Manzanas empapadas con miel y menta

Marina tenía manzanas en la terraza en más 12-15
¿Y con esta T se produce el proceso de fermentación?

[nakapustina]

nakapustina, el hecho de que la salmuera haga espuma es normal, fermentan. La espuma desaparecerá con el tiempo. Tampoco creo que su color sea importante. Lo más probable es que dependa de los productos originales. Todo saldrá bien, especialmente desde que el primer intento te satisfizo.

[Lástima]

Lástima, desde un punto de vista tecnológico, no sé la temperatura de fermentación, pero la lata estaba haciendo espuma, es decir, el proceso estaba claramente en marcha y el resultado me pareció bien. Aunque, tal vez a una temperatura diferente, habría resultado un poco diferente. No puedo decirlo con certeza.

¡Gracias por la receta! : girl_dance: Estaba buscando cómo hacer manzanas en escabeche y ahora lo encontré. Creo que es justo a tiempo, ¡temporada de manzanas!
¡Saco el tema!
Galya publicó una receta con una aspiradora, pero ¿y si no hay ninguna?

[Jouravl]

Jouravl, Esperanza, prueba tu salud! Tenemos algunas manzanas pequeñas este año, pero todavía planeo un frasco, es demasiado doloroso para mí quemarlas. Todavía no he probado ninguna otra receta.

Marinochka, gracias por la receta, ahora orino manzanas, 14,5 kg, espero hacer todo bien.

[Lucilia]

Lucilia¡Lyudmila! Por supuesto, intente compartir su experiencia. Obtuve esta receta de alguna manera inmediatamente resultó "con una explosión", me parece que es difícil hacer algo mal en ella. Entonces todo saldrá bien. ¡Buena suerte!

Marina, puedes tener cualquier tipo de manzanas de invierno, o no, yo tengo mi propia "SEMERENKO", pero se deterioran rápidamente en el sótano, todavía verdes, y no las comemos, de lo contrario se usarán

[olesya26]

olesya26, generalmente se recomienda tomar variedades de invierno porque son fuertes y después del remojo conservarán su "crujiente". Buscados en Google sobre las manzanas Semerenko, escriben que es invierno y muy bueno cuando se almacena correctamente. Y si no están almacenados en su sótano ... ni siquiera lo sé. Probar una pequeña cantidad (cuánto no le importa en caso de falla), tal vez la salmuera para ellos sea el "almacenamiento correcto".

No se encuentran en el sótano ya que está taaaan húmedo, lo fue en los últimos años. Parece que ahora han encontrado la causa de la humedad, veamos cómo será. Y las manzanas de esta variedad se dan solo desde el Año Nuevo, son taaaan vigorosas y duras, fueron mis favoritas en la infancia, y cómo las roí en septiembre: girl_pardon: y estaba delicioso Dado que cualquier variedad de invierno es posible, entonces lo haré

[Olesya]

Olesya, también tenemos un manzano con una variedad desconocida, según el abuelo, quien plantó este manzano (no recuerda el nombre), una variedad de invierno, pero no quiere que se almacene en absoluto. Es cierto que ya son bastante sabrosos en el otoño, tal vez confunda qué ... invierno ... otoño. Pero fueron los de invierno los que empapé, los que yacen hasta la primavera.

Marina, además de las latas, ¿puedo remojar en otro recipiente? las manzanas grandes no caben en frascos

[olesya26]

olesya26, Existen cubos especiales denominados "Para encurtidos" con una capacidad de 10,13,20 litros. Hay un cubo en sí, una tapa y una opresión de plástico. Quiero hacer este para 13 litros. Pero, ¿dónde conseguir manzanas? Pregunté a todos mis conocidos, dicen que llegué tarde, cambio. Y en los mercados solo se importan variedades, de las que el higo sabe de qué vendrá. ¿Y por qué vi esta receta tan tarde?

Alla, también tenemos importados en el mercado, pero hay lugares donde la gente vende los suyos, quizás tú sí, mira más de cerca, pregunta por ahí. No he visto baldes de este tipo, solo hay de plástico con tapa. Honestamente, no quiero gastar dinero en ellos, tengo un barril en él 3 cubos caben, solo se puede formar moho en él, me arriesgaré, creo que no tendrán tiempo de deteriorarse, los comeré antes: girl_est: me los comeré Gracias por el consejo

[Olesya]

Olesya, puede sumergirse en tinas de madera, frascos de vidrio, recipientes esmaltados y recipientes de plástico para alimentos.Simplemente me parece que cuanto más cerca de la "antigüedad", mejor (más natural, quizás), es decir, los barriles y tinas de madera son preferibles, pero ahora un propietario raro puede presumir de ellos, así que ponga lo que sea conveniente.

Existen cubos especiales denominados "Para encurtidos" con una capacidad de 10,13,20 litros.

Tampoco he visto a nadie así. Pero tenemos manzanos descansando este año, de todos modos cabrán en un frasco de 3 litros ... y para la próxima temporada debemos buscar esos baldes.

solo en él se puede formar el molde

¿Qué material tienes? ¿Quizás un buen agua hirviendo? Recuerdo a mi abuela, cuando usaba barriles de madera para salar, los colocaba por dentro con una película para que no se filtraran, de lo contrario ya estaban viejos. Quizás este método también funcione aquí.

pero se deterioran rápidamente en el sótano, sin embargo

Olesya, puse a Semerenko en cajas de zapatos, cada una envuelta en una servilleta. Mienten muy bien hasta la primavera, aunque se marchitan, ¡pero aún se puede comer!

puede sumergirse en tinas de madera, frascos de vidrio, recipientes esmaltados y recipientes de plástico para alimentos. Simplemente me parece que cuanto más cerca de la "antigüedad", mejor (más natural, tal vez), es decir, barriles de madera y

Lo empapé en una tina de acero inoxidable.

Bueno, sí, a partir de un acero inoxidable, parece que también es posible. En aluminio y galvanizado es imposible.

Solo tengo un barril de acero inoxidable, me pondré a trabajar el lunes Gracias a todos por su ayuda

Empapé las manzanas el 18 de octubre, se ponen de pie, gorgotean, huelen. Ayer pensé, dame una manzana, que ha salido sin querer. Qué sorprendido me quedé: huele deliciosamente empapado, pero por dentro, bueno, ni un gramo no ha absorbido la delicia, una manzana viva ordinaria. Quizás era necesario pincharlos, pero ¿me perdí este momento?

Quizás era necesario pincharlos, pero ¿me perdí este momento?

No, no necesitas pinchar. Simplemente no se han mojado todavía. También necesitan estar de pie durante un total de siete semanas.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ayer probé manzanas, ¡COMBINACIÓN! Gracias por la receta, ¡todavía no he probado una langosta tan deliciosa!

[Ludmila]

Ludmila! Yo, claro, toda la alegría que resultó "COMBINAR". ¡Come para tu salud! ¡Tal comida no solo es sabrosa, sino también saludable!

[Mariii]

Mariii, Marina decidió usar su receta y hacer manzanas con miel
Y tengo una pregunta si hace calor en el apartamento y frío en el balcón.
¿Dónde almacenar los primeros 7 días?

[Lirio]

Lirio, me parece que puedes intentar dejarlos a temperatura ambiente, solo el proceso de fermentación irá un poco más intenso, más rápido. Es decir, mantenerlas a esta temperatura durante 5 días, debe aparecer espuma en la superficie y asentarse un poco (solo asegúrate de que las manzanas no queden expuestas), y luego al frío. En muchas recetas, se descubre que es necesario dejar la primera semana a temperatura ambiente. Y también leí que este tipo de manzanas, con un proceso de fermentación acelerado, no se almacenan tanto tiempo y bien ... así que hay que "comer" rápido

¡Vooot! ¡Los hice! Desde el año pasado quería hacerlo, pero no había manzanas. Ahora lo pongo en un balde de 13 litros especial para encurtidos. Las manzanas de invierno son pequeñas, asterisco, hermosas, de color rojo oscuro. Es una pena que no haya más hojas de frambuesa, cereza y grosella, pero espero que así sea.

[solmazalla]

solmazalla, Alla, es genial que lo hayamos probado, solo voy a hacerlo. Pero este año ha resultado ser muy húmedo para nosotros y las manzanas están todas feas ... es difícil elegir bonitas. Y en lugar de hojas de jardín, también puede probar sus ramas, no será peor, y si le gusta hacer TÉ, coloque té de las plantas necesarias. Este año solo sequé las hojas para el futuro.

Marina, ayer puse manzanas según tu receta, gracias !!! Todo es muy simple, una dificultad es cómo esperar el resultado.