Pastel de Leningradsky

Por supuesto que no se ve así, ¡la misma arena!

Un poco tarde, pero escribiré una impresión del pastel ... ¡¡¡ES SOLO SABROSO !!! Durante 24 horas se infundió el bizcocho, no lo metí en el frigorífico y se empapó muy bien, como un bizcocho de miel, claro, no estaba, pero quedó blando ... Los niños no comen mermelada, pero gracias a la nata, nadie entendió que había mermelada en el bizcocho .. El peso del bizcocho salió 1,5 kg, la altura era pequeña, pero el bizcocho rectangular era grande 34 * 25 cm ... ¡Gracias por la receta! !!

[energía de primavera]

energía de primavera, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel!

Tanya, y yo con un informe, el bizcocho es jugoso y muy sabroso, la mermelada es muy apropiada, le da la nota amarga deseada. En general, el pastel es genial. Muchas gracias por la receta. !!!

y cortador

[inucya]

¡Mamadaragaya, esto es pastel!
muy profesional, muy hermosa inucya, gracias por tan hermoso informe!

Tanya, y estoy corriendo con un informe. ¡Delicioso! Gracias por la receta !!!



Por supuesto, lo hice específicamente, pero al final no pudimos dispararle, y lo rodé incluso 23 * 30, me emocioné con la campaña, pero de alguna manera no estaba en mis ojos de qué tamaño cuadrado rodar Nuno

¡Oh, qué pastel tan genial resultó!)))

celfh, gracias por la receta! Esto es lo que buscaba, lo que necesitaba: leche condensada hervida + nueces + bizcochos de mantequilla. A mi hija le encanta todo eso. Haré una capa de mermelada de naranja, estoy encantada. Hay una receta en el foro.

Tanya quiero hornear este pastel el 8 de marzo, hay preguntas: ¿de qué tamaño de pastel se deben extender? ¿Y los pasteles deben empaparse antes de armar el pastel o no?

[0lesya]

0lesya, pasteles con un tamaño de ~ 25X25 cm, y no se espera impregnación, solo engrase ligeramente con mermelada))

¿De verdad es un pastel tan delicioso? Todo me llama la atención y parece fácil de preparar. Por ahora, lo marcaré como favorito.

Tanya, vine a ti con un informe, tarta MUY MUY sabrosa, a todos les gustó mucho, y lo más importante, como esperaba el pequeño, no come galletas. Remojado con albaricoques frescos, rallado con azúcar + nueces en la crema, agregado 400 gramos de crema agria, el resto según la receta lo hornearé más de una vez, muy sabroso. Reunidos el jueves, comimos hoy


Y esta es la última pieza, ya todos se han desmoronado: girl_pardon: GRACIAS


Sigo sin entender porque la crema de mantequilla + la leche condensada flotaron

[olesya26]

olesya26, el pastel es tan hermoso !! ! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!
Y para la nata ... puedes pecar con leche condensada y mantequilla, no siempre cumplen con la calidad declarada

Sí, peco por la mantequilla, pero los pasteles resultaron estar secos después de horneados, ¡pero se remojaron y se volvieron DELICIOSOS! Horneé las tortas en mantequilla casera, pero en la heladería TANYA

¡Buenas noches!
Horneé el pastel de mi infancia con esta receta ...
Tatiana, gracias!
¡Él es lo que se suponía que era, para que todos los mejores momentos de la infancia y la juventud vinieran a la mente!
Masa favorita .. Tarta favorita!
La tristeza por sí sola no desaparece de él ...

La tristeza por sí sola no desaparece de él ...

de la tristeza, también, ¡así que no es bueno!
y sigo buscando

Estaba llorando por el título. naFzryD! Yo estaba atálgico.
No puedo hornear. ¡No Asily! Bueno, puedo olerlo con mi corazón, ¡es realmente genial! :-)

Tatiana, dime, por favor, quiero intentar hacer un pastel. La receta de la crema dice licor de naranja. Si no está ahí, la crema será muy diferente. Estoy aprendiendo y no conozco todas las sutilezas.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoTambién rara vez hago pasteles, pero creo que si no le agregas licor de naranja, la crema será más fácil de saborear. ¿Quizás agregar un poco de esencia de ron? No son caras y tienen gustos diferentes.

¡Algo también quería un pastel! Bueno, ¿cómo le va a gustar a mi mamá? : chica-si: GRACIAS !!!

Yo mismo hice leche condensada, resultó hervida, muy sabrosa, pero líquida. ¿Vale la pena hacerlo?

Gracias. Intentaré hornear para las vacaciones))

Me encantaba mucho este pastel cuando era niño. Los padres a veces compraban de vez en cuando. El 8 de marzo, quiero intentar recordar cómo es Leningrado. No he visto nada como esto en las tiendas ahora.
Pregunta de la crema: ¿es demasiado dulce? Hago uno similar para untar pasteles de oblea ya hechos, ¡pero sin polvo! Solo mantequilla y agua hervida. La leche condensada es dulce ... ¿El azúcar juega algún papel funcional aquí? Y aun así el bizcocho "para los lados"))), ¿quizás al menos puedas reducir la dulzura?

¡Bronceado, delicioso pastel! ¡Quiero hornear para mami! Dime, ¿los pasteles aquí son desmenuzables y densos? Tal vez solo ponga las yemas para que se desmenucen más, como le gusta a mi madre.

[Daria]

¿no es demasiado dulce?

Daria, Soy goloso, para mí casi nunca es demasiado dulce, pero siempre se puede reducir la cantidad de azúcar))

y los pasteles se desmoronan aquí

Rada-dms, sí, Radochka, desmenuzable))

[Celfh]

Celfh¡Oh, qué bien, entonces no participaré en actuaciones de aficionados! ¡Gracias, Tanechka!

Los pasteles son desmenuzables, bien empapados, pastel muy sabroso. No soy goloso, pero todo es con moderación en este pastel. ¡¡¡SABROSO!!! Hornea no te arrepentirás !!!

[Tanya celfh]

Oh, y tengo un pastel delicioso Tanya celfh, ¡muchas gracias! Para mi gusto me recordó a un pastel, era así en la Unión Soviética, olvidé cómo se llamaba, pero el nombre "Suvorovskoe" está dando vueltas. Poco le llamé Espejo, había 2 galletas de mantequilla de forma ovalada, unidas con mermelada, y encima había un monograma de crema de chocolate.
Para registrarse, me disculpo, no soy un experto en entom business.

[Tatyana]

Oh, y tengo un pastel delicioso

Tatyana, muy, muy contento de que te haya gustado el pastel))) y decorado absolutamente maravilloso

[Tanechka]

TanechkaGracias por tal evaluación de mis modestas habilidades.
Y vamos "tú".

Llegué al informe
¡Muchas gracias de inmediato por la receta! Como vi, los recuerdos rodaron sobre lo delicioso que era. Y tenía muchas ganas de cocinar. Y como mi familia no conocía este pastel y son más propensos a las galletas, decidí hacerlo el 8 de marzo, como dicen "para mí". Pero eso se habría dicho. Resultó así:

Dividido en 4 tortas. Inmediatamente lo extendió sobre papel y lo horneó. Me desvié un poco de la receta, recordé que la parte superior del bizcocho estaba cubierta con algo incomprensible para mí))), así que tuve que aprender a cocinar fondant. Parece regular, pero muy sabroso.
Sobre la crema. Decidí hacerlo como Charlotte, pero por si acaso también cociné leche condensada. Como resultado, ¡acurruqué a Charlotte! Extrañé todos los pasteles interiores con ellos. La crema de leche condensada solo se utilizó como decoración. Jam usó lo que era: de arándano rojo. Estaba empapado maravillosamente, ¡los pasteles no estaban secos!
El bizcocho resultó ser bastante grande, de unos 20x27 cm, permaneció durante 3 horas en la habitación, empapado y luego en frío. Para ser honesto, no podía creer que nos comiéramos todo esto, pensé en regalarlo. Pero, de hecho, no quedan tantos invitados. A los niños les gustó muchísimo. Comenzó a comer con incredulidad y luego pidió suplementos varias veces.
Y el corte (la foto volvió a girar):

Recomiendo encarecidamente hornear un bizcocho a todo el que quiera, pero con dudas. No muy difícil, pero muy sabroso.

No muy difícil, pero muy sabroso.

¡Qué magnífico informe! ¡Daria, estoy muy contenta de que me haya gustado el pastel!

[Celfh]

Celfh Tatyana, ¡muchas gracias por la receta! Que no sea el pastel "Leningradsky" que recuerdo de mi infancia, sino un pastel muy, muy sabroso. Horneé según tu receta ya 5 veces, hice trabajar a un amigo y recibí elogios de su chef, te los paso
Mi truco personal (tal vez se describió en el tema, no leí todas las páginas): extiendo los pasteles sobre una alfombra de silicona colocando pergamino entre la masa y el rodillo. En el pergamino, primero dibujo los contornos del pastel. Luego le doy la vuelta con el pergamino hacia abajo, le quito la alfombra y corto los bordes según la plantilla. Los pasteles tienen una forma perfecta.

[Angelina]

Angelina, ¿Qué es lo hermoso?

Tomé fotos a toda prisa. Quemado para el 9 de mayo. Yo lo quería

Dejé un poco de crema para el registro.
En los rincones pongo tartas de postre de natillas artesanales de nuestro fabricante BAKER. "My Dream"
Estoy contento con el resto.

Estoy feliz con el resto

¡Pues bien! Sobre la salud, Galina

Al horno de nuevo, en el Día de Rusia. Yo también hornearé. A todos les gusta. Suficiente para 4 días. Está bien (sí, se mantiene bien). Lo hice entre tiempos, en dos días. Muy cómodamente. Recomendar.
Nueva variante:



No tengo tiempo para la precisión, ¡estoy persiguiendo el gusto!

[Galya]

Galya, ¿Cuáles son tus hermosos pasteles!

Galya, ¿cuáles son tus bonitos pasteles?

Gracias.
No, no estoy de acuerdo. Acepto los sabrosos. ¡Hecho! Estoy aprendiendo. Pero no muy rápido, pero persistentemente.

[Tatyana]

Tatyana, desde hace varios años la receta está en los marcadores ... algo se detiene todo el tiempo.
Una vez más decidí balancearlo ... No encontré nada sobre el tamaño de las tortas, encontré el grosor del rollo: 1,5 cm, ¿verdad?
por qué pregunto: según los recuerdos de "Leningradskiy" tenemos uno muy pequeño, y algunos de ellos tienen 3 tortas por ración y un poco de nata, como yo ...
y además:

Deje reposar el pastel.

a que temperatura directamente en el frigorífico o no? ¿Y en cuántos días es mejor hornear para preparar?
Una amiga viene de lejos, tiene este pastel favorito, quería complacer.

a que temperatura directamente a la nevera

Unas pocas horas en el frigorífico deberían ser suficientes.

[Galina]

Galina, ¡gracias!

Por lo general, guardo pasteles en la habitación durante un par de horas. Me parece que así estarán mejor saturados
Y por cierto, aquí tampoco me bastó la crema ...

[M @ rtochka]

En resumen, un par de horas en la mesa y en el frigorífico para pasar la noche.
M @ rtochka, gracias por su atención a la pregunta, aquí hay cien que ver con la crema: 2 latas de leche condensada, mucho ... 1.5 no puede cocinar ... tal vez aumente la mantequilla en crema en 70-100 gramos, especialmente porque el polvo también es cacao ... y un tercio de ellos ...Tatyana, no rugaysii!
p. desde. ¿qué pasa con el tamaño de los pasteles? 20x20?

Horneé durante mucho tiempo, mi informe es un poco más alto. Hay un tamaño. Y yo hice a Charlotte, la impregné. Y toda esta crema se destinó a decoración. Pero mi familia es amante de la crema, siempre no es suficiente.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, sí, lo vi, nunca lo hice Charlotte, me gustaría quedarme dentro de la receta)

Si tiene a alguien que se coma la crema (de repente se queda), puede hacerlo 2 veces. O decorar bien.
Chicas, ¿quién hizo una porción de crema? Incluso es interesante. ¿Suficiente para todo? ¿No esta seco?
Oh, como queria un pastel

hay algo, si para dárselos)))
Aquí hay un hotzza para mí, para que no se seque.

p. desde. ¿qué pasa con el tamaño de los pasteles? 20x20?

Tanya en la página 3 escribió el tamaño de los pasteles 25 * 25