cocinar requesón en una olla de cocción lenta

Vasya987654321

Buen día.
Aquí hay una opción para hacer requesón en una olla de cocción lenta.
La proporción es de uno a dos.

Tomamos dos litros de kéfir (cuanto más graso mejor) y un litro de leche (3,2% de grasa es suficiente) ... luego echamos la leche (litro) en el bol multicocina, configuramos el modo “multicocción” → temperatura 35 grados, tiempo 5 minutos. Después de detener el programa (después de 5 minutos), vierta kéfir (2 litros) en el recipiente, luego ajuste la temperatura a 85 grados con el programa de cocción múltiple y ajuste el tiempo a dos horas.
Todo, dos horas después, después de que se haya apagado el multicooker (lo apago con un botón, puedes desde la salida) dejar enfriar el requesón a temperatura ambiente, luego de lo cual puedes comenzar a separar el suero de la cuajada, para esto tomamos un colador y una estopilla ... en un colador, vierta el requesón con suero, déjelo reposar durante 45-60 minutos, si desea obtener requesón seco, luego cuelgue la gasa con requesón durante 12-15 horas.

PD Después de colar el requesón durante una hora, el requesón se humedece, pero no se moja. Si calienta la leche con kéfir durante más de dos horas, el requesón resultará duro, al igual que si configurara la temperatura a más de 85 grados, el requesón no funcionará ...

perro rico

Gran receta. Fabricado por toda la familia en su RMC-250. Resultó un buen requesón. A los niños les gustó (por lo general ni siquiera quieren ver requesón). Es cierto que al principio estaban un poco distraídos y la temperatura se estableció en 95. Y, obviamente, el requesón no funcionó.
Por eso te aconsejo que leas la receta con atención. Es mejor escribirlo.

Almiar

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Marika33

A temperaturas superiores a 42 grados, queda poco útil en la cuajada. Cocino requesón en un multit de leche fermentada natural a una temperatura de 40 grados, en una cocción múltiple durante al menos una hora. A veces lleva más tiempo, el tiempo depende de la leche. Reviso la cuajada y agrego el tiempo.