Multicooker con multicocedor Panasonic SR-MHS181

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, ¡Muchas gracias! ¿Y en la "sopa" para esto hay suficiente tiempo para agregar más? Ayer cociné borscht con carne según su tecnología: lo frí todo, lo metí todo, 10 minutos. gorjeó, una vez más "express" - 20 min. gorgoteó, luego "multi-cook" -1.5 horas por 70 gr. Todo esta muy bien.

Sí, es suficiente, en Sopa el tiempo mínimo es de 1 hora. Pero creo que el tiempo depende del tamaño del trozo de carne. Si toma los bordes o la pechuga, entonces 1 hora es más que suficiente.

[Tanya-Fanya,]

Tanya-Fanya, ¡gracias de nuevo! ¡Eres una ambulancia!

[Peter Push]

Peter Push, hicieron burla
Cuando compré la caricatura, también me ayudaron aquí.
Por cierto, ¿sabías que el modo "Buckwheat" produce maravillosos macarrones? Lo vertí, vertí un poco de agua, cubriéndolos ligeramente, un poco de aceite y sal y queda gratis. Ira-RepeShok presentó una receta separada para el Panasik más joven. Se obtiene pasta ligeramente seca, no demasiado cocida.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, ¿has intentado cocinar sous vide en nuestra caricatura?

Oh, todavía no he llegado a su-vid. Si lo dominas, ¡asegúrate de presumir!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Yo tampoco llegué al sous-vide ... Dime cómo cocinas frío en una caricatura?

¿Frío? ¿Qué es esto? ¿Gelatina? No he cocinado en mucho tiempo, no te lo diré. Probablemente en las recetas de la primera página.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Yo tampoco llegué al sous-vide ... Dime cómo cocinas frío en una caricatura?

Aquí puedes ver recetas y ejecución. Carne en gelatina, gelatina, áspic (de carne, pescado)

[Administración,]

Administración, ¡Gracias! También me gustaría saber en qué programa cocinarlo, creo que unas 7 horas en "Enfriamiento", por la noche y hasta que me despierto.

Por supuesto en "Apagar". El tiempo se seleccionaría en función del tipo de carne. Pruébelo y no olvide informar :-)

[Administración,]

Administración, ¡Gracias! También me gustaría saber en qué programa cocinarlo, creo que unas 7 horas en "Enfriamiento", por la noche y hasta que me despierto.

Coloque EXTINGUISH, el tiempo se puede configurar incluso en 7 horas, pero quizás 5 sean suficientes, verifique la preparación después del hecho.
Por regla general, este tiempo es suficiente. La carne está muy hervida y los residuos en la cuchara se vuelven pegajosos cuando prueba el caldo entre los dedos al tacto o con los labios, se siente bien pegajoso. Este colágeno se ha hervido, se ha formado gelatina, lo que se necesita para la carne en gelatina.
Ver mis recetas en detalle

Y en mv 18, que es sin multi-cook, cocino carne en gelatina en 3 horas. De rabo de buey, una pezuña y 1,5 litros de agua.
Extinción.

[Tanya-Fanya]

Por supuesto en "Apagar". El tiempo se seleccionaría en función del tipo de carne. Pruébelo y no olvide informar

Tanya-Fanya, Estoy con un informe. Anoche cociné carne en gelatina. Carne - la parte inferior de la pierna de cerdo - 1 pieza; homilka de cerdo 1 pieza; un cuarto de gallo doméstico; 2 rabo de ternera; Zanahoria mediana; cebolla mediana entera en la camiseta. El agua es de aproximadamente 1,5 litros. Sal, 25 granos de pimienta negra, laurel. La carne se remojó previamente durante 8 horas en frío. agua, lo cambié tres veces. Configuré el modo de extinción durante 6.5 horas, resultó no ser suficiente, lo configuré para otras 2 horas. La próxima vez expondré 8 horas. El agua se vertió hasta la marca 4, se hirvió en algún lugar por medio metro. El caldo es transparente, rico y fragante. Ya me congelé y lo intenté. 5 s +.

¡Guau! ¡Hasta 8 horas!
¡Lo principal es el resultado! ¡Gracias por el informe!
Cuántos caben en tu olla. ¿Y qué es un gomilka? ¿Qué parte de la máscara es?
Negocios para las vacaciones de Año Nuevo más deliciosas, su informe es muy uniforme en el tiempo. ¡Gracias!
Me gusta mucho nuestro modo de guisado, ternera recién guisada. 1,5 horas y puedes comer con los labios- :)

Sí, me sorprendí a mí mismo - 8 horas, pero después de las 6.5 - los huesos estaban muy separados, bueno, no del todo mal, y no como yo quería. La gomilka también forma parte de una pierna de cerdo, en general, toda la pierna pasaba de las pezuñas al jamón, en fin, a partir de la cual preparamos la pierna. Yo mismo no esperaba cuántos entrarían en el bote. Estoy muy satisfecho con el resultado. Lo dejé todo y me fui a la cama, tuve que quitarme la espuma, correr para ver si estaba hirviendo demasiado y cómo gorgoteaba, etc.
***
Tanya Felices Fiestas !!!! Éxito, salud y felicidad !!!!

[Administración]

Chicas, ay, respondan! ¿Alguien hizo leche horneada en nuestra caricatura? Administración aconseja un programa extinguiendo, el tiempo es de 6 horas, pero según tengo entendido, esto no es para nuestro multi, y tal vez en el nuestro sea posible. Tengo dudas porque mis observaciones mostraron - después de 10 minutos. Se forman grandes burbujas de aire en la parte inferior y después de otros 2 min. el agua hierve, hierve suavemente y se calma, después de un tiempo volverá a hervir y volverá a disminuir ... y así toda la primera hora, en la segunda hora no hubo ebullición, o no lo atrapé. Experimenté con agua durante 2 horas.

[Peter Push]

Peter Push, ¡buen día! Lo siento, no he visitado mi foro favorito durante varios días y no he visto la pregunta.
En esta caricatura, definitivamente no hice leche horneada, porque a menudo cocino carne en ella. Desde el punto de vista de la higiene, no me gusta esta combinación. No hay olla de repuesto. Fue una digresión lírica.

Estaba preparando leche horneada en otra multicocina, en la rama correspondiente encontré mi informe

"Manual" 90 gr 6 horas y luego autocalentamiento. Nada estaba hirviendo, claramente no hirviendo. Las burbujas simplemente se sentaron en silencio en la superficie. Ni siquiera vi la espuma. Tenía mucho miedo de "escapar del gallinero" y durante las primeras 3 horas caminé como un zorro, aplaudiendo y golpeando la tapa ...

Si ahora estuviera preparando para calentar leche en Panasonic, la pondría en 70 gramos y observaría que el calor es suficiente. Aunque el primer impulso es, por supuesto, "Apagar". ¿Puedes arriesgarte? En la "extinción" no ponga más de 2 litros, para que tenga algo que ver y baje, pero no huya. Si, por supuesto, el tiempo te lo permite observar. Después de todo, la papilla hercúlea que se alimenta de leche no se escapa. ¿Y todo por qué? Porque la tapa que no hierve es inteligente.

¡Buena suerte!

Añadido lunes 12 de diciembre de 2016 09:46 PM

¡Gracias por tus felicitaciones! ¡Y todo lo mejor para ti! Buena suerte en el dominio de nuevos dispositivos :-)

Estoy jugando con el lavavajillas ahora mismo, ¡sí! Tengo un nuevo asistente :-) Esto es tan emocionante ... Se están cocinando dibujos animados, se lava el lavavajillas, se lava la lavadora y tengo un minuto libre, aparentemente no uno, para ver mi sitio favorito.

[extinguiendo]

Ayer por la noche poner leche (1l) almacenar pasteurizada, modo extinguiendo, tiempo 6 horas. Por la mañana resultó que la leche quería "escaparse", pero como no había suficiente, solo roció ligeramente la tapa desde el exterior y el interior, con mucha fuerza, y la válvula estaba cubierta de leche. La leche terminada era menos de 0.5 litros, muy espesa, pero no me gustó en absoluto el sabor, la acidez fuerte y la corteza era de caucho de madera. Creo que no se puede hacer leche horneada con este programa en nuestra caricatura, aunque puede reducir el tiempo. Aquí pongo 2 litros del barril, primero en Rápido, hervido y encendido multi-cook 70 grados, pero el tiempo son solo 2 horas, para nuestro trabajo no se trata de nada. Aún tendrá que ampliarse. Me temo que hayamos derretido la leche, la vertí, presioné los botones, me fui, no funcionará. Lo haré a la antigua: lo herví en un termo durante la noche.

***
Tanya-Fanya! ¡Con el nuevo asistente, déjese servir durante mucho, mucho tiempo, fiel y fielmente y solo complazca a la anfitriona!

[Peter Push]

Peter Push, No lo guardaría en un termo, sino que lo dejaría en la caricatura, se calienta bien. Pero esto no es leche horneada.
Durante el proceso de calentamiento, debe evaporarse.
¿Tienes otro multi? - :)

[¡Tanya-Fanya!]

¡Tanya-Fanya!, No tengo otros múltiples, algo que mi alma no miente con ellos, directamente de la serie "No he leído, pero los condeno". Ahora estoy pensando en otra cosa, a la larga, hasta ahora, en la cocina y no hay lugar para todos mis deseos.

***
Resultados de hoy: coloque 2 litros de un barril agrícola, primero en Rápido, hervido y encendido multi-cook a 70 grados, el tiempo son 2 horas, luego otras 2, y así mi leche se paró y no paró, blanca y con una costra amarillenta. Me pongo de nuevo extinguiendo durante 3 horas, ella misma estuvo en la cocina durante una hora (al menos se aclaró un poco), ahora ha estado en reposo durante 1 hora 10 minutos, miré hacia adentro - hierve activamente, no hay rastros de escape, creo que después de 3 horas decidiré - o en calefacción hasta la mañana o lo pondré extinguiendo... Lamento no haber configurado 4 o incluso 5 horas, porque bajo supervisión, siempre puedes apagarlo.

modo de extinción, tiempo 6 horas

Pondría el modo "Papilla de leche" durante 4 horas y luego en calentamiento. Más precisamente, por la noche elegiría el modo papilla, y hasta la mañana lo dejaría reposar en Calefacción (aproximadamente 6 horas). En cualquier caso, en la antigua Panasonic hicieron esto, resultó una hermosa leche horneada, incluso marrón.

[Galin]

Galin, en mi modo gachas de avena el tiempo no está configurado (para pilaf y alforfón también), justo antes del final de la cuenta atrás. ¿Quizás estoy haciendo algo mal? Enseñe, pliz.

Me equivoqué, confundí la hora con otra olla de cocción lenta. Solo para gachas de leche y para pasar la noche en la calefacción. Me tomó entre 8 y 10 horas. Cuanto más largo, más oscuro es el color. La leche no se escurría por ningún lado, la tapa no salpicó, el sabor era correcto.

[Galin]

Galin, gracias. Ahora esperaré la señal, si no estoy contento con el resultado, lo pondré gachas de avena... Informaré el resultado mañana. Galin, que tipo de leche y cuanto usas?

No hago leche horneada durante mucho tiempo, pero recuerdo bien que compré especialmente para ella el producto Savushkin ultrapasterizado de Bielorrusia. Entonces era de muy buena calidad y el ghee estaba delicioso. Y ahora esta marca ha empeorado mucho en calidad, así que no la recomiendo. Bueno, en relación con la partida de mi hijo, no compro leche en absoluto, porque ni siquiera sé qué buena leche se puede comprar ahora. Si hay "Myasnov" cerca, pruebe su leche, que parece ser de buena calidad. No hice mucha leche, generalmente una bolsa o una y media.

[Administración]

¡Si! ¡Si! ¡SI! En nuestra caricatura, hice leche horneada en el tercer intento. Con receta Administración - leche de granja, 2l, modo extinguiendo 6 horas y 3 horas de calentamiento, la primera media hora del programa controlé el proceso, y no en vano, evité un intento de escapar (creo que seguiré hirviendo la leche y solo entonces calentándome en una caricatura). Le gustó la leche. Haré lo siguiente por Galin - papilla y calentada durante una hora 10.

Añadido sábado 17 de diciembre de 2016 04:27 p.m.

Chicas, Feliz Año Nuevo y Feliz Navidad a ustedes !!! ¡Todo lo mejor y más alegre!

[Peter Push]

Peter Push, felicidades, después de todo, domaste a Pani Sonya y lograste el resultado deseado de ella.

Bueno, eso es genial. A veces también quiere leche horneada, pero no puede cocinarla usted mismo, pero de repente algo cambia y necesita leche horneada. Gracias por el experimento, un punto a favor más de nuestra multicocina.

[EXTINGUIR]

Esta noche mi paniSonya me preparó gelatina. Pierna de cerdo + pezuñas de cerdo + 2 porciones de rabo de ternera + un cuarto de gallo casero + cebolla entera en cáscara + zanahorias medianas enteras + 30 uds. granos de pimienta negra + hoja de laurel (5 piezas grandes) + sal: colocó todo a la vez y lo vertió con agua sedimentada a temperatura ambiente. El agua alcanzó la línea inferior L, y durante 8 horas en el modo EXTINGUIR - esto no es mucho, porque solo después de 1 hora y 17 minutos. el agua estaba a punto de hervir. La carne en gelatina es increíble, el caldo es transparente !!! Ya se congeló. Quitó cuidadosamente la grasa del caldo enfriado con una cuchara, vertió el caldo en el recipiente sobre la carne a través de un colador con una gasa.

Felices vacaciones

No iba a cocinar carne en gelatina, pero luego mi hijo llamó para felicitarlo y pidió que les cocinara carne en gelatina. Tengo en la cabeza qué cocinar, pensé que probablemente en Panasonic, y aquí la receta está lista. Muchas gracias a tiempo. Cocinaré el lunes o el martes.
Felices fiestas y todo lo mejor

¡Feliz Año Nuevo a todos!
Deja que tu Asistente PaniSonya siempre te haga feliz a ti y a tus seres queridos con platos deliciosos y saludables. ¡Salud y un nuevo éxito culinario creativo para ti!

[marlanca]

oh, accidentalmente publiqué un mensaje en el lugar equivocado

marlanca, ¡muchas gracias!

Chicas, leí que en Kuzin pueden hacer galletas saladas picantes, pero ahora no puedo encontrar este mensaje (((
Dime cómo y en qué modo hacer esto.

Quizás esto sea ..., acabas de preguntar el tema equivocado ...

Multihorno DeLonghi FH1394 # 6547

Chicas, ¿alguien compró un cuenco de repuesto para este multi? El recubrimiento ya se ha deteriorado y no hay nuevos en ningún lado ... ¿tal vez alguien compró análogos del mismo Redmond?