Enrolle con requesón de acuerdo con GOST.

para que no interfieran con el hinchamiento de la harina mientras la temperatura se iguala.

Hombre, pero conozco este truco (sobre la mantequilla) ... Pero no lo uso en tu bollo ...
¡No es necesario! De repente en el estriado MAGNÍFICO y resultó ser la primera vez que no veo la necesidad de cambiar algo!
Me temo por qué? ¡Si ella es tan HERMOSA!
¡Completamente perfecto * y siempre con curvas!
La sal y el aceite no la molestan ... ¡por alguna razón!

En general, soy turco (en el sentido de que no soy una persona muy inteligente, y esto aparentemente no se puede tratar)
Esta vez hice todo estrictamente de acuerdo con la receta: amasado por minuto, descongelado y desmenuzado a mano, ¡pero no noté la línea sobre la última infusión antes del horno!
Y el bollo resultó ser pan, ¡pero aún delicioso! Comeremos esto, lo probaremos por tercera vez, ¡debería funcionar la tercera vez!

[Alis0501]

Alis0501, es una pena cómo. Pero es de esperar que el pan salga bien en el tercer intento.

[Manya]

Manya, ¡gracias! Ya horneé tus panecillos una vez, me gustó de inmediato, pero luego horneé un montón de todo en mis "vacaciones" a Seliger y decidí que no hornear pasteles, hacer tu rollo dulce. En general, reemplacé el agua con suero, el azúcar con miel y puse 120-130 gramos de miel. Sí, y el huevo más pequeño pesaba 40 g, así que golpeó. Horneado con harina de primer grado. No cumplí con los gramos exactos más o menos 10-20 gramos, simplemente seguí el kolobok y todo salió bien. Puse el pre-lote de bolas de masa, gracias a Rita, luego la principal con pasas, vertí más pasas y piñones.


La hogaza casi se apoyó en la tapa, no se rancio durante 5 días, luego se la comieron por completo, regordeta, blanda, tuve que ponerla de costado de un balde. En general, ¡bollo a-a-abaldet! ¡Sabroso-sabroso-sabroso!

El rollo casi descansa sobre la tapa, no se rancio durante 5 días,

La verdad, Lyud, ¡un bollo encantador! Y otra vez...
¡GRACIAS, Manya!

de "vacaciones" en Seliger

¡Qué buenos compañeros! ¡Yo envidio!

[Ritochka]

Ritochka, de verdad, ¡la hogaza es preciosa! No necesito cupcakes, ¡este rollo es una obra maestra! Las "vacaciones" son pequeñas, no dejarás a las abejas por mucho tiempo, son solo 5 días y fue

[Botón de oro]

Botón de oro, esto es un bollo! Solo quiero romper un trozo. Puedo imaginar su aroma y su delicada miga fibrosa.

[Manya]

Manya, modifiqué ligeramente tu receta y te pusiste tan akoe, aquí
Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4070
Ahora no sé quien será todo esto, han pasado tantas cosas

se volvió tan-a-akoe,

¡Oh, Luda! Rollos de lujo. ¡La miga es increíble! Fascinante.

[Manya]

Manya, adentro, yo mismo estoy en shock, aparentemente esta harina (cosa extra francesa) junto con el régimen es bastante fuerte y de amasado largo, tal masa da

[Botón de oro]

Botón de oroLyuda, ¿has olvidado tus bolígrafos mágicos? Si no fuera por ellos, nada de harina y amasado ayudaron. ¡Súper rollos!

[Manya]

Manya, la receta también es buena, aunque la modifiqué un poco, pero nunca hubiera pensado en poner requesón en la masa de levadura

[Sonadora]

Sonadora, muchas gracias por la receta, muy sabrosa!
mamusi, gracias especiales por reelaborar la receta de Panasonic HP, sin ustedes difícilmente me hubiera atrevido a hornear tanta belleza))
Ahora horneo casi todos los días. Vuela al instante)
Sabe a Sverdlovskaya. ¡Resulta rosado y hermoso!

[asena]

asena¡Guau, con una coleta! ¡Pan maravilloso!

Manechka, horneé pasteles de queso y bollos con tu masa.

Horneé las tartas de queso en un molde, cambié la masa, de modo que subió tanto que el relleno de cuajada se salió y se derramó. ¡La masa, como puede ver en el cortador, es increíble!

[Botón de oro]

Botón de oro, Luda, hermosos pasteles de queso.

[Manya]

Manya, gracias por un bollo tan genial! ¡La masa está deliciosa! Había un poco más de requesón, un huevo entero, así que tuve que agregar un poco de harina y obtuve dos panecillos en l7, en lugar de uno)))

[Yarik]

Tengo dos rollos en l7, en lugar de uno)))

Yarik, ¡Esto es bueno! El doble de deliciosos panecillos. ¡Genial lo que resultaron, esponjosos y rubicundos!

Manechka, volví a hornear tu panecillo, aunque no había suero, lo hice con agua. No requesón, sino requesón y azúcar 40g. En mi ciudad, HP redmond vive como amasadora, aquí la amasé, la construí en el mismo lugar, pero solo por horas y la horneé en ella, no me gusta esta HP, pero esta receta y no estropea la resina, que tal belleza salió, huele - ¡mortalidad! Sabroso - ¡trágate la lengua!

[Botón de oro]

Botón de oro¡Luda, pan fresco!

horneado hoy es un FAVORITO INCREÍBLE!
Amasar albóndigas en HP - 20 minutos, principal - 2.20. pruebas en la mesa durante 40 minutos. Hornee en el horno durante 30 minutos. Ella no se desvió de la receta (reemplacé el suero con kéfir + agua 1: 3, requesón seco, no agregué agua)
MUCHAS GRACIAS AL AUTOR !!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, es genial que la receta te haya resultado útil.
Mañana también hornearé este panecillo. Me tomaste el pelo. Hay requesón en casa y yo tomaré el suero de la mozzarella. La quiero mucho en masa de pan.

[Hombre]

y tomaré el suero de la mozzarella. La quiero mucho en masa de pan.

de comprado, Hombre? y lo derramo qu-t ...

del comprado?

Tanya, sí. También lo agrego a la masa de pizza. Resulta una producción sin desperdicios.

[Manya]

Manya, no vino a la mozzarella, usé suero de Pasca Popovskaya
Horneé 1.5 porciones de masa para 2 panes, no se agregó azúcar, el huevo está entero, la levadura está fresca, la harina se fue menos.
¡Una gran receta para un delicioso panecillo!
Repito con mucho gusto y gracias, Manechka !!!

Por tu salud, Tanya. Gracias por recordarme esta receta. Tenemos requesón y suero, necesitamos hacer pan.

[Manechka]

Manechka, oh y estarás delicioso !!!

Manechka, soy yo una y otra vez con bollos! Me gusta tu masa de hojaldre.

En lugar de requesón, feta Sirtaki. Todavía me quedaban tres rodajas de limón finamente picadas después de exprimirlas en una ensalada, así que las agregué a la masa después de amasar, interviniendo durante el amasado. De mis "cucarachas", amasé la masa en Panasa sobre la masa francesa, me gusta el amasado muy delicado, promueve el desarrollo de hilos, bueno, me parece que la espátula no los rompe durante el amasado intensivo

Horneé los bollos, como de costumbre en Miracle, pero solo la mitad de la masa normalmente cabe allí, la otra mitad se termina en un rollo grande en hp.

la masa en Panas se amasó sobre la masa francesa, me gusta el amasado muy delicado contribuye al desarrollo de los hilos, bueno, me parece que la espátula no los rompe durante el amasado intensivo

Opachki !!!
Lyuyud, por qué no me lo dijiste antes ... ¡Qué truco!
Quiero probarlo con urgencia.
¿Vas a hornear así?)

Ritochka, no solo hornearé, ahora amasaré casi toda la masa en francés, si el tiempo lo permite. Me parecía que todos sabían esto, antes en el tema de Panasiki alguien escribió, ya sea Ffuntik, o alguien más, realmente no lo recuerdo. Cierto, con centeno y grano integral, según yo lo entiendo, es inútil ser delicado.
Y acabo de sacar esto del panasik, un rollo con cortadores en la parte superior:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, bollos geniales!

[Manya]

Manya, masa fría, ¡otro corte del medio!

Manya, de nuevo estoy con tu rollo, me olvidé de la sal, vertí una grande, el rollo se rompió justo en los lugares donde lo corté. Este rollo es para regalar a los amigos del pueblo, los vecinos. El olor te golpea los pies, además, resultó ser muy alto.
Me quedé sin harina vs. y por eso le agregué 230gr extras y como no tengo huevos tan pequeños (29.4gr), puse 3 codornices, que se tiraron por 25g. En general, no es una pena dar tanta belleza

Luda, el moño está bueno. Pero todavía no entiendo por qué se rompen. ¿Todas?

[Manya]

Manya, Córcega me pidió que cambiara la sal gruesa a fina. Resulta que esto es muy influyente. Todo mi pan se partió, y cuando yo, por consejo de Ilona, ​​una vez le eché sal fina, el pan casi no se partió. Parece que ahora se agrega un agente antiaglomerante a la sal gruesa y estropea los productos horneados. No encontré ninguna inscripción en la composición de mi sal gruesa sobre esto, pero en realidad todo el pan se partió, y no recuerdo exactamente cuándo lo abrí, pero parece de esa época. Solía ​​tomar otra sal de Iletskaya.

[Botón de oro]

Solía ​​tomar otra sal de Iletskaya.

Botón de oro, He estado usando Iletskaya durante mucho tiempo, no noté su efecto dañino en la cocción, y las bolsas con él a través de una están hechas de piedra)
Pero el pequeño fluye libremente.

Así que simplemente no tengo Iletskaya ahora, Iletskaya terminó y comenzaron los problemas, como ahora entiendo. Ahora tengo un "Slavyanochka" de Kazajstán, la empresa "Araltuv", donde lo compré, no recuerdo, probablemente entre los cinco primeros. Entonces no recomiendo esta sal.

[Manya]

Manya, masa fría, ¡otro corte del medio!

Lyudochka, pero enséñame, ¿cómo doblas la masa para que el bollo sea así?
Bueno, esto es de HP?

Ritochka, esto es muy simple, primero lo enrollas en un rectángulo plano, lo cubres con mantequilla derretida y lo espolvoreas un poco con sazar, luego giras el rollo, colocas el rollo en un anillo en un balde de HP, uniendo ambos extremos entre sí, lo dejas subir un poco y lo cortas con tijeras afiladas desde arriba. Cortar a lo largo de toda la longitud, en un círculo (ovalado), alternando cortes a lo largo, a lo largo, a lo largo, a lo ancho ... Todos Si algo no está claro, pregunte

cortes alternos a lo largo, a lo largo, a lo largo, a lo ancho ... Todos Si algo no está claro, pregunte

Esto no está claro ...
¿Me gusta esto?
Y lo más importante, ¿por qué? / ¿Por qué?
¿Para la belleza?
Hay una receta para Poppy curl en HP, allí, que yo recuerde, no cortamos ...
Debo ir a echar un vistazo

Ritochka, por la belleza. Desde que se abre y la parte superior resulta tallada y en capas como en la foto.

Para que sea más conveniente, primero corto a lo largo del rollo, con un paso de unos 4 cm, luego entre los cortes transversales corté a lo largo, para que los cortes se toquen.