Fermentador Oursson FE0205D / GA

Ira, vierto una pequeña cantidad de leche + masa madre en una taza y revuelvo bien con un batidor, y luego vierto todo esto en un frasco y lo revuelvo hasta que la masa sea homogénea, no hay problema.

Lo hice, pero aún así, todo se hundió hasta el fondo y su color era una especie de marrón. S vivo no hubo tales problemas, pero él es básicamente blanco, probablemente no se le puede ver ...

Lo hice, pero ella aún, todo se hundió hasta el fondo

Bueno, tal vez sea cierto, depende de la propia levadura

No veo ningún sentido en tomar medidas en el agua.
Seguramente, la conductividad térmica del agua y la leche es diferente.
Ni siquiera un físico))) puede alguien decirme.

La conductividad térmica es diferente, pero no juega un papel aquí, porque la diferencia entre el ambiente externo y la temperatura del líquido no es significativa. La capacidad calorífica es importante aquí, es naturalmente menor en la leche. Sin entrar en fórmulas, la leche se calienta más rápido, en igualdad de condiciones. Pero esto no me interesa, quiero saber después de qué hora será significativa la diferencia de temperatura en la parte inferior y más cercana a la superficie (5 grados o más).
El sobrecalentamiento es terrible, y así está claro, que cualquiera pueda poner algo, así que me divierto para no enfadarme mucho.

[Angelina]

Angelina, no te preocupes, mi temperatura a veces llega a los 55 °, hay un trozo de silicona en la parte inferior y no hay problemas.

Gracias, intento calmarme) mi yogurtera se recalienta solo en verano, cuando hace calor en la cocina, en invierno no pongo la alfombra, creo que no es cuestión de tensión (tenemos una especie de sistema de control de voltaje instalado en la entrada del apartamento). El punto es el matrimonio del dispositivo y mi "suerte".

Buen día a todos...
Interesado en el modo "masa", a juzgar por la forma de las latas, una masa espesa no funcionará (¿cómo sacarla para amasar y luego ponerla de nuevo?) ¿O solo una delgada, como para panqueques? ...

Pongo la masa espesa en un frasco de 2L, su garganta es ancha, puedes amasarla ahí mismo, puedes ponerla en tus manos.

Chicas, en ozono hay latas de 2 litros Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Medí mi de 2 litros - unos 17x18 cm. No parece tan endeble como el nuestro.

Gracias por compartir el hallazgo, de lo contrario, si los parientes explotan solos, dándoles, es peligroso. Tiré la lata en la canasta, pero aún no estoy haciendo un pedido. Así que tómalo, escríbenos una reseña por favor

[Aygul]

Aygul, también lo arrojó a la canasta. Tengo puntos ahí, necesito pedir algo más.

Chicas, hay botes de 2 litros de Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm sobre ozono, yo medí el de 2 litros, unos 17 por 18 cm.

Medí el diámetro de mi frasco Orson nativo en 2 litros 15-15.5 cm (en el punto más ancho). El diámetro interior del fermentador en el borde superior es de 16,5 cm (con un ajuste de interferencia - 17) cm. Existe una alta probabilidad de que este Pasabahce "Bella" no quepa en él.

[Biryusa]

Biryusa, entonces puedes ver la misma lata por 1,7 litros

Pongo la masa espesa en un frasco de 2L, su garganta es ancha, puedes amasarla ahí mismo, puedes tenerla en tus manos.

Gracias por tu respuesta ... pero la fragilidad de estos frascos da miedo: cómo no aplastar, arrastrar la masa hacia adelante y hacia atrás ... y, por cierto, ¿cuál es el poder de este fermentador? ¿Cuántos vatios se necesitan por hora en promedio?

y, por cierto, ¿cuál es la potencia de este fermentador? ¿Cuántos vatios toma por hora en promedio?

20 vatios

Y no tuve ningún problema con la prueba. Lo amasé rápidamente en HP, lo puse en un frasco para fermentar, un frasco en un fermentador y lo puse sobre la mesa. No tuve que tirar de ningún lado

Es más fácil comprar una nueva panificadora que un cubo.

Así que tengo LG HP debido al segmento y ya llevo 4 años usando Hitachi.

[Biryusa]

Biryusa, entonces puedes ver la misma lata por 1,7 litros

Como solución parcial al problema, bastante
Hoy llamé al centro de servicio de Orson, pregunté sobre la posibilidad de comprar latas y su precio. Prometieron averiguarlo y volver a llamar, pero hasta ahora están en silencio.

Interesado en el modo de "masa", a juzgar por la forma de las latas, la masa espesa no funcionará (¿cómo sacarla para amasar y luego volver a ponerla?)

Puede forrar el fermentador con una bolsa de plástico de tamaño adecuado y colocar la masa en ella. Y luego no necesitas lavar nada, tiré la bolsa y eso es todo.

De alguna manera decidí calentar la masa fría. Directo al polieto. Puse la bolsa en el fermentador y encendí, fermentación, Entonces la masa justo en el fondo de la bolsa se secó con una costra: girl_haha: Pero en el programa, kvas, creo que no tiene sentido poner la masa. Dado que la temperatura declarada es baja, déjela sobre la mesa y tendrá el mismo efecto.
Por cierto, sobre el nuevo fermentador y ceram. banco. Tengo un barril de cerámica soviético de 2 litros. Encajo perfectamente en el fermentador, pero ... qué pesado es, incluso vacío: desmayo: Y si todavía está lleno de líquido: girl-th: Será muy problemático sacarlo, porque no hay bolígrafos. Ahora intentaré deshacerme de la foto.

Esto es en Wine 20-25 y en Kvass 30-35

También puse un tapete de silicona acanalado en la base, ahora lo estoy probando con él, veré la diferencia. Fui el primero en hacer kéfir con masa madre Vivo, es interesante que 2 litros resultaron espesos, como el yogur, pude comerlo con una cuchara, por alguna razón pensé que debería ser bebible, dice en la botella: 1-3 litros, tal vez revuelva por 3 litros.
Y el fondo se sobrecalienta, no sé qué pasa con las paredes, cómo se calientan, no entra en contacto con ellas, pero en el fondo resultó ser heterogéneo y, por así decirlo, bultos pegados al fondo de la lata, esto es sobrecalentamiento. Pero no es crítico, sigue siendo sabroso y puede probarlo en menos tiempo.

[Aygul]

Aygul, fijo. Pensé en una cosa y escribí sobre otra
Aunque cuando los frascos de yogur están muy calientes y cuando estoy con kvas, no siento la temperatura con la mano, bueno, es como si estuviera de pie sobre la mesa. ¿Quizás es porque es verano?

Chicas, esto es lo que cociné en nuestra olla

Verduras fermentadas, hierbas, para mantener el equilibrio K-U del cuerpo (en el fermentador Oursson FE0205D / GA) (Administración)

Fui el primero en hacer kéfir con masa madre Vivo, es interesante que 2 litros resultaron espesos, como yogur, como con cuchara, por alguna razón pensé que debería ser bebible, la botella dice: 1-3 litros, tal vez revuelva por 3 litros.

Tengo Vivo en kéfir y resulta espeso en 3 litros, un coágulo denso, luego lo vierto en botellas y se vuelve fluido, menos denso.

de alguna manera decidí calentar la masa fría. Directo al polieto. póngalo en una bolsa en el fermentador y enciéndalo, fermentación, para que la masa justo en el fondo de la bolsa se seque con una costra

Al principio del tema acordamos que el programa "Fermentación" no es adecuado para la prueba.

[Gulnara]

Gulnara, así que tienes que comprobarlo tú mismo

Es hora de poner todos los pensamientos inteligentes en una página; de lo contrario, ya han charlado y no se pueden encontrar.

[Aygul]

Aygul, Yo apoyo

Al principio del tema acordamos que el programa "Fermentación" no es adecuado para la prueba.

Pero me pregunto, ¿los fabricantes lo probaron ellos mismos al menos una vez?

Pienso solo en teoria

Bueno, a juzgar por la forma en que están escritas las recetas, ni siquiera probaron teóricamente

Ayer hice una prueba de agua. Capacidad 2 l, temperatura inicial del agua 24 g, modo de fermentación 10 horas.
Durante una hora, se calentó hasta 32 grados, 2, 3, 4 horas más 3 grados cada hora. Después de 5 horas, la temperatura es de 40,5ºC. Entonces es más o menos estable, pero cada hora más un poco. Total al final del programa 42,2 en superficie. En la parte inferior, cada valor era medio grado más alto.
Como resultado, la leche calentada en este modo estará muy sobrecalentada, la leche a temperatura ambiente alcanzará la temperatura de fermentación en dos horas.
Me calmé, nada, dicen, pondré una alfombra, no calentaré la mezcla, pero, escriben, el modo kvas es ideal para la crema agria.
Después de eso, decidí ponerme kvas, verifique este modo. Más que completamente decepcionado.Durante 8 horas, la temperatura se estabilizó en torno a los 29g, ahora han pasado 11 horas, las mismas 29. Ninguna crema agria fermentará a esta temperatura. Y el kvas tampoco piensa en comenzar a fermentar.
Tendré que tomar (si aceptan) definitivamente no necesito una yogurtera que se sobrecaliente con los otros modos que no funcionan, especialmente por esa cantidad de dinero. Estoy triste ... Tales esperanzas para ella eran ...

[condiciones anaeróbicas sin aire para bacterias]

Esta cacerola solo es adecuada cuando necesitas crear condiciones anaeróbicas sin aire para bacterias , es decir, fermentar en un espacio cerrado, debajo de una tapa. Y donde la tecnología no requiere una fermentación vigorosa, como, por ejemplo, en mi caso al fermentar verduras y hierbas, esto es lo que dicen las instrucciones.
Pero, esto no siempre es apto para diferentes productos, como kvas, gelatina hercúlea y otros ... donde, por el contrario, se necesita fermentación abierta para que el líquido fermente "como puré", salgan gases.
Entonces, tanto el sabor como la textura aparecerán en el producto terminado.

Y de acuerdo con mis experimentos: hay una diferencia de sabor si fermentas los copos de avena en "condiciones anaeróbicas sin aire para las bacterias" (no son sabrosos) y los abres bajo una capa de gasa (muy sabrosos). Pero las verduras y la hierba resultaron deliciosas.

Dejo el cazo para mí, me servirá para ciertos fines de fermentación.

Bueno, estas son mis observaciones Una cuestión de gustos

Sinceramente, me gustó más la leche agria en la multicocina, incluso el caprichoso yogur de la leche de cabra en la multicocina resulta más rápido y de mejor consistencia, persistente por dentro ¿O es solo una coincidencia?

También me gusta más la leche agria de una multicocina, aunque hasta ahora solo hago yogur y crema agria. Aunque cuando la caricatura está ocupada, también hago leche agria en el oso.

[Tatyana]

Sinceramente, me gustó más la leche agria en la multicocina, incluso el caprichoso yogur de la leche de cabra en la multicocina resulta más rápido y de mejor consistencia, persistente por dentro ¿O es solo una coincidencia?

Tatyana, ¿y en qué olla de cocción lenta, en un pequeño redmond?
Hoy, en un sueño, fermenté tu ensalada en un fermentador ...

Virgo, tengo esa pregunta. poner kvas en pan rallado de centeno. pasas añadidas, azúcar. Caminé deliciosamente, lo filtré en el refrigerador, tomamos ayer, ¡y está SALADO! ¿¿Este bizcocho de centeno dio tal sabor?

Después de eso, decidí ponerme kvas, verifique este modo. Más que completamente decepcionado. Durante 8 horas, la temperatura se estabilizó en torno a los 29g, ahora han pasado 11 horas, las mismas 29. Ninguna crema agria fermentará a esta temperatura. Y el kvas tampoco piensa en comenzar a fermentar.

Angelin, ¿este es realmente el modo "KVAS"? ¿¿¿Quizás "VINO" después de todo ???
En mi kvas, la fermentación comienza de inmediato, por primera vez incluso corrí por el borde

Angelin, ¿este es realmente el modo "KVAS"? ¿¿¿Quizás "VINO" después de todo ???
En mi kvas, la fermentación comienza instantáneamente, por primera vez incluso me escapé por el borde.

La descripción es aún más confusa en las instrucciones, esto se discutió aquí

Angelin, ¿este es realmente el modo "KVAS"? ¿¿¿Quizás "VINO" después de todo ???
En mi kvas, la fermentación comienza de inmediato, por primera vez incluso corrí por el borde

Sí, definitivamente es Kvass, en este modo se puede configurar el tiempo máximo de 48 horas. Si resulta que algo está confuso, y este es el régimen de temperatura para el vino y el momento para el kvas, entonces todavía es un matrimonio.
Decidí no estrujarme más los sesos, encargué uno verde para mañana (con la esperanza de que otro lote y el riesgo de matrimonio sea menor), y este simplemente me entregaré. Si, soy testarudo)))) como es, todos estan contentos y usan, pero me vendieron algo en vano))))

La descripción es aún más confusa en las instrucciones, esto se discutió aquí

Leí que la descripción es confusa, configuro el modo 3 con un tiempo máximo de 48 horas.

Ya se han corregido las nuevas instrucciones Pero la proporción de los ingredientes se dejó igual, a pesar de nuestros comentarios de que, por ejemplo, 500 g de fresas, 500 g de frambuesas, 500 g de azúcar y 1 litro de vodka no caben en un tarro de 2 litros, especialmente que no es para nada 2 litros, sino 1850.

Allí, el 90% de las recetas fueron escritas por una persona que no solo nunca cocinó, sino que tampoco puede contar.

Si, soy testarudo)))) como esta, todo el mundo esta contento y usa, pero me vendieron algo en vano))))

todo es correcto, el equipo debe estar en buenas condiciones y ser agradable

que no es para nada 2 litros, sino 1850.

aquí por primera vez tengo todo el kvas y escapo

Las nuevas instrucciones ya han sido corregidas

Mi fecha de lanzamiento es el 14/08. Los modos están mezclados en las instrucciones. Y con las proporciones, también noté de inmediato el problema)

[Tatyana]

Tatyana, ¿y en qué olla de cocción lenta, en un pequeño redmond?
Hoy, en un sueño, fermenté tu ensalada en un fermentador ...

¡Así que tenemos un camino allí! Algo muy bueno, si tienes ganas de hacerlo, y lo que es interesante, puedes fermentar una composición especialmente seleccionada de hierbas y verduras en casos de enfermedades gastrointestinales.

Irisha, leche de muy alta calidad es preparada por una pequeña redmond 01, nunca ha habido fallas, bueno, aunque solo sea en la leche misma. Fermento solo con leche entera natural.
Bueno, y el hongo de leche está funcionando Pero, se negó a fermentar la leche de cabra, descarado

Chicas, pero a mi pregunta, ¿tal vez alguien todavía sepa la respuesta?

Virgo, tengo esa pregunta. poner kvas en pan rallado de centeno. pasas añadidas, azúcar. Caminé deliciosamente, lo filtré en el refrigerador, tomamos ayer, ¡y está SALADO! ¿Este bizcocho de centeno le dio tal sabor?

Chicas, pero a mi pregunta, ¿tal vez alguien todavía sepa la respuesta?

El crack no dará ese sabor a sal, la concentración es demasiado baja en la bebida.
Constantemente agrego costras de Borodinsky negro a mis copos de avena, ¡no tienen sabor salado!
Esto es algún tipo de error, ¿quizás por error la sal se vertió un poco en el kvas? junto con el azúcar, bueno, entonces la mano se extendió ...

Esto es algún tipo de error, ¿quizás por error la sal se vertió un poco en el kvas?

definitivamente no. Tengo azúcar morena, pan de centeno, pero no Borodino

definitivamente no. Tengo azúcar morena, pan de centeno, pero no Borodino

bueno, entonces no hay nada que decir ... si tan solo Pushkin hiciera algo mal en el refrigerador

Bueno, en general, para okroshka, por supuesto que es adecuado, pero es salado para beber

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervida, pero me parece que no es ningún tipo de matrimonio, esto es cierto para todos. Y todo el mundo se adapta, solo de diferentes formas. Esta leche es diferente y las levaduras son diferentes, e incluso la temperatura de la leche y el AGUA es diferente. Nunca he tenido el mismo éxito ni con yogur ni con kvas. Y el kvas solo después de que haya estado en el refrigerador, preferiblemente dos días, se vuelve real. Y esto está en mosto con levadura. El yogur de la misma masa madre a veces resulta agrio y otras no. ¿Y qué? Entonces tengo un matrimonio. Creo que la tecnología de cocción también afecta.

En el caso del experimento Varenik, se obtuvieron las condiciones ideales para el yogur)

Y, sería mejor cocinar los productos en sí (yogur, crema agria, vino, kvas) y ya bailar con estos productos, sacando conclusiones sobre la idoneidad del dispositivo.
Y de alguna manera es extraño calentar agua allí y concluir que el yogur / kvas no funcionará.

En ningún caso imploro la capacidad del dispositivo, como con cualquier otro, es bastante posible y hay casos de matrimonio o defectos.

Y de alguna manera es extraño calentar agua allí y concluir que el yogur / kvas no funcionará.

¿Qué es tan extraño? Lo primero que hice fue poner el yogur, calentar la leche como para una yogurtera a una temperatura de 39g. Como resultado, obtuve una temperatura de 50 g en el yogur terminado. Embajador de esto montó un experimento sobre agua sin calefacción, temperatura ambiente, los resultados son más altos. Llegué a la conclusión de que, ajustado por la capacidad calorífica más baja de la leche, es necesario no calentarla o aislar el fondo para la leche calentada y reducir el tiempo de fermentación (para mis cultivos iniciales habituales). En mi opinión, las conclusiones son lógicas.
Luego, después del agua, puse kvas (de mosto, agua a temperatura ambiente, levadura y pasas) en el modo Kvas. Durante 12 horas, la temperatura de la mezcla no alcanzó los 30 g, la fermentación en realidad no comenzó, por lo tanto, un par de burbujas.En verano, con el calor, pongo la misma composición en un tarro de 3 litros en el balcón sin electrodomésticos, y la fermentación es claramente más alegre. Entonces, después de medir la temperatura del kvas en el modo kvas, llegué a otra conclusión de que no se alcanzará la temperatura prometida de 30-35, el kvas no funcionará (o funcionará, pero durante más tiempo) y la crema agria no puede ser agria en absoluto en este modo.

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervida, pero me parece que no es ningún tipo de matrimonio, esto es cierto para todos. Y todo el mundo se adapta, solo de diferentes formas. Esta leche es diferente y las levaduras son diferentes, e incluso la temperatura de la leche y el AGUA es diferente.

Y me parece que la imposibilidad de llevar la mezcla a temperatura ambiente (25 g) a al menos 30 es un verdadero matrimonio. Y si esta es la norma para un dispositivo, ciertamente no lo necesito así. Un dispositivo que funcione normalmente debe tener un sensor que apague la calefacción cuando se alcanza la temperatura deseada. Es decir, lleve la mezcla para kvas a una temperatura de 20 y una temperatura de 25 a los 30-35 prometidos. Si Orson tiene un principio diferente y no es el matrimonio, entonces personalmente no quiero adaptarme a él.
Y he estado haciendo todo tipo de leche agria durante varios años y entiendo perfectamente la diferencia entre masas madre, leche, etc., con Orson este no es el caso, el punto está en el dispositivo.

Bueno, ayer el dispositivo fue entregado por Mamsi. Incluso tengo miedo de encenderlo ahora. ¿Es bueno para algo? Quería hacer leche agria. Las chicas también tienen problemas con los bancos ... se rompen ... ni siquiera sé a qué adaptar el dispositivo. Es bueno que solo haya pedido uno.
¿O no te asustes y prueba una alfombra de silicona? ¿Todos se sobrecalientan?