"Khachapuri nuestro camino"

"Khachapuri nuestro camino"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Hojaldre de levadura (a veces en la capa inferior tomar masa sin levadura ya sabes, genial!)	2 paquetes.
Sémola (si de repente no hay señuelo, prescindiré de él)	100-150 g
sal	probar
Mantequilla	200 g
Huevo	2 uds.
Queso rallado grueso (Tomo	500 g
Cuajada (5% o 9%)	500 g

Metodo de cocinar

• Mezclo todo, resulta una masa espesa. Por cierto, puedes reducir los ingredientes proporcionalmente (pero siempre delicioso cuando hay muchos rellenos)
• Después de eso, extiendo el primer paquete de masa (de aproximadamente 1 cm de grosor), pongo la capa en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, distribuyo el relleno uniformemente y lo cierro con la segunda capa.
• No pellizque los bordes, solo presione ligeramente hacia abajo (el queso y los huevos harán el truco)
• Mientras el horno se calienta, cubra la masa con una servilleta y unos 30 minutos.
• descansando.
• Lubricar la parte superior con un huevo batido y enviar al horno. Hornee hasta que estén doradas.

Programa de cocina:

Horno

Nota

¡Buenas tardes a todos!
Quiero ofrecer mi receta de khachapuri. ¡Lo cociné cien veces, seguro!
¡A mi familia le encanta este plato!

¡Delicioso, te lo diré! ¡Y lo importante, rápido!
Y cuando se enfría un poco, lo corto en cuadrados.
Después de eso, puedes comer frío y recalentar.
¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Foto de Miss Raspberry

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Alinchik, pero puede tomar queso francés en lugar de queso ruso, de lo contrario, solo tengo un paquete de 0,5 kg en el refrigerador.

Alinchik, pero puede tomar queso francés en lugar de queso ruso, de lo contrario, solo tengo un paquete de 0,5 kg en el refrigerador.

Creo que sí. Solo la cuajada debe estar más seca.
Por cierto, hice el relleno con queso feta, solo que no horneé khachapuri, sino que horneé un pastel con hierbas: tomé queso feta, ciruelas. mantequilla, hierbas (cilantro, eneldo, apio, perejil), huevos cocidos y un poco de queso rallado. Lo tomé todo a la vista, queda delicioso, y puedes tomar los verdes que te gusten.

¿Y a qué temperatura hornear khachapuri y aproximadamente cuánto tiempo?

[Alinchik]

Alinchik, los khachapuri son simplemente mágicos, lo principal es que son muy rápidos y no consumen energía; junto con la preparación del relleno y el estiramiento de la masa, se gastó un máximo de 5-10 minutos; esta es una receta real para una mujer trabajadora. En lugar de ruso con requesón (no había nadie), puse Mozzarela y no agregué sémola, muy sabroso.

[Alinchik]

Alinchik, ¡También quiero agradecer enormemente la receta! : flores: me gustaba todo el mundo, desde mis padres hasta mis nietas !!!! ¡Todos esperan el próximo fin de semana!

Finalmente, decidí hornear este delicioso
Compré la masa ayer. Por favor dígame, tengo 2 cuadrados en el paquete. ¿Es suficiente o necesita 2 paquetes? Parecen tan pequeños ... Y el paquete dice que debes enrollarlo en una dirección ... lo siento, ¿qué tal?

Finalmente, decidí hornear este delicioso
Compré la masa ayer. Por favor dígame, tengo 2 cuadrados en el paquete. ¿Es suficiente o necesita 2 paquetes? Parecen tan pequeños ... Y el paquete dice que debes enrollarlo en una dirección ... lo siento, ¿qué tal?

Enróllelo en una dirección a lo largo o transversal. Un paquete con 2 capas ("Zvezdny") fue suficiente para mí, aunque reduje el relleno

Cat, también tengo "Star"
Simplemente lo enrollé hacia arriba y hacia abajo, pero en una dirección. ¿Ahora no funcionará? Y si lo enrollas solo a lo largo, por ejemplo, obtienes una franja estrecha ... ¿es así como debe ser?
Y el relleno estaba todo borracho ...
Ahora se para debajo de una toalla y no se levanta ...
¿Y un horno de 200gr? y cuantos minutos? de lo contrario tienes que correr

[Rezlina]

Rezlina, la masa no subirá demasiado, solo hay que separar un poco. Una tira estrecha no funcionará cuando la extienda, no se encoge en los lados.
Mi opinión: nunca se llena demasiado.
Horno por 200, unos 15-20 minutos. hasta que estén doradas.
Y, IMPORTANTE, no olvides poner un cuenco de agua FRÍA en el horno.

Puse una bandeja para hornear con agua fría debajo de una bandeja para hornear con khachapuri ...
Y al rodar en una dirección, obtuve una estrecha, así que decidí rodar en la otra.
Sí ... para alguien es khachapuri fácil y rápido, pero para mí cocinar en el horno es una hazaña, espero que aún funcione ... pero ¿el hecho de que abrí el horno durante la cocción para poner agua no es nada? no se caerá como el pan?

No, no se caerá, esta masa es prácticamente imposible de matar. Todo saldrá bien !!!!

He estado usando esta prueba durante mucho tiempo y la llevo en diferentes direcciones y todo siempre estuvo bien.

Saqué mi gran khachapur :) ¡Gracias por su apoyo!
Arriba, rubicundo, rubicundo, por dentro, delgado, por abajo, como húmedo ... pero delicioso. entonces debería ser?

Saqué mi gran khachapur :) ¡Gracias por su apoyo!
Arriba, rubicundo, rubicundo, por dentro, delgado, por abajo, como húmedo ... pero delicioso. entonces debería ser?

Probablemente no lo pinchaste con un tenedor, en el sentido de khachapur. El fondo está húmedo debido al hecho de que el interior es aguado. No hubo tales problemas con la mozzarella, no agregué requesón, pero interfirí con la mozzarella con dzhugas + mantequilla + huevo.

Lo principal es que TASTY !!!!!!!

Gato, ¿sin requesón? Solo me queda un paquete más de masa, tengo que probar ¿Y en qué proporciones tienes?

Gato, ¿sin requesón? Solo me queda un paquete más de masa, tengo que probar, ¿y en qué proporciones tienes?

"A ojo", frota un poco, por la nitidez "Djugas" (queso muy duro a la parmesano), mantequilla rallada como 50-70 gramos, y 300 gramos de mozzarella rallada (la mozzarella no es la que está en el líquido, sino que que está en un paquete de plástico al vacío y parece un queso blando común, es mucho más barato y muy adecuado para hornear), 1 huevo + nuez moscada rallada (me encanta). Ese es todo el relleno.
Oh, me olvidé de decir, no hice una khachapura grande, sino 12 pequeñas. De cada capa se obtienen 6 cuadrados dentro del relleno y se pellizca con un "sobre".

¡Gato, lo intentaremos! El marido ya terminó la creación de ayer.
¿Y por qué se deposita el agua?
Un amigo me dijo que el khachapur de abajo no se horneó debido al hecho de que se dejó el agua ...

[Rezlina]

Rezlina, lea las instrucciones en el paquete de la prueba, todo está escrito allí. Con agua fría, la masa se vuelve más tierna y, curiosamente, más crujiente.

¡Gato, lo intentaremos! El marido ya terminó la creación de ayer.
¿Y por qué se deposita el agua?
Una amiga me dijo que el khachapur de abajo no estaba horneado debido a que ella echó el agua ...

Lo siento si estoy interfiriendo ...
El agua debe colocarse debajo del fondo solo en hornos de gas, porque allí el calentamiento principal proviene del fondo (de la llama) y puede resultar que el fondo se queme y la torta en sí no se horneará.
Y en los hornos eléctricos hay al menos 2 elementos calefactores, superior e inferior, por lo que el calentamiento es más uniforme y no se necesita agua. Allí, y así, cuando se calienta, se forma condensación, por lo que hay suficiente "humedad"

Hoy horneé nuevamente :) Tomé el requesón más espeso, y todo se horneó como debía. ¡Sabroso! Y el empaque realmente dice que necesitas agua. Y hay un dibujo de un horno eléctrico.

¡Alinchik, gracias por la maravillosa receta de khachapuri! Lo cociné hace dos horas y ya casi no queda nada. ¡¡¡Delicioso!!!

Por favor dime la masa "Estrella" ¿Cuál es el peso del paquete? No tenemos eso. Quiero hacer la masa yo mismo, pero no sé cuánto necesito en peso. Me gustaría intentar hacer khachapuri según la receta de Alina.

Por favor dime la masa "Estrella" ¿Cuál es el peso del paquete? No tenemos eso. Quiero hacer la masa yo mismo, pero no sé cuánto necesito en peso. Me gustaría intentar hacer khachapuri según la receta de Alina.

Envase de 500 gr

Muchas gracias Anastasia.

[Alinchik]

Alinchik¡Muchas gracias por la receta!
Muy rapido y delicioso !!! Aquí está mi informe.