Galletas "Sheker-Churek"

¡Manyun, y las bonitas son chureks! ¿A qué se parece más? ¿Para galletas o pan de jengibre?

Gan, estos son dulces orientales, ¿cómo es oriente? .... ¿A las dulces canciones de Scheherazade o los lisonjeros discursos del visir, a la astucia del sultán o la omnipotencia del genio?

Pero en serio, pan de jengibre con un toque oriental. Como escribió una persona: "Más alto que Shaker-Churek, solo puede haber Baku kurabye ..."

¡Ooh-ooh-ooh! ¡Delicioso!

Y yo diría que se parece más a una galleta de mantequilla, pero tiene una estructura de masa "cristalina" o "granulada" muy característica. Es difícil de explicar, tienes que intentarlo.

SchuMakher, gracias por la receta!

Anteriormente, estos shaker-chureks se vendían constantemente en el departamento de dulces orientales y eran muy sabrosos. Ahora algo no es visible. Tienen un inconveniente, son muy altos en calorías.
Gracias por la receta, Mashunya.

Masha, yo los hice! Dime, ¿cuál debería haber sido la masa? Todavía no me había encontrado con tal cosa, no parecía una masa, no se juntaba en un bulto, era sedoso y se desmorona al tacto, apenas podía formar bolas. Cuando los metí en el horno, temí que después del horno tuviera que moverlos suavemente al cubo. Pero no ... Pero ya hechos son inusuales. Por fuera, son muy duros, incluso dan miedo a los dientes, pero se derriten en la boca. ¿Es así como debería haber sucedido? A mis hombres les gustó mucho. Gracias.

AUV buena suerte !!!!
¿Quizás depende de la harina? Por lo general, se moldea bien, pero se siente como si estuviera horneado por fuera y por dentro ... mmmmm ... sorbete ... wah

Galletas deliciosas
Son exactamente como los dulces orientales (estuvimos recientemente en Turquía, el sabor aún es fresco).
Solo los haría más pequeños. La próxima vez lo haré, y también intentaré agregarles nueces y echarles miel, como en Turquía.
Y la receta es excelente. Gracias, SchuMakher

Mash, toma el informe



Gracias por los recuerdos de la infancia, crecí en una pequeña ciudad del sur, donde la diáspora armenia creció mucho después del terremoto de Spitak y aparecieron en el mercado muchas delicias orientales, casi caseras en ese momento.No encontré tales shaker-chureks en las tiendas.

Por supuesto, yo tampoco lo he conseguido todavía.
me parece - los sobreexpuse en el horno: los hice por peso 2 veces menos (30 g), pero no reduje el tiempo de horneado, miré todo - no, todavía estaban muy pálidos

Controlé la densidad de la masa; tan pronto como el bollo comenzó a rodar con grietas, no liso, dejé de agregar harina: ¡quedaban 100 gramos!

Hago ghee con especias - kalindzhi (nigella) y hojas El curry es tan sabroso que solía comerlo con cucharas ... Así que los shakerchiks tienen un sabor y un aroma extravagantes, además de vainilla real

Aún más suave ... bueno, sí, límites a la perfección ...

¡GRACIAS querido por la receta! Ni siquiera sabía sobre ghee

¡Masha, toma el informe! Mis galletas favoritas ... desde la infancia, y mi hijo dijo: ¡¡¡mamá es TAN deliciosa !!