Pan de campo con salvado (al horno)

La primera pareja esta lista

¡Aquí está el cortador!

Muy ... funcionó!

¡Vaya, qué lleno de agujeros! Clase !!! (y)

Cuando estiré la masa en un rectángulo, estallaron tantas burbujas ... fue una pena ...

¡Eso no es lo que queda!

Sí, me olvidé de decirlo.
No había harina integral, todo premium
y olvidé calentar el agua

A pesar de estos errores graves * en broma * en las recetas,
hoy para el almuerzo ya se acabó el pan.
Ahora lo voy a poner de nuevo.

Aquí estoy más o menos igual ...

Calentar el horno junto con la piedra a 250C (convección 230C).

Convierta la pieza de trabajo en papel, haga un corte longitudinal, rocíe con agua. Meter al horno sobre una piedra

Dime, ¿qué tipo de piedra es esta?
Me encanta el salvado, ¡la elección recayó en tu receta!
Pero como de costumbre, empezó a amasar antes de terminar la receta ...

[margo088]

margo088 , puedes leer sobre la piedra aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0... Puede usar una bandeja para hornear invertida en lugar de una piedra.

Omela, hizo pan. Miente fría.
Horneado en una bandeja para hornear.
La fermentación se realizó en una olla de cocción lenta.
En principio, en apariencia y corteza, estoy contento con el resultado.
Muchas gracias por la receta.
¡No puedo esperar y probar a pellizcar!

Solo la receta cambió un poco: no hay harina integral, antes de Ashan no había ganas de ir, la reemplacé con una mezcla para pan "8 cereales tonus"

PD Estoy sentado alrededor de un guijarro y estoy pensando, pero ¿necesito tal milagro, maravilloso?

[margo088]

margo088 , Me alegro que el pan haya sido un éxito !!

Horneado en una bandeja para hornear.

¿Pero lo calentaste con el horno?

PD Estoy sentado leyendo sobre un guijarro, y estoy pensando, pero ¿necesito tal milagro, maravilloso?

Necesariamente nat !!!

[margo088]

margo088 , Me alegro que el pan haya sido un éxito !!

Omela, Ya estoy sentado sobre un poco de pan, corteza crujiente ... mmm ... ¡Super!
Lo principal es que no hay sabor a levadura, ¡como sucede en muchas recetas!

¿Pero lo calentaste con el horno?

Si juntos.
Me gustó la versión económica, una bandeja de barro para flores.

Paleta sí, en Auchan por 200 rublos.

¡Y yo uso una paleta de arcilla, la "tempé" y ahora me reemplaza la piedra!
Por cierto, ayer hice este pan, pero no en forma de hogaza, sino en forma de "manzanilla", ¡muy sabroso! Y usé harina: parte de grano integral, el resto es 1 grado, bueno, + salvado. Tengo harina integral de la firma Dobrodiya, muy buena harina. Probé con otros fabricantes, no, no me gustó ...
¡Gracias por la receta!

[Natusichka]

Natusichka, ¡buena salud!

¡Y yo uso una paleta de arcilla, la "tempé" y ahora me reemplaza la piedra!

¿Cómo lo atemperaste?
Me encargué un plato-bandeja grande, un plato de barro más grueso.
Estoy esperando ...

Simplemente lavé el mío con agua tibia, lo sequé, lo puse en el horno, lo encendí a 230 ° C y lo mantuve durante 15 minutos.

[margo088,]

margo088, No recuerdo dónde lo leí, pero utilicé este consejo:

PANEL DE ARCILLA ARDIENTE
Necesita baldosas de terracota ordinarias (en apariencia, el material para macetas) o una bandeja de arcilla. Sin tintes, sin recubrimiento. Haces esto: compras un azulejo y lo lavas a fondo (no se sabe quién lo pisó). Luego se cubre bien con aceite vegetal por todos lados y se pone en un horno frío. Lo calientas a 210 grados y lo dejas arder durante 20-25 minutos. Apagas el horno y dejas que se enfríe en él. Esto debe hacerse 4 veces. La primera vez habrá humo, la suciedad se quemará, pero solo la primera. Todas las demás veces lo enciendo mientras hago algo en el horno.El aceite debe cubrirse cada vez. Verás que los azulejos están listos cuando incluso el frío tiene el color "aceitado".
¿Por qué es necesario? La arcilla es un material poroso, por lo tanto extrae el exceso de humedad del aire, pero si pones el pan sobre una piedra caliente, debido al mismo "tirón", obtienes una corteza crujiente desde abajo. Además, debido a que la baldosa se calienta bien, se mantiene una temperatura uniforme en el horno.
¡IMPORTANTE! El azulejo no reacciona bien a un cambio brusco de temperatura, por lo que no puede ponerlo en un horno ya calentado, o sacarlo al frío cuando está caliente.

Todavía no está claro por qué untar con aceite.

Todavía no está claro por qué untar con aceite.

Quién sabe ... Pero encontré esto en varias fuentes. Por lo tanto, lo hice, como está escrito.

No, mejor sin aceite. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Y aquí está mi alarde de fotos.
Este pan se ha arraigado en nuestra familia.
¡Muchas gracias por la receta!

[margo088]

margo088 , hermoso pan resultó !!!

[Ksyu]

Ksyu, y si el horno uno hogaza de doble la cantidad de masa, el tiempo de horneado aumentará? Constantemente en miMe tropiezo ...

Y además, aMuy bien, ¿están todos a la vez bebiendo aceite o vertiendo solo un poco?

PD Yaacerca de moteado !!! pronto FVendré corriendo !!!

Speckla - arrástralo !!!!

No me gusta hornear con panes grandes. por supuesto, necesita aumentar el tiempo. Agrego el aceite en esta receta de una vez.

¡Hola de nuevo!
¡Aceptar!
¡Esta vez decidí hacer un pan grande!
Sin embargo, nuevamente no hay harina integral.
Pero delicioso ...

[Jorge]

Jorge, nos alegra verte !!! Buen bar !!!

¡Esta vez resultó una corteza muy delicada!

¡Lo hiciste de todos modos!

[Muérdago]

Salió un buen pan, una miga tan tierna Muérdago te merci por la receta

[LyuLyoka]

LyuLyoka , gran corte !!!!

obojayu vashi recepti! spasibo. kakie vi vse molodci

[Muérdago]

Muérdago, gracias por el pan ... delicioso!
Yo horneo y pan, pan plano y panecillos.
La receta es simplemente universal, hoy hay bollos ..

Lo horneé hasta que lo probé. ¿Por qué mis batones se asustan cuando se prueban? tiempo pasaron 15 minutos, tuve que amasar nuevamente y hacer un bollo redondo