Baklava de masa filo

[Oksana]

Oksana, extrañado por el limón! Lo siento.

Yo también quiero decirte. Si alguien lo hará en forma redonda, entonces es mejor comenzar a colocar los "acordeones" desde el círculo exterior hacia el centro. Tracé un círculo completo, luego otro, y así sucesivamente hasta el final. En este caso, los "acordeones" prácticamente no se abren. Cuando todo estaba lleno, había un lugar en el centro y no estaba ni aquí ni allí, habría que cortar un trozo de una hoja entera. Luego simplemente pellizqué y dispuse todo en una espiral desde el centro. enderezando un poco lo que ya has hecho
Vi el video y pensé: "¿Qué están haciendo juntos?" Entonces me di cuenta de que si empiezas desde el centro, alguien tiene que sujetarlo todo el tiempo para que la masa no se enderece.

Yo ... Compré un palo en el sistema de materiales con una sección transversal de 9 mm. Mi marido solo tiene una sección transversal de 12 mm, que es gruesa. También puedes ajustar la aguja de tejer si encuentras una adecuada, yo no encontré ninguna. O era codicioso

Aclaración:

Un palo con una circunferencia de 9 mm y una sección / diámetro de aproximadamente 5 mm.

Dios Irochka, ¡qué receta tan genial!
Después de todo, miré la masa de Philo en Ashan ... pensé en tomar todo o no tomarlo ...

[Cintura]

Cintura, es genial que hayas probado este método. ¡Debemos ponerlo en servicio!

Kokoschka, todavía lo tomarás. Es interesante, hay mucho que puedes hacer con él.
Todavía quiero hacer un pastel "arrugado" con frutas, pero me olvido de comprar con estos hongos)))) Vamos a las tiendas después de los hongos, ya estoy loco, porque en mi cabeza solo qué hacer con los hongos.

[Ikra]

Ikra, pero no sabemos cómo nos movimos de lugar y estamos sentados sin setas ...
Ira, ¿qué tipo de pastel de frutas arrugado?

[Irina]

Irina, hemos estado en Rzhev desde el 2 de julio, la primera lluvia fue anteayer, ayer y hoy llovió durante el día. Definitivamente había muchos hongos aquí antes, recolectaron cubos de mi abuela en el pueblo, solo tomaron hongos blancos y álamo temblón. Y ahora ni siquiera lo sé, no hay nada para montar ni con quién. Y no hay nada con lo que comparar, tenemos la mayoría de los lugares de hongos, o todavía hay "la mayoría".
Y un poco más sobre el baklava: mi suegra no engrasa las capas con aceite, sino que vierte mantequilla hirviendo sobre el baklava recién sacado del horno. Además, el aceite se calienta a fuego lento durante mucho tiempo para que no quede agua, lo que puede ablandar las capas.

mi suegra no engrasa las capas con aceite, sino que vierte mantequilla hirviendo sobre el baklava recién sacado del horno.

Es decir, ¿se seca al horno? Lleno de aceite, ¿y cuándo almíbar?

[Kokoschka]

Kokoschka, Me olvidé, ¿dónde vives?

Pastel arrugado: era una receta en un paquete de masa que tiré Algo como esto: el papel de hornear engrasado se pone en forma redonda (los bordes del papel deben sobresalir para que el pastel se pueda quitar fácilmente), 1 capa se coloca de alguna manera, en pliegues masa, que se unta con un pincel con mantequilla derretida. De la misma manera, arrugando con hermosos pliegues, se coloca otra hoja, se mancha y la tercera de la misma manera. Lo principal es arreglar también los lados, excepto los pliegues. Las capas deben colocarse, cruzándolas para que las esquinas sobresalgan uniformemente.
Los melocotones frescos (puedes comer albaricoques, nectarinas, etc., qué tipo de frutas comer) se cortan en trozos pequeños, se esparcen en los pliegues de la capa superior, se espolvorean ligeramente con azúcar y se mete toda la estructura en el horno. A medida que la masa se dore, puedes sacarla, sacarla suavemente en un plato (preferiblemente a 4 manos) y cuando se enfríe, disfrútala con té.
La foto era hermosa, no sé si lo recordaba todo exactamente, tengo que comprar la misma masa de nuevo y hacerla.

[Yulia]

Yulia, de ghee, es como si se frita instantáneamente encima. Y luego el almíbar. Solo que me he olvidado de algo, después de un enfriamiento completo se riega, o incluso en un baklava tibio.

Probé este jarabe de alguna manera tibio y lo vertí sobre uno tibio - se empapó completamente en "trapos".Probablemente, la suegra tiene almíbar en proporciones más espesas. O simplemente sabe cómo hacerlo de la manera que debería)))) Allí mismo, como en todo, se necesita habilidad y experiencia.

Kokoschka, lo olvidé, ¿dónde vives?

Estamos en Krasnoznamensk, está al lado de Galitsino.
Curiosamente, Irochka, ¿se puede almacenar la masa de Philo en el congelador?

[Kokoschka]

Kokoschka, no solo es posible, sino también necesario, y se almacena allí durante mucho tiempo. Lo principal es envolverlo correctamente y enviarlo de vuelta. Descongelo y congelo tres veces.
Lil, vives en el epicentro de las setas y no necesitas saber nada: conduce en cualquier dirección por la carretera local y mira dónde están los "borrachos". ("Borracho" - este es mi hijo pequeño llamó a los autos al costado de la carretera, dicen, los chicos se emborracharon y corrieron hacia el bosque :)) Donde están, hay manchas de hongos. Levántate cerca, donde hay una entrada al bosque, y adelante, caminamos en Zvenigorod, puedes ir por este camino, o puedes ir a Mozhaisk.

[Yulia]

Y en Turquía me enamoré de Kuru Baklava con sirope de granada. Fue el sabor más delicioso para mí.

¿Cierto? Tengo un jarabe como este la semana que viene y lo intentaré
Yulia, ¡gracias!

¡Para que Narsharab pueda adaptarse a este negocio!

Ahora te reirás de mí, pero he estado en Turquía 8 veces y ... normalmente nunca he comido baklava. Tomó un bocado, probablemente un par de veces y dejó de intentarlo ... Me parece increíblemente dulce y azucarada. De hecho, solo siento el sabor de la dulzura pura (azúcar) y nada más. ¿Es esto un baklava malo? ¿No debería serlo? Ni siquiera me gusta la mermelada con un contenido clásico de azúcar. ¿Es esta una oración? ¿No estoy inspirado por baklava?)))
Todo lo que la miro, miro, tengo a Filo en stock y no puedo arreglarme))).

[Natus]

Natus, entonces lo haces, horneas y tratas de verter tu jarabe favorito Y puedes nombrarlo como tu corazón desee y ven a decir
Cuando como estos dulces dulces, cambiaré a tu receta

[Espantapájaros]

Espantapájaros, intentémoslo, también estaré feliz de esperar hasta que llegue al Clan, ¡hay tiempo para trabajar en las tácticas y la estrategia para cocinar Baklava!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, entonces definitivamente te gustarán la mía y Limonka sin pretensiones. Tengo que comer el baklava sin raíz, pero se me ocurrió servir mermelada de miel de diente de león. Resulta que puedes llenarlo con cualquier almíbar. Todavía me queda masa y nueces, necesito un nuevo horno "correcto".

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, ¿tienes tu receta?

Lilechka, mi receta? ¿Se trata del limón? Entonces vertí una cucharadita de ácido cítrico sin deslizamiento en el almíbar, es mucho, resultó amargo. No diré: no es sabroso, simple, no empalagoso. Me gusta. Y la receta, no, solo repetí Irina, um, con una desviación.

[Loksa]

Loksa, está claro Gusarovka, yo mismo soy un apasionado de lo dulce y amargo que amo! Lo principal ahora es comprar la masa.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, algo para reír? ))))) Tampoco me gustan muchas cosas, cómo comen todas las personas. Si de repente descubres cómo hacerlo con otra cosa, estaré encantado de hacerlo, porque reducir el azúcar nunca es dañino.
¡Buena idea sobre narsharab! Y auténtico. Probemos, la receta solo se beneficiará de esto.

¡Buena idea sobre narsharab!

¿Será dulce o no?

Chicas, he estado filo en el congelador durante dos o tres años, ¿creen que algo saldrá bien? ¿O no cocer al vapor y tirarlo?

[Celfh]

Celfh, los mamuts yacían más en el permafrost, y, dicen, cuando los perros los encontraron, la carne fue roída con placer. Mire, si no hay signos de moho, se horneó rápidamente, si no baklava, entonces pasteles con champiñones))))

[Celfh]

Celfh, Tatyana, También tengo un "poseedor del récord" escondido en el refrigerador (aunque no filo). ¡Todo salió bien!

los mamuts yacen más en el permafrost,

[Ikra]

Ikra, ¡Narsharab incluso me encanta tomar un sorbo!
Creo que irá en Baklava, ¡solo queda la masa para comprar!

[Kokoschka]

Kokoschka, ¿por qué no tomar un sorbo? Cuando hay una granada pura. Me subí al refrigerador ahora, pero ... ¡¡¡no narsharab !!!! Olvidé que había terminado de comer hace algún tiempo.Ahora la preocupación es dónde comprar un buen ...

[Ikra]

los mamuts en el permafrost yacían más, y, dicen, cuando los perros los encontraron, la carne fue roída con placer

Ikra, persuadido)))

[Celfh]

Celfh,

Ahora me importa donde comprar un bien

Irin, lo llevamos al METRO. No trabajé antes, no hay nada con qué comparar, pero hay opciones.
tomamos este, me gustó

[Ikra]

Ikra, tómalo en Ashan, siempre lo llevo allí, puramente azerbaiyano
¡Les dijo a sus amigos que vivían en Bakú que era suya!
Quería insertar una foto por qué no funciona ...

Aquí está él

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[ojo]

ojo, Kokoschka, ¡Gracias! Mi, viejo narsharab, estaba sin azúcar y sin ningún otro aditivo. Aquí estaba ... más que Tanyoma phyllo busqué en internet, ni siquiera encontré una imagen así, al parecer, ya no la hacen. Bien, miremos. No puede ser que no haya nada en Moscú)))))

[Ikra]

Ikrasi lo encuentras. foto en el estudio!

Y en Turquía me enamoré de Kuru Baklava con sirope de granada. Fue el sabor más delicioso para mí.

¡Para que Narsharab pueda adaptarse a este negocio!

¡Buena idea sobre narsharab! Y auténtico. Probemos, la receta solo se beneficiará de esto.

A-A-A-A-A-A-A !!!! ¡¡¡Envidiame a todos !!! Ayer, en mi pueblo de Lenta, ¡agarré una de las dos últimas botellas de Narsharab de Kinto! Y vertió baklava ...
hmmm ... ¡¡¡Esto es algo con algo !!! Recomiendo encarecidamente a todos !!!
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[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ya envidia)))) Salsa sin diluir vertida directamente?
Si solo ella se mostrara.

¿Lo vertiste directamente con salsa sin diluir?
Si solo ella se mostrara.

No, no podía estar sin diluir ... El sapo me pinchó con un cheque en la nariz, y ahí dice 250 re por esta botellita. Mezclado con almíbar simple. No hay cámara, pero no entiendo por el teléfono que, perdóname, resulta ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovay me siento y no quiero probar nada de orina ...
Julia y en qué proporción vertiste 1: 1 o un norsharab más pequeño?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, dámelo desde el teléfono!
¡Qué buena oferta! Por cierto, las cámaras de los teléfonos modernos no son tan malas. Así que no seas perezoso

Vaya ... Ahora las zapatillas me volarán ... Devuli, querida, fui a la cocina a hacer fotos, pero ¡¡¡SIN GAFAS !!! ¡Ni una pieza! ¡Todo está engullido! Solo quedó la salsa en el molde, por lo que (marido e hija) la taparon con una tapa y una bolsa ...
Mlyn, bueno, ahora voy de nuevo 30 km por la masa, habrá que coger más paquetes con tal y tal velocidad de consumo !!!

Julia y en qué proporción vertiste 1: 1 o un norsharab más pequeño?

Narsharab es menos ... En algún lugar 2: 1 ... Y creo que, la próxima vez que aumente el jugo de limón, resulta muy armoniosamente limón-granada-miel

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Y sin embargo, le recomiendo que escriba con más detalle sobre la dilución con Narsharaba-Eto Hto vapche syrup?

Le recomiendo encarecidamente que escriba con más detalle sobre la dilución con jarabe de vapche Narsharaba-Eto Hto.

¡Te diré! Compré este:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
El almíbar se cocinó según la receta en el mismo hilo: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 en proporción:
agua 200 ml,
azúcar 300 ml,
jugo de limón - 1 cucharada.
Cuando el almíbar estuvo hervido y enfriado, disolví en él unas 2 cucharadas con una gran montaña de miel (la tengo sólida). No lo herví a propósito para que al menos se conservara algo útil. Luego añadió unos 100 ml de narsharab. Y vertió baklava listo para usar de acuerdo con la receta.

Mis conclusiones: increíblemente sabroso, pero tremendamente dulce y se obtiene demasiado almíbar en mi nueva forma (10 salchichas caben allí).
La próxima vez reduciré el jarabe habitual, dejaré la misma cantidad de granada y me aseguraré de agregar jugo de limón antes de verter otras 3-4 cucharadas; quiero agregar acidez. Y ahora definitivamente no lo giraré tan fuerte como antes. Esta vez hice salchichas con diferentes densidades y me di cuenta de que todos los tsimes están en los huecos, ¡el jarabe fluye mejor allí!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, bueno, tuviste suerte de que el tuyo se comiera todo))) Otmazatsya en la foto.
En general, estoy muy contento de que la receta fuera a la gente.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Julia, entonces la miel es el mismo azúcar, solo que específico, por eso resultó bastante dulce (de todos modos no era dulce) Intenta reemplazar parte del azúcar con miel la próxima vez

E hice almíbar con granada, simplemente reemplacé el jugo de limón con una mesa de jarabe de granada y resultó Soy delicioso, pero a mi marido no le gustó.
Mi jarabe de granada es agrio, pero ¿a qué sabe tu?

Esta vez lo hice con un filo normal para pasteles dulces, tan suave
Probé como lo hacen en los videos: vertí un tercio de la porción caliente con almíbar caliente (vi suficiente) No me gustó, se volvió agrio

La próxima vez que tenga un pedido de mi esposo: hacer con miel, con jarabe de arce y quiero repetirme con jarabe de granada Mi esposo dijo: "SIN LIMÓN"

El diámetro de los moldes es de 11,5 cm, la altura es de 2,5 cm.

También encontré platos experimentales en casa, de lo contrario no sabía para qué compré
Solo resultan 3 armónicas en una. Y puedes verter jarabe diferente.
Esta vez corté los trozos ya en forma, pero aún no horneados, con un pequeño cuchillo afilado: cada acordeón en 4 partes.

En general, estoy muy contento de que la receta fuera a la gente.

Oooooh, incluso mientras iba, en un gran paso
¡Gracias, Ira! ¡Es simple y delicioso!

[Cintura]

Cintura, esta es una buena idea para dividir en pequeños formularios y completar diferentes líneas, rápidamente quedará claro cuál sabe mejor.

[Lirio]

se aclarará más rápido cuál sabe mejor.

LirioTienes razón, es muy conveniente Últimamente, suelo hacer esto con platos nuevos.

En mi familia, también se trata de descubrir a quién le gusta qué. Aunque solo somos tres, cada uno tiene su propio sabor: me encanta lo dulce y amargo, mi marido es muy dulce, y mi hija ... mi hija ama el CHOCOLATE

[Cintura]

Cintura, entonces amo lo dulce y lo amargo.
Un poco fuera de tema ... el otro día hubo una experiencia de hornear un pastel agridulce relleno de acedera, ay de todos nosotros, nos pareció extraño, y luego ya pensé que debería haber horneado pasteles pequeños con diferentes rellenos, y toqué una bandeja para hornear entera ahora que apenas comemos ..
Y ella le dio a su hijo mayor para trabajar conmigo ...

Intente reemplazar un poco de azúcar con miel la próxima vez.

Bueno, sí, también creo que me excedí)))

[Cintura]

Cintura, es inteligente hacerlo en bebés.
Kokoschka¿Qué no te gustó acedera? ¿Y por qué? ¿Azúcar y almidón vertidos? ¿Un poco de nueces encima? Realmente me gustó. Solo la acedera se sentó con fuerza, y el pastel ... era como baklava, todo en almíbar. Tuve una galleta.

[Loksa]

Loksa, Hice todo bien y salió el almíbar, pero cambió… no el mío… siento el sabor de la acedera y ya está. Y me encanta que la acedera tenga un huevo, crema agria, es decir, si la horneas, ¡no es dulce!