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Características técnicas de la máquina de pan Profi Cook PC-BBA 1077
- Mantenimiento de temperatura: si
- Marca: ProfiCook
- Poder: 550W
- Peso máximo de horneado (g): 1000
- Ajuste del peso de horneado: Sí
- Forma de cocción: Pan
- Elección del color de la corteza: Sí
- Temporizador: Sí, hasta 13 horas.
- Número de programas de horneado: 13
- Productos horneados sin gluten: Sí
- Modo personalizado: sí
- Pan integral: si
- Amasar masa: si
- Horneado acelerado: sí
- Conservas, mermeladas: Sí
- Baguette francés: sí
- Funda removible: si
- Dispensador: si
- Memoria de falla de energía: 10 minutos
- Luz de fondo de la pantalla: Sí
- Material del cuerpo: metal
- Dimensiones y peso Peso: 7,8 kg
Máquina de pan ProfiCook PC-BBA 1077
Un cable de alimentación
B Asa en la tapa
C Tapa con mirilla
Dispensador de ingredientes D
E Panel de control con pantalla
F Ventilación lateral
G Plato para hornear
H Espátula para amasar masa
Yo Vivienda
Accesorios:
un vaso medidor
b Cuchara medidora
c Gancho para quitar la cuchilla de masa
Pantalla de máquina de pan ProfiCook PC-BBA 1077
Descripción de la panificadora ProfiCook PC-BBA 1077
ProfiCook PC-BBA 1077 - Máquina para hacer pan con 13 programas integrados. Con su ayuda, puede preparar fácilmente en casa muchas variedades de pasteles caseros, así como una variedad de postres. La presencia de un dispositivo de este tipo en la casa permite no solo proporcionar a la familia pan casero recién horneado para todos los gustos, sino también decorar la mesa con platos originales para cualquier fiesta.
Los modos preestablecidos incluyen panes como cereales integrales, blanco, leche, francés, sin gluten, pan de sandwich y otros, además se puede utilizar para hornear un pastel o hacer una excelente mermelada casera. También tiene su propio modo que puedes programar tú mismo.
La forma de cocción se distingue por su amplitud: el peso máximo del plato terminado es de 1 kg. Los materiales especiales con los que se fabrica la forma brindan protección contra la adherencia de la masa. También facilita la limpieza después de la cocción.
Además de elegir una receta, el usuario también puede programar el grado de horneado deseado eligiendo el color de la corteza. También puede configurar previamente el tamaño y el peso del plato terminado, eligiendo entre 2 opciones: 700 gr. y 1000 gr.
Un dispensador de aderezos especial está diseñado para crear platos con varios aditivos: nueces, bayas, frutas, semillas, etc.
La panificadora se controla mediante un panel electrónico con pantalla incorporada.
La carcasa de metal no solo protege el ProfiCook PC-BBA 1077 de daños físicos, sino que también se ve elegante en el interior de cualquier cocina.
Preguntas sobre hornear
• Después de hornear, el pan se pega al molde.
Deje que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, dé la vuelta al molde, si es necesario, mueva ligeramente la paleta de masa de lado a lado con el eje de transmisión.
Engrase ligeramente la espátula para amasar antes de hornear.
• ¿Cómo se pueden evitar los agujeros en el pan (gracias a la espátula de masa)?
Puede quitar la espátula amasadora con el dedo enharinado antes de que la masa suba por última vez. La pantalla debería (según el programa) mostrar el tiempo total del programa de aprox. 1:30. Si este método no funciona para usted, use el gancho para quitar la espátula para amasar la masa después de hornear. Si actúa con cuidado, no habrá un gran agujero.
• Cuando la masa sube, fluye por los bordes de la fuente para hornear.
Esto sucede especialmente cuando se usa harina de trigo, que es más adecuada debido al mayor porcentaje de gluten.
Remedio:
a) Reduzca la cantidad de harina y ajuste la cantidad de otros ingredientes en consecuencia. El pan terminado seguirá siendo grande.
b) Agregue 1 cucharada de margarina derretida a la harina.
• La masa está fina, pero se asienta durante la cocción.
a) Si aparece un agujero en forma de V en el centro del pan, significa que no hay suficiente gluten en la harina, debido a un contenido demasiado bajo de proteínas en el grano (esto sucede si el verano fue lluvioso) o si la harina está demasiado húmeda.
Remedio:
Agrega 1 cucharada de gluten de trigo a la masa de pan por 500 g de harina.
b) Si la masa cae en el centro en forma de embudo, esto puede deberse a las siguientes razones:
- la temperatura del agua es demasiado alta,
- se ha utilizado demasiada agua,
- no hay suficiente gluten en la harina,
- se ha producido una corriente de aire como resultado de abrir la tapa durante la cocción.
• ¿Cuándo puedo abrir la tapa de la panificadora durante el proceso de horneado?
En principio, esto es posible en cualquier caso durante el proceso de amasado de la masa. Durante este tiempo, aún se puede agregar una pequeña cantidad de harina o líquido si es necesario.
Si, después de hornear, el pan debe tener un cierto aspecto, proceda de la siguiente manera: Antes de que la masa comience a subir por última vez (sí, la pantalla, según el programa, debe mostrar un tiempo de aprox.1:30), abra brevemente la tapa y cocine , un cuchillo precalentado corta sobre la corteza resultante, espolvorear la corteza con semillas o grasa con una mezcla de almidón y agua para que después de hornear brille. Durante el tiempo indicado, la tapa del horno se puede abrir por última vez, de lo contrario el pan se caerá.
• ¿Qué significan los números de tipo de harina?
Cuanto menor sea el número de tipo, menos sustancias de lastre contiene la harina y más liviana es.
• ¿Qué es la harina integral?
La harina integral se puede hacer con todo tipo de granos, es decir, de trigo incluido. La denominación "harina integral" significa que la harina se ha molido a partir de granos integrales y, por tanto, contiene más lastre. Por lo tanto, la harina de trigo integral es un poco más oscura. Sin embargo, el pan integral no tiene por qué ser tan oscuro como la mayoría de la gente piensa.
• ¿Qué se debe considerar al usar harina de centeno?
La harina de centeno no contiene gluten, lo que dificulta hornear pan. Es por eso que el “PAN DE CENTENO DE GRANO ENTERO” debe hornearse con levadura de pan.
La masa es adecuada solo si, cuando se usa harina de centeno sin gluten, al menos un% de la cantidad especificada de harina se reemplaza con harina tipo 550.
• ¿Qué es el gluten en la harina?
Cuanto mayor sea el número de tipo, menos gluten contiene la harina y menos adecuada será la masa. La harina tipo 550 contiene el mayor porcentaje de gluten.
• ¿Qué tipos de harina hay y cómo se usan?
a) Las harinas de maíz, arroz y patata son las mejores para las personas con alergia al gluten o con esprúe o enfermedad celíaca.
b) La harina de espelta es muy cara, pero no contiene
productos químicos, ya que la espelta que crece en suelos muy pobres no absorbe fertilizantes. Por lo tanto, la harina de espelta es especialmente buena para las personas alérgicas. Para hornear con esta harina, puede utilizar todas las recetas del manual de instrucciones, que indican los tipos de harina 405, 550 o 1050.
c) La harina de mijo es especialmente indicada para personas alérgicas a diversas sustancias. Para hornear con esta harina, puede utilizar todas las recetas del manual de instrucciones, que indican los tipos de harina 405, 550 o 1050.
d) La harina de trigo duro, debido a su consistencia, es más adecuada para hornear baguettes, también se puede reemplazar con trigo duro grueso.
• ¿Cómo aumentar la digestibilidad del pan fresco?
Si agrega 1 puré de papa hervida a la harina, aumentará la digestibilidad del pan fresco.
• ¿Cuánto polvo de hornear usar?
Como en el caso de la masa de levadura, y en el caso del pan con levadura, que se comercializa en diferentes cantidades, es necesario seguir las recomendaciones del fabricante que figuran en el envase y calcular la cantidad de levadura correspondiente en función de la cantidad de harina.
• ¿Qué puede hacer si su pan huele a levadura?
- Si ha usado azúcar, reduzca la cantidad. Sin embargo, esto hará que el pan sea un poco más ligero.
- Agregue vinagre alcohólico regular al agua. Para una barra de pan pequeña = 1 pt de 1L. l., para grandes - 2 cucharadas.
- Reemplaza el agua con suero de leche o kéfir. Esto se puede hacer en todas las recetas, por cierto, también ayuda a conservar la frescura del pan.
• ¿Por qué el pan del horno tiene un sabor diferente al pan de la máquina para hacer pan?
Esto se debe a los diferentes niveles de humedad: El pan horneado al horno es mucho más seco debido al tamaño más grande del horno. La panificadora está más húmeda.
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