Empanadillas de ciruela (Zwetschkenknoedel)

Empanadillas de ciruela (Zwetschkenknoedel)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: austriaco

Ingredientes
Papas	500gr
Harina	150gr
Sémola	50gr
Yema	2 piezas
Mantequilla	30gr + 50gr
ciruela	10 piezas
Sal, azucar
Migas de pan
Azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• Hervir las patatas, pelarlas, triturarlas inmediatamente. Agrega harina, sémola, yemas, aceite y sal a las papas. Amasar la masa rápidamente. Déjalo reposar. Forme pasteles con la masa con un grosor de 5-7 mm.
• Lavar las ciruelas, secarlas, cortarlas y quitarles el hueso. Ponga un poco de azúcar dentro de la fruta, envuélvala en masa y cocine las albóndigas en agua con sal hasta que estén tiernas (10-15 minutos).
• Derretir la mantequilla y el azúcar en una sartén, freír el pan rallado. Sirve las albóndigas de pan. Puedes espolvorear con azúcar glas por encima.
• Fuente: cocina austriaca. Las mejores recetas de platos populares. Viena, Hubert Crenn 2006

El plato está diseñado para

10 piezas

¡Muy genial!
Definitivamente deberías intentarlo.

Que apetitoso marcar

¡Realmente curioso! y ¿cómo se ve el sabor de la masa? Voy a tratar de hacerlo.
Como siempre, olvidé el "Campliman", ¡se ve muy hermoso y apetitoso!

[Loksa]

LoksaDe hecho, la masa resulta densa y yo diría pesada para el estómago. Pero no me gusta la cocina checo-austriaca-alemana ya veces me mimo. El sabor es similar a las albóndigas, pero más denso y teniendo en cuenta la presencia de patatas.

Aquí este plato se considera transcarpático, se llama "gambOvtsy" y lo hace exclusivamente mi marido. Es cierto que la receta es ligeramente diferente: no agrega sémola a la masa, fríe galletas en aceite vegetal y las hace no con ciruelas, sino con mermelada espesa de ciruela dentro / lekvar /.

También tenemos 2 variedades: Gambovtsy grande - con mermelada en el interior y Gambovtsy pequeño, simplemente se corta en la masa como en albóndigas perezosas, se cocina, se espolvorea con pan rallado y los trozos se sumergen en mermelada de ciruela cuando ya están comiendo.

El plato es muy satisfactorio, inusual, a pesar de los ingredientes inusuales es muy sabroso, especialmente los crutones / bizcochos que él mismo hace y son más como el tamaño de cereales /. Por alguna razón, las gambovitas pequeñas son más sabrosas que las grandes.
La receta nos llegó de la abuela de su marido, que vivió durante mucho tiempo en Transcarpatia.