Codillo de cerdo (Perfezza multicooker)

Codillo de cerdo (Perfezza multicooker)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Codillo de cerdo	1 PC.
Cerdo	300 g
Zanahoria	1 PC.
ajo	1 cabeza
sal	gusto
pimienta	gusto
especias para frotar	gusto

Metodo de cocinar

• Compramos un codillo de cerdo en la tienda (la parte triangular, la que está encima del porro). Lo limpiamos bien, lo cortamos con un cuchillo afilado y sacamos el hueso tubular. Frote la vuelta de la pierna con una mezcla de sal, ajo y pimienta.
• Por separado, tomamos un trozo pequeño de cerdo (es deseable que sea largo y no grueso, para que se pueda envolver fácilmente en nuestra pierna), lo rellenamos con ajo, zanahorias, lo frotamos con una mezcla de ajo + pimienta + sal, lo ponemos en la pierna y lo envolvemos en un rollo ...
• El rollo debe envolverse con cordel y frotarse con una mezcla de sal + pimienta + mostaza francesa (que son granos).
• Todas. Puse una hoja de repollo en el fondo de la cacerola, pero la práctica demostró que no era necesaria ... nada atascado.
• Primero, fríe en el modo "Arroz crujiente" hasta que se doren, luego cambia al modo "Guisado" durante 2 horas. Pero esto resultó no ser suficiente, agregué otra 1 hora.

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

ciclo completo de arroz crujiente y dos horas de estofado

cocina nacional

ucranio

Nota

Estaba cocinando en la configuración de Arroz Crujiente. En este caso, es mejor poner hojas de repollo en el fondo de la cacerola, verter un poco menos de 0.5 tazas de agua y ya sobre ellas, el vástago.

Hubo dos paradas antes de la cuenta regresiva, después de las cuales el programa comenzó de nuevo y pasó por un ciclo completo hasta el pitido final.
Al final del programa (al final de los veinte minutos del programa), se realiza una fritura intensiva con la formación de un "marrón dorado" y con la evaporación del exceso de líquido.

¡Disfrute de su comida!

[Orianochka]

Orianochka, dime, ¿y no necesitas agregar nada a la pierna (para guisar), después de una costra dorada, solo para guisar "seco"?
Incluso me temo que no se quemará, ¿o habrá suficiente jugo de la carne y el recubrimiento? De lo contrario, me gusta que la carne no esté seca ...
(He estado pensando en el nudillo durante mucho tiempo, pero aquí tú y Alena quedaron atrapados en "habladores", e incluso con un nudillo ya hecho).

Inuska, no agregué nada, en el modo "Guisar es cocción lenta con liberación de jugo, este es un codillo de cerdo ... en este jugo se guisó ... pero también lo pasarás periódicamente para no perderte nada ... . y si le echas agua allí, entonces creo que obtendrás carne al vapor, y no engrasada ... ¿has visto lo rosada que tengo? Primero fríela, luego empújala para guisar, si no hay hilo para enrollar la pierna del cerdo, toma la red vendido en la farmacia para arreglar el vendaje), será aún mejor. Y otro consejo. No tomes el enorme nudillo, lo tomé, así que apenas lo metí en la caricatura, tuve que enrollarlo un poco ...