Armario de fermentación para masa y yogur Brod & Taylor

[Armario de fermentación para masa y yogur Brod & Taylor]

Armario de fermentación para masa y yogur Brod & Taylor



Temperatura de calentamiento 21-49 ° C (variable)
Brod y Taylor
País: USA
Potencia 200 W
Tamaño ensamblado para el trabajo: 46x37x27cm, plegado para almacenamiento: 46x37x6.5cm
Peso 3,2 kg
1 año de garantía

Brod y taylor - el nuevo armario de fermentación plegable hará que su masa para hornear sea más aireada y más fácil que si lo hiciera en condiciones normales. Puede establecer una temperatura más baja para permitir que la masa "encaje" y madurar por más tiempo, o aumentar la temperatura dentro del gabinete para crear condiciones óptimas para la levadura en los días fríos de invierno. La gran ventana permite realizar un seguimiento de todo lo que sucede en el espacioso compartimento, que puede adaptarse fácilmente a varias formas para hornear pan. El volumen de suministro incluye un baño de agua para mantener la humedad en un nivel óptimo. La temperatura dentro del gabinete se puede ajustar entre 21-49 ° C / 70-120 ° F.Gracias a esto, el gabinete puede usarse no solo para fermentar masa, sino también para la producción de su propio yogur, crema agria, kvas, puede derretir chocolate y mantenerlo suave cuando sea necesario. temperatura. Después de su uso, el diseño compacto se puede plegar y guardar en cualquier cajón de la encimera.

¿Para qué sirve un gabinete de fermentación de masa?
Por lo general, la temperatura ambiente en nuestras casas y apartamentos rara vez supera los 21-22 ° C.Para obtener una masa o masa perfecta y una fermentación adecuada de la levadura o masa madre, la temperatura recomendada es de 28-32 ° C.Un horno moderno comienza a funcionar a una temperatura de 50 ° C, que para la masa y la levadura ya están demasiado calientes. El gabinete de fermentación crea un ambiente húmedo y de calor bajo controlado que se utiliza en la cocción profesional de pan y pastelería, proporcionando así las condiciones ideales para la fermentación de la levadura. El proceso de preparación de la masa en un ambiente controlado produce un pan sabroso y de alta calidad. El gabinete también se puede usar para hacer productos lácteos fermentados, para derretir chocolate y más.

¿Cómo saber si el armario de pruebas funciona correctamente?
El gabinete de fermentación de masa plegable está diseñado para almacenar el contenido a una temperatura determinada, no el aire en sí. Para verificar la temperatura, llene hasta la mitad una pequeña taza de metal con agua a temperatura ambiente y colóquela en la rejilla en el centro del gabinete. Encienda el gabinete y ajuste la temperatura a 30 ° C. Espere 45 minutos, luego mida la temperatura del agua. La temperatura del agua debe estar dentro de ± 1-2 grados del valor especificado. La masa reacciona de la misma forma al calor colocado dentro del gabinete.

¿Qué tan difícil es montar un armario de pruebas y es fácil de usar?
¡Sí definitivamente! Montar la estructura lleva menos de un minuto. Usar el dispositivo también es fácil, simplemente conéctelo y enciéndalo. ¡Todo está listo!


¿Puedo elegir entre lecturas de temperatura en grados Celsius y Fahrenheit?
Sí tu puedes. Para cambiar entre lectura Fahrenheit y Celsius, simplemente mantenga presionados los botones de temperatura Arriba y Abajo durante unos segundos.

¿Tengo que esperar a que se caliente la temperatura dentro del armario?
Para obtener los mejores resultados, le recomendamos que caliente el gabinete durante 5 a 10 minutos antes de usarlo.

¿Es el gabinete adecuado para usar con cestas de prueba?
Sí, las cestas de fermentación son muy buenas para hacer que la masa airee dentro del gabinete.

¿El mueble es adecuado para hacer pan artesanal?
Sí, el gabinete de fermentación es ideal para hacer todo tipo de pan.

Datos técnicos
Rango de temperatura: 21 - 49 ° C (70 - 120 F).
Placa calefactora de aluminio anodizado.
Parrilla de acero inoxidable.
Bandeja de aluminio para agua (para mantener la humedad dentro del 60-80%).
Carcasa robusta de polipropileno, ventana transparente.
Todas las piezas extraíbles son aptas para lavavajillas.







Una fuente: 🔗

¡Hola a todos!
Aconsejaron mover el tema aquí ...
intentaré

El año pasado me divertí tanto como pude horneando pan de centeno con masa madre (hice masa madre varias veces y siempre parecía funcionar). Pero últimamente me di cuenta de que no hay suficiente conocimiento sobre el proceso, porque el pan a veces es malo, a veces muy malo, a veces bueno. Como resultado, me di cuenta de que no entendía los conceptos básicos y no podía administrar el proceso en general. Comenzó a leer literatura sobre panadería. De momento, queda mucho por hacer ... pero lo principal que hasta ahora entendí es la necesidad de soportar el régimen de temperatura, absolutamente en toda la etapa de producción. Es decir, para obtener la misma masa madre correcta, debe mantener la temperatura entre 41 y 42 grados. Cómo obtener ese resultado en casa. Una búsqueda en Internet aún no ha dado ninguna respuesta. Es decir, hay algún tipo de hornos, pero están pensados ​​para guardar verduras en el balcón, es decir, no eso. Encontré un armario de pruebas en Alemania, pero el precio con la entrega no es nada humanitario. Y en las primeras etapas, quiero más soluciones de presupuesto. En mi opinión, es útil tener un gabinete de este tipo en la cocina. Es decir, también se puede utilizar para hacer yogures, etc. ¿Alguien tiene la experiencia y cómo solucionar el problema con la temperatura exacta? ¿Quizás hay alguna solución obvia que me perdí? De lo contrario, ya estoy pensando en montar un armario con un calentador eléctrico y un relé térmico ...

¿Cómo comprobar si la masa está lista para hornear? Temperatura de masa terminada

Este gabinete es ciertamente algo bueno, pero hay uno PERO, si necesita una temperatura, por ejemplo, 21 o 24, y en un apartamento, por ejemplo, 28 (como el mío), entonces este dispositivo no le dará 21, solo funciona para calentar. Lo tomé para mí para enfriar la masa durante la fermentación, para que no se agriara por el calor, y volé. Ahora creo que tal vez pueda ponerle algún tipo de bolsa de hielo para que se enfríe y el sensor interno equilibre la temperatura en 24.

Quizás esto
Puede comprar cartuchos de placas de enfriamiento para bolsas de contenedores de refrigeradores portátiles. Están precongelados en el congelador.

Me pregunto cuánto cuesta un gabinete así.

Miré ... ¡22.855 rublos! Y esto tiene un descuento ...

Solo hoy, mientras revisaba los huevos en la incubadora, pensé: "¿Por qué la incubadora no es un gabinete de pruebas?"
Y el régimen de temperatura es adecuado. Y el volumen es decente. Bueno, el precio es bastante asequible.

"¿Por qué una incubadora no es un gabinete de pruebas?"

Es realmente !? ¡Boom intente, boom!

🔗*** us.de/Brotbackautomaten/Br-d-Taylor-Gaerautomat.html

Lo llevé aquí, ahora cuesta unos 11,800 allá

[Administración]

Administración¡Muchas gracias por abrir Temka! Hace tiempo que me interesa, más precisamente, quiero comprar, pero hasta ahora solo cuelga de aficionados. Solo buscaba información al respecto, muy poca en ruso. Lamenté mucho que no hubiera ningún tema en nuestro sitio, así que aquí llegarán al fondo de la verdad. En el sentido, descubrirán todos los matices de uso, la idoneidad de la adquisición y ampliarán significativamente el alcance. Incluso encontré una tienda en línea en el sitio web oficial del fabricante, que está declarado como representante oficial en el CIS. Tuve un impulso cuando casi lo ordené a Amazon, pero decidí pedir una garantía a estos representantes, ¿cómo están? Desde Amazon, está claro que no lo hará. Esto es lo que respondieron:

Hola Anna,

Tras la compra, recibirá una garantía de fábrica de 2 años. Si pasa algo, contáctanos primero. La planta a través de nosotros descubrirá las razones de la avería. En casos extremos, tendrá que devolverlo por su cuenta.

Todos los productos se encuentran en el almacén del fabricante en Alemania.La entrega se realiza por correo alemán y ruso.

El tiempo de entrega depende del trabajo de la oficina de correos, en promedio de 2 a 4 semanas.

El pedido se recibe en la oficina de correos, en la dirección indicada por el destinatario. Los derechos de aduana no se pagan si el valor del pedido no supera los 1000, - euros (para personas jurídicas 200, - euros). Los pedidos se entregan a cualquier ciudad.

Seleccione un producto, colóquelo en su cesta y haciendo clic en el botón "pagar" comience a realizar su pedido. En la segunda etapa, se le mostrará el costo de envío. Entonces puedes elegir un método de pago.

El pedido se enviará después del pago. Los métodos de pago se enumeran en nuestra sección "Preguntas y respuestas

Es decir, la entrega desde Alemania todavía se agrega al precio de los productos en este sitio a expensas del comprador, estaba interesado en ellos
La tienda en sí está en Letonia, por lo que no me pareció importante dónde hacer el pedido, pero como prácticamente no encontré reseñas en el dispositivo (no leo inglés, solo con un traductor) no me atreví a ordenar. Pero todavía hay interés.
Sí, si realiza un pedido en Amazon o busca en otros sitios de importación, probablemente sea mejor aclarar para qué tipo de red eléctrica está diseñada. Dejé varias piezas en Amazon marcadas como favoritos, a buen precio, pero con entrega a Rusia (en sentido, varios vendedores, para elegir a quién llevar), y todos, tras un examen más detenido, resultaron estar en 110-120 V
También miré las incubadoras: es un pecado no sentirse tentado por un precio varias veces menor, desde 3000 por una nueva, pero así, de improviso, ellas, económicas que me parecieron pequeñas y no ergonómicas para hornear, la bandeja para hornear no encaja, pero qué gabinetes, como las fermentadoras, tienen ellos y precios, en cuanto a equipos profesionales, y algunos matices más. En general, aunque abandoné este pensamiento (incubadora), sigo queriendo un gabinete de pruebas (y sueño silenciosamente con un gabinete de pruebas profesional. Además, en un gabinete profesional no es el precio lo que me confunde, sino las dimensiones, no encontré uno que fuera más pequeño). .... mmm ... que, por ejemplo, un horno empotrado, pero para mí es mucho, para mi cocina)

El momento descrito Gavrilovpost, por supuesto, entristecido, pero creo que puedes adaptarte de alguna manera, probablemente ...

[Anna]

me parecían pequeños y no ergonómicos para hornear: la bandeja para hornear no encaja,

Además, en el prof. gabinete, ni siquiera el precio me confunde, sino el tamaño: no encontré uno que fuera más pequeño ... mmm ... que, por ejemplo, un horno empotrado, pero para mí es mucho, para mi cocina

Anna, No entendí bien las dimensiones ... Quieres que entre la bandeja para hornear y, al mismo tiempo, el gabinete era más pequeño que el horno empotrado. ¿Cómo puede ser esto?

[Anna]

Anna, ¿y por qué una bandeja para hornear? El pan puede estar en forma, pero el que está en el hogar en la canasta de fermentación y en el armario.

[A.lenka]

A.lenka, este soy yo sobre los profesionales, en ancho: la profundidad es normal, pero los gabinetes de pruebas profesionales, de los que hablé, son al menos 4 bandejas para hornear, y luego, no hay muchas de estas, y las dimensiones siguen siendo ... son rectas grandes ... Pero todavía También me gustaría esto (lo más trivial: casi del tamaño del horno, habría dónde ponerlo). Busque en Internet un "gabinete de pruebas", grande, en su mayoría :-(
Quizás no sea necesaria una bandeja para hornear. ¿Y luego cómo organizar los rollos? Y los pasteles ... en general, productos en piezas (reflexivo) Después de la prueba, ¿probablemente no sea útil reorganizarlos de nuevo? Bueno, quiero decir, ¿de una bandeja (o sobre qué pararse), por ejemplo, en una bandeja para hornear?
Este, por supuesto, también es pequeño, pero parece más o menos cercano en ancho-profundidad a las bandejas para hornear comunes.
A.lenka,

y mis hijos han soñado durante mucho tiempo con una incubadora, ya que leen "Feliz familia" de Nosov, por lo que periódicamente los sacan con solicitudes para sacar las gallinas. Solo me faltan gallinas con 4 (pronto 5) niños y 2 gatos (vivimos en una habitación individual). Hasta ahora, ha sido posible echarle la culpa (por NO criar pollos) a los gatos, dicen, para que los devoren. Y si no tiene humor, por supuesto que entiendo que esta no es una actividad para divertirse. El marido anima, y ​​eso, vamos, dice, aumentaremos las gallinas para los gatos como alimento. ZhivodEr.

[Anna]

Busque en Internet un "gabinete de pruebas", grande, en su mayoría :-(

Anna, No-no-no ... Ni siquiera miraré ... Aunque de alguna manera vivo sin un gabinete de pruebas, creo que puedo seguir haciéndolo. Y no quiero que me seduzcan.
De lo contrario, tendrás que comprar un armario y cambiar ...

Si es CHO, también tengo un armario de secado Travolka. Pequeño, pero será suficiente para nuestros volúmenes.

No usaré la incubadora como gabinete de pruebas, ni siquiera como experimento. Porque creo que la masa no se congelará serán los restos del "microclima" de los huevos, y los huevos - la levadura de la masa. Si realmente comienza un incubus para pruebas, entonces solo uno separado. EN MI HUMILDE OPINIÓN.