Panqueques de levadura

[Tejer]

Tejer, y esta belleza se horneó en una sartén de teflón (una vez sin aceite)? ¿Y en qué fuego (fuerte, débil, medio) hornear por dentro? Es una muy buena idea hornear sin aceite, ¡bien hecho!

[Mayo @]

Mayo @ , inicialmente había levadura fresca, pero casi no uso levadura seca.

Bueno, me equivoqué de nuevo.

Quiero decir que sin huevos, estos panqueques también quedan muy buenos.
Es cierto, en cuanto a mí, los aceites absorben más, esto sale un poco grasoso, pero si planeas animar a tu familia con algo sabroso por la mañana y no te levantas temprano, y ni siquiera hay huevos en el refrigerador, entonces esta no es razón para abandona esta receta

[Tejer]

Tejer, y esta belleza se horneó en una sartén de teflón (una vez sin aceite)? ¿Y en qué fuego (fuerte, débil, medio) hornear por dentro? Es una muy buena idea hornear sin aceite, ¡bien hecho!

izumka
Sartén revestida de cerámica, solo la mostró AQUÍ ... El fuego está ligeramente por debajo del promedio. Frito debajo de la tapa.

[Stеrn]

Stеrn También quiero agradecer públicamente, sin correr por la mañana, incluso, gentil, mi gratitud, un respeto separado de la familia. A pesar de que los panqueques, en vista de su untuosidad, no soy muy bueno., Estos eran los que necesitamos, y también buenos consejos. Migas, sobre cómo hacerlo, se vieron coronados por el éxito. Frito en no sartén (Sartén caliente) (Creo que en la tele de todo el mundo se ve un sovorod elero tan grande) recién engrasado con aceite vegetal y con la tapa cerrada. También hay una sartén Berg con tapa de cerámica, pero cuando se necesita mucho a la vez, es mejor en una sartén así para no pararse. Lo único, solo, interfirió con un gancho en la cosechadora, la próxima vez necesito un batidor para la masa.
Otra vez

Gracias

, hay una variedad por la mañana. Por cierto, mi marido también es alemán, dijo, para un desayuno así.

[Sternushka]

Ayer volví a poner la masa para panqueques durante la noche. Ayer por la tarde frí chuletas (por cierto, de acuerdo con una nueva receta, definitivamente lo compartiré más adelante) y todavía me queda un poco de carne picada, bueno, ni aquí ni allá ... Así que se me ocurrieron claras perezosas ... Primero, puse una cucharada de masa en la sartén ( más de 1/2 cda. l.), luego poner el relleno y nuevamente media cucharada de masa, aquí está el resultado:



Foto culpable:



Bueno, resultaron tan maravillosos "perezosos", que casi se tragan mi lengua, sí ... tengo en cuenta que el relleno puede ser lo que quieras, es un tesoro, no una receta !!!

Sternushka
Ni siquiera sé cómo agradecerte ... ¡¡¡esto es un regalo del cielo para mí !!! Gracias cariño !!! Te debo !!!

PD Para estos 4 trozos de carne picada no fue suficiente, fritos en una sartén completamente seca:

¡Minúsculo! Eso es seguro, ¡todo lo ingenioso es simple! Y la carne picada, según tengo entendido, ¿estaba cruda? ¿Está bien hecho?

[NIZochka]

NIZochka
Vaya, completamente fuera de mi cabeza, se me olvidó escribir, previamente frí la carne picada agregando una cebolla picada ... no tientes al destino no experimente con carne picada cruda ... al menos no todavía ...

En realidad, eso pensé, ¡crudo apenas se fríe! Así que ahí puedes rellenar lo que quieras-: yahoo: los champiñones y las verduras son todos diferentes, ¡pero hay poco que pueda colgar en la nevera!

[NIZochka]

Así que aquí es donde puedes rellenar lo que quieras

NIZochka
¡¡¡Así que aquí estoy yo mismo !!! Ya me han encargado con mermelada para mañana ... me queda poco, elegir con cuál ... Al mismo tiempo comprobaré si la mermelada fluye o no durante la fritura ... bueno, me despido naturalmente.

[Al mismo tiempo, comprobaré si el atasco saldrá o no durante la fritura ... bueno, me daré de baja naturalmente.

Vamos, atrévete, cariño, yo tampoco respiro uniformemente para atascar
Y quiero probar con dulces, como Korovka o Lazy Cream, si obtengo puntos los acumularé, con un año de anticipación

[NIZochka]

NIZochka
Vaya, completamente fuera de mi cabeza, se me olvidó escribir, previamente frí la carne picada agregando una cebolla picada ... no tientes al destino no experimente con carne picada cruda ... al menos no todavía ...

Bueno, aquí, y cerré con papas crudas + ralladas y especias. Todo salió bien.

Resulté ser un blanqueador completamente vago y vertí la masa en una manga pastelera desechable = bolsa de plástico. Enganché un clip y le corté la nariz.



Horneé en una sartén con fondo grueso a fuego medio-bajo sin aceite, una vez al principio engrasé ligeramente la sartén. Exprimí un pequeño pastel desde el borde hacia el centro, coloqué la carne picada cruda ~ 1 cucharada encima, la nivelé e hice un lado a lo largo del borde de la carne picada de la masa.



Al horno debajo de la tapa. Le di la vuelta, el exceso de jugo salió de la carne picada y resultó reemplazar el aceite para freír.
¡Aquí están los panqueques!



Y ahora fui a distribuir Stеrn y Tejer!!!

También tengo una receta de donas allí, la masa cabe en el frigorífico ... así que con levadura fresca es adecuada pero no con levadura seca ... tal vez esto sea una coincidencia ... no sé

chapic, el mío es el mismo. Por tanto, no utilizo levadura prácticamente seca.

¡Aquí hay una emboscada con esta levadura seca! Amasé panqueques hoy a las 12, los puse en el refrigerador. Cuidé después de 2 horas, prácticamente no me moví. Sacó un cuenco y lo puso en la cocina. Han pasado otras 2 horas, la prueba se ha vuelto más, pero se eleva claramente débilmente.
¡¡¿¿Qué hacer??!! Ayuda !! ¿Poner en el horno a 30-35 grados, para que suba para la cena, o esperar un poco más?
Y le agradecería mucho que me explicara cuánto debe subir la masa.
¿Cómo puedes saber si está hecho?

Amiga, por eso no uso levadura seca. En levadura seca, mi masa tampoco se eleva prácticamente en el refrigerador.
La masa debe al menos duplicar su volumen.

[Stеrn]

Stеrn¡Y justo a tiempo para cenar! ¡Sírvete, querido!
Todo salió muy bien. Corté un cuarto de manzana grande en la masa, ¡y la próxima vez agregaré más manzanas!
¡Gracias por la receta!

¡Ups! la foto no fue insertada. Lo intentaré diferente

¡Uf! ¡Qué contenta estoy de que salieran los panqueques!
Si ese es el caso, me ayudaré. ¡Tomaré el de arriba, que es un corazón!

Saludos, Amiga, y gracias por el informe y el trato!

[Stеrn]

Stеrn, Quiero mimar a los míos con estos panqueques mañana por la mañana. Como siempre, tengo una pregunta ... Por la mañana, después de sacar la masa del frigorífico, ¿cuánto hay que "calentar" a temperatura ambiente? O no, ¿puedes hornear de inmediato?

[poiuytrewq]

poiuytrewq
¡Arrancamos el horno inmediatamente, sin ningún "calentamiento"!

PDSolo quería ayudar adiós Stella No ...

Baby, gracias por la ayuda!

poiuytrewq, ¡buena suerte!

[Stеrn, Krosh]

Stеrn, Krosh, ¡Gracias!

[Pero primero...]

... Me encanta fanfarronear !!!

Bueno ... me lo pidieron ... Ahora es mi turno de lucirme. Pero primero... muchas gracias Stеrn de los comensales bien alimentados y yo personalmente por esta maravillosa receta!

[poiuytrewq,]

poiuytrewq, bueno para ti y tus comensales y gracias por el informe!

Panqueques increíbles!
Sí, con tal guarnición ... 🔗 🔗

Sí, con tal guarnición ... 🔗 🔗

Consideremos esto como un ensayo antes de Shrovetide.

[poiuytrewq]

Consideremos esto como un ensayo antes de Shrovetide.

poiuytrewq
Los míos han estado ensayando durante un mes ... ¡Ahora simplemente están obligados a no perder la cara en Shrovetide! Hoy "ensayaron" conmigo panqueques de papa con Sternushkin ¡carne picada!

PDTienes panqueques increíbles, honestamente ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Los míos han estado ensayando durante un mes ... ¡Ahora simplemente están obligados a no perder la cara en Shrovetide!

Bueno, empecé tarde.

PDTienes panqueques increíbles, honestamente ...

¡Gracias!

y por alguna razón la masa resultó taaaan espesa ... tomé kéfir ... en resumen, agregué más kéfir. para hacerlo más delgado. levadura viva. párate en el frigorífico por algo que no suba .. cuesta unas 2 horas .. no hay ningún movimiento allí .. ¿quizás debido al hecho de que el kéfir también era del frigorífico ..?

[chapic]

chapic,
Nunca he tenido esta masa por menos de 6 horas. ¿Es demasiado pronto para preocuparse? También siempre tengo kéfir de la nevera

¿Es la masa espesa? Yo tengo un espeso .. no es el mismo de siempre para los panqueques .. Pesé todo en la balanza

El kéfir es diferente :) ¿Qué tan grueso es?

no se cae de la cuchara. pero agregué más kéfir y lo hice más delgado

[chapic]

chapic,
Yo tampoco parecía caer ... Ahora haré la masa, sin embargo, en el yogur fallido: vendré, cancelaré la suscripción.

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Hecho con yogur, parecía espeso, diluido con kéfir. La masa no se cae de la cuchara ...

pero para mí ya en 6 horas no subió en absoluto. buena levadura fresca ((((

¿Quizás dejarlo hasta la mañana? Es extraño en general, pero tampoco tengo que hacerlo una vez a la vez: sube más, luego menos, pero nunca permanece en su lugar. ¿Hay burbujas?

¿Qué te parece, cuál es el número máximo de manzanas que puede soportar esta masa?
La última vez que puse un cuarto de manzana grande, nos gustó mucho, pero ahora nos gustaría tener más manzanas.

Sin duda se puede añadir 1 manzana.

Stella, gracias! Así que lo hice, ¡resultó genial!

Es genial que haya Internet, un foro y, en general)) Pasé toda la noche tratando de hacer algo así para el desayuno; por la mañana llegan familiares de lejos, y luego me acordé de los panqueques de levadura de mi madre ... babeando - ¡quiero el de mi madre! Y ya son las 12 de la noche ... no te aclararás ... y luego de repente - ¡guau! receta)) Y divertido, ¡por una vez tengo levadura fresca! Hurra, hurra, ahora hay una cacerola en el frigorífico, y mañana ... mmm ... espero con ansias ... ambos con tanto calor, y con eso - se ha acumulado mucho de todo en el frigorífico)) La cámara ya está sobre la mesa - lo principal en nuestro negocio canta para arreglar el resultado antes de su total destrucción)))
Gracias, gracias a nuestros incansables profesores por las recetas.

Inés, ¡buena suerte! ¡Estoy esperando el informe!

Buena suerte con nosotros! (hola a los noctámbulos)
Dos horas, la masa no ha cambiado, tres horas, lo mismo, tres y media, el proceso comenzó, ¡comenzó a subir! Ahora puede apagar el trabajo principal, enviar a los programadores a dormir. Eh, sabrían, subcontratistas extranjeros, de qué sutilezas culinarias rusas depende su sueño extranjero, que se sorprenderían ... aunque ... ¡no lo comprobarían de todos modos, hasta que lo probaran ellos mismos!
Y a los queridos miembros del foro, me comprometo a publicar un informe tan pronto como envíe a mis familiares más por etapa a lo largo de la ruta de descanso.

¡Hola, observador de pruebas! Estoy allí, todo a la espera de los panqueques.

Pues aquí estoy ... con reportaje y sin foto ...
Inmediatamente hice una doble porción de la receta. Amasar con una batidora, además con escobas, fue difícil para la batidora, pero me resulta familiar ... Puse la masa en una cacerola de vidrio de 4 litros debajo de una película en el refrigerador. En mi celda tenía + 5C, la masa reposó durante un total de 9 horas. Por la mañana, resultó que la masa subió muy bien, justo debajo de la película, y todo estaba en burbujas.
Hice el primer pastel de inmediato y sin todo, para probar. Me di cuenta de qué tipo de masa: no dulce, muy esponjosa en productos horneados. En mi opinión, es una masa ideal para experimentos, muy neutra. Bueno, empezó - horneé en 3 sartenes a la vez, porque el tiempo se estaba acabando, justo cuando los invitados terminaron con el té caliente y empezaron el té, ya tenía mi primera porción lista. Lo hice con diferentes propiedades de horneado, no agregué nada a la masa en sí y no la sedimenté antes de hornear, no hubo tiempo, y quizás no hubo necesidad.
De mis observaciones subjetivas:
- de una cantidad doble de masa, se obtienen unos 20 panqueques
- los más exuberantes se obtienen en una sartén con fondo grueso y debajo de la tapa
- la masa es fácil de aplicar con una cuchara húmeda y, lo que es más conveniente, con un aceite
- la masa es muy leal a la anfitriona, incluso si la gira - no se quema durante mucho tiempo
- el patrón más hermoso en la "piel" se obtiene al freír en mantequilla, y el más pretencioso, si es en vegetales
- los panqueques con un dulce horneado y grasosos resultaron los más deliciosos (los restos de mermelada y los restos de diferentes salchichas fritas con cebolla y manteca de cerdo), y la próxima vez ciertamente haré requesón dulce para hornear, hoy personalmente lo quería mucho para estos panqueques
- los hombres dijeron que los más sabrosos de todos son los que tienen mermelada, si todavía se bañan en leche condensada (se comieron todo el frasco)
En general, ¡la receta es justo lo que necesitas por la mañana! Porque a esta hora tienes que levantarte para poder preparar todo de la forma habitual ... ¿y cuándo dormir?

En cuanto a la foto ... preparé la cámara de antemano, como la inteligente Masha. Cógelo por la mañana, ¡pero no está sobre la mesa! Llamé a mi marido, ¿dónde? Y lo llevó al aeropuerto ... para despegar de los aviones. Pero esto no está mal, nunca lo trajo, lo olvidó en el auto. Hizo grandes ojos ante mi legítima indignación y se sorprendió: "¿Por qué lo necesitas?"
Entonces, ¿qué hacer con ellos, con estos hombres?

[Inés]

Inés,

En general, la receta es justo lo que necesitas por la mañana.

Tampoco me canso de que Stella agradezca esta receta, pero por qué ... sino porque solo puedo comer cosas tan deliciosas por la mañana, y trabajo desde las 8 de la mañana ... Y si hay una receta más sofisticada, o llegaré tarde al trabajo o no tendré tiempo para hornear panqueques. ... Inmediatamente me levanto más temprano, solo 15 minutos - en un horario más temprano no funciona - y tengo tiempo para comer

En el palo del árbol. He estado haciendo panqueques casi similares durante mucho tiempo, solo que hay casi el doble de ingredientes en la receta. Pensé que yo era el único tan entrometido: ponerlos en el refrigerador por la noche. Iba a exponer la receta. Figo. Stella resultó ser más activa y ya expuso todo hace mucho tiempo. Y acabo de ver el tema gracias a la publicación de Antonovka.

¡Pero tienes panqueques más gruesos en la foto! También quiero esos cerdos, iré a resolver la diferencia con más detalle, ¿tal vez tu masa es más espesa?

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Yo, Natasha, al principio llamé la atención sobre el grosor de los panqueques ... Mi tía en el pueblo solía hacerlos así: regordetes, calientes, pero cómo lo hizo, no lo recuerdo, era pequeña y ya no lo sé, la tía Vali se ha ido viva
Pero en el pueblo, en general, todo era gigantesco: ¿qué eran unos pasteles con cerezas del horno que costaban? No tenían tiempo para moldear los pequeños ... Nunca pude dominar un pastel completo.

[Antonovka]

Pero en el pueblo, en general, todo era gigantesco, ¿cuánto costaban unos pasteles con cerezas del horno? No tenían tiempo para moldear los pequeños ...

Antonovka
¡Oh, sí, en mi pueblo también! La abuela horneó pasteles, yo no zapatos de líber no nombré, y zapatos de líber no eran de ninguna manera un elegante tamaño 36 ... 41 cómo beber, nada menos ... eso es más, ¡incluso es posible!

Nunca pude dominar un pastel entero

¡Esto es sobre mí! Yo también, siempre salía para más tarde, aunque las tartas estaban tan ricas que quería comerlas todas a la vez, pero no encajaba ...

[Inés]

Inés, ¡Estoy muy contento de que los panqueques hayan tenido éxito! ¡Gracias por el informe detallado!

Antonovka, ¡Estoy muy contento de que tu receta se haya quedado!

Espantapájaros, como no me gustan los panqueques finos, tengo una masa bastante espesa para cualquier panqueque.

Solo salieron panqueques irreales. : bravo: le puse más azúcar, mi masa se duplicó en 4 horas. Qué tan rápido hornearon, qué tan rápido comieron

¡Gracias por el informe detallado!

Señora, esto es lo mínimo que se debe hacer Caballero usuario discapacitado besa tu mano publicar fotos ... mis felicitaciones, señora

Shl. Horror lo dañino que es leer la literatura clásica de Europa occidental de noche