Magdalena "Capital" (según GOST)

Gracias, bizcocho maravilloso, incluso sin pasas, pero todo lo contrario, con almendras.
mezclado en una minicombina
horneado en HP en el modo "Cupcake" (mi esquiador no tiene otros para hornear)

Tomé en proporción a la cantidad de huevos, por 2 huevos resultaron 150 gramos de azúcar y mantequilla y 200 gramos de harina.

Bueno, lo logré. Horneado durante 1 hora 30 minutos en SD-255. Ya son las cinco antes de que lo saque del molde. Solo tengo suficientes pasas. Bueno, ¡ya no estaba allí!

Gracias, bizcocho maravilloso, incluso sin pasas, pero todo lo contrario, con almendras.
mezclado en una minicombina
horneado en HP

Dígame qué accesorios utilizó. Mi procesador de alimentos tiene un batidor de proteínas, pero no puede amasar la masa. Y para la masa hay un cuchillo de plástico, se recomienda amasar la masa, incluida la ligera. Una vez les arruiné una galleta probada (como "Praga") con crema agria y leche condensada. Resultó ser una especie de masa densa.

Tengo un mezclador, pero tengo que tenerlo en mis manos todo el tiempo, porque en modo estacionario no mezcla todo el volumen correctamente. Por lo tanto, me gustaría utilizar la cosechadora para estos fines.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Uso lo que tengo, es decir, un "cuchillo" de metal (como en un molinillo de café).

Corté la mantequilla en trozos y la puse en un recipiente, la puse en agua tibia, para que ablandado pero no derretido.

Ella comenzó a torcer, agregando azúcar. Luego, uno a la vez: huevos, una pizca de limón para ti (en lugar de extras). Estaba casi blanco.

Apagado, sacó un cuchillo, mezcló manualmente la harina con levadura en polvo (lo revolvió en harina)
al final, nueces en trozos (bueno, pasas, cuando las habrá, después de todo, no fue suficiente para una impresión completa)

Tengo Filechka: un gran trabajador, ya tiene 6 años, aquí están sus boquillas.

: flores: Gracias por una respuesta tan rápida.
Tengo un cuchillo de metal (pez león) similar al tuyo. Es más para alimentos duros y el mismo cuchillo de plástico para masa. Combinar moulinex.

Escuche, ¿qué es mejor para usar como esencia mística de limón?

Fui a todas las tiendas locales, ni siquiera tienen nada cerca. En un lugar vi concentrado de limón, pero parece ser completamente diferente: hay jugo de limón estúpidamente reconstituido con jugo de limón y algo más (como una botella en forma de limón, puedo exprimir el jugo de limón fresco). En Auchan, según mi pedido, solo encontraron jarabe de limón, pero hay una botella saludable de 0,75 y no estoy completamente seguro de que sea lo que necesito, decidí no tomarla todavía.

En "pekis" hay varias esencias, incluido el limón, pero allí la dosis es generalmente de goteo y botellas de 25 ml, obviamente no se puede poner una cucharadita. Así que estoy atormentado por las dudas, pero ya quiero probar, pero decidí probar la receta completa correcta de inmediato. Quiero encontrar este maravilloso producto, o al menos entender cómo se llamó exactamente así en el momento de compilar los GOST.

[Ernimel]

Escuche, ¿qué es mejor para usar como esencia de limón mística?

Ernimel
Antes de comprar esencia de limón, me fue bien con ralladura de limón recién rallada, resultó tan fragante que la esencia obviamente sería superflua ... E incluso antes hice tintura de alcohol, es decir, ralladura de limón infundida con alcohol (vodka), estaba bastante feliz, barato ¡y enojado!

incluido el limón, pero allí la dosis es generalmente por goteo y botellas de 25 ml, obviamente no se puede poner una cucharadita.

¿Y qué te impide poner una cucharadita de tal esencia? Lo pongo, la botella es suficiente para 5 cupcakes grandes ...

¿Y qué te impide poner una cucharadita de tal esencia?

Eh ... bueno, en realidad solo una nota en el sitio web que dice "Solo agrega unas gotas a la masa, crema o remojo".

Pensé que eran una especie de botellas ultraconcentradas, como aceites esenciales, que son suficientes para un par de gotas.Y esto generalmente no se tira con cucharas ... pero como hay una experiencia positiva, tal vez lo intente. Solo que nadie lo sabe, excepto el pekisam, ¿ocurre en alguna parte? De lo contrario, no pido la entrega gratuita, pero pagar 300 rublos por la entrega hasta un máximo de 500 no está caliente ...

En un ornitorrinco, en mi opinión, no vi nada de eso; de lo contrario, habría entrado en otro orden.

[Ernimel]

Ernimel
No, en "Platypus" definitivamente no, ya estaba interesado en este tema ... Por cierto, tan recientemente como ayer, en el foro de "Buena Cocina", se discutieron las esencias de "Peki Sam", por lo que uno de los usuarios del foro argumentó que las esencias en botellas pequeñas son mejores , Yo cito:“En botellas pequeñas está más concentrado que en las grandes. Yo solo usé una y la otra, y la que me queda mejor en las pequeñas”.
Pedí 25 ml de esencias. botellas, y solo una botella pequeña, pero aún no la he probado, así que no tengo nada con qué comparar ...

Ernimel, vendemos estas esencias en pequeños tubos de ensayo, 4 uds. x 2 ml (ron, vainilla, almendra, limón ...) Y dice cuántos kg de masa gotear (normalmente medio tubo de ensayo o uno) sobre la tarta. No ingiera botellas grandes. Mejor frote la ralladura de limón, también funciona bien, lo hice.

[1 ml / kg]

¿Y qué te impide poner una cucharadita de tal esencia? Lo pongo, la botella es suficiente para 5 cupcakes grandes ...

En general, a juzgar por el hecho de que cavé, es IMPOSIBLE poner CUCHARAS en estos "sabor panadero" con seguridad. Encontré una tabla de dosificación de un distribuidor: "Lemon - Dough 1 ml / kg.... 1ml ≈ 18-20 gotas o 1 gota - 0.05ml "Bueno, más precisamente, puede hacerlo si lo desea, probablemente, pero de alguna manera tengo poca fe en la absoluta seguridad y utilidad de tal exceso de la dosis recomendada.

Aparentemente, lo intentaré con ralladura de limón. Al menos se garantiza que es seguro ... e incluso menos química ... También hay una idea para probar con aceite esencial puro. Pero aquí la dosis tampoco está clara, apenas más de una docena de gotas, además en el original (que yo recuerde) los aceites esenciales son muy inestables a las temperaturas.

Limón con coñac también es una opción. Todavía lo pensaré.
El misterio principal es: ¿qué es exactamente? Hace quince años, era posible poner cucharas en la masa (de alguna manera creo en el hecho de que al compilar recetas antiguas de GOST se tuvo en cuenta la seguridad ...).

Solo no te olvides de lavar bien el limón con agua caliente con bicarbonato de sodio y siempre con un cepillo de verduras, de lo contrario tampoco será de mucha utilidad. Pero creo que tú sabes esto sin mí, esto es así - por si acaso escribí

horneado 3 veces en HP un pastel más pequeño (para 150X150X200) y sin pasas - increíble)
ahora lo probé en 217X217X289 y con pasas: el medio / superior no se horneó, falló en el medio
Lo empujé con urgencia en el horno para guardarlo (mi HP no se enciende inmediatamente por segunda vez para terminar de hornearlo, grita que ya está caliente)

lo único: era necesario, sin abrir, intentar dejarlo para un calentamiento de 3 horas, no lo adiviné, la corteza / tapa ya está bastante rojiza, no pensé que no molestaría

Horneado ayer, cupcake muy sabroso, muy. No puse esencia de limón y tampoco hubo ralladura de limón. El sabor es simplemente increíble, pero se desmoronó mucho, ¿cuál es la razón o todos lo tienen?

Horneado ayer, pastel muy sabroso, muy. No le puse esencia de limón, y tampoco había ralladura de limón. El sabor es simplemente increíble, pero se desmoronó mucho, ¿cuál es la razón o todos lo tienen?

El muffin, como muchos tipos de pasteles, debe "madurar". Si lo cortas tan pronto como se haya enfriado, puede desmoronarse con mucha fuerza. Es mejor esperar hasta el día siguiente, entonces debería desmoronarse menos.
Por cierto, horneo con y sin pasas, así el bizcocho "limpio" se desmorona menos y más con pasas.

terminé de comer hoy, también desmenuzado, quizás menos, pero de pasas - lo tendré en cuenta, gracias

con las pasas, el pastel se desmorona más puramente por razones mecánicas: la baya no siempre se corta bien, alcanza el cuchillo y, en consecuencia, "tira" de la masa con ella.

¡Zhivchik! Ayer horneé un pastel. Me desvié un poco de la receta, en lugar de la ralladura de esencia, empapé las pasas en coñac. Gracias muy sabroso

[nakapustina]

nakapustina, ¡buena suerte!
¡La magdalena es muy hermosa! Las pasas están distribuidas de manera uniforme.

gracias por la receta, delicioso cupcake !!!

Ahora tengo frío, la familia lo adora.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, ¡de nada!

Ahora tengo frío, la familia lo adora.

Sí, este es el más sabroso de todos los cupcakes.
Para mí, el Capital Cupcake ya es como un clásico.

Sí, este es el más sabroso de todos los cupcakes.
Para mí, el Capital Cupcake ya es como un clásico.

Me gusta especialmente cuando está parado por un día o dos. Entonces generalmente te tragas la lengua.

[N Ruidoso]

N Ruidoso, en principio, puedes preparar la masa para hornear (batir y amasar todo), y hornear en el propio HP sin espátula, solo mira, pasados ​​30 minutos, para que el bizcocho no se queme.
Pruébalo y luego dime. En general, la oferta es tentadora. Y en esta situación, estaba horneando un pastel clásico "Capital". Con dolor, quería probar un pastelito como antes.

Intenté hacer una magdalena (aunque no esta) de acuerdo con la receta del horno en HP. ¡Resultó simplemente MARAVILLOSO!
Amasé la masa en el HP, luego saqué la espátula y la puse a hornear. Es cierto, tardé 2 veces más en cocinar que en el horno, pero el resultado fue EXCELENTE))
Hoy por la noche hornearé según su receta))))!
Gracias

[Taneka]

Es cierto que tardó 2 veces más en cocinarse que en el horno, pero el resultado fue EXCELENTE))

Taneka, de hecho, se tarda más en hornear en HP que en el horno. Pero te lo pones y no corres constantemente al horno, teniendo cuidado de que el bizcocho se queme.

Hoy por la noche hornearé según su receta))))!
Gracias

¡Buena suerte!

¡¡¡Gracias!!!
Ya horneado)))))))))))))) !!!!
Lo mezclé un poco sin receta ... pero en la misma secuencia, todo está en HP))
Ella horneó en el mismo lugar, sin sacar la masa .. terriblemente asustada de que todo se quemara ... pero llevó
Ahora nos sentamos y esperamos hasta que se enfríe)
Todo el horneado tomó 1 hora 20 minutos más 2 veces 10 minutos cada uno, por así decirlo, un disparo de control))
Amasar la masa en el modo "Masa de pasta" 2 veces durante 14 minutos
Babeando tekuuuuuuuuuuuuuut
Gracias por la receta

Hola chicas. por favor dime, ¿la sal tiene que ser sal marina?

[Pygovka]

Pygovka, no, no es necesario.

¡Gracias!

Bueno, chicas, horneé un cupcake con una nueva forma. al gusto mi hijo me dijo dame todo aquí, probé SUPER, aunque la masa al amasar se me hizo espesa, casi como una espesa crema agria casera, tuve que aplanarla con una cuchara, y además estaba convencida de que cambiar la levadura que llevas muchos años usando ¡NO ES NECESARIO! Compré uno nuevo, lo pensé mejor, pero había un limón entero en cristales, no lo probé de inmediato, pero lo sentí en el cupcake. bueno ahora mi cupcake:

en mi opinión, la humedad es demasiada

[Pygovka]

¡También me aseguré de que NO ES NECESARIO cambiar el polvo de hornear que ha estado usando durante muchos años!

Esto es correcto.

Pygovka, ¡la magdalena de aspecto es excelente!

en mi opinión, la humedad es demasiada

En los moldes de silicona, los productos horneados parecen húmedos al principio.
La humedad se evapora después de unos minutos.

[Zhivchik]

Zhivchik Gracias. Me sorprendió a mí mismo, nunca funcionó, pero ¡¡¡GRACIAS A TODAS LAS CHICAS del foro que comparten las RECETAS CORRECTAS !! ya todos los que ayudan con los errores, ¡consejos! y no estaba mojado, dijo el hijo un poco seco, pero yo solo = el sabor de la niñez.

dijo el hijo un poco seco, pero yo solo = el sabor de la infancia.

Sí, está un poco seco y muchas pasas. Cómo amaba un pastelito así cuando era niño. Solo que no siempre fue posible comprar, porque era caro.
Al menos es mejor que tener un cupcake como masilla.

eso es seguro. Le doy unos grandes 700g. Serví una taza de té, para que no pareciera un poco seco (me lo bebí, dije tan fresco)

Le doy unos grandes 700g. vertió una taza de té

Sin embargo ... hijo.

entonces 185cm, 21 años ...

Bueno, crecimiento, eso es. Así que hay alguien en quien estar bien.
Y esa mamá tiene 39 años y su hijo 21.

(hay una hija de 20) por cierto, ¡ambos estaban comiendo este cupcake! nadie más quiere comer.

no quiero comer ninguna otra.

Entonces tus hijos tienen buen gusto.
Hay muchas recetas de magdalenas, pero esta es la más deliciosa.

de acuerdo. Yo también lo como solo, pero con pasas y chocolate ...

cuántos muffins he probado recientemente, pero este e incluso cuajada (también según GOST), son los más deliciosos.

cuántos muffins he probado recientemente, pero este e incluso cuajada (también según GOST), son los más deliciosos.

Tarta de requesón según GOST taty-this?

Chicas, por favor dígame, ¿alguien horneó este pastel en un molde de silicona? Déjalo en la forma también durante 5 horas, ¿no se mojará? ¿O es solo una indicación para formas metálicas?

Tarta de requesón según GOST taty-this?

Escribí un poco mal - Magdalena "infantil" (según GOST)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Chicas, por favor dígame, ¿alguien horneó este pastel en un molde de silicona? Déjalo en la forma también durante 5 horas, ¿no se mojará? ¿O es solo una indicación para formas metálicas?

Lo horneé en un molde de silicona y lo dejé enfriar por completo en el molde, no humedeció nada (al menos no lo humedeció para mí), ¡pero estuvo SUPER!

[Pygovka]

Gracias, Pygovka! Yo también lo intentaré.

¡No lo dudes! lo principal es hacer todo según la receta y seguir todas las etapas.

Buenas tardes, soy un principiante, he estado leyendo el foro durante mucho tiempo, pero me registré recientemente. Ayer horneé la tarta en Tefal HP, en lugar de pasas le puse 160 g de nueces. Mantequilla - 130 g., Margarina - 80 g. ¡Todo salió bien! Batí la mantequilla, la margarina, el azúcar, los huevos con una batidora de antemano. entonces todo está en HP, agregué harina. Puse el programa de magdalenas y esperé a que me indicara que necesitaba llenar todo lo demás, pero resulta que en mi HP en el programa de magdalenas, el amasado toma de 5 a 7 minutos, ¡pero horneado de inmediato! Tuve que engañarla: sacó el cable del enchufe y rápidamente mezcló las nueces y el polvo de hornear. Luego enchufé el HP a la toma de corriente (después de todo, guarda la configuración durante 7 minutos) y el resultado es un gran cupcake. No expongo fotografías, ya que solo queda una pieza. (Nuestra familia es numerosa y los invitados aparecieron de repente).
Conclusión. en HP Tefal, en el programa, la magdalena se debe poner de una vez, ya que el amasado es rápido y el horneado va inmediatamente. No es necesario el cumplimiento de la receta hasta en gramos, (Bueno, no tengo balanzas electrónicas, las hay sencillas con un error de + - 20 gy no me imagino cómo hacer 217 g) aquí probablemente lo principal sea sentir qué y cuánto, bueno, y tratar de estar lo más cerca posible a la receta.
Muchas gracias por los comentarios y recetas, la magdalena comenzó a hornearse, luego de leer todo aquí, tomé en cuenta la experiencia y errores de los demás.

Quería una magdalena nuevamente, pero teniendo en cuenta la experiencia de la primera vez, durante 2-3 días no parecía fresca y como poco, entonces la pregunta es:
¿Alguien ha intentado congelarse en pedazos?
Luego sacaría 1 cuscús, lo calentaría en un micro, pero ¿cómo sabe después de congelarlo?