Por primera vez me encontré con un nabo en una tienda y, naturalmente, lo compré. Conocían las propiedades útiles del nabo incluso en la Antigua Roma y, por supuesto, en Rusia. También debemos incluir alimentos saludables en nuestra dieta y, además, alimentos sabrosos.
Propiedades útiles del nabo.
Desde la antigüedad, el nabo se ha considerado un excelente medio para limpiar el cuerpo de toxinas. El nabo crudo contiene hasta un 9% de azúcares, un contenido muy alto de vitamina C (el doble que en cualquier tubérculo), B1, B2, B5, PP, provitamina A (especialmente en el nabo amarillo), polisacáridos de fácil digestión, esterol (elemento necesario en el tratamiento de la aterosclerosis.
Los nabos contienen el raro elemento glucorafanina, un análogo vegetal del sulforofano con propiedades anticancerígenas. Este elemento se encuentra solo en nabos y varios tipos de repollo: brócoli, colinabo y coliflor.
El nabo contiene oligoelementos y metales raros: cobre, hierro, manganeso, zinc, yodo y muchos otros. Hay más fósforo en los nabos que en los rábanos y rábanos, y el azufre, necesario para limpiar la sangre y disolver los cálculos en los riñones y la vejiga, no se encuentra en ninguna otra verdura conocida. El magnesio es abundante para ayudar al cuerpo a almacenar y absorber calcio. El nabo incluso contiene un antibiótico que inhibe el desarrollo de ciertos hongos, incluidos los peligrosos para el cuerpo humano (no actúa, sin embargo, sobre E. coli y estafilococos).
El nabo activa el hígado y la secreción de bilis, lo que evita la formación de cálculos biliares. La celulosa apoya la activación de la motilidad intestinal y la prevención del estancamiento de nutrientes. Esto tiene muchos beneficios para reducir los niveles de colesterol, lo que a su vez es excelente para prevenir la aterosclerosis. El nabo contiene lisozima, una sustancia con una actividad antimicrobiana muy fuerte. Es interesante señalar que el nabo es un antibiótico natural capaz de destruir o prevenir los signos de diversas enfermedades, especialmente de la piel y las mucosas.
El nabo es un producto bajo en calorías rico en vitaminas. El nabo nutre, pero no permite que comience el exceso de peso. Las sales minerales y los aceites esenciales que se encuentran en los nabos pueden servir como un complejo regulador de la salud versátil. No en vano han aparecido tantos cuentos y dichos sobre los nabos.Este tubérculo tiene efectos cicatrizantes, diuréticos, antiinflamatorios, antisépticos y analgésicos. Además de ser deliciosos, los nabos bien cocidos también son increíblemente saludables.
Para los pacientes diabéticos, el nabo es un excelente tónico general; los médicos lo recomiendan especialmente en invierno. Sin embargo, vale la pena controlar la cantidad ingerida, ya que este tubérculo contiene mucha azúcar y, en general, debes abstenerte de los colinabos.
El jugo de nabo se bebe al toser, dolor de garganta (desde un simple resfriado hasta la restauración de una voz completamente "encogida"). Alivia los síntomas del asma, mejora el sueño y calma los latidos del corazón. Los nabos hervidos se muelen en papilla y se aplican a los puntos doloridos con gota. E incluso se eliminó un dolor de muelas con una decocción de nabo. La gran cantidad de fibra de los nabos estimula la motilidad intestinal.
Una decocción de tubérculos de nabo mejora el sueño, calma los latidos del corazón, tiene un efecto laxante, ayuda con el asma y la bronquitis. Para preparar el caldo, necesitará una o dos cucharadas de tubérculos de nabo picados. Debe verter doscientos ml de agua hirviendo, hervir durante quince minutos y escurrir. Tome una decocción de 1/4 taza cuatro veces al día o un vaso antes de acostarse.
Quizás el papel decisivo en el desplazamiento de los nabos lo jugó el mayor tiempo de cocción de los nabos en relación con las patatas. Las patatas hervían mucho más rápido, se volvían desmenuzables y blandas, y se podían preparar más platos con ellas. La sensación de saciedad de nabos y patatas es similar, en ese momento no se acostumbraba entender los motivos de las sensaciones. La "saciedad de la papa" fue el resultado de una fuerte digestión de grandes cantidades de almidón. Los carbohidratos que componen la mayor parte de la papa aportaron muchas calorías, pero son los alimentos carbohidratos los responsables del exceso de grasa corporal. Los nabos, como el apio, la raíz de perejil y las chirivías que a menudo se pasan por alto en la actualidad, también pueden usarse en sopas en lugar de papas e incluso hervirse a un estado más suave. Sí, cocinar nabos lleva más tiempo, pero en términos de equilibrio de nutrientes y propiedades especiales para mejorar la salud, el nabo deja atrás las papas y en las hábiles manos de un chef experimentado se convierte en un manjar.
Al guisar y hornear, puede preparar muchos platos de nabos maravillosos. Por ejemplo, con manzanas y pasas. El nabo es el ingrediente principal de este plato, pero son posibles opciones con salsas, jugos y aderezos. El nabo puede ser un acompañamiento para carne, caza o pescado. 🔗
Para la mayoría de los habitantes de Rusia, las frutas como los dátiles se consideran dulces o un manjar, sin el cual es muy posible vivir. Pero en los países que son la patria de los dátiles, la actitud hacia ellos siempre ha sido diferente, e incluso podrían ser la base de la nutrición.
Los dátiles comenzaron a ser cultivados por los humanos hace mucho tiempo, hace unos 5-7 mil años. No se sabe con certeza dónde está el lugar de nacimiento de estas frutas: algunos científicos creen que esto es Mesopotamia, otros, Arabia Saudita o el norte de África. Hoy en día, las palmeras datileras crecen no solo en estos países, sino también en el continente americano, Sudáfrica y Australia.
En muchos países árabes, los dátiles se han considerado durante mucho tiempo una fruta que puede mantener la salud y garantizar una larga vida y, por lo tanto, eran uno de los alimentos básicos, por ejemplo, como el arroz en los países del sudeste asiático.
Los dátiles también se utilizaron para tratar diversas enfermedades: heridas purulentas, inflamación e incluso enfermedades venéreas. Sin embargo, en tales casos, las frutas inmaduras, rojo-amarillo, con un sabor agrio, ayudaron más a menudo. Es interesante que el Corán, el libro sagrado de todos los musulmanes, hable muchas veces sobre los dátiles como frutas recomendadas por el mismo Dios: en particular, se recomienda que las consuman las mujeres para facilitar el embarazo y el parto, así como durante la lactancia. También se recomendaron fechas para los hombres, para mantener la fuerza y la sexualidad masculinas.
En los viejos tiempos, yendo a la guerra o en campaña, los árabes llevaban consigo al menos dos bolsas de dátiles secos. Dio la casualidad de que estos frutos salvaron tanto al guerrero como a su caballo de la muerte, dándoles fuerza en batallas y transiciones difíciles.
¿Por qué las fechas son tan útiles y qué sabemos de ellas hoy? Por supuesto, con la ayuda de la ciencia moderna, es más fácil comprender la composición de las fechas y su efecto en la salud humana.
Los beneficios y propiedades de los dátiles
El valor nutricional de los dátiles es asombroso: contienen vitaminas A, E, vitaminas B, calcio, magnesio, potasio, fósforo, zinc, manganeso, selenio, hierro y aminoácidos esenciales que no se encuentran en otras frutas.
El contenido calórico de los dátiles es bastante elevado (282 kcal por 100 g de dátiles), contienen suficiente grasa y proteínas, muchos carbohidratos y fibra dietética, por lo que muchas personas propensas al sobrepeso temen incluirlos en su dieta.
Por supuesto, no debe comer en exceso estas frutas dulces, pero es poco probable que los dátiles causen obesidad. Al contrario, muchos nutricionistas recomiendan sustituir los dulces habituales por ellos: golosinas, bollería dulce, bollería, tartas, etc. ¿Imaginas cómo un puñado de dátiles de postre o té es más saludable que una tarta con nata grasa?
beneficios de las fechas
Por cierto, también existe la opinión de los nutricionistas de que se puede comer solo 1 dátil al día, beberlo con un vaso de leche, y este será el mínimo de nutrientes que necesitamos para seguir. El porcentaje de azúcar en los dátiles es el más alto; no hay tanto en ninguna otra fruta, sin embargo, este azúcar no es dañino para el cuerpo, ya que se absorbe y procesa muy fácilmente.
El gran científico, biólogo y médico ruso I.I. Mechnikov consideraba que los dátiles eran un excelente remedio para el tratamiento de los trastornos intestinales. Sin embargo, no olvide lavar bien los dátiles secos y secos, ya que muchos patógenos se acumulan en su superficie pegajosa.
Comer dátiles ayuda al corazón, ya que tienen un alto contenido de potasio; apoyan el hígado y los riñones; normalizar el equilibrio ácido en el cuerpo; crear un entorno favorable para el desarrollo de la microflora intestinal beneficiosa. Los dátiles también fortalecen el sistema inmunológico, son útiles para la anemia, la tos, las infecciones virales y también como reconstituyentes después de una larga enfermedad. Muchos científicos creen que los dátiles, cuando se consumen con regularidad, pueden prevenir el cáncer.
La lista de propiedades útiles de las fechas se puede continuar durante mucho tiempo: tonifican, alivian la fatiga, alivian la diabetes mellitus y la parálisis del nervio facial.
Los pacientes con hipertensión, si su nivel de azúcar en sangre es normal, los médicos recomiendan comer 50-100 g de dátiles antes del desayuno, aproximadamente media hora. Dicho curso se puede llevar a cabo durante 3 semanas, luego tomar un descanso durante 10 días y repetir.
Con distrofia, a los pacientes se les prescribe un caldo de dátiles con arroz.
¿Por qué las citas son tan buenas para las mujeres embarazadas y las madres lactantes? Ya en nuestro tiempo, los científicos han descubierto que los dátiles contienen sustancias especiales que fortalecen los músculos del útero. Por lo tanto, se facilita el parto, el útero se contrae mejor y el sangrado después del parto termina mucho más rápido.
Durante la lactancia, los dátiles proporcionan una nutrición adecuada para el bebé, enriqueciendo la leche materna con sustancias útiles. Los niños que se alimentan con esa leche crecen más sanos, ya que sus cuerpos son más activos para resistir infecciones.
Los compuestos en los dátiles pueden ayudar a prevenir la depresión, que es un compañero común para las mujeres embarazadas y las madres jóvenes. Por lo tanto, las fechas también son útiles para los niños con una psique desequilibrada.
En la patria de los dátiles, se consideran un alimento medicinal: los árabes los comen no solo con leche o yogur, sino también con pan, pescado y mantequilla. Esta combinación satura perfectamente, ayuda al cerebro y le da fuerza física.
propiedades de las fechas
Otra propiedad útil de las fechas es un leve efecto hipnótico.El aminoácido triptófano, que se encuentra en los dátiles, se convierte en el cuerpo en serotonina, la hormona del estado de ánimo, y melatonina, la hormona del sueño. Entonces, los dátiles funcionan de manera selectiva: pueden estimular a una persona cansada y ayudar a los que sufren de insomnio a conciliar el sueño; es suficiente comer 5 frutas por la noche.
Puede cocinar muchos platos sabrosos y saludables con dátiles: ensaladas de frutas, galletas, tartas, pasteles, pasteles. De ellos se elabora azúcar de dátil y miel, se hierven compotas, gelatina, se preparan muesli y pasta dulce con nueces.
Pollo relleno de dátiles
Uno de los platos más sencillos y deliciosos que se puede cocinar fácilmente en nuestras condiciones es el pollo relleno de dátiles. Puedes preparar este plato para las vacaciones. La carne picada se prepara con arroz, cocido hasta la mitad, limón y dátiles. El limón debe pelarse y picarse finamente, como dátiles secos sin hueso. Ponga las frutas y el arroz en una sartén y fría, revolviendo de vez en cuando. Agregue perejil, sal, pimienta, almendras molidas.
El pollo se rellena con la mezcla resultante, se cose, se frota con especias y sal, se engrasa con aceite de oliva y se hornea en el horno durante aproximadamente una hora, vertiendo vino blanco.
Contraindicaciones para el uso de dátiles.
¿Las citas pueden dañar a alguien? Las personas que tienen cálculos renales o tendencia a la migraña deben comer menos dátiles, y quienes padecen enfermedades crónicas del estómago e intestinos deben comerlos hervidos, como cualquier fruto seco, por ejemplo, en forma de compotas.
Los dátiles dejan una capa dulce en los dientes y pueden provocar caries, pero cepillarse los dientes después de comerlos estará bien. En este caso, los dientes solo se volverán más fuertes, ya que los dátiles contienen calcio y flúor, los elementos necesarios para su salud.
¿Qué fechas comprar?
A la hora de comprar dátiles, no recojas demasiado arrugadas, así como aquellas en las que se vea moho o azúcar cristalizada. Los dátiles no deben almacenarse en bolsas de plástico, sino en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado. De esta forma, se pueden almacenar en el refrigerador durante todo un año.
Hoy a la venta hay muchas variedades de dátiles cultivados en diferentes países, para que puedas probar, buscar y encontrar el más delicioso para ti. Y no tenga miedo de subir de peso, después de todo, los dátiles son mucho más saludables que cualquiera de los dulces más refinados. 🔗
Dado que el nabo contiene bastante vitamina A y es una vitamina soluble en grasa, condimentamos el plato con aceite. Añadí linaza.
¿Por qué es útil el aceite de linaza (especialmente para las mujeres)?
La investigación moderna ha demostrado que comer aceite de linaza reduce el riesgo de accidente cerebrovascular en un 37%. Al comer aceite de linaza, no puede temer enfermedades tan terribles como la diabetes, la aterosclerosis, la enfermedad coronaria y muchas otras. En la medicina popular, se usa para gusanos, acidez de estómago y diversas úlceras. En términos del contenido de ácidos grasos insaturados, el aceite de linaza supera los productos de la dieta habitual, y solo 1-2 cucharadas satisfacen el requerimiento diario para ellos. Según su valor biológico, el aceite de linaza ocupa el primer lugar entre los aceites comestibles. La linaza contiene un 46% de vitamina F, que no se sintetiza en el cuerpo, sino que se trae del exterior. El aceite de linaza contiene valiosos ácidos insaturados y una gran cantidad de vitaminas A y E. El aceite de linaza contiene una cantidad suficiente de vitaminas y otras sustancias biológicamente activas necesarias para una dieta saludable. Los componentes más importantes del aceite de linaza son los ácidos grasos: - ácido alfa-linolénico - 60% (Omega-3); - ácido linoleico - 20% (Omega-6); - ácido oleico - 10% (Omega-9); - otros ácidos grasos saturados - 10%. Si el Omega-6 está presente, además de la linaza, en los aceites de girasol, soja, colza, mostaza, oliva, entonces el Omega-3 está presente en cantidades suficientes solo en el aceite de pescado y en el aceite de linaza. Esta es la singularidad del aceite de linaza, de ahí su olor específico, tan familiar para nosotros del aceite de pescado.Este es un indicador de la alta calidad del aceite, su pureza y también una prueba de que no se ha mezclado con otros aceites vegetales. El uso diario de aceite de linaza ayuda a: prevenir el desarrollo de ataques cardíacos, derrames cerebrales e infarto de miocardio (reduciendo la carga en el corazón y los vasos sanguíneos debido a una disminución de la viscosidad de la sangre y la normalización de los niveles de grasa); bajar la presión arterial; reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama y recto; reducir la incidencia de neuropatía diabética en la diabetes mellitus. El aceite de linaza es un elemento importante de la nutrición de la mujer, su uso contribuye a: facilitar el curso del síndrome premenstrual y la premenopausia; mejorar el estado de la piel y el cabello; fortalecer el sistema nervioso; el trabajo de los riñones con edema; mejorar la agudeza visual; aliviar y tratar el asma. El aceite de linaza se puede utilizar tanto en forma pura como en mezcla con otros aceites vegetales, se puede mezclar con miel, fruta o almíbar.
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En Rusia, el aceite de linaza se ha utilizado desde la antigüedad; podemos decir con seguridad que los beneficios del aceite de linaza han sido confirmados por siglos de experiencia. Por lo tanto, las propiedades beneficiosas del aceite de linaza se utilizaron para cocinar: con aceite de semillas de lino, se condimentaron platos magros, se agregaron a la masa y, en las vacaciones, se prepararon platos especialmente refinados a base de aceite de semillas de lino. El aceite de linaza también ha sido conocido por su capacidad para curar heridas y aliviar el dolor de forma eficaz.
Hoy en día, los beneficios de usar aceite de linaza están respaldados por una investigación científica seria; hablemos de esto con más detalle.
Composición del aceite de linaza
Hablando sobre los beneficios del uso del aceite de linaza, uno debe detenerse de inmediato en su composición única, por lo que la gama de propiedades útiles del aceite es tan amplia. Entonces, además de una gran cantidad de vitaminas (retinol, tocoferol, vitaminas del grupo B, vitamina K), contiene una gama completa de ácidos grasos poliinsaturados que forman parte de la vitamina F (ácidos grasos de las familias Omega-3 y Omega-6). Estos ácidos juegan un papel importante en los procesos biológicos del cuerpo humano, pero el cuerpo no puede sintetizarlos por sí solo. Por ejemplo, en el aceite de linaza, los científicos han encontrado más ácido Omega-3 que el famoso aceite de pescado. Simplemente no hay otro producto en la naturaleza que tenga tanto potencial. El aceite de linaza también es rico en ácidos grasos saturados.
Este aceite vegetal se produce a partir de semillas de lino mediante prensado en frío, por lo que el producto terminado conserva sus propiedades medicinales. Luego, el aceite de linaza se somete a un refinado, durante el cual también cambia el color del producto: cuanto mayor es el grado de refinado, más claro es el aceite.
Beneficios del aceite de linaza
El regalo de la naturaleza, el aceite de linaza, tiene una serie de propiedades beneficiosas únicas para la salud y la belleza humanas, por lo que el campo de aplicación es muy amplio. Entonces, gracias a la gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y omega-6, el aceite de semilla de lino puede tener un efecto beneficioso sobre el metabolismo en el cuerpo humano. Los nutricionistas aconsejan reemplazar el aceite de girasol con aceite de linaza, que contribuirá al proceso de pérdida de peso.
El aceite de linaza diluye la sangre, tonifica el sistema vascular y reduce los niveles de colesterol. Al aplicar regularmente aceite de linaza en su mesa, recibirá enormes beneficios para su salud debido a la prevención eficaz de las enfermedades cardiovasculares.
Se distinguen por las propiedades beneficiosas del aceite de linaza para resolver problemas del tracto gastrointestinal, combate con éxito la gastritis, la colitis, la acidez y el estreñimiento y ayuda a eliminar los gusanos.
Para el cuerpo femenino, los beneficios del aceite de lino merecen palabras aparte: el uso de aceite de semilla de lino previene el desarrollo del cáncer de mama y recto femeninos y ayuda a normalizar los niveles hormonales.Se recomienda su inclusión en la dieta de pacientes postoperatorios, mujeres embarazadas, niños, vegetarianos (como sustituto de grasas animales), así como personas que quieran adelgazar.
Las propiedades del aceite de linaza son ampliamente utilizadas por la industria cosmética, también se puede utilizar con éxito en la cosmetología "casera", por ejemplo, utilizando máscaras faciales.
Aplicaciones de aceite de linaza
Ahora hablemos sobre cómo aplicar correctamente el aceite de linaza para maximizar el efecto. Lo bueno es que el uso de aceite de linaza no se limita a límites estrictos: puede usarlo como condimento, beberlo solo o combinarlo con kéfir. En la dieta, el aceite de linaza es más delicioso con vinagreta, ensaladas de verduras, chucrut. También se utiliza agregándolo a productos lácteos fermentados y cereales, a productos de masa, a los que da un olor exquisito y un color atractivo. El uso de aceite de linaza frío es muy útil, ya que durante el tratamiento térmico pierde varias de sus cualidades beneficiosas. Solo dos cucharadas de aceite de linaza al día son suficientes para que su cuerpo reciba la cantidad requerida de nutrientes.
Cómo tomar aceite de linaza
Debe tomar aceite de linaza, aumentando gradualmente la dosis para que el cuerpo se acostumbre al aceite de linaza y obtenga el máximo beneficio de su uso. Durante la primera semana, beba un poco de linaza, una cucharadita al día por la mañana, 20-30 minutos antes de las comidas. Al principio, el estómago puede reaccionar negativamente, provocando sensación de náuseas, luego se come el aceite con una rodajita de limón. La segunda semana, debe agregar una dosis de la noche a la dosis de la mañana, también una cucharadita media hora o una hora después de la cena. Por la noche, puede tomar aceite de linaza en combinación con kéfir, simplemente agregándolo al kéfir. La tercera y cuarta semanas de uso de aceite de linaza deben dedicarse a aumentar gradualmente la dosis única a una cucharada. Esta proporción, en el comedor por la mañana y por la noche, se recomienda tomar dentro de los tres meses. Durante este tiempo, el aceite de linaza te permitirá establecer un metabolismo adecuado, mejorar el funcionamiento de la sangre y el corazón, el estado del cabello y las uñas, y también limpiar el cuerpo de toxinas y así ayudar a perder peso. 🔗
