Tartas "Downy"

Tartas "Downy"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	640gr
sal	9 g
Agua	310gr
Azúcar	50gr
Levadura prensada	8 g
Huevo	70 g
Mantequilla 82,5%	70 g

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura y el azúcar en agua (ligeramente tibia).
• Mezclar harina con sal
• Agregue el cóctel de levadura y los huevos.
• Mezclar con un gancho durante 4 minutos, luego agregar la mantequilla en una cuchara, la siguiente porción después de mezclar completamente la anterior. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido durante 2,5 horas con un golpe en medio de la fermentación. La masa queda ligeramente pegajosa, pero es muy conveniente trabajarla con un poco de polvo de harina.
• Cualquier relleno, ¡tu favorito!

El plato está diseñado para

15-17

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Horno

Nota

Accidentalmente vi un programa llamado "Honest Bread" (en el número 17 después me enteré), realmente no miré de cerca, ya que el tema era sobre pasteles, bueno, ¿quién no sabe cómo hornear pasteles? En cada familia, la anfitriona tiene un par de recetas favoritas. Pero mi atención fue atraída por el nombre - "Downy"
Y ayer, temprano en la mañana, arranqué un gallo, lo herví en un caldo fragante, herví huevos César, cebollas fritas y primero pensé en panqueques con carne. Pero entonces el nombre me vino a la mente de nuevo ..., se esforzó, encontró esta liberación y se metió en la amasadora al doble de velocidad. Deja tengo 6 litros, y así ha crecido la masa con un sombrero !! Dio fermentación durante al menos 20 minutos después de moldear y antes de plantar en el horno untado con una mezcla de yema y aceite de oliva.
¡¡Ahora impresiones !! Mi casa (productos horneados estropeados) estaba encantada. Serví estos pasteles con caldo (exprimí ajo en un plato y un poco de verduras) de ese mismo gallo ...

De la doble norma saqué 26 !! tartas (60 g cada una) y una tarta grande cerrada (forma de 24 cm) con relleno de cuajada de amapola.
Las tartas están a la altura de su nombre, ¡son aireadas! ¡¡Ahora tengo otra receta favorita en mi alcancía !! ¡¡¡Recomendar!!!

¡que lindo! arrastrado, lo intentaremos)
¿Puede contarnos más sobre el relleno de cuajada de amapola con más detalle?

[Salieri]

Salieri, Tenía un relleno de amapola ya hecho, que preparé con leche y mezclé con 250 gramos de requesón (a través de un colador), un huevo y dos cucharadas de maicena, vainilla

El sitio tiene una receta para el relleno de amapola: las semillas de amapola se cuecen en leche con azúcar y luego en una picadora de carne. ¡Buena suerte!

Y lo llevé a los marcadores ... tendré que probarlo, y ¿con qué tipo de relleno hiciste pasteles?

[Helen3097]

Helen3097, carne hervida enrollada en una picadora de carne con cebollas fritas y huevos, como escribí en la receta

Bueno, ¡qué bonitos pasteles! ¡Y el pastel de semillas de amapola es tan bueno!

[Mikhaska]

Mikhaska, Gracias

[Jeanne]

Huevo 70 gr

Jeanne¿Cuántos huevos hay?

[A.lenka]

A.lenka, Hice una doble porción de la masa, tomé dos pequeñas de pollitas y una grande estándar y, como en un cuento de hadas, obtuve 140 gramos. Elena, creo que tenemos que agitar dos huevos con un tenedor y medirlos en la balanza en un recipiente aparte. No puedo decir en principio en esta receta 10-20 gramos de huevos en un sentido u otro, ya que lo hice por primera vez y estrictamente según la receta. Y vertió la mantequilla con cuidado en una cucharadita en varios pasos, aunque tenía muchas ganas de engordar de una vez. Pero, repito, el resultado es muy satisfactorio, incluso más que .. Éxito

[Jeanne]

Jeanne¡Buenas tartas!

que rico !!)) gracias, debo intentar

[ang-kay]

ang-kayAngela, gracias por pasar !!
kavmins, a tu salud !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Larisa, ¿cuál es tu opinión sobre el relleno de amapola? ¿Cómo fue en la práctica? Compré un paquete de este tipo antes de usarlo.

[Cremoso]

Cremoso, es adecuado para panecillos con semillas de amapola y para bollos de amapola "soviéticos" con lápiz labial de chocolate en la parte superior que, mmmm dulces)))) preparé con agua y ayer con leche. Con leche, por supuesto, el sabor es más interesante.

[Zhannptica]

Zhannptica, gracias, de lo contrario tenía miedo de empezar mucha masa a la vez con un relleno de sabor desconocido. Alguien de Alemania escribió en nuestro foro. que el relleno de semillas de amapola que venden no tiene un sabor importante y que prefieren hacerlo ellos mismos. Compré "para probar".

Estas son las versiones "dulces" de los pasteles "suaves" que preparé hoy.
Streisel - drenaje de aceite 20gr
- 20 gramos de azúcar
- 40 gr de harina
Mezcla todo con tus manos. Bajamos la pieza de trabajo en un huevo batido y luego en migas.
Todo el éxito

Zhanna, muchas gracias por la receta de pasteles que hacen honor a su nombre !!!
Comí relleno de manzana y con repollo, delicioso
Me quedé muy contento con esta masa, al principio me preocupaba cómo esculpiría lo que quedaría de ella, se veía pegajosa, pero me las arreglaba bien con la harina, incluso pegué triángulos después de ver tus pasteles. Antes de eso hacía pasteles según la receta de Chuchelka, ¡ahora este también está incluido en los principales!

[Victoria]

VictoriaEstoy muy contento de que todo haya salido bien !!! ¡¡¡Hurra!!! Son realmente muy muy

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Quitaría 100 gramos de agua y agregaría PF lope, no me importa (no sé qué densidad tienes)
Sinceramente, nunca lo cuento, lo vierto como tengo que hacerlo, si está aguado le agrego harina sin fanatismo ... En mi opinión siempre me sale bien (al menos me queda bien)

Es decir, en lugar de agua, es PF ?? No cuentes la harina ?? Pensé que en el PF hay 100 gramos de harina, también lo restaré de la cantidad total.
En breve !!!! Amasaré y echaré un vistazo. Tienes razón, nos guiaremos por la situación))) es simplemente el mejor de los mejores pasteles y no quiero arruinarlo ...

Amasaré y echaré un vistazo

En mi opinión, ¡la decisión correcta!
Pero no soy un asesor sobre el recuento, digo de inmediato ... Inténtelo, como dijo Nastya, o simplemente a ojo ...
¡Te deseo buena suerte y hazlo igual de sabroso! ¡Dimelo mas tarde!

Mira, Ángela ya está despierta. ¿Quizás preguntarle por ahí?

[Elena]

Elena, por supuesto que informaré !!!!! Gracias, May Love !!!

[Jeanne]

Jeanne, ¿cómo va el experimento? Estoy impaciente

El director inicial dijo que es necesario alimentar la masa un par de veces para hacer frente a la cocción. ¡¡Así que me alimento !! Y pasteles clásicos horneados en forma de bollos soviéticos con semillas de amapola y lápiz labial, bueno, con repollo)) todos están felices))
¡¡¡Pero no me voy a rendir !!! Ahora voy a ver QUÉ ha crecido allí después de la tercera alimentación.

Ahhh, ya veo ... El mío después de la tercera alimentación finalmente puede volverse loco

Reunidos por hongos, ¡dicen que saltaron! Aquí con ellos, luego zababahayu pasteles en el ferrocarril !!
Si escribimos, por supuesto

[Zhanul]

Zhanul¡Que tengas una buena caza! Ay, me encanta coger setas ... me siento como un perro de caza