Hornear en Hitachi HB-E303

Las instrucciones también dicen que si la temperatura en la casa es superior a + 27 * C, entonces debe usar agua del refrigerador.
¡Cada fabricante escribe instrucciones para su propia estufa x /!

Lo bueno de este modelo, que no requiere condiciones especiales: igualación de temperatura, aislamiento de ventanas, agua tibia, limpiar lejos de la ventana, dejar el pan una hora después de hornear, etc.

Yo uso agua a temperatura ambiente, que está en el hervidor (fría) o del filtro, leche y kéfir del refrigerador.

La temperatura para amasar la masa y las fermentadoras siempre debe estar alrededor de 26-28 ° C, lea aquí: ¿Cómo verificar la preparación de la masa para hornear? Temperatura de masa terminada https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, cuando la masa fricciona contra las paredes durante el amasado, la temperatura aumenta, por lo que debe reducir inmediatamente el ritmo. ingredientes incluso antes de amasar, por lo que se recomienda utilizar agua fría.

🔗 🔗 🔗Este es el tipo de pan que horneé Borodino. Y el que se hornea con una mezcla de pan S. Pudov (en una bolsa blanda, no en una caja) es generalmente súper y el techo es esponjoso.

¡Eh! Bueno, esto es lo que debe hacer cuando nuestro favorito (¡Dios no lo quiera!) Detenga su trabajo de casi 20 años sin problemas.
Tan acostumbrado a los modos de hornear pan en él, ¿qué piensas ahora: y qué reemplazar?
Admin, dé un consejo de un panadero experimentado: ¿en qué horno se verá el pan como el de "Hitachev"?

Admin, dé un consejo de un panadero experimentado: ¿en qué horno se verá el pan como el de "Hitachev"?

Los modelos de x / hornos cambian constantemente Por lo tanto, en ese momento, camine por el foro y observe más de cerca en cuál de x / hornos le gustó el pan, lea las reseñas

Bueno, "entonces, buscaremos" (c).
Gracias por su pronta respuesta. Espero que no sea útil en mucho tiempo ...
Aunque leo todos los días, leo ...

Compañeros, ayuda con consejos =)

Finalmente, perdí una batidora y comencé a hornear pan en este horno.

Por tercera vez saco el pan 45 minutos antes del final, porque el olor a quemado se está extendiendo claramente por el apartamento: de hecho, el pan se quema en la parte superior y en los lados, se vuelve demasiado oscuro (¡esto a pesar de que ya lo tengo de centeno! ) Esto es si horneo en 4 horas y 10 minutos. Si acelera en 2:50, entonces todo está bien.

La estufa está en la estufa, pero las dos últimas veces la estufa no funcionó, es decir, la temperatura en la cocina era de 22-25 grados, no más alta. La ventana está muy lejos. En los laterales, la distancia para enfriarlo es más que suficiente. Es cierto que a una distancia de unos 20-25 cm por encima hay estantes de la cocina ... Pero cuando, hace 10 años, mi padre horneaba cupcakes y una galleta en el mismo horno, estaba allí y los cupcakes no se quemaban en absoluto.

Pongo productos calientes. ¿Quizás tenga sentido verter la leche del refrigerador y no derretir la mantequilla? Entonces, me parece que no va a funcionar ... De todos modos no encaja muy bien =)
Sigo pensando si es posible taparlo con papel, como dicen las instrucciones para una galleta ... Pero sin embargo, la masa de pan se amasa en un bulto, me temo que al revolver se recogerá todo el papel y comeremos papel de desecho =)

Sí, y más. Sobre todo, estoy confundido de que la situación no cambia de ninguna manera cuando puse el color de la corteza a claro (antes de eso era medio). No cambia en absoluto ...

¡Esta panificadora siempre ofrece magníficos productos horneados! Puedo hablar de ello porque yo mismo horneo pan.

Tal "incidente" con una corteza sólo puede ocurrir si algo con una mecha o un horno ya ha agotado sus recursos y ahora ya no se producen. Mi hitachi tiene entre 16 y 18 años, ni siquiera puedo decirlo con certeza.

Por lo tanto, un camino es solo hasta el centro de servicio.

¡Gracias!
Ella no pudo desarrollar un recurso, porque.no lo usamos durante mucho tiempo, literalmente unos meses, y luego lo guardamos en el armario durante muchos años. Y lo tengo justo ahora. Como nada cayó sobre ella, significa que ella no podría dañarse "ella misma" ...

¿Dónde está la mecha? Según el diagrama, entendí dónde está el sensor de temperatura, por lo que todo está en orden allí, ni siquiera hay rayones en ninguna parte.

El fusible Hitachi tiene una potencia nominal de 190 * C (según las instrucciones) y puede quemarse. No puedo decir dónde está, es mejor ponerse en contacto con el centro de servicio.

Y en general, es difícil hacer un diagnóstico así, no soy un experto en estos temas.

Y los zapatos de modelo nuevo tienen los tacones cayéndose, por suerte

¡Mi problema se resolvió de repente! (Le escribo por si alguien tiene una queja similar)
No lo llevaron a ninguna parte, simplemente continué cocinando pan en el modo "rápido", y después de una semana o dos lo probé de nuevo en el estándar a las 4 en punto. ¡Y NORMAL! Se quemó después de un largo descanso, no entiendo ... Aún así, estuvo en el armario por más de 10 años.

... Aún así, más de 10 años estuvieron en el armario

Di lo que quieras, pero nuestro Hitachka - ¡pesa!

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Puedo confirmar tu opinión, SUPER estufa

Tengo esta panificadora desde hace 12 años, ahora han comenzado los siguientes problemas: durante el amasado cruje, cruje fuerte y al comienzo del trabajo, entonces todo está bien. La escápula está girando, pero los ingredientes no se mezclan, ya que estaban acostados: el agua está debajo, la harina está arriba y yace. Tienes que ayudar con una espátula de madera y ponerla en marcha varias veces (es decir, apagarla y volver a encenderla). Entonces parece comenzar a moverse normalmente. ¿Qué piensas que es? ¿Puede lubricar en alguna parte?

Intente reemplazar el sello de aceite del cubo. Y puedes lubricar el eje con un poco de grasa de silicona.

Gente, ayuda, rastrilló las aberturas de la cocina y tropezó con esta panificadora, hay recetas, pero la taza medidora está perdida (((¿Tal vez alguien hará un gramo de distribución de los ingredientes principales? Harina, agua ... ¿qué más se mide en las tazas en las recetas?

¡Tienes una buena estufa!
Un vaso y un libro de recetas para un horno x / para 250 ml .. Puedes comprar cualquier taza medidora en una tienda con graduación y usarla. Las cucharas medidoras están diseñadas para 15 y 5 ml.
Todas las clases magistrales https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 hecho en este x / horno, toma recetas, recomendaciones y hornea pan

[TiLDA]

TiLDA, Tengo una máquina de hacer pan. Viejo, pero muy confiable. En dos días te escribiré sobre la harina y el agua. Llegaré a casa.

[Nataliya]

Nataliya, Tengo un segundo de esos HP. El primero sirvió 10 años y se desmoronó. Luego encontré uno usado en Internet y lo utilicé. Anteriormente, usaba principalmente una taza medidora, pero ahora es más frecuente en la balanza. Todas las recetas que me gustan, las repito. Y centeno al horno y pasteles de Pascua. Y los contenedores de medición no son un problema ahora.

[Albina]

Albina, También mido principalmente en la balanza. Pongo el cubo en la báscula y lo pongo a cero después de cargar cada ingrediente. No es muy conveniente usar una taza medidora en Hitachi. Porque primero, se vierte líquido en él, el vaso está húmedo ... Después de eso, hay que lavarlo y secarlo para medir la harina ...

No es muy conveniente usar una taza medidora en Hitachi.

No sé dónde lee esta información. Estudié desde el principio y ya no releí las instrucciones. Durante más de 20 años, solo he puesto primero los ingredientes secos y luego los líquidos.
Aunque también puede deberse a que horneé pan con un inicio retrasado al comienzo de mi cocción durante mucho tiempo.

No sé dónde lee esta información.

En las instrucciones. Realmente encontré las instrucciones en Internet ahora. Pero la esencia permanece: primero, se vierte el líquido. Luego harina. Y solo después de eso se pone la levadura. Es importante que la levadura no entre en contacto con el agua.
🔗
Perdón por una imagen borrosa. Hice una pantalla de impresión.

Estoy de acuerdo en que este principio de marcadores es más importante para el inicio diferido. Casi nunca lo uso. Pero como este orden está escrito en las instrucciones, siempre coloco los ingredientes de esta manera.

[Elena]

Elena, Te lo vuelvo a decir: durante mucho tiempo he estado poniendo todos los productos secos primero, y luego los líquidos. Prácticamente no hubo fallas (solo unos pocos casos durante todo el tiempo de uso)

[Albina]

Albina, no te preocupes, te entendí perfectamente la primera vez.
Tu escribiste -

No sé dónde lee esta información.

Te respondí, donde leo esta información. Con referencia a la fuente original.

¡Chicas, no peleen! Lo principal es que tenemos la panificadora más maravillosa, ¡y lleva funcionando más de 20 años!

Hitacha tomará cualquier principio: es obediente y dócil.

Pero la práctica ha demostrado que para los propósitos prácticos de amasar la masa, es más conveniente verter primero el líquido y luego agregar harina; de esta manera, la harina se disuelve más rápido en el líquido y la correspondencia de harina y líquido es inmediatamente visible.

Leemos de Pokhlebkin:
La segunda y decisiva operación: preparación de la masa. La harina se vierte en la mezcla líquida combinada, tanto como sea necesario para la masa, que no se pegaría a sus manos. Por lo tanto, la harina se agrega gradualmente y todo el tiempo se amasa la masa. Lo mejor es que esto se haga de forma continua: con una mano sembrar la harina, con la otra (con una cuchara) se amasa la masa con un movimiento circular en sentido horario.
Para que esto sea más fácil, la masa siempre se debe amasar en un recipiente profundo y estable. Es por eso que anteriormente se usaba una masa para este propósito: un cubo cilíndrico de madera pesado que se expande ligeramente hacia arriba. Un tazón de esmalte cilíndrico profundo (pero no una cacerola) puede ser ahora el plato más conveniente.
La cantidad de harina nunca se determina de antemano al preparar productos de harina (pan), porque todo depende de la cantidad de mezcla líquida que haya resultado: cuál es su composición específica y cuánta harina puede absorber esta mezcla. Sin embargo, si desea determinar la cantidad de harina por adelantado, casi nunca es posible ajustar con precisión el líquido, porque este valor es una variable sujeta a fluctuaciones. Aquí también influyen los diferentes contenidos de grasa, la densidad de la leche, la dureza del agua, el tamaño del huevo, la mantequilla y la consistencia de la grasa, así como la frescura de la levadura y su efecto sobre la parte líquida.
Por lo tanto, no tenga mucha confianza en la receta donde la cantidad de harina se determina "con precisión" para la masa de pan. Por regla general, no brinda la oportunidad de obtener un producto de calidad, a pesar de nuestros mejores esfuerzos.

¡Escribe muy correctamente! Con el tiempo, compruébelo usted mismo.

[Tatyana]

Tatyana, muchas gracias por la aclaración!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por una explicación tan detallada. Sin conocer las complejidades de la tecnología, pero siempre amasaba la masa a mano así. Y me gustó HP durante mucho tiempo (la gente generalmente miraba estas cosas con aprensión), que pusieron todo en él y recibieron el producto terminado. Hasta que apareció Internet, pensé que era imposible abrir CP durante el horneado y durante 16 años horneé pan con éxito, midiendo solo en recipientes de medición.
Y no me peleo con Elena. En general, no me gusta tener conflictos con nadie, porque siempre hay una forma inteligente de salir de la situación.

su primera hitachi hb-e303 en 1997 y el pan era excelente la primera vez. un año después compré una segunda y todavía horneo pan en ella, midiendo todos los componentes con un vaso y una cuchara y todo está bien, pero la primera panificadora dejó de remover, ahora la segunda comenzó a chatarra también. no es un cubo, pero no gira en HP, hay un sonido de trabajo, pero no hay movimiento. Admin-Tatiana, dígame, tal vez haya un tema de este tipo en el sitio donde ellos mismos repararon tales averías. No puedo encontrarlo yo mismo, ayúdame por favor.

Admin-Tatiana, dígame, tal vez haya un tema de este tipo en el sitio donde ellos mismos repararon tales averías. No puedo encontrarlo yo mismo, ayúdame por favor.

No puedo responder esta pregunta
Mire con atención en la sección PANADERÍA - SELECCIÓN y FUNCIONAMIENTO

Todo este equipo está diseñado para 5 años de servicio, pero mi primero sirvió 10 años. Y probablemente ya lo he estado usando durante 5 años. Por lo tanto, estoy considerando la opción, pero no quiero cambiarla todavía.

[TiLDA]

TiLDA, Nataliya, Hoy llegué a mi taza de medir para Hitachki.
Por volumen de agua."Para los globos oculares" - 250 ml en una taza medidora.
Por peso de harina. Harina seca recién tamizada sin portaobjetos: 140 g en una taza medidora.

[primero poner en un vaso "bajo el cuchillo"]

Por peso de harina. Harina seca recién tamizada sin portaobjetos: 140 g en una taza medidora.

Dar consejos mal
Necesitas harina primero poner en un vaso "bajo el cuchillo" y solo entonces pesar, y esta harina será de unos 140-150 gramos.
Si coloca harina tamizada en un vaso, entonces puede resultar tener un peso mucho menor, ya que dicha harina es mucho más liviana debido a la saturación con aire.

Es necesario distinguir entre unidades de medida en gramos y en tazas; será diferente.
¡Pero puedes llevar estas unidades a un denominador común!

Leemos y aprendemos aquí: Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado"

[primero poner en un vaso "bajo el cuchillo"]

Dar consejos mal
Necesitas harina primero poner en un vaso "bajo el cuchillo" y solo entonces pesar, y esta harina será de unos 140-150 gramos.

Si coloca harina tamizada en un vaso, entonces puede resultar tener un peso mucho menor, ya que dicha harina es mucho más liviana debido a la saturación con aire.

Administración, Estoy absolutamente de acuerdo con usted: ¡el peso de la harina tamizada será menor que no tamizada! También estoy de acuerdo en que la harina con un nivel de humedad más alto será más pesada que la harina con un nivel más bajo. Y también estoy de acuerdo con su frase en el mensaje anterior de que es imposible prescribir con absoluta precisión la cantidad de harina por gramo en la receta.

Al mismo tiempo ... no di consejos, escribí sobre mi experiencia. Y parece que he indicado claramente las condiciones bajo las cuales se determinó el peso de mi harina. Y luego cada uno por sí mismo ya varía, dependiendo de la situación ... ¿No es así?

Si engañaste a alguien, ¡me disculpo!

Si engañaste a alguien, ¡me disculpo!

Lena, así es como leo esta frase, de ahí la reacción: Harina seca recién tamizada sin portaobjetos: 140 g en una taza medidora.

¡AMISTAD MUNDIAL!

¡AMISTAD MUNDIAL!

Y mascar chicle !!!

su primera hitachi hb-e303 en 1997 y el pan era excelente la primera vez. un año después compré una segunda y todavía horneo pan en ella, midiendo todos los componentes con un vaso y una cuchara y todo está bien, pero la primera panificadora dejó de remover, ahora la segunda comenzó a chatarra también. no es un cubo, pero no gira en el CV en sí, hay un sonido de trabajo, pero no hay movimiento. Admin-Tatiana, dígame, tal vez haya un tema de este tipo en el sitio donde ellos mismos repararon tales averías. No puedo encontrarlo yo mismo, ayúdame por favor.

Abrí la mía, todo es simple: desde el motor, la rotación se transmite a través de una polea al punto de fijación del cucharón. Lo más probable es que la polea se haya caído o la tensión esté floja (se puede ajustar).

zim58 Gracias por la respuesta, me gusta mucho la máquina de hacer pan, intentaré ver si se puede reparar.

¿y quién compartirá la receta del pan negro? Lo hago de acuerdo con el estándar solo con la adición de malta, parece que a todos les gusta, pero quiero algo nuevo :)

[botón]

botón, Me gusta mucho hornear ese pan https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Los ingredientes elegantes hacen un pan maravilloso.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0