Tarta de peras y chocolate

Tarta de peras y chocolate

Metodo de cocinar

• Combine la mantequilla (debe estar ligeramente suave), la yema, el azúcar y 1 cucharada. l. agua fría. Tamizar la harina sobre la mesa. Haz una depresión en el centro, vierte la mezcla y amasa la masa. Si la masa se desmorona demasiado, agregue 1 cucharada más. l. agua. La masa debe estar suave y no pegajosa a tus manos. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en papel de aluminio y refrigere por 15 minutos.
• Extienda la masa sobre la mesa, utilizando la menor cantidad de harina posible. Colocar la masa en un molde (diámetro 26 cm) y presionar ligeramente contra las paredes. Pincha la base con un tenedor y deja enfriar en el frigorífico otros 15 minutos. Precaliente el horno a 210 grados C.
• Para la nata, bata los huevos, la nata y el azúcar de vainilla.
• Cortar las peras por la mitad, pelarlas y quitarles las semillas. Corta las peras en rodajas finas manteniendo su forma.
• Espolvorea la masa fría con chocolate, coloca las peras sobre el chocolate como pétalos de flores. Cubrir con crema.
• Coloque el molde para pasteles en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 180 grados C y hornee por otros 20-25 minutos hasta que se doren.