La masa no sube

[Consejos útiles y ayuda para hornear pan]

Si tiene algún problema para hornear pan en una panificadora, consulte la sección
Consejos útiles y ayuda para hornear pan.
Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO, prestando especial atención A la regla del kolobok

Si tiene alguna pregunta o problema, bienvenido a este hilo !!!

Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan. Hay una sección para principiantes. "El pan blanco más simple"

Moderador
Las últimas veces he notado que el pan no sube bien. Ella horneaba pasteles todo el tiempo. Pensé que la masa es dulce y espesa, luego la leche está fría, luego algo más. Desconectado de la red, esperó hasta que subió y lo puso al horno. Y luego puso a Darnitsky en el régimen del centeno. Antes de hornear, no había ningún aumento, la impresión era que la estufa no se calentaba en el aumento. ¿Puede ser esto o no? Por supuesto, cambiaré la levadura, pero las tengo del mismo lote, antes de que todo estuviera bien. ¿Qué hacer?

no hubo ninguna subida, la impresión fue que la estufa no se calentaba al subir. ¿Puede ser esto o no? Por supuesto, cambiaré la levadura, pero la tengo del mismo lote, antes de que todo estuviera bien. ¿Qué hacer?

Y cuando la masa cabe fuera del horno, no se calienta allí, pero cabe ... la levadura probablemente se haya deteriorado

Tal vez, pero incluso cuando se calienta manualmente no sube ... y entonces enciendo el horneado durante 1-2 minutos, se calentará por dentro, lo apago, espera, todo sube perfectamente ...
Entonces, con este Darnitsky, ahora el pan se hornea a una altura normal y no hubo ningún movimiento antes de hornear programáticamente.

Es bastante sencillo comprobar si la estufa se calienta durante la elevación. Ponga un termómetro en el balde (uno de habitación normal servirá) y observe la temperatura a medida que sube. Debe estar entre 31 y 39 grados. Pero, de hecho, cuando abres la tapa mientras levantas la masa y sin termómetro, se nota que el interior de la estufa está más caliente que en la cocina.

Por supuesto, cambiaré la levadura, pero la tengo del mismo lote, antes de que todo estuviera bien.

Pero con los pasteles de Pascua ya no estaba bien.
Yo mismo estaba atormentado con Saf, en el momento, también, la masa no encajaba como debería en la máquina, no pude entender de inmediato cuál era el problema: pequé por la harina. Pero tomó el mismo momento Saf, pero otra fiesta y el problema desaparecieron.

¡Gracias por el consejo! Ahora agregué un pastel con levadura nueva, si no es suficiente para que suba de nuevo antes de hornear, la próxima vez usaré un termómetro ... aunque solo sea levadura ...

La levadura es nueva, pero todo es igual. Pero está algo tibio por dentro ... ¿tal vez no sea suficiente? Intentaré reemplazar la harina nuevamente, aunque tomo un fabricante y siempre fui feliz. Y también creo que con el calor la estufa empezó a igualar la temperatura no por 25 minutos, sino por 60 (ahora hay 25 grados en la cocina). ¿Quizás todo de mí es tomado de los efectos del ascenso?

Estimados usuarios del foro, ayuden a un novato. Lo más probable es que este tema ya se haya discutido en el foro, luego publique el enlace, por favor. Panasonic 255 se niega a hornear pan como se esperaba, después de 4 horas saco una pequeña barra de pan sin brillo. Pongo todos los ingredientes de forma precisa y correcta, un amigo trabaja con la misma receta, pero yo no. Ayúdame a vencer esta maravillosa máquina.

Ayúdame a vencer esta maravillosa máquina.

Lo más probable es que la máquina no tenga la culpa, cambie la levadura.

Gracias por la respuesta. Pero también pensé en la levadura, y por separado en una taza los vertí con agua tibia y azúcar: la levadura funciona. Esa es la pregunta.

[Formación de un bollo de trigo. Consejos para principiantes]

Para facilitar la respuesta, escriba qué levadura usa, la receta y cómo mide la harina y, si está disponible, una foto

Y, por supuesto, si no lo ha hecho, lea estos temas:

Formación de un bollo de trigo. Consejos para principiantes
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=144.1290

El trabajo del panadero en fotografías
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Ilustración en fotografías del proceso de formación de un bollo y horneado de pan por Admin
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.0

Problemas con Panasonic SD 255. ¡Nada se hornea!
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7116.0

¡¡¡Ayuda, no sale nada !!!
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0

Muchas gracias por los enlaces. Definitivamente leeré todo, espero encontrar la respuesta a mi pregunta.
Momento de la levadura Staf, la harina se midió en una balanza de cocina y se tamizó.

Gente, ayuda con consejos, ¡por favor! Usé el dispositivo de sable con éxito durante 2-3 meses, no estaba contento. Pero desde hace algún tiempo, como cortado. LA MASA DEJÓ DE LEVANTARSE !!! En cualquier modo. Hago todo igual que al principio, cuando el pan estaba excelente. La secuencia es la misma. Los componentes son los mismos. Compré Shiver en el mismo imán todo el tiempo, luego lo compré en Auchan, no ayudó. ¿Es realmente una coincidencia que compre escalofríos (no vencidos) cuatro veces seguidas de diferentes partes, y todos son defectuosos? Es solo cuando la masa no sube, la primera sospecha de temblor. Pero, si no está temblando, ¿entonces qué? ¿Realmente arrastrar al centro de servicio? Gracias.

Gente, ayuda con consejos, ¡por favor! Usé el dispositivo de sable con éxito durante 2-3 meses, no estaba contento. Pero desde hace algún tiempo, como cortado. LA MASA DEJÓ DE LEVANTARSE !!! En cualquier modo. Hago todo igual que al principio, cuando el pan estaba excelente. La secuencia es la misma. Los componentes son los mismos. Compré Shiver en el mismo imán todo el tiempo, luego lo compré en Auchan, no ayudó. ¿Es realmente una coincidencia que compre escalofríos (no vencidos) cuatro veces seguidas de diferentes partes, y todos son defectuosos? Es solo cuando la masa no sube, la primera sospecha de temblor. Pero, si no está temblando, ¿entonces qué? ¿Realmente arrastrar al centro de servicio? Gracias.

El aumento de la masa no depende de la estufa, bueno, no importa cómo, amasan la masa sin ella de alguna manera.

Miguel.

Sí, diluya la levadura en agua tibia azucarada y vea si habrá una reacción o no.

Gente, ayuda con consejos, ¡por favor! Usé el dispositivo de sable con éxito durante 2-3 meses, no estaba contento. Pero desde hace algún tiempo, como cortado. LA MASA DEJÓ DE LEVANTARSE !!! En cualquier modo. Hago todo igual que al principio, cuando el pan estaba excelente. La secuencia es la misma. Los componentes son los mismos. Compré Shiver en el mismo imán todo el tiempo, luego lo compré en Auchan, no ayudó. ¿Es realmente una coincidencia que compre escalofríos (no vencidos) cuatro veces seguidas de diferentes partes, y todos son defectuosos? Es solo cuando la masa no sube, la primera sospecha de temblor. Pero, si no está temblando, ¿entonces qué? ¿Realmente arrastrar al centro de servicio? Gracias.

Revise el proceso de amasado y compárelo con las instrucciones para su x. etc., debe describir cuánto tiempo tomará el lote, si su x. el artículo funciona como está escrito en las instrucciones, entonces el asunto está en los ingredientes, pero si no, entonces al centro de servicio oa la tienda. Mi x. después de 4 meses de trabajo impecable, comenzaron a surgir problemas, por ejemplo, el amasado debe durar 10 minutos, el horno debe amasar durante 10 minutos con breves interrupciones y el horno comenzó a amasar durante aproximadamente un minuto, luego un largo descanso nuevamente, un amasado corto y un descanso largo, o no pudo amasar en absoluto, aunque de acuerdo con las instrucciones, la mezcla debe continuar durante unos minutos. En general, no resultó ser un amasado completo, el panecillo no funcionó para nada, y por supuesto no hubo subida y el pan se quedó muy bajo y ya no tenía esa calidad.
Así que sigue el lote y el bollo.
Mi mula fue llevada para el diagnóstico, luego se aprobó un veredicto: el horno no se puede reparar.

Parece que todo coincide con las instrucciones, pero antes el pan se obtenía con los mismos ingredientes, pero ahora no es así. De todos modos, no entiendo por qué en verano durante una hora para igualar la temperatura. ¿Por qué, con una gran diferencia en la duración de las diferentes operaciones, todavía suman 4 horas? Parece que la masa tiene tiempo de bajar antes de hornear, ¡aunque antes no subió lo suficiente! Probé la levadura de Baba en lugar de las secas, traté de remojarlas de antemano e inmediatamente las eché a la harina; el resultado es el mismo, ¡muy deplorable! Impasse total. No sé qué hacer, volví a experimentar todas las opciones posibles.

La "nivelación" está destinada a esto, de modo que, en cualquier caso, el pan se horneará en 4 horas. Es decir, cuanto más alta es la temperatura, más activa actúa la levadura y, en consecuencia, menos tiempo se tarda en subir la masa.

Si realmente ha probado diferentes variedades de levadura y harina, intente analizar qué más podría haber cambiado en la cocina desde que tuvo éxito y la aparición de problemas.

Por cierto, ¿está seguro de la calidad de la levadura "femenina" (según tengo entendido, se comprime en vivo)? En verano es fácil golpear a los muertos. Verifique su vivacidad (la consistencia de la levadura debe desmoronarse, no untarse, diluir en una pequeña cantidad de agua con harina, ver si la mezcla burbujea o no). Para HP, aplasto la levadura hasta el fondo del balde, no la diluyo. Otra cosa que me vino a la mente: verifique la temperatura de la masa durante el amasado y la prueba.

Verifique su vivacidad (la consistencia de la levadura debe desmoronarse, no mancharse)

La última vez compré un par de paquetes de excelente levadura fresca, aunque normalmente compro uno a la vez. Pongo el segundo en el congelador. Después de descongelar, comenzó a "manchar". Sí, no solo difamar. La consistencia es como la de la leche condensada. Sin embargo, esto no afectó particularmente la calidad del pan. Lo único es que pesar no es muy conveniente.

Sí, no solo difamar. La consistencia es como la de la leche condensada. Sin embargo, esto no afectó particularmente la calidad del pan.

Aquí, como en un viejo chiste sobre dinosaurios: "Puede que me encuentre, pero puede que no". El síntoma de "frotis" no es un signo definitivo de deterioro de la levadura. Pero para mí, por ejemplo, después de un tiempo de vida en la puerta del refrigerador (sin escarcha), la levadura perdió su estructura característica (cuando se puede romper una pieza del paquete) y adquirió la apariencia y la mancha de plastilina triturada. En este caso, la fuerza de elevación se redujo de forma muy notable.

Quizás no "vapor" con "levadura viva", pero use seco, Fermipan o Saf-moment o Lvov. Y asequible y confiable

También comencé con un momento seguro, a veces había acidez de pan. Cuando cambié a levadura viva, el problema desapareció. Y el pan sabe mejor con ellos.

Y no diría que con levadura viva "cocino al vapor". Bueno, dedico unos segundos (tal vez) más tiempo a cada pan.

Michael el 31 de julio de 2009, 12:16:09
Gente, ayuda con consejos, ¡por favor! Usé el dispositivo de sable con éxito durante 2-3 meses, no estaba contento. Pero desde hace algún tiempo, como cortado. LA MASA DEJÓ DE LEVANTARSE !!! En cualquier modo. Hago todo igual que al principio, cuando el pan estaba excelente. La secuencia es la misma. Los componentes son los mismos. Compré Shiver en el mismo imán todo el tiempo, luego lo compré en Auchan, no ayudó.

Una situación similar, usé la estufa durante cinco meses, todo estaba bien, luego la masa dejó de subir, como descubrí justo en el modo de aumento de masa, dejó de calentarse. Lo llevé al servicio, lo hicieron por 1,5 meses, lo tomaron ayer, lo revisaron, todo quedó igual. Hoy lo volveré a llevar.

Una situación similar, usé la estufa durante cinco meses, todo estaba bien, luego la masa dejó de subir, como descubrí justo en el modo de aumento de masa, dejó de calentarse. Lo llevé al servicio, lo hicieron allí por 1,5 meses, ayer lo llevé, lo revisé, todo quedó igual. Hoy lo volveré a llevar.

Y aquí está la estufa, no puedo entender, pero cómo luego la masa que cabe en el refrigerador, intenta dejar esta masa en el horno por un tiempo, luego, en todo caso, enciende la cocción. ¿Subirá o no?

Como se indicó anteriormente, pruebe la levadura para la germinación con diferentes harinas. A veces, la harina puede estar contaminada con mohos que inhiben el crecimiento de levadura.

¡Revise la levadura y la harina reemplazándolas por otra marca!
En verano, con el calor, los cambios ocurren rápidamente en la harina, se desarrollan microorganismos, que siempre están en ella, pero en pequeñas cantidades. ¡Incluso la levadura seca puede cambiar sus propiedades! No creo que las tiendas sigan las condiciones de almacenamiento de la harina y la levadura.
La levadura "húmeda" en este caso es preferible debido a su corta vida útil, ¡y solo en refrigeradores!
PD: Respecto a los modos Panasonic 🔗

Y aquí está la estufa, no puedo entender, pero cómo luego la masa que cabe en el refrigerador, intenta dejar esta masa en el horno por un tiempo, luego, en todo caso, enciende la cocción. ¿Subirá o no?

Harina, levadura utilizada igual que antes.
Así quedó la masa después de elaborar el programa modo principal masa 1.jpg
Y esto es después de que encendí el modo de horneado durante 2 minutos, luego apagué el horno y dejé la masa durante 30 minutos 2.jpg

A juzgar por la imagen, dos minutos resultaron ser mucho. La masa comenzó a encajar, pero después de dos minutos de calentamiento, la temperatura subió a más de 40 grados y la levadura, como los organismos vivos, comenzó a morir. La masa se dora bien.
Para calentar, fue suficiente encender el modo "Hornear" durante 10 segundos.

Antes de llevar la estufa al servicio (nuevamente por 1,5 meses), coloque un termómetro dentro del balde, un termómetro de ambiente servirá y mire la temperatura en el modo de aumento de masa. Debe ser de 34 +/- 5 grados. Si no, entonces al servicio.

¿Cuál es la temperatura de tu cocina?
Al final, puede amasar la masa con los mismos ingredientes en el modo "pizza", vea cómo se comporta en un cubo. Puedes amasar la masa y sacarla del balde, ponerla en un bol y también observar el comportamiento durante una hora. Si hay todos los mismos problemas, es decir, la masa no sube, entonces la comida está desordenada. Si la masa se comporta normalmente, entonces es un desastre con el horno. Luego al servicio.

Y dos minutos en el modo de horneado es mucho. En toda la masa, la levadura no morirá, pero tampoco quedará buena. Por lo general, lo enciendo varias veces durante 20-30 segundos para realizar pruebas.

Antes de llevar la estufa al servicio (nuevamente por 1,5 meses), coloque un termómetro dentro del balde, un termómetro de ambiente servirá y mire la temperatura en el modo de aumento de masa. Debe ser de 34 +/- 5 grados. Si no, entonces al servicio.

Quizás con 2 minutos y se fue demasiado lejos. En la cocina, la temperatura es de 23 a 24 grados y el modo de aumento de la masa es de 28 grados.
Por casualidad, ¿alguien tiene información sobre el programa "principal", el tiempo de funcionamiento de cada modo y la temperatura?
Como el enlace 🔗 para el programa "Rye".
Utilizo la misma harina y levadura que antes, todas del mismo lote. Antes de eso, horneé perfectamente durante 5 meses, sin quejas ni quejas.

El enlace que proporcionó compara los dos modos Rye y "Básico". El tiempo de funcionamiento de las etapas principales del modo "básico" se indica tanto en la tabla de comparación como en las instrucciones para la panificadora.
El fabricante no proporciona modos de temperatura para el modo "principal" y otros y, por lo tanto, no hay dónde llevarlos.
Lo único es que el manual de servicio de mi estufa indica la precisión de mantener la temperatura durante la fermentación: 34 +/- 5 grados. También me ofrecí a probármelo.
Parece que ha medido la temperatura de calentamiento antes de amasar: 28 grados.

Parece que ha medido la temperatura de calentamiento antes de amasar: 28 grados.

No, saqué el termómetro 5 minutos antes de que comenzara a hornear el pan. Incluso resultó la forma del pan, no una hogaza, sino una casa, y mucho más baja en altura.

Creo que la temperatura se controló varias veces durante el tiempo de remojo.
Entonces resulta que la temperatura durante el esparcimiento es demasiado baja. Esta es la razón del enfoque de prueba deficiente. Al servicio.
Para no esperar 1, 5 meses más, trate de exigir la reposición sobre la base de que este defecto es significativo, ya que el defecto se revela repetidamente o reaparece después de su eliminación (la estufa ya ha estado en servicio por este defecto).
El manual de servicio de la estufa (debe estar en servicio) contiene un método para verificar la temperatura de propagación a través del menú de servicio de la estufa. Tiene derecho a exigir que el horno se ajuste a 34 +/- 5 grados al hornear. Al menos cuando retira la estufa del servicio como reparada.

Buen día. Usé la estufa 255 durante unos seis meses.El pan era magnífico, y ni siquiera había un "primer panqueque grumoso". Luego, 1 de cada 10 veces el pan no subió. Es decir, está horneado, pero de 4 cm de altura y algo húmedo. Con el tiempo, uno de cada segundo dejaba de funcionar, y al final, me olvidé del buen pan. Las palomas de la calle estaban muy contentas con mi visita matutina a la creación fallida. Verifiqué consejos sobre levadura, harina, etc., cambié todo y más de una vez, y cambié no solo una tienda en Moscú, sino también una región vecina. Finalmente, decidí llevar la estufa al servicio. Donde estuvo con éxito durante 1 mes y me regresó con un diagnóstico de "todo está en orden". En casa todo es igual con la repostería. Ya he cambiado de ubicación, pensé que tal vez el sol afecte.
Hay "colegas" en el foro con el mismo problema. Leí, pero no entendí la solución que no fuera el servicio. El servicio no me ayudó.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡Ayuda!!!!!!!!! No puedo tirar 7 t frotar.

Primero, exponga la receta del pan y describa todo lo que hizo al colocar, amasar, hornear, el programa, medir los productos y otras sutilezas de cómo se hizo el pan.

Entonces puedes decir algo

Orden de marcadores. Hornee siempre un pan principal de 4 horas. En el fondo 1 cucharada pequeña de levadura. Luego 400 g de harina tamizada, 1 cucharada pequeña de sal para hacer harina, 1,5 cucharadas de azúcar, mantequilla, 260 ml de agua (o leche, pero esto no afectó la subida)

Según la descripción del problema, parece un mal funcionamiento de la estufa.

A veces, en el servicio, el equipo no se revisa realmente: tenían que hornear pan allí. (La salida es ser amigo del maestro)

Si revisó su levadura (¿revisó su actividad?), Entonces todo está bien con la receta.

Otra opción: voltaje insuficiente en la red, escriba en la ventana "buscar en el foro" las palabras voltaje en la red, y encontrará muchos casos similares y cómo la gente está luchando con esto.

Hay "colegas" en el foro con el mismo problema. Lo leí, pero no entendí la solución más que el servicio. El servicio no me ayudó.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡Ayuda!!!!!!!!! No puedo tirar 7 t frotar.

Regresé el mío con los mismos problemas a la tienda "Eldorado" (no compraré nada más allí, servicio asqueroso, especialmente en lo que respecta a la garantía) y tomé el dinero. Ya no tendré panificadora, al menos PANASONIC. Aunque al principio horneaba un pan excelente.

Utilizo la misma harina y levadura que antes, todas del mismo lote. Antes de eso, horneé perfectamente durante 5 meses, sin quejas ni quejas.

¡Esta fue la razón! La fecha de vencimiento podría terminar, la harina podría "enfermarse", la levadura podría "morir". En tales casos, cambie la harina y la levadura a OTRO fabricante. ¡Y luego solo al servicio! ¡Lea las publicaciones del 08 de agosto de 2009, 12:50:06 arriba!

Gente, ayuda con consejos, ¡por favor! Usé el dispositivo de sable con éxito durante 2-3 meses, no estaba contento. Pero desde hace algún tiempo, como cortado. LA MASA DEJÓ DE LEVANTARSE !!! En cualquier modo. Hago todo igual que al principio, cuando el pan estaba excelente. La secuencia es la misma. Los componentes son los mismos. Compré Shiver en el mismo imán todo el tiempo, luego lo compré en Auchan, no ayudó. ¿Realmente hay tal coincidencia de que compre escalofríos (no vencidos) cuatro veces seguidas de diferentes partes, y todos son defectuosos? Es solo cuando la masa no sube, la primera sospecha de temblor. Pero, si no está temblando, ¿entonces qué? ¿Realmente arrastrar al centro de servicio? Gracias.

Tuve el mismo problema después de seis meses de operación. Compré una panificadora (255) en marzo de este año. Usado intensivamente. A juzgar por las publicaciones de este tema, no se trata de harina y levadura, sino de la panificadora en sí. Sobre todo, parece un sensor de temperatura de baja calidad. Después de un poco de uso, "flotó" y ahora da lecturas inexactas, por lo que tanto el aumento de la masa como el horneado se realizan a una temperatura más baja.

¿Cómo uso ahora mi panificadora? Se proponen al menos dos métodos probados experimentalmente.

1. Hacemos un amasado de masa aparte (principal, dietético, centeno, francés) y una vez finalizado el ciclo, dejamos adicionalmente la masa el tiempo necesario para que suba con normalidad. Después de eso horneamos en el modo de "horneado", agregando 5-10 minutos al tiempo estándar.

2.Ahora obtengo un maravilloso pan de centeno al amasar en el modo "pizza" y luego añejarlo durante 40-60 minutos. Luego horneando - 65 minutos.

[shepetov9]

shepetov9 ¡Antes de sacar conclusiones, cambie la harina y la levadura a OTRO fabricante! ¡Y luego solo al servicio! ¡Lea las publicaciones del 08 de agosto de 2009, 12:50:06 arriba!

Cambié tanto la harina como la levadura. Probé con Lviv y Voronezh. Compré harina especial, aunque antes resultó genial con la harina común. El resultado es cero.

/ Leí todos los materiales sobre el tema /

Yo también tengo una pesadilla
Creo que por el frío, hizo frío en casa.
Ya metí la masa en el microondas, con la lámpara encendida y la puerta cerrada, subió al menos un poco

¡Imagínese y yo tengo lo mismo! Hoy puse el pan a hornear, seguí el bollo y salí de compras con tranquilidad. Llegué a casa, el pan está listo ... ¡Nunca había comido uno tan bajo y denso! Horneado con harina probada, levadura de momento seguro (ayer fui demasiado perezoso para poner la masa), modo francés.
¡Debe tener frío!

Buen día. Usé la estufa 255 durante unos seis meses. El pan era magnífico, y ni siquiera había un "primer panqueque grumoso". Entonces, 1 de cada 10 veces, el pan no subió. Es decir, está horneado, pero de 4 cm de altura y algo húmedo. Con el tiempo, uno de cada segundo dejaba de funcionar, y al final, me olvidé del buen pan. Las palomas de la calle estaban muy contentas con mi visita matutina a la creación fallida. Verifiqué consejos sobre levadura, harina, etc., cambié todo y más de una vez, y cambié no solo una tienda en Moscú, sino también una región vecina. Finalmente, decidí llevar la estufa al servicio. Donde estuvo con éxito durante 1 mes y me regresó con un diagnóstico de "todo está en orden". En casa todo es igual con la repostería. Ya he cambiado de ubicación, pensé que tal vez el sol afecte.
Hay "colegas" en el foro con el mismo problema. Lo leí, pero no entendí la solución más que el servicio. El servicio no me ayudó.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡Ayuda!!!!!!!!! No puedo tirar 7 t frotar.

Varias veces me pasó que el pan resultó escaso y no horneado, como resultado de buscar la causa, se pudo averiguar que el bajo voltaje en la red era el culpable. Después de instalar el regulador de voltaje, el problema desapareció.
Intente medir el voltaje, si es de 200 V, lo más probable es que la razón sea esta, si es de 220 V, entonces al servicio.

A mí me daba lo mismo. Probé diferentes levaduras, diferentes harinas, un mes de experimentos diarios) Lo llevé al servicio. Confirmaron que era una falla de hardware.
Un detalle interesante. Según la ley, pueden "reparar" un mes y medio. Pero. Lo arreglan, simplemente lo escriben desde Panasonic. La pieza de repuesto no llegó en un mes, redactan un acta de que las reparaciones son imposibles, respaldan un día en Panasonic y las envían a la tienda, para cambiar. Yo ire mañana.

Pero. Lo arreglan, simplemente lo escriben desde Panasonic.

Esta tecnología está incorporada en la documentación: reparación mediante reemplazo de placas.
En consecuencia, el pago de Panasonic al reparador por dicho trabajo es de un centavo y no tiene sentido que hurgue en la estufa, cuyo diagrama esquemático, como documento, no se proporciona.

El esquema sigue siendo el previsto, solo en las empresas japonesas, el concepto de reparación es el siguiente: se cambian 1-3 nodos o bloques, se elabora un mapa de defectos, si el reemplazo no ayudó, para la chatarra, la reparación no es económicamente viable. Una empresa necesita una "marca" para que les resulte más fácil emitir un nuevo dispositivo o devolver dinero

El esquema sigue siendo el previsto ...

Estaría muy agradecido si pudiera encontrarlo por mí.
En general, lea el manual de servicio para Panasonic 207 disponible en el sitio y comprenderá todo.

[¿Cómo se puede comprobar si la máquina de hacer pan es basura o el motivo es diferente?]

Con el inicio del calor, noté que cada vez que el pan sale más y más bajo. Vivo en Alemania para sospechar de la calidad de los productos, de alguna manera ni siquiera se me ocurre. Lo descarté por el calor y no me molesté demasiado.

Cuando el pan empezó a quedar muy bajo, decidí seguir el bollo para corregir la proporción agua-masa. Ponga "francés". El hombre de pan de jengibre es acuoso, también está ligeramente untado en la parte inferior. Agregado 1er. una cucharada de harina. Resulto bastante bien.
Hoy me puse "italiano" e inmediatamente corté el agua en 20 gramos. El hombre de jengibre era excelente, como el lóbulo de una oreja, aunque parecía un poco empinado. Alegre de que "adivinó" que el producto estaba listo. Y oh, Dios ... Un borde tiene la mitad de la altura de la norma, y ​​el segundo generalmente está a apenas 3-4 cm de la parte inferior.

No tengo idea de lo que podría pasar. Durante estas 3 semanas, la harina ha cambiado, y la levadura y la temperatura en el apartamento (hoy incluso hace mucho frío).

¿Cómo se puede comprobar si la máquina de hacer pan es basura o el motivo es diferente?
¡Gracias por la ayuda!

PD. Horno Panasonic 255, levadura seca.

Definitivamente levadura. Pero también puede verificar, hacer todas las manipulaciones con la masa manualmente, dejar que la masa suba, hornear en el horno (para no perder el experimento) e inmediatamente comprenderá cuál puede ser el motivo. ¡Buena suerte!

Definitivamente levadura. Pero también puedes comprobar, hacer todas las manipulaciones con la masa manualmente,

¡ACERCA DE! Gran respuesta. Si "sin ambigüedades", entonces no voy a desconcertar, mañana compraré otra levadura y comprobaré. No lo comprobaré manualmente todavía, porque realmente no sé cómo hacer todo correctamente, así que dudo de la pureza del experimento.