Pastel "Khreshchaty Yar"

Y otra pregunta: si haces media ración, ¿cómo divides correctamente tres huevos?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, mi merengue no se cruje ni siquiera en un pastel fresco, tal toffee es más.

¡Gracias por la receta! ¡Torta deliciosa!

El pastel es impresionante. A todos los invitados les gustó.

[valvery]

valvery, dime - ¿en crema de qué contenido de grasa tomar crema agria?
E incluso antes hice una pregunta sobre la impregnación de la capa oscura, ¿puedo? no es así? ¿O la crema agria satura lo suficiente? A los míos les encantan las galletas mojadas, pero dudo que estén mojadas cuando están mojadas.

torta deliciosa !!! Gracias de toda mi familia !!! Bueno muuuy satisfactorio. ¡Y tan grande! La crema de mantequilla se hizo con mantequilla de chocolate + leche condensada ... y no soy un maestro para decorar ... pero MUY SABROSO !!! y no es nada difícil. ...

Muestro mi pastel)) A todos les gustó, todos los invitados lo vieron. Pero ... personalmente lo encontré demasiado dulce. La corteza de chocolate no está completamente horneada (pero esto, aparentemente, es culpa del horno). Pero la capa de merengue ... ¿Se suponía que no se parecía a un merengue? Lo tengo en 10 minutos. las ardillas realmente solo lograron agarrarse a la parte superior y eso es todo. Cuando comí, mis dientes crujieron. No el azúcar de las proteínas, sino las proteínas mismas, ya que solo la parte superior era dura, pero todo el interior era blando.

¡Torta deliciosa!

Irina, dime qué tamaño de forma es mejor tomar para toda la porción. ¿O 1/2 porción?

Irina, dime qué tamaño de forma es mejor tomar para toda la porción. ¿O 1/2 porción?

Lo hago por una ración. Lo hice en multitud (unos 22 cm) y en el horno, 26 cm y 24 cm. Mejor claro, por 22 cm, entonces el bizcocho se dora más alto y es más fácil de cortar, y según la calidad de la cocción, sabe mejor del horno. También lo hice con nueces y maní. Delicioso en ambas opciones. El peso de la tarta sin decoración es de 2 kg.
Aquí está el corte) Aquí hay una forma de 24 cm.

[Irina]

IrinaGracias Irinka !!! : rosa: Tan apetitoso) Quiero hacerlo en N.G., entonces surgieron preguntas) ¿Lo hiciste estrictamente de acuerdo con la receta? Me interesa la masa blanca con merengue, tengo una receta con OK, todo es igual que en esta receta, solo que en la masa blanca hay 4 yemas y 3 tallos. harina. Y hay 4 ardillas en el merengue ... Estoy un poco confundido ...

[Nataliya]

Nataliya, ¡Gracias! Sí, estrictamente. Probé una proporción diferente de proteína y azúcar (50 g de azúcar por 1 proteína) y resultó peor que en la receta. Y es mejor no mezclar proteínas con frutos secos, ya que entonces es difícil de aplicar sobre masa blanca. Rocío las proteínas y luego las nueces.
Y aún no he planeado un pastel de Año Nuevo)

Si, estrictamente

Gracias, entendido)))

aún no he planeado un pastel de Año Nuevo)

Y tengo tanta prisa)))

También cojo un bizcocho por ng, pero por la descripción no entendí si los merengues se quedan solos, es decir, secos y crujientes, ¿o hay una capa tan fina que se derrite?

[Tatyana]

Tatyana, Hice este pastel varias veces. Puedo decir que el merengue queda crujiente, la nata es blanda. En esencia, el pastel es muy inusual. Una combinación de cremas, frutos secos y merengue crujiente.

[Lena]

Lena, gracias, entonces me gusta!

[Tatyana]

Tatyana, Nada))) definitivamente le gustará. Pastel delicioso, abundante e inusual

Comencé a hornear pasteles recientemente, pero este pastel se convirtió en mi favorito la primera vez)) Ya horneé este pastel varias veces y hago todo estrictamente de acuerdo con la receta. La base resulta crujiente y el pastel muy sabroso, como todos los invitados)) ¡Feliz año nuevo a todos!

¡¡¡Tengo muchas gracias por la receta de un pastel maravilloso !!! Lo hice en NG: ¡a todos realmente les gustó! Muy sabroso y satisfactorio)

Ayuden, queridos. Pedimos un pastel con cerezas. Hornearé una porción, pero no sé cuántas cerezas (congeladas) tomar y en qué crema es mejor agregarlas. El pastel se ordenó en forma de gato, no en 3d. en que forma es mejor hacerlo) tengo una redonda de 26 cm y una rectangular de 37 * 24 cm dime?

[Natatasha]

Natatasha, tome 300 gramos de cerezas y agregue a la crema agria. Hice una tarta con forma de 26 cm y todo salió genial.

[Irinka32]

Irinka32, Gracias

El pastel es ciertamente interesante, pero necesita algo de trabajo. La primera vez lo horneé estrictamente de acuerdo con la receta (media porción). Mis sentimientos y mi hogar: taaaan gordo y pesado. La galleta oscura no es buena: el aceite literalmente gotea de ella. Los bizcochos de hojaldre blancos estaban mal horneados, a pesar de que al principio los horneaba sin merengue hasta que estaban medio cocidos. El merengue tampoco es importante: la temperatura es de 180 grados. no para merengue. Después de un poco de experimentación, finalmente sacó el Khreshchaty Yar más correcto y delicioso para ella y sus clientes. Doy mi receta, espero que le sea de utilidad a alguien. Doy el consumo de alimentos a la forma de 20 cm. Entonces: Masa de chocolate - media porción de la galleta "Chocolate en agua hirviendo", hornear una torta, dejar reposar durante 12 horas, cortar en 2 partes. Hojaldre: picar 80 g de margarina dura con 1 pila. harina, agregue 1 cucharada incompleta de crema agria y una yema, amase una masa suave, divida en 2 partes. Estirar cada parte un poco más de 20 cm (los pasteles se encogen durante el horneado). Pica las tartas con un tenedor y hornea a 180 grados. unos 15 minutos, corte en caliente para darle forma. Se obtienen un total de 2 hojaldres. Merengue: batir 2 proteínas con 0.5 tazas de azúcar en polvo (EXACTAMENTE EN POLVO, no azúcar, ya que el azúcar se carameliza en el horno y le da un tinte marrón). Hornear el merengue en un molde a 100 grados. 1,5-2 horas. Nata 1: 300 gr. batir la crema agria con 3 cucharadas. l. azúcar y fijador, agregue 120 g de ciruelas blandas. mantequilla, batir hasta que quede suave. Nata 2: Hervir 100 g de leche con 2 cucharadas. l. Sáhara; en un recipiente aparte 2-3 cucharaditas. Muela bien la harina con una pequeña cantidad de leche fría, y revuelva en un chorro fino, agregue la leche con azúcar a hervir a fuego lento, hierva hasta que espese, retire del fuego, enfríe. En otro bol batir 150 g de ciruelas blandas. mantequilla con 100 g de leche condensada hervida y, batiendo, agregue un poco la mezcla de natillas enfriadas. Resulta una crema muy sabrosa y no grasosa. Montaje: corteza de chocolate (se puede remojar un poco con almíbar o café) - nata 1 - costra de hojaldre - nata 2 - merengue - nata 2 - costra de hojaldre - nata 1 - costra de chocolate. Puede agregar nueces a la crema 2. Ponemos en impregnación en el frigorífico durante 12 horas. Bueno, entonces preparamos una tarta con masilla o decoramos con crema. Se obtiene el peso (sin nueces y sin decoración, solo una torta desnuda) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, ¡¡¡Muchas gracias!!! Me tomé una nota))

Me gustó el pastel. Tan abundante y muy sabroso. No hubo dificultades con la preparación. Tomé los productos estrictamente de acuerdo con la receta (excepto las proteínas). Los pasteles de arena resultaron 6 piezas (24 cm). Y tomó 4 proteínas, respectivamente. Lo extendí en el reverso por protvin. Dado que aumentó el número de capas intermedias, no había suficiente crema para recubrir. Batió una bolsa de crema para pasteles ya hecha. Pastel de té, sin decoraciones. La corteza de chocolate se asemeja a un brownie de papa. Lo repetiré sin ambigüedades. Peso final 2,8 kg. Perdón por las fotos al revés. Nunca supe que hacer con ellos

Hola. Hice el pastel de acuerdo con la receta, aumenté la cantidad de mantequilla en la crema 400 g + leche condensada hervida. Sería más sabroso si la crema agria no hubiera fallado. Resultó ser líquido, fluyó desde las capas inferiores y en la superior, cuando se cortó, también fluyó. Pero esto ya es mi descuido. La próxima vez pesaré la crema agria o la tomaré separada. Todavía estaba delicioso. Gracias.