Estoy buscando una receta en nuestro foro.

Y lo hago en una licuadora. Solo que no con la ayuda de la "pierna", sino en un vaso con un cuchillo insertado, que usaba para picar la comida del bebé en puré de papas. ¡Multa! Muy pequeña. A mi hijo le encanta subir y soplar, y luego, como en la película "La fierecilla domada", me convierto en Blancanieves.

En algún lugar se habló de que esto rompe el molinillo de café.

¡Si lan! ¿Por qué sucedió? Toda mi vida he estado moliendo en molinillos de café, y en diferentes. Era una especie de molinillo de café especial anti-azúcar.

En mi viejo molinillo de café soviético, también molieron azúcar, pero compré Bosh e inmediatamente escribieron que no se puede moler azúcar. ¡Ambos encendidos! Y ya he adjuntado el anterior, al menos retíralo.

¡Si lan! ¿Por qué sucedió? Toda mi vida he estado moliendo en molinillos de café, y en diferentes. Este es un tipo de molinillo de café especial anti-azúcar.

Encontrado donde esta discutido.

Sí, Galya, lo leí, es asombroso para mí. Pero de todos modos voy a moler y moler. Hasta ahora, desde hace muchos años, no ha pasado nada, tal vez seguirá siendo así.

Formó (en ocasiones) una gran cantidad de crema agria fresca al 15% en la granja, donde puede desechar además de hornear

Gelatina de crema agria;
Crema agria (primero pese para espesar);
Pollo guisado en crema agria, ¿puedo lavar? chkmeruli intente (sin falsa modestia, se lamerá los dedos), puede tanto en la caricatura como en la estufa

Crema agria (primero pese para espesar);

Resulta lo que parece, algo así como una ricotta

No, me refería a la crema de postre, con azúcar, con la que se puede superponer el bizcocho y condimentar frutos rojos (incluido el helado) o macedonia de frutas.

También está Angeline salsa de caramelo en crema agria.

También puede hacer que la mantequilla sea agria y cremosa, si no hay absolutamente ningún lugar donde poner la crema agria, ¡oh, y está delicioso! Recuerdo de la niñez, abuela

Oh si, salsa de caramelo
Gracias, Natochka

Ahora es importante que haya suficiente crema agria

[selena]

selena, y en el pastel ¿Vasos rotos? ¿O no necesitas dulces en absoluto?

Que dulce no necesitas dulce que siempre necesitas
Solo los vidrios rotos son acrobacias aéreas, esto solo podemos comer, no en la vida

¿Qué tipo de acrobacia aérea eres? Lee la receta. Los niños lo logran en las lecciones de economía doméstica.
Lo hago sin bizcocho y alguien lo hace con galletas, pan de jengibre.

Chicas, díganme, ¿es posible cocinar carne con la tecnología sous-vide sin dispositivos especiales (sous-vid, ollas de cocción lenta, ...)? Hay un buen trozo de carne, hay un sellador al vacío, una olla a presión (no Shteba), una olla de cocción lenta normal. No quiero guisar y freír, porque cocinaré para mis nietos. Gracias.

Solo los vidrios rotos son acrobacias aéreas

Es más fácil y simple untar solo el pastel terminado con leche condensada, así que hágalo, no tenga miedo.

¿Es posible cocinar carne con tecnología sous vide sin dispositivos especiales?

Natasha, si puede establecer y mantener una temperatura baja específica del agua en su multicocina (difícilmente en una olla a presión) durante varias horas, entonces sí.

Chicas, ¿alguien puede recordar las proporciones de azúcar hervida?
Cociné la mitad de mi vida, incluso de niño en una estufa de gas, sin ningún problema, y ​​luego olvidé algo de la receta.
Recuerdo haber vertido leche en un tazón ancho, encima de un portaobjetos, lo suficientemente grande (o tal vez parecía que así se recordaba) vertí azúcar granulada, revolví, cuando hirvió, hizo una pequeña luz y se cocinó con agitación constante, el tiempo suficiente hasta que se puso marrón, luego la masa se vertió sobre la mantequilla engrasada platos de mantequilla, en una pequeña capa. Luego rompieron el azúcar enfriado y se la comieron riquísimamente, si la masa estaba poco cocida resultaba ser un caramelo, parecido al caramelo "Vaca".
Y también sirvieron ese azúcar con nueces para el té en nuestro café, que estaba (hasta que lo demolieron) no lejos de mi casa, también lo cocinaron ellos mismos en la cocina, con anticipación.
De vez en cuando recuerdo este azúcar, ¡así que me gustaría cocinarlo! ¡Sin embargo, nostalgia!

Valya, uno a tres. Una parte de leche, tres de azúcar. ¿Quién de nosotros no lo cocinó en la infancia?

¡Chicas! ¿Qué, excepto en un molinillo de café, se puede hacer azúcar en polvo? ¿En una licuadora?

Vic, si no se necesita mucho, entonces es mejor que en un mortero, no se puede frotar nada.

Vic, si no se necesita mucho, entonces es mejor que en un mortero, no se puede frotar nada.

aJa, es más fácil lavar el molinillo con soda.

¿Es posible cocinar carne con la tecnología sous vide sin dispositivos especiales (sous vid, ollas de cocción lenta, ...)?

yo hizo en una multicocina normal.

[irlandesa]

más fácil de lavar el molinillo de café con soda

irlandesa, y por qué con soda, ¿qué da?

[irlandesa]

irlandesa, y por qué con soda, ¿qué da?

Bueno, su molinillo de café huele a linaza. si lo untas con papilla de soda y le das constantemente, entonces el olor ya no será tan fuerte. tienes talento para aparecer de la nada y asombrar con una pregunta

¡Oh, ahí está!

Gracias, querida, de lo contrario el tonto habría muerto tonto ...

tienes talento para aparecer de la nada

¿Me llamaste tan velado como un demonio de una caja de rapé?

¿Me llamaste tan velado como un demonio de una caja de rapé?

ugh ... ugh ... no lo recuerdo.

¡Que eres! solo al menos besados ​​.. no se han visto en mucho tiempo ..

[Tumanchik]

Tumanchik, No funcionará un olor tan penetrante, entonces existe el riesgo de obtener un pastel u otra cosa con un olor desagradable. Tuve una experiencia triste cuando tiré un gran pastel.
Pero lo intentaré con soda y de repente el olor desaparece por completo. ¡Gracias por el consejo!

Pero lo intentaré con soda y de repente el olor desaparece por completo. ¡Gracias por el consejo!

Yo siempre uso papilla de soda. Especialmente cuando mi recipiente de masa madre o pescado. ¡Te dan un olor! Si no matan por completo, definitivamente se reducirán. Solo necesitas extenderlo y dejarlo reposar. Y luego lávelo.

Y elimino todos los olores con sal. Sal regular. Solo necesitas quedarte dormido, cerrar y ... olvidar.
Si algo es corrosivo, es posible que deba cambiar la sal a fresca y mantenerla quieta.
Sal, por supuesto, para el consumo, es

[gala10]

Lo hice en una multicocina normal.

gala10, Galya, no hay modo de "languidez" en mi Panasik ...

[Natalia.]

Natalia.y "Calefacción" ¿hay?

Hice un tipo de chuletas de cerdo sous-vid 800 g, temperatura de dibujos animados Vitek. 65 grados (¡comprobado con un termómetro!), 4 horas. ¡¡¡Estaba crudo !!! Tuve que ponerme y terminar la Extinción. Así que no es tan simple con este sous-vide ...

El calentamiento suele ser de 70 ° C, que es suficiente para todo excepto el cerdo.
Un multi-cook en general resuelve cualquier problema de sous-vide.
Algunos sous-vid en PMM lo hacen.

[Olga]

Olga, por lo que no funcionó en mi multi-cook. Mi caricatura establece T de 30 grados. con un paso de 1 grado, así puedo configurar lo que quieras. Pero no funcionó por alguna razón ...

[svetta]

svetta, la broma bien podría estar en tensión, así escribieron nuestras chicas: una vez espesé la carne gelatinosa con gelatina, aunque generalmente en una hora puedes verterla, pero aquí parecía estar asegurada y cocida durante una hora más (en una olla a presión), pero aún así los cartílagos no se dispersaron Aunque, podemos y el cerdo nació en 1905

[svetta]

svetta, y cual es el grosor de la pieza ?.
Algo me parece, 4 horas no son suficientes ... en forma de sous, un aumento de tiempo no está tan cargado de resultado como un aumento de temperatura ... Yo, francamente, trato de regular el tiempo ...

El voltaje en mi casa es más o menos, ya que la casa es con estufas eléctricas, somos estrictos con esto. Por debajo de 205 no sucede, e incluso entonces no por mucho tiempo y por la noche. Pero sobre todo cocino durante el día, la especia es buena.
El grosor de la pieza era de unos 5-5,5 cm. Miré las mesas para el sous-vide, mis 4 horas eran casi el doble. Y si la pieza estaba poco cocida, ¡estaba casi cruda!

[svetta]

svetta, Light, ¿evacuaste la carne?

[Rada-dms]

Rada-dms, No tengo aparato de vacío, pongo la carne en una bolsa zip para congelarla y desplazo todo el aire del agua. Luego lo envolví firmemente en una película elástica y lo cociné.

El voltaje en mi casa es más o menos, ya que la casa es con estufas eléctricas, somos estrictos con esto. Por debajo de 205 no sucede, e incluso entonces no por mucho tiempo y por la noche. Pero sobre todo cocino durante el día, la especia es buena.
El grosor de la pieza era de unos 5-5,5 cm. Miré las mesas para el sous-vide, mis 4 horas eran casi el doble. Y si la pieza estaba poco cocida, ¡estaba casi cruda!

En mi mesa, el suvida podcherevok, flanco, peritoneo se cocinan de 8 a 9 horas a 80 grados ... resulta que mis mesas están mal?

[AlenKa]

AlenKa, Miré la mesa aquí en el foro en alguna receta, ahora no puedo encontrarla. Allí para carne de cerdo 5 cm T 65 grados. y el tiempo es de 2,3 a 2,4 horas, lo recuerdo claramente. Lo configuré durante 4 horas, porque a mi esposo le gusta más carne cocida.

Muchas tablas para sous vide se contradicen entre sí.
Definitivamente, miro algunos y elijo la temperatura más alta y el tiempo más largo, fuera de peligro.
También me centro en la edad de la carne (aproximadamente, en color) y el grosor de la pieza. La marinada también afecta: puede acortar el tiempo de cocción.
Además, algunas tablas también sugieren asar a la parrilla después de sous vide, esto debe verse en los comentarios a la mesa, si los hay.
Aquí está una de las tablas:
🔗

[svetta]

svetta, Buscaba mucha información en internet sobre el tema del suvid y también me guiaba la tabla ... fíjate que en esta tabla también se enfocan en la parte de la canal a partir de la cual se supone que se cuece el sous-vide ... de acuerdo, incluso en el horno hay diferentes partes las canales se hornean a diferentes velocidades y temperaturas ...
Personalmente, primero me centro en una parte del corte, luego en el grosor ... claro, entiendo, como Olya, que la carne en escabeche ya pasó el procesamiento inicial ... pero todo esto reduce muy levemente el tiempo de cocción ... pero esta es mi opinión , mis miedos y otros como ellos ...

Chicas, premariné la carne durante varias horas, es decir, estaba preparando sous-see))) Bueno, no funcionó y los higos con él, terminé la carne y me la comí. No haré más. Esto concluye la discusión.

Virgo, esta mañana en las discusiones (en el lado derecho del foro) vi pan de calabaza. Romin, creo. No es una receta nueva, hay varias páginas de reseñas. Ella no tuvo tiempo para acostarse ((¿Nadie recuerda cuál era la receta?

Virgo, esta mañana en las discusiones (en el lado derecho del foro) vi pan de calabaza. Romin, creo. No es una receta nueva, hay varias páginas de reseñas. Ella no tuvo tiempo para acostarse ((¿Nadie recuerda cuál era la receta?

Pan de crema de calabaza en el horno (Administración)



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[Administración]

Administración, ¡Oh gracias! ¡Y gracias por la receta y también por la ciencia!

[Irinka]

Irinka ¡a tu salud!

¡Señoras! ¿Los cuellos de pollo son buenos para el caldo?

[Mirabel]

Mirabel, muy adecuado, pero el pavo sabe mejor ...
poner apio.