Cerdo en salsa de ajo

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Cerdo	2 KILOGRAMOS
sal
ajo	5 dientes
pimienta negro	1 cucharadita
vinagre de uva
mantequilla	100gr

Metodo de cocinar

Una forma muy sencilla pero deliciosa de hacer cerdo hervido.
Si tomamos 1 kg de carne de cerdo, lo marinamos por un día y lo horneamos durante 1 hora.
Si tomamos 2 kg de carne de cerdo, luego marinamos durante 2 días y horneamos durante dos horas.
Si tomamos 3 kg de cerdo, lo maceramos durante 3 días y lo horneamos durante tres horas, y así hasta el infinito. ¡La pieza más grande que tuve que hornear fue de 5 kg!
La carne puede ser el sacro o el cuello o la espalda. Antes de encurtir, la pieza debe cortarse con frecuencia, perforando casi completamente. Esto se puede hacer con una brocheta de pinchito de madera. Luego cubrimos con sal gorda y ponemos en la marinada 1 litro de agua, un bote de postre de sal y 150 g de vinagre al 9%. La marinada debe cubrir completamente la carne. Ponga en frío. Durante estos dos días, damos la vuelta a la carne en un bol con un adobo, una vez finalizado el tiempo de marinado sacamos un trozo, lo ponemos en una bandeja de horno y horneamos a fuego completo durante 2 horas.
Hacemos un ajo vertiendo 5 dientes de ajo, lo trituramos en una licuadora y vertimos 150 gramos de agua fría en un vaso, lo dejamos reposar durante una hora, dos masas se volverán gelatinosas espesas, le agregamos 1 cucharadita de sal y revolvemos y molimos pimienta negra 1. cucharadita. Calentar el aceite cremoso hasta que hierva y mezcle con la masa de ajo, mezcle bien. Cuando hayas sacado la carne terminada, en el plato en el que vas a servir, vierte la salsa de ajo de manera uniforme encima de toda la carne y déjala reposar durante cinco minutos, saturada con olor a mantequilla y ajo. Cuando comas, entonces cada pieza se puede mojar en salsa y créeme que será jugosa y sabrosa con ajo, no peor que rellena con carne de cerdo al ajo.