Galletas "Granos de café con chocolate"

Galletas "Granos de café con chocolate"

Categoría: Confitería

Ingredientes
agua caliente	2 cucharadas. l.
café instantáneo	1 cucharada. l.
cuajada de grano fino	200 g
mantequilla	200 g
azúcar	1 taza (150 g)
cáscara de limón	1 cucharadita
algo de cardamomo (5-6 granos se muelen en polvo)
coñac o brandy	1 cucharada. l.
harina	2 puntas (260 + -20 g)
cacao de buena calidad	3 cucharadas l. con una diapositiva
chocolate negro	50 gramos
* 1 vaso = 200 ml

Metodo de cocinar

• disolver el café en agua, enfriar.
• Frote el requesón por un colador, agregue la mantequilla a temperatura ambiente y bata todo junto por 1 minuto / batidora a velocidad media /
• agregue la ralladura, el cardamomo, el azúcar, el coñac y el café, vuelva a batir por 1 min.
• A muy baja velocidad, agregue gradualmente la harina combinada con el cacao, revuelva brevemente, solo hasta que la masa sea homogénea.
• por último añadir el chocolate rallado y remover.
• Cubre la bandeja de horno con papel de horno y forma bolas con un diámetro de 2,5 cm, dándoles una forma ovalada con las manos sumergidas en agua.
• colocar en una bandeja para hornear a una distancia de 2,5-3 cm entre sí.
• haga cortes profundos en el medio de cada galleta con un palillo / Tomé el palillo por las puntas de ambos lados y lo presioné verticalmente en la masa / parece granos de café.
• hornear en un horno precalentado a 185-190^{acerca de}Desde 15 min. Tengo 45 piezas.
• Pero la masa permaneció y decidí hacer un experimento: hacer canastas (7 piezas) con esta masa. todo resultó sin problemas !!!
• deja enfriar y disfruta !!!

Hora de prepararse:

30

Nota

base e idea de Sony Contable. pero yo modifiqué la receta.

natapit, qué idea tan interesante, simplemente super rrr, me refiero a la forma de la galleta. ¿Y con natural no funcionará? De lo contrario, no tenemos café instantáneo en nuestra casa ...
Probablemente, resulta tierno, porque allí se pone requesón en la masa.

¿Qué nota da el cardamomo?

[Callejear]

Callejear... cómo cocinar 2 cdas. l. café natural y taaaan fuerte? ¡pero no más líquido! el cardamomo le da una nota aromática única. especialmente en combinación con café. coñac y chocolate !!! galletas con una parte superior crujiente y un centro suave. ¡Gracias!

natapit, no soy travieso con el café, solo pregunté. Soluble, muy soluble.

Bien. ¡por supuesto!

[natapit]

natapit¡Tú, como siempre, estás en la cima!

¡Gracias!

¿Y cuánto cardamomo necesitas si ya está molido?

en la punta de un cuchillo!

Le puse media cucharadita, sabía bien.
Pero la masa, la masa, algo no me salió bien, estaba pegajosa, líquida, por lo que era imposible moldear las bolas, incluso con las manos mojadas, sobre todo para presionar las ranuras. Se hornearon como galletas ordinarias, se extendieron un poco, se volvieron planas, pero bastante sabrosas. Todavía me gustaría hacer semillas tan originales. ¿Poner más harina? Yo lo agregué.

su requesón probablemente esté demasiado húmedo, ¡intente comprarlo más seco! pero no mas harina !!!

[natapit]

natapit
Una galleta muy interesante, pero me interesaron aún más las cestas ... ¿Con qué nata crees que quedará mejor esta masa?

con crema de limón pastelero !!!

¡¡Gracias!! Definitivamente intentaré ...

[natapit]

La receta es muy atractiva !!!

natapit, especificar, por favor, la cantidad de harina y azúcar, si es posible, en gramos - No tengo un vaso de 200 ml.
Me gustaría hornear tanta belleza no solo sabrosa, sino también hermosa ...

[AXIOMA]

AXIOMA, ¡Gracias! harina - 260 gr. + - 20 gr.
azúcar - 150 gr.

[natapit]

natapit!
¡Hola!
Conseguí esta galleta según tu receta:



¡Estoy satisfecho!

[AXIOMA]

AXIOMA¡Qué hermoso es! corteza en la parte superior, pero suave por dentro, gran resultado y foto !!!! ¡Gracias!

[natapit]

Querido, natapit!
¡Muchas gracias por compartir una receta tan maravillosa con nosotros en el foro!
Saluda a Sonya, la contadora mía personalmente.
¡Es una chica grande e inteligente!
Me dejé llevar tanto por estas galletas que horneé dos veces seguidas: una vez estrictamente de acuerdo con la receta, ¡esto es sagrado!
Solo cabe en la bandeja para hornear 48 pedazos, la masa permanece. El peso de cada TK es 20 gramos:



Y el segundo enfoque, decidí hacer cookies TK por menos, por 10 gramo. Parece estar más cerca del tamaño original del grano de café.
Colocado sólo 64 cosas ... y de nuevo queda la masa. Entonces puedes seguir y seguir.
El chocolate no se añadió a la masa durante el segundo lote.
La ralladura da aroma a limón, cardamomo, coñac, olor a manteca de cacao, cacao en polvo, un montón ...
Ahora puede comparar el sabor y el aroma de las galletas de dos lotes: a la izquierda en la foto hay dos filas de espacios en blanco del primer lote (con chocolate amargo):



La segunda opción parecía más sencilla:



Hay planes para encontrar esencia de café a la venta para realzar el aroma del café.
Pero esto es en el futuro. Mientras tanto, insto a todos los amantes de las galletas a que intenten hornear esta receta: natapit no deseará mal!
¡Que Dios le conceda buena salud!

[AXIOMA]

AXIOMA, ¡gracias por compartir tanta belleza y resultados experimentales! Sonya tiene una receta de masa sin chocolate ni cardamomo, estas ya son mis, por así decirlo, "bolas de prueba", ¡pero el resultado me sorprendió gratamente y me gustó! No me gustan las esencias, si quieres potenciar el aroma, te puedo aconsejar que uses Expresso instantáneo en lugar del café instantáneo normal, creo que lo tienes rebajado !!! gracias por los cumplidos, muy lindo!

Galletas muy, muy sabrosas !!! Una combinación inusual de cardamomo, café ...

Gracias por la receta !!!

¡Gracias galletas muy sabrosas! Les gustaron los adultos y, para mi sorpresa (poner bastante cardamomo), ¡hasta los niños! En lugar de chocolate, gotas de chocolate, ¿verdad? ¿O el chocolate se derretía a propósito?