Nota
Queridos, cuando escribí la nota, tenía muchas esperanzas de esconder la parte del león de mi historia debajo del spoiler. Ahora comencé a formar una receta y vi que no había tal botón en las recetas. Sabiamente, supongo, pero estaba molesto, reducir la nota estaba más allá de mis fuerzas. Quizás me entiendas cuando recuerdes a tus padres. Si mi historia es demasiado larga para usted, no dude en leerla: esto no afectará el proceso de cocción.
No hay nada especial en esta receta ... Para todos menos para mi familia. Y solo para mi familia, la historia de esta receta no es solo una historia familiar, es parte de una de las Tradiciones Familiares más cálidas e importantes ...
Somos tres en la familia: mi papá, mi hija y yo. Hace siete años falleció mi madre, quien siempre ha sido para nosotros el núcleo, el estímulo, el apoyo y la esperanza, en general, la verdadera Guardiana del hogar familiar. Mis padres vivieron una vida familiar muy feliz durante cuarenta años y, ya sabes, ahora, a mi edad, no sé cómo respondería a la pregunta sobre la existencia del amor sin fin si no tuviera su ejemplo ante mis ojos ... Mamá era una mujer muy especial - Debido a su naturaleza difícil, categóricamente no reconoció la palabra "imposible". Absolutamente todos los niños que entraron en su campo de visión la obedecieron, bueno, solo todos, los extraños y los suyos, los que la conocían bien y aquellos para quienes ella era una extraña. Ni un solo niño que fue alimentado por nuestra madre tuvo el pensamiento de decir "no quiero" o "no lo como" - absolutamente todos comieron absolutamente de todo, durmieron y caminaron a su debido tiempo, leyeron libros y jugaron con placer. En manos de su madre, cobraron vida las plantas de interior más desesperadas, y en su dacha pudo cultivar algo que, en principio, no crece en nuestras latitudes (por cierto, todos allí la llamaban la Agrónoma Jefe, y así lo decían, que vendría nuestra Agrónoma Jefe y ella tenía todo. descubrir). Sin una educación médica, la madre podía dejar cualquier animal que cayera en sus manos. Un perro de mi infancia y adolescencia, un Rottweiler con alma humana vivió en nuestra casa durante dieciocho años (creo que los dueños de perros saben: esta es una vida canina muy larga, especialmente para los representantes de esta raza). La gata de doce años Kuzya vive con su abuelo, que cayó en manos de mi madre completamente enfermizo y no muestra mucha esperanza al respecto. Cuando mi hija tenía seis años, desarrolló una neumonía bilateral. Nosotros, por supuesto, bebimos todos los medicamentos recetados por los médicos y cumplimos con todas sus citas, pero todavía no sé qué puso a mi hijo en pie tan rápido: fueron estas pastillas o las noches de insomnio de la madre con un sinfín de compresas variadas, frotamientos y decocciones para beber. (donde luego tomó todas estas recetas de medicina tradicional, no puedo imaginar, porque todavía no teníamos Internet). En general, todos en mi familia sabían que pasara lo que pasara, lo principal era llegar hasta mi madre (abuela), y cuando ella estuviera a su lado, no pasaría nada malo ...
Pero un día pasó algo malo y nuestro abuelo se quedó solo ... O mejor dicho, entonces se sintió tan solo, o mejor dicho, entonces, en mi opinión, no sintió nada en absoluto y no quiso nada. Mi hija y yo activamos todo nuestro ingenio para recordarle nuestra existencia ... Tengo un padre muy especial, mi hija y yo bromeamos: "Hecho en la URSS y en una sola copia" ) Es el más inteligente de nuestra familia, tiene una capacidad única para ser diferente. de los demás, un excelente sentido del humor y un maravilloso carácter ligero, que no se deterioró incluso a una edad respetable, siempre fue tranquilo (lo principal es que su salud no falla), pero lo más importante: es total, absoluta e indestructiblemente confiable, siempre puedes usarlo. y necesitas contar en cualquier situación. Él todavía es divertidamente tímido cuando mi padre y yo estamos tratando de pegarle un beso o arreglar abrazos, pero nuestra abuela lo sabía, y mi hija y yo lo sabemos con certeza: él, sin dudarlo, daría su vida por cualquiera de nosotros, y en realidad todos los días de su vida. la vida es un servicio desinteresado para nosotros y nuestros intereses,los intereses de la Familia. Y no hay patetismo en esto, porque qué patetismo puede haber todos los días y cada minuto ... Mi papá es un ejemplo vívido de cómo no deberías poder estropear la vida de tus hijos moralizando e imponiendo tu posición, pero aceptando pronta y confiadamente cada una de sus decisiones, cree en ellos y ayudar con todos los medios disponibles e inaccesibles.
Pero entonces ... parecía no tener ninguna fuerza y prácticamente perdió el interés en la vida. Nos asustamos mucho y se nos ocurrió un plan. Al principio, mi hija y yo rompimos todo lo que se podía romper en nuestro apartamento para que constantemente viniera y reparara (vivimos en diferentes apartamentos, pero en edificios vecinos de cinco pisos; de todos modos, desde el momento de la mudanza hasta el día de hoy, creemos que vivimos como una familia. ). Desenroscamos las bombillas, supuestamente nos quemaron a razón de siete piezas por día, hicimos agujeros en la manguera de la lavadora, rompimos la batidora en la cocina, todos los días se nos ocurrieron ciento dieciocho tareas absolutamente urgentes y difíciles, a pesar de que él estaba en ese momento también funcionó. Todo esto ayudó, pero no mucho.
Una vez, cuando se volvió completamente insoportable, tuve la oportunidad de arreglar una forma de histeria para mi papá (sabía perfectamente bien que, por un lado, como un hombre real, él sabe cómo soportarlos filosóficamente, y por el otro, no estaré histérica todo el tiempo, entonces habrá un efecto), el resumen del cual se reducía a lo siguiente: "Papá, entiendo que tú tuviste uno, pero yo tuve dos de ustedes y ... Bolívar no soporta dos, por fin ten piedad de mí y de mi nieta". Y ya sabes ... funcionó - nuestro abuelo se despertó al despertar, recordó nuestra existencia y, además, despertó su interés por la vida, formulándolo brevemente: "Si tan solo mis niñas fueran felices". Si tan solo mis niñas fueran felices, y él obedientemente deambuló por las tiendas detrás de nosotros mientras renovábamos con entusiasmo y pasión su guardarropa (durante la enfermedad de su madre perdió mucho peso), si solo mis niñas fueran felices, y él fingiera estar interesado en comprar muebles nuevos. y tiró mansamente el viejo que había caído en mal estado (probamos lo que pudimos cambiar en su departamento para que la situación fuera diferente - gracias a Dios que entonces nos lo podríamos permitir), si tan solo mis niñas fueran felices - y comenzó a aprender a vivir de nuevo: a decidirse qué camisa irá con qué pantalones, dónde irá de vacaciones, cuándo y dónde quitará el polvo y la aspiradora, y qué comerá hoy.
Exactamente un año después de la partida de mi madre, nuestro abuelo dejó mi cocina, después de haber aprendido a cocinar los primeros platos para sí mismo, dominó fácilmente un montón de utensilios de cocina (le dimos la primera olla de cocción lenta, elegida en la Panificadora para el Año Nuevo, y ahora solo el abuelo de nuestra familia prepara yogur y hornea pan), comencé a mejorar mis habilidades culinarias y me dio a mí y a mi hija un regalo invaluable, devolviendo nuestra tradición familiar más querida: el Día de los Padres. Desde el momento en que nos mudamos a un apartamento separado, por supuesto, visitamos a nuestros padres a menudo y constantemente, pero el sábado vinimos sin falta y sin falta: a la mesa única de la madre, té con dulces, charlas familiares lindas, informando y haciendo planes. Es esta tradición que el abuelo nos devolvió, y en su totalidad ...
Probablemente pienses que, como en todas las familias decentes, venimos el sábado a limpiar y preparar la comida del abuelo. No, todo es muy, muy diferente. Es el abuelo quien limpia el apartamento el sábado antes de nuestra llegada (sin fanatismo, según su plan), nos prepara un almuerzo increíble y guarda algo especial. El gato Kuzya le pregunta al abuelo todo el tiempo: “¿Por qué los dejas entrar? Está bien, yo - yo sólo puedo esconderme, pero tú eres grande y no puedes abrirles la puerta ". El gato Kuzya odia los sábados, porque solo en este día es expulsado sin piedad de debajo de la manta por la mañana: las chicas vendrán, debes poner las cosas en orden y armar un sofá en el que descansarán las chicas.Ahora, lamentablemente (y quizás afortunadamente), mi abuelo se ha jubilado debido a la cruel imperfección de nuestra legislación y al impago regular de los salarios, la situación económica ha cambiado lamentablemente, lo que, por supuesto, afectó los componentes de todas las comidas familiares en cada hogar. pero tenemos una cosa que permanece sin cambios: el deseo del abuelo de alimentarnos más sabrosos. Por el bien de esta cena familiar, el abuelo dominó muchos trucos y recetas: al principio, cuando las finanzas se lo permitían, nos pedía kebabs en un restaurante local, en cualquier clima iba a buscarlos (no hay entrega allí) y cuando llegamos, todo estaba caliente y listo en la mesa. Luego llegó el momento de pedir sushi y panecillos en casa (el abuelo es, por decirlo suavemente, indiferente a ellos, pero las chicas vendrán y deberían estar felices). Luego le compramos a mi abuelo un horno eléctrico de sobremesa y en él dominó la preparación de la barbacoa; luego se inventó una receta familiar para hacer alitas de pollo; luego, con la compra de una multicocina, las dañinas papas fritas ordenadas en el restaurante fueron reemplazadas por una receta familiar de brillon y papas condimentadas; luego estaba la temporada del salmón ligeramente salado (entonces el abuelo podía permitirse el lujo de consentirnos así) y el salmón horneado en el horno ... Ah, y también había toronjas y pomelo (bueno, no sé cómo se llama correctamente esta maravillosa fruta del extranjero), divididos en rodajas y absolutamente limpios de todas las películas y semillas ... Si tan solo las chicas estuvieran felices ... ¿te imaginas un pelado completo y dividiendo dos pomelos enormes en rodajas, hecho por manos masculinas? Con la compra de una máquina de hacer pan, eran albóndigas caseras (Señor, qué tipo de albóndigas hacían mi madre y mi abuela ...) Ah, y muchas otras cosas fueron inventadas por nuestro abuelo creativo para que las niñas fueran felices ...
Pero hoy el pollo naranja ofrecido a su estricta corte se ha convertido en el indiscutible hit del programa del abuelo.
Para mi vergüenza, comencé a aprender a cocinar bastante tarde, simplemente no lo necesitaba, viviendo bajo el ala de mi madre. No, bueno, algunas cosas, por supuesto, sabía cómo y horneaba desde niño, pero cocinar para que el resultado coincida con la idea y las expectativas - incluso ahora todavía no siempre lo consigo ... Bastante tiempo (pero, en justicia, y durante mucho tiempo ) compramos pollos asados listos para usar, y de repente descubrimos la presencia de un horno en nuestra estufa, y nos apresuramos ... Se me ocurrió esta receta, eligiendo entre diferentes recetas y juntando todo lo que amamos (nota: nuestro abuelo odia el cilantro, pero ... las chicas deberían estar felices). Al principio lo cociné, y esta fue la mejor razón para invitar al abuelo, pero ... al abuelo no le gusta depender de las circunstancias y de alguna manera para el próximo sábado, después de pasar dos horas en el teléfono y escribir cuidadosamente la receta, produjo una verdadera obra maestra. Ahora todos los viernes el abuelo va a comprar un pollo (por cierto, todas las vendedoras en el mercado local y en las tiendas locales lo adoran locamente; yo voy a casa del trabajo, me informarán de todo: cuándo era el abuelo y qué compró, cómo se veía y cómo bromeaba, y ya sabes, ¿cuál es el secreto? En primer lugar, un excelente sentido del humor y, en segundo lugar, tiene un concepto muy amplio de "chicas": para el abuelo hay "mis chicas" y "chicas de otras personas", pero todas las chicas, sin excepción, deben estar satisfechas ), lo encurtidos, y el sábado por la mañana lo manda al horno y mi compañera, que vive en el piso de arriba de su abuelo, dice que los sábados se escucha el mejor olor de su vida ...
Todos los sábados, mi hija y yo, y mi próximo pastel casero en nuestras manos, salimos alegremente de nuestro porche y seguimos decorosamente al del abuelo, pulidos con miradas de vecinos (y con los dedos cruzados, porque nuestros vecinos son diferentes). Venimos al abuelo el sábado, en el Día de los Padres, a la mesa puesta como un hombre, y él corta un pollo, y nos pone papas al horno en platos, y nos pide que sazonemos y sazonemos la ensalada cortada por él de antemano según nuestro gusto (el abuelo en realidad ama más con crema agria, pero ... ya lo sabes, ¿verdad? ...sí, por supuesto, las niñas deben estar felices), y vierte jugo o compota cocinada con nuestras propias manos, y rápidamente hacemos salsa de mayonesa (afortunadamente, para que las niñas estén felices, el abuelo adquirió obedientemente una excelente licuadora en su tiempo) y nos sentamos a la mesa ... Y cuando de Los pollos con seguridad son solo huesos, mi hija y yo nos sentamos en el sofá y nos envolvemos en una manta (el gato Kuzya no nos aprueba y, por lo tanto, nos ignora de todas las formas posibles, solo ama al abuelo y terriblemente no le gusta el sábado) y charlamos, vemos la televisión y entretenimos al abuelo con historias sobre el pasado. semana, filtrándolos cuidadosamente (bueno, porque por qué molesta al abuelo) y soñar con el té. Y dos horas después del pollo, tomamos té con un bizcocho, y cuando veo al abuelo probándose mis rosas torcidas y torcidas incorrectamente durante cinco minutos con un cuchillo, porque, en su opinión, esto es una belleza terrible y es una lástima cortarlo, y lleva mucho tiempo. no se atreve a hacer esto, y mi dotsya adulto se ríe de este procedimiento: no hay nadie en el mundo más feliz que yo. También estoy aprendiendo a decorar pasteles para volver a ver esa admiración infantil en los ojos de mi padre ...
Nada es más sabroso para mí ahora que este pollo, así como no hay nada en el mundo más importante que el sábado, porque solo en este día y con este pollo no soy el mayor ni el principal, no tomo decisiones y no soy responsable de ellas, estoy cerrado a todos. vientos y tormentas, porque de nuevo soy un niño que es amado y mimado incondicionalmente, protegido y cuidado ... El sábado siempre me parece que todos los problemas del mundo, nuestro abuelo es capaz de encoger las manos, aunque solo sea ... bueno, ya sabes ...
Debo decirles que mi abuelo está mejorando constantemente (como especialista culinario en particular), y estoy feliz de saberlo firmemente: no importa cuán desesperadamente difícil sea mi semana, no importa cuán despiadadamente me lastime mi jefe, no importa cuán pequeño sea mi salario. no importa cuántas traiciones tuve que soportar el viernes, mañana será sábado y tendré un pollo naranja, té bien preparado, una manta tibia y el hombro de mi abuelo ... Y constantemente rezo a Dios para que le dé a mi papá el mayor tiempo posible. la oportunidad de ser el más importante y mayor este sábado y también para que me dé la oportunidad de devolver a mi hija a la infancia y mimar a sus hijos algún tiempo después, pues entonces todos los sábados ... Y yo creo firmemente: si cada hombre hiciera su El lema es el significado de la vida de nuestro abuelo: este mundo sería perfecto: no habría guerras, traiciones, lágrimas, niños abandonados, padres olvidados, no habría lugar para la injusticia y la desesperación. Vamos, hombres, vamos a coro: "¡Si tan solo las chicas fueran felices"! Oh por favor…
