Pastel de cereza borracho

También probé este pastel en una fiesta, también una variante de "puré". Sabroso, pero no le gustó. algunos muy densos y no entenderás qué comer. ya sea un pastel o una papa húmeda (pastel).
Incluso dejo un poco del "interior" de la galleta. En capas de alguna manera no tan denso. pero sigue siendo bastante satisfactorio, no puedes comer mucho, pero quieres más con tus ojos ...

Sí, todavía me queda el interior de la galleta tan completamente con un bol (alrededor de 2 vasos). E hice la crema con un margen. ¡Ahora unto y como pan!

Me di cuenta ... Nadia, ¡puedes hacer patatas!

aaaaaaaaa! Yo quería papas ya me muero
Bueno, ¿por qué se te ocurrió, Yelenka?

aaaaaaaaa! Yo quería papas ya me muero
Bueno, ¿por qué se te ocurrió, Yelenka?

¡No es mi culpa!
No lo había adivinado antes, pero hoy me empujaste a esta idea.

Me di cuenta ... Nadia, ¡puedes hacer patatas!

Sí, pensé de inmediato, pero fue tan perezoso, y luego la crema fue bien con el pan. Ya no quedaba nada. Decidí que mi esposo hiciera un pastel así el 7 de mayo. Aunque consiguió una parte, dijo en voz baja, ¿por qué llevo esos pasteles para todos, pero no lo hago por él? ¡Y esto lo dijo alguien que prácticamente no come pasteles! Por eso, le haré un pastel personal para el día de la mermelada, ¡déjalo comer!

Vaya, resulta que apreté la foto. Mejorando

Vaya, resulta que apreté la foto. Mejorando

Sí, seguí esperando y esperando y tuve que mostrar el mío ...
Oh, casi mi cortador, mi cereza estaba en exceso de la corriente y todo estaba tratando de caerse durante el corte. ¿Tienes la tapa encima? ¿O había un espacio entre los lados?

De alguna manera, la tapa se colocó bien, como si debiera estarlo. Y las cerezas, así que el corte resultó ser simple. De hecho, fue decente. Solo quedaba una torta, no hubo cosecha ese año.

De alguna manera, la tapa se colocó bien, como si debiera estarlo. Y las cerezas, así que el corte resultó ser simple. De hecho, fue decente. Solo quedaba una torta, no hubo cosecha ese año.

En general, compré un helado y de inmediato lo vertí con vodka, 2 paquetes de 400 gramos. Aún quedaba un vaso, pero su marido casi la sentencia. Mañana iré a comprar otro para hacer un pastel así para su cumpleaños.

y yo, y lo hice. gracias por la receta! lamentablemente no capturó el todo, solo los restos.

Me gustó mucho, fuerte.

Chicas, ¿es crema agria blanca? ¿Es crema agria + azúcar en polvo o qué?

Chicas, ¿es crema agria blanca? ¿Es crema agria + azúcar en polvo o qué?

Si la leche condensada no se hierve en nata, quedará ligera. Me gustó más el hervido.

Si la leche condensada no se hierve en nata, quedará ligera. Me gustó más el hervido.

Gracias, varenka + sl. Pero me gusta mucho esta crema, pero veo que en posts anteriores Varvara y Tatiana tienen una crema muy blanca, pensé que la crema agria, como con la crema agria, la crema sería más fácil, probablemente.

Gracias, varenka + sl. Pero me gusta mucho esta crema, pero veo que en posts anteriores Varvara y Tatiana tienen una crema muy blanca, pensé que la crema agria, como con la crema agria, la crema sería más fácil, probablemente.

Me parece que la crema agria no se enrolla, el sabor se pierde. La cereza da acidez y en la crema agria se sentirá más. Y luego el color puede distorsionarse en la foto. Hice el primero con leche condensada cruda, era liviano por dentro y un poco más delgado. Pero hice el segundo hijo, así que era tan espeso, cremoso, super.No había tarta en el corte, y aun así me olvidé de tomarle una foto, se iba al hostal. Pero hubo un poco de interior. así que hice algo como patatas, actualizadas con cerezas. Sabroso, me gustó más el hervido. El bizcocho no es fuerte y me pareció pesado. Fue el primero en irse con una explosión y ni siquiera fue suficiente ...

Vaya, resulta que apreté la foto. Mejorando

Hola, cuéntanos el secreto de tu relleno del bizcocho y ¿cómo sabe?

No es ningún secreto, todo está según la receta. Solo la leche condensada, a juzgar por la foto, no se hierve :) Sabe delicioso

No es ningún secreto, todo está según la receta. Solo la leche condensada, a juzgar por la foto, no se hierve :) Sabe delicioso

Tanyusha, por lo que se indica su pastel en el corte. ¿No recuerdas qué leche condensada batiste con mantequilla?

Por supuesto que no lo recuerdo. Es cuando sucedió. Juzgando por el color

Por supuesto que no lo recuerdo. Es cuando sucedió. Juzgando por el color

pero recuerdo ...

No es ningún secreto, todo está según la receta. Solo la leche condensada, a juzgar por la foto, no se hierve :) Sabe delicioso

gracias, creare

Helen, tengo "GRACIAS" por la maravillosa receta. Desde la primera vez que horneé este maravilloso pastel, es mi favorito.
Solo hice algunos ajustes para adaptarme a los gustos de mi familia. Quizás le sea útil a alguien. El principal deseo de mi amigo, mi colega al comer golosinas, es "Mami, hazlo sabroso, pero NO graso, NO dulce y NO alto en calorías". La eterna disputa entre la figura y el estómago
Horneo la galleta exactamente de acuerdo con la receta (si la torta es para té casero, cuento los componentes para 4 huevos). Después de enfriar, corté la tapa y corté la parte principal de la caja alrededor de la circunferencia con un cuchillo con una hoja corta alrededor de la circunferencia, paralelo al borde de la galleta, retrocediendo unos 7-8 mm hacia adentro (5 la pared lateral resultante se rompe ligeramente, 1 cm de grosor). Sostengo el cuchillo en posición vertical, sin cortar hasta el fondo del pastel aproximadamente 1 cm. Luego, con una cucharada común, selecciono el medio en la dirección desde el centro hacia los bordes (cuando la cuchara descansa contra el corte hecho con un cuchillo, la parte interna de la "caja" permanece en la cuchara y la "pared" restante de la caja tiene el mismo grosor alrededor de toda la circunferencia. Perdón por la verbosidad, estoy tratando de explicar comprensiblemente.
Hago la crema con un 20% de crema agria pesada durante la noche. Lo batí con azúcar (al gusto, no nos gusta muy dulce) y azúcar de vainilla, le agrego un poco de gelatina (remojada y derretida en MV).
Además, todo sigue las instrucciones del Autor.
Y una cosa más: al llenar la caja y apisonar los componentes del relleno (trozos de galleta, cereza, nata), las paredes empapadas de alcohol-jarabe de cereza a veces se debilitan y la torta toma forma de "barril". Esto se puede evitar si, al armar el pastel, primero separa la masa en una galleta.
Elenka-Lenochka, espero no haberte ofendido con mis variaciones de tu maravillosa receta.

[Vita_K]

Vita_K, gracias por su versión del relleno del pastel y las instrucciones detalladas.
La mayoría de las veces, quieres cocinar este pastel, pero su alto contenido calórico lo detiene. Pensé en usar crema agria, pero tenía miedo de que el pastel flotara.
¡Definitivamente cocinaré de acuerdo con tus recomendaciones!

Chicas, hola! llévenme, un pastelero novato, a sus filas. ¡Ayuda! Los amigos pidieron un pastel de "cereza borracha" en forma de coche para el cumpleaños de su hijo. El hecho de que el pastel no sea para niños no lo detuvo, mamá lo quiere, punto. ¿Qué crees que funcionará? porque es suave por dentro, ¿cegará algo?

[Elenka]

Elenka, ¡el pastel resultó ser increíblemente delicioso! muchas gracias por la receta. Lo único es que no lo empapé adecuadamente. Por alguna razón, la impregnación no atravesó la costra, solo fluyeron 5-7 mm, y al final fue como si el borde estuviera húmedo. Probablemente no sea necesario impregnar con tintura de cereza o diluirla, me parece que mi tintura es espesa

Lena, hornea tu pastel, todos están encantados. Lo repetiré de nuevo. Delicioso.Puse toda la miga dentro de la caja, para que la tapa no quede plana, puse las nueces fritas en la ranura. El pastel es como una falda. Tenía mucho miedo de remojar, ahora lo verteré más fuerte, especialmente la tapa. La receta tiene mucho éxito, gracias

Altura 9,3 cm Los huevos eran SB.

Larissa, gracias por la foto y los comentarios. : rose: Es lindo para mí que me gustó el pastel, fue un éxito, y mi receta y mi modesta experiencia fueron útiles.

Chicas, ¿y quién intentó cubrir este pastel con masilla? ¿Funciona? ¿Se hundirá debajo de la masilla?

Chicas, por favor díganme cuánto en peso sale el pastel según esta receta.

El bizcocho sale por peso un poco menos de 2 kg. No voluminoso, pero pesado.

El bizcocho sale por peso un poco menos de 2 kg. No voluminoso, pero pesado.

gracias por la respuesta. justo lo que necesitas :)

Lenusya, ¡gracias por la receta del pastel! La galleta se horneó según la receta, y la crema se hizo 500 gr. crema agria + 1 cucharada. azúcar + 200 gr. mantequilla blanda + un poco de vainillina (escribo las proporciones para mí, para la próxima vez). La crema es dulce con un toque de vainilla. Agregué cerezas y masa a la crema, mezclé y llené el "bol" de galleta con este relleno. Por supuesto, roció el "cuenco" de galleta y la tapa con licor de cereza de cerezas coladas. Al mismo tiempo, dejé una parte de la crema para el recubrimiento en la parte superior y en los bordes, no hice el glaseado. Podrías, por supuesto, decorar con chocolate rallado encima. Pero decidí hacerlo.

[Callejear]

Callejear, Vika, ¡muchas gracias por el informe detallado! Definitivamente probaré tu versión de la crema.

Helena, el relleno de la tarta resulta suave, pero eso es exactamente lo que me gusta. Cuando me invitaron a un pastel con este o un relleno similar, lo probé por primera vez. Posteriormente, esa mujer me enseñó a preparar cerezas para un pastel así en verano. Hace mucho que no hago esto, pero este verano volví a preparar un tarro de 1,5 litros.

¡Vikusya, enséñame a preparar cerezas para un pastel!

Helen, cariño, no vi tu pregunta, lo siento. La receta es la misma que la tuya, solo que esta se hace en verano en temporada y en otoño, en invierno, la cereza resulta bien alcohólica. Se quitan los huesos de las cerezas, se ponen en un frasco y se rellenan con un buen vodka, puedes agregar azúcar si lo deseas, un vaso o tanto como quieras. No agrego, para mí la cereza agria en combinación con un pastel dulce es.
Es solo que cuando me enseñaron, nadie congeló cerezas todavía, hace veinte años. En el verano planeo si cocinaré un pastel así durante el año o no. Si no es así, no lo hago.
Solo que no le aconsejo a nadie que sirva alcohol ilegal, obtienes fi, cerezas con sabor a alcohol ilegal. Lo intenté, pensé que la cereza marcaría la luz de la luna. No pasó.
Es bueno haber pasado por aquí hoy para una receta de masa.

Vika, querida, ¡gracias! ¡Definitivamente lo haré en la temporada de las cerezas!

Querida Lenochka, ¡te deseo un feliz año nuevo! ¡Te deseo a ti y a tu familia salud, amor, felicidad y buen humor!
Como habrás adivinado, hice tu pastel para el nuevo año. Esta vez, la galleta resultó ser simplemente inusualmente aireada y tierna. Como dijo mi amiga, su pastel es delicioso, pero el bizcocho en este pastel es simplemente extraordinario, divino (aunque ella dijo eso en noviembre, pero no importa cuándo, simplemente olvidé traer sus palabras entonces).
¡Aquí les traigo otro gracias!

Solo que no le aconsejo a nadie que sirva alcohol ilegal, obtienes fi, cerezas con sabor a alcohol ilegal. Lo intenté, pensé que la cereza marcaría la luz de la luna. No pasó.

Vic, también debemos considerar la calidad de la luz de la luna. Es importante. Hay tal alcohol ilegal en la naturaleza que el vodka, comparado con él fu-fu-fu ... respondo por mis palabras))

Vic, también debemos considerar la calidad de la luz de la luna. Es importante. Hay tal alcohol ilegal en la naturaleza que el vodka, comparado con él fu-fu-fu ... respondo por mis palabras))

Natasha, estoy completamente de acuerdo contigo, esto es exactamente lo que tengo ahora, como vodka, con purificación triple en carbón de abedul y completamente desprovisto de aceites de fusel y aroma de whisky. Fue en este verano que vertí cerezas, simplemente no especifiqué. Está hecho por una de mis amigas, que vive casi en el bosque y ha desarrollado su propia receta para llevarlo a un estado tan sabroso, a través de repetidos experimentos. Y advertí sobre el habitual licor de luna con su aroma a fusel.

Y advertí sobre el aguardiente habitual con su aroma a fusel

Entonces nos estamos refinando con las secadoras, con la limpieza ...Pero el resultado es grato. ahora no hay vodka comprado en la tienda))