Híbridos de cítricos: que son

[Híbridos de cítricos: que son]

Híbridos de cítricos: que son

Los cítricos incluyen:
1. Limón,
2. La naranja es dulce
3. Naranja agria,
4. mandarín,
5. Lima,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Toronja,
9. Citron,
10. Tripoliata.

También hay muchos híbridos interespecíficos: Clementine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Es útil e importante saber:

El fruto de los cultivos de cítricos es una baya multi-anidada, única, completamente irrepetible en otras familias. Recibió un nombre especial: hesperidio o naranja. Consiste en la piel, pulpa y semillas.

En los frutos cítricos comestibles y cultivados de verdad, la cáscara consta de dos capas distintas.

Flavedo - la capa externa de la cáscara de los cítricos, exocarpio (del latín flavus - amarillo), y en la vida cotidiana es una cáscara bien conocida.

Albedo - capa interna de cáscara de cítricos, mesocarpio, que consta de tejido fibroso blanco (del latín albus - blanco).

El exterior de la cáscara está cubierto con una capa de cera, lo que contribuye al almacenamiento a largo plazo de la fruta.

Flavedo contiene glándulas oleosas esenciales multicelulares llenas de aceite esencial aromático, así como glucósidos específicos para cada tipo (hesperidina, naringina, etc.). Estos compuestos son tan específicos que los botánicos-citólogos los consideran signos sistemáticos.

Importante:

Los amantes de las costras deben recordar que los países exportadores utilizan diversos productos químicos para proteger las plantas de plagas y enfermedades. Todos estos productos químicos pueden acumularse principalmente en la piel de la fruta. Además, para que las frutas se almacenen más tiempo, se enceran, es decir, se cubren con compuestos especiales que consisten en sustancias parecidas a la cera y conservantes. Posteriormente, en máquinas especiales con cepillos, se pule la superficie de las frutas para darles un aspecto "barnizado". Sepa: si la cáscara es brillante, significa que está cubierta con una composición especial y no se puede comer, también se desaconseja enfáticamente hacer frutas confitadas y ponerlas en té.

[agrios]

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Justo ahora vi en un establo cerca de la casa agrios intitulado mineola... Interesado y comprado. Aquí está, en la foto al inicio de la grabación. Lo intenté. Delicioso. El sabor es bastante inusual, similar a la mandarina, pero un aroma ligeramente diferente, diferentes tonos. Se volvió interesante qué tipo de fruta era, de dónde venía. Fui a Google. Resultó que mineola (también conocida como "campana de miel", a veces escriben "maniola", "minneola" en las etiquetas de precio) es un híbrido Mandarina y pomelo. "Excelente", pensé, "¿qué es la mandarina?" Fui a Google de nuevo y encontré un par de palabras desconocidas. Y, en general, busqué en Google toda la reseña que estás leyendo ahora.
Comencemos con esa mandarina tan misteriosa. ¿Qué es? Y esto es solo un tipo de mandarina que crece en Marruecos, Sicilia, China y Estados Unidos. La mandarina no es un término botánico, y el aislamiento de las mandarinas de la masa total de mandarinas no es estricto. Como regla general, las mandarinas se llaman mandarinas brillantes de color rojo anaranjado, dulces, con una piel fina que se separa fácilmente.
Por ejemplo, la mandarina de Dancy. El mismo, que a principios del siglo XX se cruzó con el pomelo Bowen, los citricultores estadounidenses obtuvieron la mineola.



Dancy fue criado en Florida en 1871 por el coronel George L. Dancy.

En general, los híbridos de mandarinas con otros cítricos se denominan tangelo... Los primeros tangelos se obtuvieron en 1897, también en Florida. Estrictamente hablando, mineola también es tangelo. Otras variedades notables de tangelo:
Rizadoo Amanecer Tangelo (K - Temprano, Amanecer Tangelo).No pude encontrar qué tipo de mandarinas y pomelos se usaron para obtener este híbrido. Pero encontré información que indica que este tangelo a menudo produce frutas de tan mala calidad que las reglas oficiales de los productores de cítricos de Florida prohíben llamar a esta fruta tangelo, para no crear una mala reputación para toda la clase de híbridos de mandarina.

Orlando... El resultado de la polinización del pomelo "Duncan" con el polen de la misma mandarina Dancy. Recibido por el Dr. W. T. Swingle en 1911. Para obtener frutos comercialmente viables del tangelo Orlando, debe ser polinizado con el polen del tangor Temple (más sobre tangoras más adelante) o las mandarinas Dancy y Firechild. Como caldo, es decir, el tronco en el que se injertan los esquejes de tangelo, se usa mandarina Cleopatra o limón en bruto (sobre los limones en bruto a continuación). Así es como todo es astuto. El consumidor de hoy quiere frutas especialmente sabrosas, las que han crecido a partir de semillas no las comerán. Así que no les diga a sus hijos que las frutas crecen en los árboles. Porque, si comparamos los costos de la mano de obra, entonces, tal vez, no haya menos de ellos aquí que en la fabricación de bollos, que, como saben, no crecen en los árboles. Al menos, ellos mismos. Y esto es solo que los tangelos de Orlando no crecen en los árboles en sí mismos:



Tangelo Nova - Este es un híbrido de clementina (sobre ellos también más tarde) y tangelo Orlando. Recibido en 1942 por el Dr. Jack Bellows. Produjo por primera vez un cultivo en 1950. Reconocido en 1964. El híbrido es autoinértil, es decir, requiere polinización externa. Normalmente, el Templo de Tangor se utiliza como polinizador. Aquí está Nova:



Así que miro y pienso: el diablo solo sabe, probablemente intenté algo así, pero probablemente se vendió bajo el precio de "mandarinas". Después de todo, probablemente sepas que el 100% de esas maravillosas frutas que comemos son híbridos, y una parte considerable de ellos son todo tipo de triploides y tetraploides, es decir, eh ... organismos con un mayor número de cromosomas. De manera amistosa, palabras tan simples como "mandarina", "manzana", "remolacha" se deben encontrar en las etiquetas de precios de las tiendas con mucha menos frecuencia de lo que se encuentran allí. Simplemente, nadie quiere complicar las cosas. ¿Parece una mandarina? Significa mandarina, de lo contrario tendrás que explicar a cada cliente qué tipo de fruta es esta ... Hmm ... Y luego también explicarás los higos. Por ejemplo, existe tal - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Y por qué es un híbrido con lo que, ni en Runet, ni en la Internet de habla inglesa, no se pudo encontrar. Más precisamente, una sola fuente afirma que todos los mismos pomelos Bowen con la misma mandarina Dancy. ¿Pero en qué se diferencia la pregunta de la mineola entonces? Poco claro.

Todavía sucede Thornton... También es tangelo. Recibido ya conocido por nosotros por el Dr. Walter Tennisson Swingle de lo que ya sabemos desconocido. Es decir, se sabe que procede de la mandarina y el pomelo, pero no se sabe cuáles. Este híbrido cumple 110 años este año. Mucho, pero no mucho en el contexto de lo que aprenderá de la continuación de esta grabación. Thornton se ve así:



Más lejos. Carbón (Ugli). Inmediatamente imagen:



Esta belleza muerta ocurrió por accidente. En 1917, un tal J.J.R.Sharp, propietario de Trout Hall Ltd. (ahora, según tengo entendido, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaica, encontró este tipo de basura retorcida en el pasto. Al identificarlo como un probable híbrido de mandarina y pomelo, tomó un tallo, lo injertó en una naranja agria y procedió a volver a injertar la descendencia, eligiendo frutas con la menor cantidad de semillas. En 1934, por primera vez, le dio al país tanta fruta de carbón que incluso pudo comenzar a exportar a Inglaterra y Canadá. Por cierto, aunque la fruta del carbón se cultiva en tarrinas en los alféizares de las ventanas incluso en Rusia, de hecho, Ugli no solo es una variedad tangelo, sino también una marca comercial, es decir, significa que la verdadera fruta del carbón es solo la que se cultiva en Jamaica por Cabel Hall Citrus Ltd.

Aquí. Bueno, hay muchos más tangelo. Existe, por ejemplo, Bay Gold, criado en 1993 en Nueva Zelanda a partir de Seminole y Clementine. Está Wekiwa, canadiense, de piel clara, resultado de repetidos cruces de tangelo en pomelo, así:



Y así sucesivamente. Y eso es suficiente sobre tangelo.Pero que clase de bestia clementina¿Ya lo mencioné tantas veces aquí? Y este es un híbrido de mandarina y naranja-rey, creado por el misionero y criador francés Padre Clément Rodier en Argelia en 1902. De hecho, si compras una mandarina y de alguna manera es demasiado dulce para una mandarina, es muy posible que en realidad sea clementina. Estas son las clementinas:



Entonces, ahora a las tangoras. Tangor - el resultado de cruzar una mandarina y una naranja dulce. En el caso más general, por así decirlo. Más bien, se acepta generalmente. De hecho, es un poco más complicado. El tangor más famoso es el Templo (Templo, Templo, Templo). Su origen no está del todo claro. Al igual que la fruta del carbón, se encontró en Jamaica, identificada como un probable híbrido de mandarina y naranja, transportada a Florida en 1896, seleccionada y puesta en producción. En general, se considera un "tangor natural". Se parece a esto:



También es llamado Imán y piano... De hecho, hoy es tan mandarina como mandarina. ¿Recuerdas la década de 1970, eh? ¿Recuerdas cómo se veían las mandarinas abjasias en el nuevo año? ¿De qué color y tamaño eran? No actual, pero luego, ¿recuerdas? Eran más o menos mandarinas propiamente dichas. Y hoy "mandarina" es un nombre muy convencional para, digamos, un grupo de productos populares.

Ortanik (Ortanique) - también probablemente un tangor natural. También fue encontrado en Jamaica, pero ya en 1920. Como había mandarinas y naranjos cerca, decidieron que este era su híbrido. El nombre fue recogido del mundo en una cuerda - o (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Sus otros nombres son: tambor, mandor, mandora... En Rusia, se le conoce como el último de ellos. Otras tangoras a veces se venden con el mismo nombre. Orthanic se ve así:



Tangor natural de Oriente - Tankan... Esta cultura se cultiva desde tiempos inmemoriales en el sur de China, en la isla de Formosa (Taiwán) y en la prefectura japonesa de Kagoshima. El árbol en el que crece el tankan es indistinguible de la mandarina, pero los frutos te hacen sospechar que este cítrico es un híbrido con una naranja.



Markot - también un famoso tangor. Y también de origen desconocido. Las tangoras de Florida se llaman Markots, sobre las variedades / especies parentales de las que no se sabe nada con certeza. El primer árbol fue encontrado en 1922 y construido en buenas manos. Markot tiene este aspecto:



Y también hay una fruta que parece ser una mandarina, pero no del todo. Se considera una especie separada, aunque hay sugerencias de que también es un tangor natural. Llamado mandarina real (Citrus nobilis, kunenbo, mandarina camboyana). Su aparición es bastante memorable, rara vez ocurre en nuestras tiendas y se vende simplemente como mandarina:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) también se conocen convencionalmente como mandarinas, aunque se distinguen como especies independientes. Estas son mandarinas japonesas tan especiales, de las cuales también se derivan muchas tangoras. (satsuma tangorov, para ser exacto). Pero no nos detendremos en ellos especialmente, porque se ven predominantemente como mandarinas o mandoras comunes (bueno, quizás algunas con carne casi roja), y ya hay muchas imágenes de este tipo en esta revisión. Quiero exotismo y sensaciones. Por ejemplo, sabes que limón - ¿también un híbrido? Limón común, que es Citrus limon, sí. El híbrido, sin embargo, es bastante antiguo. Los estudios genéticos han demostrado que toda la variedad de frutas cítricas actuales dio lugar a tres tipos: la mandarina, el pomelo y la cidra más comunes.

Simplemente, los cítricos se cruzan muy fácilmente y mutan con la misma facilidad. De ahí todo el carnaval. En realidad, hay dos versiones sobre el limón: la primera es un híbrido de cidra y lima (que, a su vez, es una mutación de cidra); el segundo, que me parece más plausible, es un híbrido de naranja y lima. La hibridación ocurrió hace mucho tiempo, pero se desconoce cuándo y dónde exactamente. Solo se sabe que cuando Marco Polo llegó a Khubilai en China, los chinos ya tenían limones. Y en 1493, Colón ya había traído semillas de limón a Haití. Aquí. Todo el mundo debe haber visto limones.Pero sobre cidras, lo dudo. Pero la fruta respetada es el cítrico primordial, prácticamente. De todas las frutas cítricas, la cidra es la más volátil. La variedad de formas es simplemente asombrosa.
Aquí, por ejemplo, Cidra yemení:





aquí marroquí:

[citron "Dedos (mano) de Buda"]

Y aquí citron "Dedos (mano) de Buda" (me dicen que se parece a Cthulhu)





Tenga en cuenta que todas estas variedades casi no tienen pulpa, una sola ralladura. Y aquí cidra corsa ya incluso un poco como un limón:




Etrog (efrog, cidra griega, zedrat-cidra, cidra judía):

Aunque la pulpa lo es, pero de alguna manera tampoco es suficiente, y la ralladura es espesa. Incluso es extraño cómo un monstruo así podría mutar lima de piel fina... Externamente, algunas variedades de cidra son similares solo a lima kaffir (lima kaffir, lima kaffir, Citrus hystrix, lima kaffir, cítricos puercoespín):



Y luego, hay mucha más pulpa y jugo que en la cidra, y hay menos ralladura:

Aquí hay tal milagro. Su tierra natal, como algunas otras variedades de lima, aparentemente, es Indonesia.
Sin embargo, algunas fuentes refieren Lima a los cítricos originales, como cidra, mandarina y pomé. Bueno, probablemente tú y yo no nos uniremos a ninguno de estos puntos de vista, porque el diablo solo sabe cómo fue realmente allí. Será mejor que te cuente sobre otro cítrico. Llamado limmette (limmette, Citrus limetta, Lima italiana, lima dulce).



Aquí, y en muchos otros países, no verá ese nombre en los estantes: por alguna razón, la limeta casi siempre se vende como limón o como lima. Pero en las farmacias, en los puestos New Age con incienso y en los departamentos de "Todo para el baño", puede comprar fácilmente una botella de este tipo:



Como si se tratara de una "aromaterapia". De hecho, huele bien. En general, muchos aceites esenciales de todo tipo se extraen de las frutas cítricas: tienen una ralladura muy aceitosa y aromática, y las cidras generalmente tienen una ralladura. Es cierto que también hacen frutas confitadas con ellos.
La limetta se considera un híbrido de padres desconocidos y se clasifica a veces como una variedad de lima, a veces como limón.
Las limas más típicas son, quizás, la persa y la mexicana.

Lima persa (tahitiana):


Lima mexicana (lima antillana, lima agria):



Es la lima mexicana que se suele pintar en botellas y latas de todo tipo de bebidas de lima. Los estadounidenses hacen relleno de pastel con él. Bueno, de él también se obtiene aceite aromático, por supuesto.

Lima india (también conocida como Palestina, lima dulce palestina, lima colombiana) considerado durante mucho tiempo un híbrido de lima y limetta, pero los intentos de cruzar estas plantas no dieron como resultado nada similar. Entonces, hoy la lima palestina se considera un híbrido huérfano. Así es el huérfano, sin padre:



Y la más extraña de las limas es quizás lima australiana (lima dedo). También es llamado caviar de cítricos... Porque la pulpa de una lima australiana se ve así:



Hay muchas variedades de ellos, con pulpa de diferentes colores. El origen tampoco está claro. Los frutos son similares a los pepinos multicolores:



Los cocineros australianos usan la pulpa de las limones como guarnición, la agregan a ensaladas y sopas, decoran platos de pescado y carne con ella:



Aquí. También hay un grupo bien conocido de híbridos: limandarines (limón) - el resultado de cruzar mandarinas con limas o limones. Desde tiempos inmemoriales, los limandarines se han criado en China. Se cree que el primer limandarin fue el resultado de un cruce entre un limón cantonés y una mandarina cantonesa. Los limones rojos chinos que aparecen en nuestras estanterías son típicos limandarines.



La mayoría de las limandarinas, sin embargo, se parecen más a las mandarinas que a los limones, pero es difícil comerlas, como las mandarinas, porque son muy ácidas.

Por ejemplo rangpur - Híbrido indio de mandarina y lima:



Rangpur se vende como limón, mandarina, lima y limandarina. En la India, el jugo de rangpur a menudo se agrega al jugo de mandarina por su delicioso sabor.El árbol Rangpura es tremendamente tenaz y tolerante a la sequía, por lo que a menudo se usa en todo el mundo como patrón para una amplia variedad de cultivos de cítricos. Las frutas de rangpur se utilizan para hacer mermelada, para cocinar, para enlatar. Pero a veces comen, hay aficionados.

Otahait (rangpur dulce, rangpur Otahait, naranja tahitiana). Este también es un limandarin, también se cree que es originario de la India. Fue inaugurado en 1813 en Tahití, desde donde los europeos lo llevaron a todo el mundo. Muy parecido a rangpur, pero deliciosamente dulce. Tiene este aspecto:


Y luego está un limón, que no es un limón. Llamado limón rugoso o citronela. Se parece a esto:



Proviene del norte de la India y es un híbrido de mandarina y cidra. Esto es si les cree a los genetistas, quienes, por supuesto, no se quedaron allí con una vela. Con el tiempo, el limón en bruto se volvió salvaje, llegó al sudeste de África, donde fue recogido por los portugueses en 1498, que lo llevaron por todo el mundo. Un árbol muy resistente, también se utiliza a menudo como patrón.

Entonces ... Maldita sea, todos estos cítricos están tan cruzados con todos que simplemente no sabes qué camino tomar para preservar la apariencia de un enfoque sistemático. Y nafik. Hablo del pomelo. El acento está en la segunda sílaba, o obtienes una escoba. Entonces, pomelo. Es Citrus maxima, Citrus grandis, pummela y sheddock - en honor al Capitán Shaddock, quien trajo semillas de pomelo a las Indias Occidentales (a Barbados) desde el Archipiélago Malayo en el siglo XVII. Frutos enormes, redondos o en forma de pera, de corteza bastante gruesa, mucha pulpa jugosa y membranas ásperas y fácilmente desprendibles. Uno de los cítricos originales del que ha partido toda su variedad. La ralladura del pomelo es amarilla, verde y la pulpa es amarilla, verde, roja. Diapositivas:





Cuando en la década de 1980 apareció en la URSS pomelo, Seguí tratando de averiguar cuál es el híbrido de lo maravilloso que es. Y todos me dijeron que esta es una fruta en sí misma, y ​​no un híbrido. Es digno de mención, sin embargo, que el pomelo fue descubierto por primera vez por el camarada padre Hughes en 1750, no solo en cualquier lugar, sino en Barbados. Y el diablo sabe cuánto después de eso se consideró una planta independiente, y luego de repente descubrieron que era un híbrido de un pomelo y una naranja. Las toronjas son bastante grandes (más pequeñas, sin embargo, que un pomelo), su piel es verde, amarilla (más delgada que un pomelo) y la pulpa es amarilla y roja. Las membranas suelen ser amargas.

El zumo de pomelo es muy bueno, aunque mucha gente no comprende su sabor. Recuerdo que en 1996 estaba buscando zumo de pomelo por todo Stavropol, y las vendedoras de las tiendas, como una sola, se sorprendieron al decir: “¿Por qué necesita pomelo? No es sabroso. ¡Toma el naranja! "

El ya mencionado padre y madre de numerosos híbridos - pomelo duncan variedad criada en Florida, en 1830:


Pomelo Hudson:



El pomelo, como híbrido de una naranja y un pomelo, resultó, al parecer, de forma natural, pero ahora nuevamente comenzaron a cruzarlo con un pomelo a propósito. Está, por ejemplo, el famoso híbrido oroblanco, resultado del cruce del pomelo dulce siamés y el pomelo Marsh. Recibido en 1958 del Centro de Investigación de la Universidad de California, publicado en 1980.



Dado que Oroblanko fue el primer híbrido de toronja y pomelo criado especialmente, otros híbridos de este tipo a menudo se llaman así (en las tiendas, sin embargo, todos se llaman simplemente toronja o simplemente pomelo), aunque tienen sus propios nombres.

Por ejemplo dulces - el resultado de cruzar las mismas variedades, pero hecho en Israel (lanzamiento 1984):



Ni siquiera se parece a Oroblanko.
Otro misterio de la naturaleza - Pomelo de Nueva Zelanda:



Se llama pomelo, pero se cree que es tangelo natural o un híbrido de pomelo y pomelo. El lugar de origen tampoco está claro, ya sea China o Australia. Considerablemente más dulce que la mayoría de las toronjas.

[naranja]

Los híbridos de toronja y naranja se llaman naranja... Entre las naranjas se destaca la quironia, cítricos, cuyos frutos tienen el tamaño de una toronja y saben más a naranja.Chironya también es un híbrido natural. Lo encontraron en 1956 en Puerto Rico, rascaron un nabo, lo metieron de alguna manera en la clasificación y comenzaron a cultivarlo. Aquí está la chironya:



Pero esta cosa se llama sunkat, imágenes o mandarina agria, Citrus sunki:



Por sí mismos, sus frutos no se comen, pero con su participación se obtuvieron híbridos interesantes: yuzu y calamondin. Yuzu (ichandrin, joven) es el resultado de cruzar sunka e ichang-papeda (lima ichang). Un poco más tarde, yuzu parece un limón real, solo que un poco más redondo. Y lo mismo amargo. Aunque el limón no pasó la noche allí. Este híbrido ya tiene dos mil quinientos años. Aquí está:





El segundo híbrido de Sunka - calamondin (también conocido como lima dorada, naranja panameña), el resultado de cruzar mandarina agria y kumquat (más sobre kumquat más adelante). Este híbrido es de origen chino, pero llegó a Europa a través de Filipinas. Heredó más de la mandarina agria que del kumquat, pero tiene una corteza comestible parecida al kumquat. Calamondin cruza bien y se convirtió en el padre de muchos híbridos en esta ocasión.
Se come de varias maneras: solo, crudo, seco, seco, agregado a la marinada de pescado, salado como pepinos, marinado con especias y servido con carne, hacer mermelada, mermelada, frutas confitadas. Se parece a esto:



Tiddly.
Bueno, Dios mismo ordenó después de eso ir a kumquatam... Estos son tan pequeños, con la falange extrema del pulgar de la mano de un hombre adulto, frutos amarillos o anaranjados, similares en forma a limones reducidos. Suelen venderse en grandes tiendas de abarrotes, en bandejas de espuma laminada. Aparecieron en Rusia relativamente recientemente, hace solo unos años. Al principio eran terriblemente caros, pero hoy son más baratos. Ahora bien, si aún no los has probado, seguro que lo has visto:



Los kumquats se denominaron frutas cítricas hace relativamente poco tiempo, cuando Swingle propuso aislar el subgénero Fortunella en el género Citrus (en realidad para los kumquats). Es decir, pomelo, mandarina, cidra son tanto el género Citrus como el subgénero Citrus, y los kumquats son el género Citrus, el subgénero Fortunella.

La patria de los kumquats es probablemente China. Es decir, son mencionados por primera vez (en 1646) por un autor europeo, pero como una fruta cultivada en China. Y en 1178 ya están descritos en la literatura china. En 1712, los kumquats se incluyeron en la lista de cultivos cultivados en Japón. En realidad, hasta ahora, las principales regiones de cultivo de kumquat son China, el sudeste asiático, Japón. En Europa, se cultivan en la isla griega de Corfú. También se cultivan kumquats en Egipto, Israel, Florida.

Por cierto, las pequeñas cosas agridulces que se venden en los puestos de frutas secas con los nombres "limón seco" y "mandarina seca" (o peor aún, "limón seco", "mandarina seca") en realidad están secas kumquats. Bueno, como último recurso ... limequats o mandarinquats... Como puede adivinar, el limequat es un híbrido de lima y kumquat, mientras que el mandarinquat es un híbrido de mandarina y kumquat.

Limequat Youstice (híbrido de lima mexicana y kumquat redondo):


Mandarinquat Indio:



Todavía hay lemonquats (limón + kumquat) y orangequats (naranja o tripolyata + kumquat).

Pero, atención, tiempo rápido - híbrido de limequat Youstis y lima australiana:



Hmm. Y las aguas fruta del infierno:



eso citranquat - un híbrido de citrange (que, a su vez, es un híbrido de una naranja y un trifoliado, ella es un ponzirus, te diré si tienes bastante fuerza) y un kumquat.

Por cierto, antes de pasar a lo muy exótico, detengámonos un rato con las naranjas. Naranjas hay dulces (eso, de hecho, lo que solíamos entender por la palabra "naranja") y amargo o amargo, también conocido como naranjas. Al mismo tiempo, la naranja dulce está más relacionada con la mandarina (que probablemente sea un híbrido antiguo con un pomelo) que con una naranja, es decir, una naranja amarga, que, aunque probablemente también se origina en el pomelo y la mandarina, pero de alguna otra manera.

La patria de las naranjas amargas es China y el norte de Birmania.En el siglo XII llegaron a España a través de Marruecos y se cultivaron en Sevilla. Aquí está él - Sevillano, naranja amarga de Sevilla:



En Sevilla ya se producen 17 mil toneladas al año. Las naranjas amargas no se comen frescas, no hacen jugos (bueno, porque son amargas), pero sí se usan en la hibridación de cítricos, se usan para hacer amargos de naranja, para dar sabor a naranja a los licores, y también como condimento para pescados y cómo. materia prima para aceites aromáticos.
En esta última capacidad, fue especialmente famoso bergamota (bergamota limón, bergamo naranja agria) - una especie de naranja amarga con un aroma reconocible muy brillante:



Se ha establecido que la bergamota es un antiguo híbrido mediterráneo de naranja amarga y limón. Es el aceite de bergamota (y no la pera de bergamota, como algunos piensan) lo que le da sabor al popular té negro Earl Grey.

Kikudai de naranja amarga (cítricos japoneses, canaliculata) Es una planta puramente ornamental. En Japón, se cultiva para admirar:



Pero bastante comestible un híbrido de naranja agria y pomelo - natsudai o natsumikan:

Es cierto que, aunque es comestible, sigue siendo mucho más ácido que cualquier pomelo o pomelo. Natsudaidai es un híbrido natural. Su árbol fue encontrado accidentalmente en un jardín en la prefectura de Yamaguchi en el siglo XVII.

Estamos más familiarizados y familiarizados con las naranjas dulces. Su tierra natal también es China. Se hicieron conocidos por los europeos occidentales de manera significativa, casi 300 años después que los amargos, solo en el siglo XV. Pero en el siglo XVI ya se cultivaban en Sicilia, Sevilla y Portugal. Los frutos de las primeras cosechas fueron tan desafortunados que, al igual que los frutos de las naranjas agrias, se usaron primero solo como condimento para el pescado. En realidad, por cierto, solo las naranjas agrias se llamaron naranjas durante mucho tiempo, y la definición de "portugués" se agregó por primera vez al nombre de naranjas dulces. Teniendo en cuenta que la palabra "naranja" en sí misma significa "manzana china" sonaba probablemente gracioso. Finalmente, en muchos idiomas europeos, la palabra con la raíz "naranja" se quedó detrás de la naranja dulce. Por cierto, es a las naranjas a las que debemos la palabra "invernadero": originalmente el invernadero era un edificio diseñado para proteger a los caprichosos naranjos (naranjos) del clima europeo. El nombre científico de la naranja dulce es Citrus sinensis, un cítrico chino.

Bueno, ordinario naranjas naranjas (no importa lo extraña que suene esta frase) que todo el mundo ha visto, no voy a hablar de ellos. Pero hace solo un par de horas compramos (nuevamente en un puesto al lado de la casa) tales milagros:



Junto al de la izquierda estaba escrito "Orange Washington", y en el de la derecha, la vendedora dijo que era un híbrido de naranja y ciruela. Tweedledee, como dicen. Cuando compré una naranja así por primera vez, la vendedora me aseguró que era un híbrido de naranja y granada. Tweedledee también. Te lo explicaré ahora. Eche un vistazo a cómo se ven estas naranjas por dentro. Este es el más pequeño (aproximadamente del tamaño de una mandarina pequeña):



Y este es el que es más grande:



Entonces, sobre trullion... Nuestra ciencia aún no ha madurado hasta el cultivo industrial comercial de híbridos interfamiliares. La mayoría de los híbridos de cítricos son intragenéricos, intertribales, en casos extremos intergenéricos intrafamiliares, dentro de la familia de la ruda, a la que pertenecen todos los cítricos. Y los híbridos entre ruda (naranja) y rosácea (ciruela) o ruda y salicaria (granada) simplemente no existen todavía. En los estantes de las tiendas, de todos modos. Sí, ya existen híbridos entre familias. Los chinos, por ejemplo, dijeron en la segunda mitad del año pasado que en los próximos años esperan llevar la producción agrícola de híbridos trigo-lino y soja-maíz a escala comercial, pero hasta ahora todo esto está creciendo solo en parcelas de investigación. Y estos no son cítricos.

Entonces, ¿qué es en este caso? naranjas rojas? Pero las naranjas rojas sí lo son. Su nombre ruso es korolki. Los estadounidenses las llaman naranjas sanguinas, naranjas sanguinas.Dividido en ligeramente pigmentado (luz roja), rojo (sangriento) y muy pigmentados (rojo oscuro, profundamente sanguinolento). Los frutos son más pequeños que los de las naranjas normales. Hay bastantes variedades.

Los más famosos se criaron hace varios siglos en el Mediterráneo (principalmente, probablemente en Malta). Seguramente no estuvo exento de mutaciones, pero no se podía hablar de ningún cruce interfamiliar hace varios siglos. Así que va.

[korolki - sanguinelli y moro]

El sangriento más profundo korolki - sanguinelli y moro:





Si. Aquí estamos contigo y llegamos a los ponzirus. Poncirus - un género independiente de la subfamilia de la familia naranja de la familia de la ruda, incluida una sola especie - tripoliata o poncirus de tres hojas. Árbol fantásticamente hermoso:



El fruto es redondo, amarillo:



Entonces, tripoliata no es cítrico. Y los híbridos de diferentes frutas cítricas con ella son intergenéricos. Ya te hablé de citrange. No hay nada que mostrar allí, parece una naranja. Y aquí hay una imagen interesante de hojas de naranja (izquierda), trifoliatos (derecha) y su híbrido citrange (medio):


Y aquí citremon - un híbrido de tripoliatos y limón:



Entonces, exhaló, se levantó, caminó, movió las orejas, bebió té, un poco a la izquierda.

Moviéndose a papedam... Esta no es la palabra "victoria" en el dialecto prevedmedvedski, es un subgénero del género Citrus. En definitiva, los papeds son los cítricos más primitivos. Según investigaciones recientes, contribuyeron con sus genes a muchas de las verdaderas especies de cítricos y kumquat. También hay una versión en la que los papeds son los antepasados ​​directos de la cal. La lima kaffir y la lima alada a veces incluso se conocen como papeds. Los frutos empapados son pequeños, su pulpa a menudo está saturada con numerosas gotas de aceites aromáticos, lo que hace que el fruto no sea comestible. De todos los cítricos, los árboles papedizados son los más resistentes y resistentes al frío, por lo que a menudo se utilizan como portainjertos de naranjas, limas, limones y especialmente kumquats, cuyo sistema radicular es muy débil.

Feto Papeda Ichang:





Bueno, como ya entendiste, los paped se utilizan para la hibridación. Por ejemplo, kabusu (kabosu) - Chino, pero especialmente popular en Japón, un híbrido de papeda y naranja:



La cabosa se utiliza para hacer mermeladas y vinagres aromáticos.

Los papeds también se llaman eremocytruses o limas de postre australianas. Este también es un subgénero separado de frutas cítricas. Eremocytrus tiene un árbol peludo y pequeños frutos verdes:





Aquí. Hay muchas más frutas cítricas interesantes en realidad, pero ya son suficientes. Hablemos un poco de sus hermanos en la familia. Hay muchísimos novatos y son increíblemente diversos. Pero hay géneros, aparentemente, más y menos cercanos entre sí. Por ejemplo, murray - un género separado de la familia Rutaceae, no cítricos. Pero sus frutos son similares a los cítricos y, por lo tanto, todos los que se dedican al cultivo, estudio e hibridación de cítricos también están interesados ​​en murrayas. Murray también se llama jazmín naranja.

Mira murray Me gusta esto:





Las murrayas se cultivan en tinas, a partir de las cuales se fabrican los bonsáis. Los frutos de Murraya son comestibles. Las flores de Murraya huelen a jazmín. Puede florecer durante seis meses seguidos. En un árbol, puede haber flores, capullos y frutos al mismo tiempo. Murraya Koenig también se llama árbol de curry... Sus hojas secas trituradas se agregan al condimento del mismo nombre. Las hojas de Murraya könig también se fríen en aceite, que luego se vuelve fragante y se usa para cocinar carne.

Todavía cerca de los cítricos severinia... Aquí hay un árbol:



También se le llama naranja china de interior (caja, tina). De ella se crían bonsáis, así como de la murraya. En general, se cría como planta ornamental. Los frutos de severinia son los siguientes:





Severinia se cruzó con éxito con la naranja dulce de la variedad Hamlin y de Sunka. Pero no encontré ninguna imagen o una explicación popular de lo que resultó.

Todavía hay Afrocitros o citropsis... Son - Naranjas cerezas africanas. Estos son árboles con pequeños frutos comestibles que se asemejan vagamente a los cítricos.

aquí citropsis gaboniana:



Pero citropsis de la patria del pueblo ortodoxo-acorazado - de Uganda



Feronia de limón, limonium amargo o manzana de madera de la India:



Una ruda india salvaje con frutos comestibles muy amargos (aunque dicen que son dulces) con una piel casi de madera.
Pero un buen nombre suena genial en mi opinión. naranja de ceilán:


Los frutos de naranja son muy amargos, pero las hojas, si se frotan o se rompen, tienen un fuerte aroma a limón.
Espero que esta información le ayude a descubrir qué es qué en los cítricos y sus híbridos, averiguar sobre el uso (dónde y cómo), averiguar cuáles son dulces y cuáles son amargos y no comestibles.

Buen provecho para todos

Limón: el sur de China y la Alta Birmania se consideran el lugar de nacimiento de esta fruta popular, desde donde se extendió gradualmente a la India y más al oeste.

Los limones llegaron a Europa desde los países árabes en algún momento del siglo X d.C. Hoy esta fruta se cultiva en muchos países subtropicales. Además de su alto contenido en vitamina C, el limón también contiene citrina, sustancia que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Entre la gran cantidad de variedades tradicionales de limones amarillos y amargos, se puede distinguir el limón de Meyer con una piel fina casi roja y pulpa agridulce. Estas frutas se pueden encontrar en los mercados de noviembre a marzo. El limón dulce es del mismo tamaño que sus homólogos ácidos, pero tiene una forma más redonda y una piel fina y brillante que huele un poco a naranja.

La cal se cultivó por primera vez en la India oriental. Tiene un sabor ácido más agudo que el limón, pero su aroma es mucho más sutil. Entre las variedades de lima que se encuentran en nuestros estantes, podemos distinguir la lima persa (también conocida como tahitiana), la mexicana (pequeña, jugosa y muy ácida) y la lima kaffir. Fruta de lima kaffir pequeña y redonda con una piel gruesa y rugosa. Es uno de los ingredientes más populares en la cocina tailandesa, usando su ralladura y hojas con su aroma único, pero la pulpa de esta lima no es comestible.

Las naranjas nacieron en el sudeste asiático. En muchos países cálidos, en la actualidad se cultivan alrededor de 300 variedades de naranjas. Los más valiosos del mercado son los frutos pesados, de tamaño pequeño y piel fina. Una de las variedades más populares del mundo, la nave, tiene un "ombligo" en la parte superior.
Esta variedad se cultiva principalmente en Estados Unidos y también se conoce como Washington, Navelin y Thompson. Los huesos están prácticamente ausentes en los guiados, los frutos son buenos solo para comer. Las variedades Valencia, Salustiana (España) y Jaffa (EE.UU.) tampoco tienen semillas.

Pero su valor también radica en el hecho de que las membranas entre los lóbulos son muy delgadas. Estos frutos grandes, que alcanzan fácilmente un peso de 500 g, se suelen utilizar para la producción de zumos. La variedad israelí chamoti también se usa principalmente para jugo. La variedad de naranja también se conoce popularmente con los nombres de amargo, ácido, naranja de Sevilla o bigaradia. La naranja tiene pequeños frutos redondos de un tono rojo anaranjado. Tienen un sabor muy amargo, por eso se elaboran principalmente a base de mermelada, cócteles y el famoso licor Cointreau. Las naranjas rojo sangre se conocen en Occidente como naranja sanguina (naranja sanguina). A menudo se les llama sicilianos. La piel de esta variedad es de color rojizo y la pulpa es roja o veteada. Una naranja madura tiene un sabor rico pero delicado. Se utiliza principalmente como variedad de mesa.

Las mandarinas de Abjasia y Georgia aparecen en nuestros mercados a finales de otoño. Y las frutas importadas se venden durante todo el año, aunque maduran aproximadamente al mismo tiempo que las variedades caucásicas. El mandarín es más común en Asia. El mayor productor de mandarinas del mundo es China. Sin embargo, esta fruta es exportada principalmente por países como España, Argelia, Marruecos y Estados Unidos. Este cultivo de cítricos tiene muchas variedades. Los unshiu y satsuma más comunes en nuestras latitudes provienen de la costa del Mar Negro.Las llamadas mandarinas marroquíes se exportan desde países africanos (no siempre de Marruecos).

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[¡Administración!]

¡Administración!
¡Gracias por traernos un artículo informativo y divertido sobre los cítricos!

[pampelyushka]

Recordé la historia de cómo compré té. Una buena bebida que encajaba perfectamente con el papel de un juego de vino caliente (clavo, canela, etc.), pero dos ingredientes eran difíciles de entender para el profano. Si me ocupaba de lo angelical lo suficientemente rápido (solo sabía que era una angélica), entonces pampelyushka ponme en un punto muerto. Y no solo yo, ¡ninguno de los vendedores sabía lo que era! Supuse que la pampelyushka es un papel de calco del idioma polaco, pero los polacos tampoco tradujeron, obviamente, el nombre del ingrediente. Gracias a un traductor informático, marcando el comienzo de una palabra en idiomas europeos pampel, Todavía lo encontré pomelo... Al menos esta es la palabra que dan:

francés Interprete
1. (madera) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (fruta) pamplemousse m;

alemán
Toronja ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmusa f

italiano
Pompèlmamá.

Es decir, debe tener cuidado con los nombres de los cítricos en diferentes idiomas (por ejemplo, algunos traductores llaman pomelo a la misma toronja).

Realmente adoro los cítricos, no sabía que hay tantas variedades de ellos. No pasa una noche de invierno sin cítricos

Gracias, muy interesante y útil :)

Y aquí están mis frutas cítricas (aquellas en las que las frutas ahora están madurando). Esta es solo una pequeña parte de la colección. De hecho, tengo muchos más.


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Artículo informativo, gracias!
Una observación interesante sobre el pomelo, por experiencia personal, por así decirlo. En invierno teníamos un pomelo en el alféizar de la ventana durante un mes y medio o dos, no recuerdo cuánto tiempo. Se miente a sí mismo, no se deteriora, no se seca, pesa, pero no quiero comer (cansado). Y aquí miré el otro día: apareció una mancha oscura. Empecé a limpiar, ¡pero la piel estaba más fina! De los 3-4 cm habituales, solo quedó uno, o tal vez incluso menos. Pero hay mucha pulpa, más de lo habitual, jugosa y dulce. Así es como ha madurado esta fruta "plástica" frecuente a expensas de su propio "abrigo de piel".
Ahora puede "olvidarse" más a menudo del pomelo, especialmente cuando se vende a precios promocionales)