Recetas probadas para Panasonic

[sd255]

Estos son mis resultados para el pan Darnitsa.
Primero horneado según la receta de sd255

Levadura seca activa, 1 cucharadita. (tomó 7 g presionado)
Harina de trigo, calidad premium: 260 gr.
Harina de centeno pelada: 150 gr.
Sal: 1,5 cucharaditas
Azúcar: 1.5 cucharadas l.
Aceite de succión: 2 cucharadas. l.
Agua: 290 ml.
Modo normal (4 horas), talla - M, corteza oscura, escápula normal.
Con tales proporciones, resulta con un techo ligeramente convexo.

Resultó pan con un techo muy convexo, delicioso, PERO estaba todo quemado, incluso hubo que cortar el fondo y los costados.

Luego lo horneé según la receta. fugaska

Talla XL Mode Basic, corteza ligera
2.25 cucharaditas de levadura (tomó 16 g prensados)
225 g de harina de centeno
375 g de harina de trigo premium
3 cucharaditas sal
1.5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de aceite de girasol
360 ml de agua

El resultado es un buen pan, sabroso y moderadamente tostado.

Entonces no entiendo, ¿o este pan está frito así, o mi horno ha comenzado a freír demasiado la corteza?

Alena, veo dos grandes diferencias en estas dos recetas - en la receta de sd 255 hay menos harina y la corteza es oscura, en la fugascina - y hay más harina (no importa que su tamaño sea XL), y la corteza es clara - entonces en el segundo caso nada se quema ... Pastel de Darnitsky de acuerdo con la receta de fugascine: todo salió bien, lo único que agregó 2 cucharaditas. Rogencolor es una mezcla de malta que le da al pan un color más oscuro.

[osm]

osm Intente agregar Glofa en lugar de Rogencolor, reemplazando parte del agua y 1-2 cucharaditas de vinagre como acidificante (usé Agram antes).

Gracias, sazalexter, tengo Glofa, pero mi tía en la tienda dijo que Rogencolor no da demasiada acidez al pan, que me enamoré, pero en Darnitskiy necesito acidez. La próxima vez lo intentaré con Glofa.

[osm]

osm Rogencolor no debe dar acidez 🔗
para esto hay Agram, Weizensauer, Flussigsauer y solo vinagre, y también levaduras, pero este es un tema separado

Estoy completamente de acuerdo, sazalexter, así es como mi tía en la tienda dijo que Rogencolor no da exceso de ácido

Explícame, por favor, ¿qué tipo de modo "pan italiano"? Tengo un modelo 256, no existe tal cosa.

"Italiano" está disponible en modelos europeos. Y no tienen mermelada ni albóndigas.

¿Y con qué régimen puedes reemplazarlo?

Puedes reemplazarlo, es prácticamente un modo Principal, pero no es necesario poner azúcar en la masa. Una receta italiana sin azúcar, además de francesa.

Buena noches. Me gustaría intentar hornear pan de centeno e instrucciones de HP Bread "Zavarnoy". Kotota ya ha horneado este pan, ¿cómo sucedió? Quizás algo mejorado en esta receta. Cuando estaba en Dnepromlyn, le mostré la receta al vendedor y cuando vi 225 g de trigo y 325 g de moca de centeno, ella dijo que el pan no estaba cocido, me aconsejó que cambiara la proporción de harina (es decir, 225 g de centeno y 325 g de trigo) y no agregara 4 cucharadas de malta. l. un 2º. l. y agregue el gluten 2st. l. para que el pan suba. Creo que dejar todo como está según la receta solo agregar gluten, pero no sé cuánto se necesita para esta receta. Y en general por qué se agrega gluten y cuál será el efecto del mismo. Ayuda con un consejo, tengo mucho miedo de arruinar el pan. El pan favorito de nuestra familia es el Borodino y se eligió el modelo 257 debido a la función Rye. Gracias a todos los que responden.

[Galina81]

Galina81

Horneé pan de natillas. La receta es de las instrucciones, pero con cambios a tu gusto. Y también porque no tengo malta y en su lugar uso kvas oscuro seco.

En el modo horneado con centeno como este:
Kvas seco: 4 cucharadas elaboradas con 150 ml de agua hirviendo, enfriadas
Harina de trigo - 300 g, harina de centeno - 250 g
Caldo de patata (es posible agua) - 250 ml
Levadura prensada - 14 g (esto es 2 cucharaditas secas)
Sal - 2 cucharaditas, azúcar - 1 cucharadita
El aceite crece - 2 cucharadas, cilantro molido - 1 cucharada
Todo salió bien.

Y hoy horneé así:
Kvas seco - 4 cucharadas y cilantro - 2 cucharaditas preparadas 150 ml de agua hirviendo, enfriadas
Harina de trigo - 225 g, harina de centeno - 325 g
Agua - 290 ml
Levadura prensada - 14 g (esto es 2 cucharaditas secas)
Sal - 1.5 cucharaditas, azúcar - 1 cucharada
El aceite crece - 2 cucharadas, semillas - 3 cucharadas
Primero lo puse en modo Rye. Pero después del lote vi que estaba mal mezclado. Al parecer, esta cantidad de harina no se mezcla en 10 minutos.
Luego detuve el modo, encendí el Pelmeni hasta el final (20 minutos).
Luego apagó el horno y lo dejó reposar durante 2 horas, y luego horneó al horno durante 1 hora y 10 minutos.
Resultó un pan muy sabroso.

[zalina74]

zalina74 aquí de este foro, pero no recuerdo la receta de quién
Probado repetidamente, el agua se ajusta del original al lado inferior

PAN CON SALVADO
Régimen de dieta, omóplato de centeno tamaño L
350 ml de agua (370 ml en la receta original)
1,5 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de azúcar (en la receta original 2 cucharadas)
260 g de harina de pan blanco
200 g de grano entero (harina integral)
40 g de salvado de trigo
1,5 cucharaditas de sal
1.5 cucharaditas de levadura seca

Bueno muy sabroso

Horneé pan hoy de acuerdo con esta receta, esto es lo que sucedió:



Esta es una foto para mostrar el tamaño del pan:



Y esto está en el contexto:



No sé qué sabor, lo puse en el temporizador, por la mañana solo logré sacarlo y tomar una foto.

Harina de trigo, primer grado, le dijeron a mi esposo en la tienda que para el pan es mejor que la más alta.

[Pan de mostaza con cerveza]

A diferencia de la publicación anterior, ¡solo puedo seguir dando gracias por las recetas probadas! ¡Lo uso con mucho gusto y siempre te recuerdo! ;-) Y yo promuevo el negocio de la repostería ;-) Ya 4 amigos han comprado panificadoras, por supuesto Panasonic ;-)
Mi reporte.
1. Pan de mostaza con cerveza / lo siento el autor no lo recuerdo, no hay tiempo para buscar /
Productos
Levadura seca - 1 1/2 cucharadita.
Harina / s - 450 g
Salvado - 30 g
Sal - 1 1/2 cucharadita
Azúcar morena - 2 cucharadas l.
Semillas de mostaza blanca - 1 cucharada l.
Aceite de mostaza - 2 cucharadas. l.
Cerveza negra - 330 ml (1 botella)
Preparación
Coloque los ingredientes en el cubo de la máquina de pan según las instrucciones.
Configure el programa "Pan dietético" (Integral), tamaño L (grande).
eso es guapo


2. Pan de aderezo para ensaladas dietéticas
Productos
Para una barra 700 g
Levadura seca - 1 cucharadita.
Harina de trigo, calidad premium - 420 g
Salvado de trigo - 30 g
Sal - 1 cucharadita
Azúcar morena - 1 cucharada l.
Aderezo para ensalada KOTANYI (cualquiera) - 9 g (1 sobre)
Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
Agua - 310 ml
Preparación
Ponga todos los ingredientes en el balde de la máquina de hacer pan como se indica y configure el programa Pan de dieta (grano entero), tamaño L (grande)
mi resultado

3. Pan con cebollas y hierbas picantes
Productos
Levadura seca - 2 cucharaditas.
Harina de trigo, calidad premium - 550 g
Salvado - 50 g
Sal - 2 cucharaditas
Azúcar morena - 2 cucharadas l.
Mantequilla - 50 g
Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
Eneldo fresco - 1 cucharada. l.
Perejil fresco - 1 cucharada. l.
Cebollas verdes - 2 cucharadas. l.
Cebolla - 1 cabeza pequeña
Ajo - 1 gajo
Agua - 320 ml
Preparación
Picar las verduras, picar la cebolla, picar el ajo en trozos pequeños.
Coloque los ingredientes en el cubo de la máquina de pan según las instrucciones. Configure el programa "Pan dietético (integral)", tamaño XL (extra grande).
Pan con olor muy interesante.


Chicos, ¡gracias a todos por las recetas! Como prometí, informo con la foto ;-)
¡Que tengas un buen día!

[IrinaT]

IrinaT, sobre la harina de primer grado, te respondí en otro tema. Aquí, Admin dio información sobre los tipos de harina en Rusia, pero los estándares GOST se han conservado desde los tiempos de la URSS.
Clasificación y grado de harina rusa e importada, su intercambiabilidad.

Acerca del pan de salvado ...
1. Los salvados absorben el agua con mucha fuerza, por lo que una receta ajustada para algunos salvados puede no ser adecuada para otros.
2. La harina integral también tiene su propia relación con el agua.
3. La harina tiene un contenido de humedad elemental diferente (tuve que reducir significativamente el agua en la harina de Kiev, y en la harina de Dnipropetrovsk simplemente acerque más a la receta).

Me parece que simplemente no tenías suficiente agua en la masa. Y si es posible, cambia la levadura a prensada (puedes usar Lviv, yo uso Kryvyi Rih o Krivoy Rog lux).

Iluminar a un principiante una cucharadita de levadura seca es cuánto se presiona?

Por cada 100 g de harina, 1,5 g de levadura viva. Es decir, para una barra de 500 g de harina, 7,5 g de levadura. Pongo dependiendo de la frescura 6-8-10 g.
Este es el tema
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Gracias por la respuesta completa.
Una pregunta más, si la receta contiene harina de la más alta calidad, ¿puedo poner la primera?

Lata. Hago esto con bastante frecuencia, incluso en pasteles dulces.

¿Puedo darme un consejo? Elabore un pan de trigo simple y comience variaciones con él. Cambie el aceite (aceite de girasol por maíz o aceite vegetal por mantequilla), cambie parte de la harina por grano entero o salvado (pero considerando que no se debe poner mucho salvado, por ejemplo, hay GOST para pan de médico, por lo que hay 410 g de harina premium + 85 g de salvado ).
La harina de trigo dentro de w / s, 1c y 2c se puede cambiar hasta en un 100%.

Muchas gracias por tu consejo.
Se deben dar consejos, especialmente a los laicos en repostería como yo.

¡Gente amable! ¿Puedes decirme si es posible hornear pan de centeno sin aditivos nocivos para la salud (malta, kvas, panifarin, etc.) o son necesarios?
He visto suficientes programas de televisión sobre el pan ... eso es lo que no agregan ...
Tengo muchas ganas de hornear un pan delicioso, bueno, inofensivo, inofensivo (para esto compré algodón) ... de lo contrario, después del pan de la tienda, los vientres se hinchan y duelen ...

¿Por qué no te gustó la malta?

¡Gente amable! ¿Puedes decirme si es posible hornear pan de centeno sin aditivos nocivos para la salud (malta, kvas, panifarin, etc.) o son necesarios?

bueno, por qué no, puedes. Allí, Gasha muestra qué panes en el sitio, por ejemplo
Pan de centeno "Sin nada" (horno, panificadora, olla de cocción lenta)
etc.
Recetas de Gasha. Tabla de contenido.
pero sobre las adiciones al pan ... es muy controvertido ... y la levadura tampoco es una fuente ... entonces solo masa madre, pero después de todo, el proceso de fermentación se lleva a cabo en ellos ... la receta para cada pan la selecciona el usuario, o la crea a tu gusto y comprensión.

bueno, por qué no, puedes. Allí, Gasha muestra qué panes en el sitio, por ejemplo, "Centeno sin nada de Gasha", etc.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
pero sobre las adiciones al pan ... es muy controvertido ... y la levadura tampoco es una fuente ... entonces solo masa madre, pero después de todo, el proceso de fermentación se lleva a cabo en ellos ... la receta para cada pan la selecciona el usuario, o la crea a tu gusto y comprensión.

Tinka_tinka, muchas gracias por el enlace a Gasha, ¡de alguna manera no llegué a su página! Es realmente muy interesante ahí.

pero mi primogénito "centeno de fugaska", en apariencia no muy, 🔗 cuando se horneaba el olor a pan recién horneado, y el sabor era como los pasteles de centeno soviéticos, tal vez alguien recuerde rebanadas tan redondas en una celda en la parte superior, bueno, muy sabroso

Chicos, ¿es posible hornear pan Borodino en nuestra Panasonic? ¿Para hacer negro negro y sabroso sabroso?
¡Si alguien tiene una receta se lo agradeceré!

Chicos, ¿es posible hornear pan Borodino en nuestra Panasonic? ¿Para hacer negro negro y sabroso sabroso?
¡Si alguien tiene una receta se lo agradeceré!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Intenta ... y no juzgues estrictamente ...
Una hora antes de que termine el programa, puedes abrir la tapa y espolvorear con frijoles de cilantro, pero esto no es para todos, y no lo compré)), cuando tuve la oportunidad ... solo compré polvo ...

[Elizabeth]

Chicos, ¿es posible hornear pan Borodino en nuestra Panasonic? ¿Para hacer negro negro y sabroso sabroso?
¡Si alguien tiene una receta se lo agradeceré!

Elizabeth
En el motor de búsqueda (en la parte superior de la página del foro Buscar +) martille en cualquier pregunta y obtenga respuestas, de las cuales elija las necesarias
Por ejemplo:

Pan Borodino I (panificadora)

¡Buena suerte!

[centeno según las instrucciones para el algodón]

¡Gente amable! ¿Puedes decirme si es posible hornear pan de centeno sin aditivos nocivos para la salud (malta, kvas, panifarin, etc.) o son necesarios?
He visto suficientes programas de televisión sobre el pan ... eso es lo que no agregan ...
Tengo muchas ganas de hornear un pan delicioso, bueno, inofensivo, inofensivo (para esto compré algodón) ... de lo contrario, después del pan de la tienda, los vientres se hinchan y duelen ...

🔗 🔗 🔗
Me respondo después de 19 días, eso es lo que hice ...centeno según las instrucciones para el algodón, pero en lugar de malta, kvas seco (no elaborado), la altura del pan es de 10 cm. ¡Resulta que la malta y el kvas son aditivos aceptables!

[lenucha]

lenucha , pan maravilloso!
Así es como, con el tiempo, llega la experiencia dorada.Un poco más de tiempo y usted mismo se sorprenderá de cómo horneó un pan tan hermoso siendo completamente inexperto. O de lo contrario habrá ... panes de solera y muchos otros te están esperando!

[lenucha]

¡Resulta que la malta y el kvas son aditivos aceptables!

lenucha
¡Felicitaciones por el pan negro!
¿Ha mirado la composición del kvas seco que utilizó? ¿Ahora comprende por qué está permitido el reemplazo?
Te respondieron, mira con atención
¡Más éxitos!

Añadido jueves, 30 de marzo de 2017 12:36 PM

lana7386, ¿me perdí algo? donde buscar

lenucha
Véanse Ot.178 y O.172.

[RECETAS DE PAN PROBADASpara panificadora Panasonic SD-255.]

RECETAS DE PAN PROBADAS
para panificadora Panasonic SD-255.

PAN DE HUEVOS (500gr. Talla "L")
Componentes líquidos:
230 ml de agua;
2 cucharadas de mantequilla (30 g.);
2 huevos (agitar antes de cuajar);
2 cucharadas de leche en polvo o 0,25 tazas de leche (50 ml);
Componentes secos:
2 y 2/3 tazas de harina de trigo (500g.);
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
1.5-2 cucharaditas de levadura seca;
Tiempo de horneado: 4h., Modo BÁSICO.

Estimado Konstantin y todos los expertos. Hice pan hoy (lo puse durante la noche) de acuerdo con la receta del huevo. Revisé las instrucciones del mismo pan para mi Panaska-257. Fósforos excepto leche líquida. Como no había secado, fue lo que usé.
Resultado: el pan salió del balde, apoyó la tapa de la estufa y, en consecuencia, la corteza resultó desigual: una mitad frita y la otra no.
Pregunta: ¿por qué se rompió tanto el pan? Los huevos eran de categoría C0. ¿Quizás no deberías haberlo batido con un batidor?

¿Usaste 230 ml de agua + 2 huevos + 50 ml de leche? Si es así, obviamente pasaron por encima del líquido. Para 500 g de harina, en promedio, necesitas 320-330 ml y obtienes 50 gramos más. Tal vez este es el problema.

Si repite esta receta, deje 50 ml de agua por separado y asegúrese de controlar el amasado de la masa; se requiere la formación de un bollo normal.

¡Hola a todos! Vine a ti para lucir mi pan blanco, aunque ya presumí en otro Temka también

Este pan de la receta de LoLa se llama Pan de estancamiento. Me gustó mucho este pan, me recuerda a "un antiguo pan de 25 kopeks", sabroso, finamente poroso ... en fin, lo que se necesita (y) para nuestra familia. Pues se lo recomiendo a todo el mundo, pruébalo ....!

¿Usaste 230 ml de agua + 2 huevos + 50 ml de leche? Si es así, obviamente pasaron por encima del líquido. Para 500 g de harina, en promedio, necesitas 320-330 ml y obtienes 50 gramos más. Tal vez este es el problema.

Si repite esta receta, deje 50 ml de agua por separado y asegúrese de controlar el amasado de la masa; se requiere la formación de un bollo normal.

Rina, gracias por el consejo. Realmente combiné leche, huevos y agua en un recipiente. Infundió todo a la vez, respectivamente.
Pero a mami le gustaba el pan

¿Alguien hornea pan de centeno en Panasonic con una cantidad mínima de harina de trigo (o ninguna) con masa madre? No Darnitsky, pero más cercano a Borodinsky.
¡Comparte tu experiencia!

[PERFIL]

yo horneo
puedes en PERFIL mire, a continuación en la lista de recetas de pan, mire, habrá preguntas: pregunte sobre la sustitución de algunos ingredientes, incl.

Excelente, lo leeré ...
También es genial que tengamos el mismo HP)

[PERFIL]

yo horneo
puedes en PERFIL mire, a continuación en la lista de recetas de pan, mire, habrá preguntas: pregunte sobre la sustitución de algunos ingredientes, incl.

Arka , Usted escribió que horneaba pan de centeno y le dio un enlace a su "perfil". Voy para allá .... y resulta que este es mi perfil
¿¿¿Qué???

No sigas este enlace (abre el propio perfil del espectador), pero haz clic en la casa debajo del avatar, se abrirá el perfil de usuario y habrá una lista de todas las recetas.

¡Gracias! Ahora entiendo

[Arka]

Arka , Usted escribió que horneaba pan de centeno y le dio un enlace a su "perfil". Voy para allá .... y resulta que este es mi perfil
¿¿¿Qué???

lenucha, lo siento, estaba seguro de que el enlace funcionará para un perfil específico
Rina72, gracias por excreción fuera de la ilusión

Nama para scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , ¿cómo te gustan mis bares? (ver arriba)
Nadie incluso elogió ... ¿¡pero yo lo esperaba !?

[lenucha]

lenucha, si se trata de panes de tiempos de estancamiento, entonces no veo imágenes en este hilo

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , ¿cómo te gustan mis bares? (ver arriba)
Nadie incluso elogió ... ¿¡Pero yo lo esperaba !?

Publicamos reseñas sobre recetas y su desempeño solo en temas con recetas

[Ánimo]

Otra pregunta es la misma: ¿quién hornea pan de trigo puro con masa madre en HP de los propietarios de Panasonic?
Solo conozco la receta francesa de Ánimo

Publiqué una receta de trigo y centeno con levadura viva, que elaboré justo en la 255a Panasonic.

Pan de trigo-centeno 50x50 con levadura viva (panificadora)

Horneé mucho trigo y centeno en masa madre. ¿Pero blanco puro?

Tenía muchas ganas de hornear pan de natillas de un libro de Panasonic 257
Es, en principio, un análogo completo de 255 (a excepción del cubo)
Las recetas que supongo son las mismas.
Dime quién sabe, cuánto líquido necesitas allí.
Al calcular, obtuve 500 ml.
¿Demasiado de alguna manera?
Y por 600 g de harina -1 cucharadita. temblar no es suficiente?