Knysh

Knysh

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
Harina de trigo	2,5 st
sal	1,5 cucharaditas
Levadura en polvo	1 cucharadita
Huevo	2 piezas
Agua	0,5 st
Rast. petróleo	0,5 st
Vinagre	1h l.
Puré de papas con cebolla	600 g

Metodo de cocinar

• Mezcle los alimentos secos en un tazón grande.
• Batir los huevos, separar 1 cucharada. l. huevo batido (usado para engrasar nudos listos antes de hornear). Agua, rast. Batir la mantequilla, el vinagre y los huevos y agregar a la harina. Amasar una masa suave. Cubre la masa con film transparente y refrigera por 1 hora.
• En este momento, estamos preparando el relleno. Hoy tenemos este puré de papas con cebolla. Puedes agregar champiñones, chicharrones, carne. Puedes hacer un relleno de papilla de trigo sarraceno con chicharrones, calabaza con canela y azúcar. Cualquier cosa que su amada quiera puede usarse en el relleno. Y no olvide las especias.
• Sacamos nuestra masa del frigorífico. Lo dividimos en dos partes. Estire cada parte muy finamente (30 * 40). En el lado largo, retrocediendo 5 cm desde el borde, coloque el relleno con una diapositiva. Enrollamos el rollo. Con el borde de la palma, "corte" el rollo en 5 partes. Arranque cada parte del rollo, desplazándose como un envoltorio de caramelo. Pellizcamos la masa de las bolitas, redondeamos nuestro knush, hacemos una pequeña hendidura en la parte superior en lugar de una pizca. Lubricar con un huevo. Y para hornear hasta que se doren a 180-200 grados.

El plato está diseñado para

10-12 piezas

Nota

Knysh es básicamente un bollo de bola: puré de patatas rodeado por una fina capa de hojaldre. Se puede hornear y freír y con una variedad de rellenos. Knysh ganó popularidad entre los expatriados en Nueva York.
Knysh es un pequeño pastel redondo típico de la cocina bielorrusa con requesón horneado por dentro (o colocado en la superficie, entre los bordes elevados) u otro relleno: mermelada o cebollas doradas con chicharrones.
Muy característico del siglo XIX. había knyshes con gachas de trigo sarraceno y cebollas con chicharrones, que se servían en casas moderadamente prósperas como complemento de los platos de carne. A principios del siglo XX. Vaclav Lastovsky intentó salvar la palabra, defendiéndose de la expansión de la tarta de queso rusa. Según él, "Knysh se hornea con requesón, semillas de amapola, cáñamo y mermelada".
Este plato se preparaba principalmente en los días festivos que caían durante la Cuaresma (Nochebuena, Anunciación), para conmemoración, despedida. Knysh fueron presentados a los villancicos, fueron visitados por familiares y padrinos en las vacaciones de Navidad, los niños los llevaron a sus abuelas y parteras. Ahora los knyshi se cocinan ocasionalmente, principalmente en Polesie.
A mi familia le encanta el knyshi con crema agria y hierbas. Intentalo. ¡Espero que lo disfrutes también!

¡Realmente amo estos knys! Es cierto que no lo hago en forma de cilindro, sino como una torta gruesa similar. Supongo que no afecta el sabor.

Una vez vi un programa en el que el chef preparaba un knysh según la receta de una mujer de Transcarpatia. Entonces ese knish se hace en forma de pan de levadura. Se colocan capas de masa en la sartén, que se espolvorean con chicharrones, pimienta negra y pimentón molido. Entonces este knish sube y se hornea como pan. Se sirve cortado en trozos a modo de pastel.

Un pan de knysh tan sabroso, a veces lo horneo en borscht.

Y ese chef prepara tal knish en uno de los restaurantes de Kiev y lo vende caro.

más fotos ... especialmente cortando: girl_red: y más ... ¿puedes amasar una masa así en una panificadora?

más fotos ... especialmente cortando: girl_red: y más ... ¿puedes amasar una masa así en una panificadora?

Definitivamente agregaré fotos más tarde. Y en una máquina de hacer pan, me parece que no se debe amasar. Muy rápidamente, literalmente en 2 minutos, puede amasar con las manos.

¡Realmente amo estos knys! Yo, sin embargo, no tengo la forma de un cilindro, sino más bien como una torta gruesa similar.Supongo que no afecta el sabor.

Estoy seguro de que el sabor no cambiará de la forma. Y definitivamente intentaré bread knush. Gracias por el consejo.

¡Una receta muy interesante! A los míos les encantan los pasteles con patatas. Lo llevo a los marcadores. ¡Gracias!

¡Qué deliciosas tartas de knyshey! Y la masa es simple y rápida, definitivamente la hornearé.

Gracias, tengo que hornear. ¿Es tradicionalmente Knysh con puré de patatas? Vkuuusno con patatas
¿Cómo se rompe la masa casera de Philo?

Y la masa es simple y rápida, definitivamente la hornearé.

La masa es realmente sencilla y rápida. Un poco como bocanada.

¿Es tradicionalmente Knysh con puré de patatas? Vkuuusno con patatas
¿Cómo se rompe la masa casera de Philo?

Sí, la patata es uno de los rellenos tradicionales de los knyshiks. Y realmente delicioso. Los knishiks calientes son más sabrosos con algún tipo de cepillado: crema agria, mayonesa y mucho té verde.

¡Ama a todos!

Pasteles maravillosos!

¡Guauu! Revisé las recetas y luego ¡tal reunión! Este es mi apellido de soltera: ¡Knysh! Sabía que se trataba de una especie de galletas))) y siempre estuve seguro de que ella (apellido) era ucraniana. Y resulta bielorruso)))
No en vano, mis tartas favoritas siempre han sido las tartas con patatas. Y albóndigas también, y en general me encantan las patatas)))

Aquí tenemos nuestro propio Bun, es decir, ha aparecido nuestro Knysh.

No en vano, mis tartas favoritas siempre han sido las tartas con patatas. Y albóndigas también, y en general me encantan las patatas)))

Por lo tanto, Oksanka, el destino será tuyo para hornear.

Ayer mismo, los knys estaban horneando. Pero tenemos hojaldre, pero levadura.
¡Y los knys son deliciosos!

¡caramelo! Gracias por recordarme acerca de knyshiki. Hace mucho que no llamo, debería hornearlo.