Ciruelas en escabeche

[Albina]

Albina , No sé el tuyo, solo puedo decir por el mío. Ni un solo invitado mío dijo que fuera malo. Quizás solo aquellos que, por su salud, no comen ciruelas.

[Albina]

Albina , No sé el tuyo, solo puedo decir por el mío. Ni un solo invitado mío dijo que fuera malo. Quizás solo aquellos que, por su salud, no comen ciruelas.

artesano ? Gracias por su apoyo. Hoy es el quinto día de encurtidos de ciruelas: mis HOMBRES se quejan (tengo cuatro, aunque el más joven aún no se queja), huelen a VINCINE. Incluso si nadie está comiendo (lo dudo), ¡¡¡comeré !!!

[Lisss]

El viernes por la noche, mariné la mitad de la porción, vertí la marinada 5 veces, todavía no estaba lista, lamí la marinada, ¡delicioso! Todavía quedan 2.5 kg, voy a pepinillo
Todo este alboroto me recordó a bailar con panderetas alrededor de un pastel de Navidad según la receta. Lisss... Allí, sin embargo, definitivamente podrías emborracharte
Qween, gracias por la receta.

[nakapustina]

nakapustina, ¡a tu salud!
Y este año no cerré nada para el invierno, nada en absoluto. Solo tiré los calabacines al congelador, y eso fue porque mi amiga tenía muchos calabacines y me trajo. No hubo tiempo para procesar y se congeló. Poooolno ahora calabacín, comer en exceso en invierno.

Y mi desagüe no está cerrado ... el alboroto es simple, nuestro desagüe no es en absoluto, e importado - en 12-14 UAH kg.

Poooolno ahora calabacín, comer en exceso en invierno.

¿Y qué se puede hacer con calabacín congelado ???

Dime quién solía encurtir esta receta, espero que en invierno después de abrir la lata, se evapore el claro sabor a vinagre.

¡No te preocupes! El vinagre prácticamente se evapora al final del vertido !!!!

[Qween]

Qween , Anh, en el tema con tus ciruelas favoritas, diré que estoy muy contento de verte en el foro!
Albina de hecho, no tiene regusto a vinagre. En un año aprendí a usar tanto las frutas como el relleno. ¡Ah, y una receta genial! Es una pena que las ciruelas sean caras este año ...

Tanya, gracias, ¡también me alegro de conocerte!

¿Y qué se puede hacer con calabacín congelado ???

Oksanochka, los corté en círculos y recogí los botes de squash. Los círculos irán a puré de sopa, guisos, etc., y los botes se rellenarán y hornearán / guisarán.

Albin

y en principio no molesto

; D ¡Eso es seguro! Y si de repente te olvidaste de hervir, está bien. Tomé una porción, que vertí durante dos semanas, a veces una vez al día, cuando una vez cada dos días. No tuvo absolutamente ningún efecto sobre el gusto.

Tanya, gracias, ¡también me alegro de conocerte!
Los círculos irán a puré de sopa, guisos, etc., y los botes se rellenarán y hornearán / guisarán.

Genial ... Y como hacen mermelada de calabacín, ¿puedes intentar marinarlos?

En Estonia, la calabaza se enlata en un adobo agridulce con canela y clavo. Resulta sabroso. La gente llama a estos alimentos enlatados "piña de Estonia".

¿Y la calabaza ???

Bueno, ¿qué más es posible ???

La primera vez que encurtí una ciruela. Como muchos, al principio hubo preocupaciones acerca de verter solo con vinagre. Pero en el proceso, la marinada se erosionó, es decir, el vinagre se evaporó y la marinada resultó ser muy sabrosa. Creo que marinarán la carne cuando abra los frascos con ciruelas. Incluso me quedaba un poco de adobo, así que lo usé para marinar el membrillo.
Esto es lo que salió ciruela:

🔗

Gracias por la receta

Mis ciruelas

La temporada de las ciruelas está en pleno apogeo, y hoy compré ciruelas y las rellené con adobo. Variedad de ciruela Renclode.

También encurtí Renclode hoy. Marina por primera vez en mi vida. Bayuss
Chicas, ¿en qué marinas además de un cuenco esmaltado? Tengo 6,5 kg de ciruelas, la sartén más grande es de solo 4 litros, no cabían, encontré 20 litros. bandeja de plástico. Es de grado alimenticio, pero me preocupa que el vinagre caliente sea amigo del plástico. ¿Puedes marinar en un balde? Pensé en comprar un balde esmaltado con tapa mañana. Y luego no quiero comprar un cuenco solo por las ciruelas, no lo necesito. Y parece que no es muy conveniente escurrir la marinada.

Creo que incluso el plástico de calidad alimentaria entra en algún tipo de reacción con el ácido. No usaría vinagre caliente. Mejor aún, platos de esmalte.

Creo que incluso el plástico de calidad alimentaria entra en algún tipo de reacción con el ácido. No usaría vinagre caliente. Mejor aún, platos de esmalte.

Gracias. : flores: Creo que sí, iré a comprar un plato hoy. Y luego quieres escurrir, pero no hay platos

¡Dos ollas, tres ollas y sin cubos!

¡Dos ollas, tres ollas y sin cubos!

Y ya tengo 4 cubos cuando no se necesitan en la despensa. Y cuando se está salando, para que todo se pueda usar

¡Dos ollas, tres ollas y sin cubos!

Solo tengo 2 macetas de 4 litros. Entonces la marinada no tendrá nada para hervir, o 5 ollas pequeñas, y luego lávelo todo ...
Ayer compré un cubo-macetero esmaltado de 10 litros, todo encajaba. Ahora estoy esperando que las ciruelas se encurtan. El segundo día se ha ido. Pero ayer subí, tomé un par de cucharadas de adobo, cerdo frito, delicioso

También redondearé y verteré en un frasco.
Delicioso.

También puede tomar un unabi, picarlo y llenarlo con líquido de debajo del chucrut, que los vendedores simplemente vierten (o puede agregar unbi al chucrut con salmuera).
¡En 2-3 días obtendrás algo fenomenal!

Dime cómo cocinar este adobo correctamente (no hay agua). Simplemente no puedo entender cómo hacerlo debido al calor.

Solo pon todo en una cacerola y al fuego, la primera vez el olor a vinagre es muy fuerte, y luego menos.

Lena, gracias, ayudó.

Lena, y cuela la marinada de los laureles. hojas y guisantes con clavo antes de verter por primera vez o verter con ellos?
Todo, se dio cuenta. Seguro que el calor afecta al cerebro ...

Oh, ¿cómo llegó esta receta a tiempo?
Las chicas de la anfitriona parecen haber leído todos los comentarios, pero no entiendo: ¿las ciruelas deben estar maduras o no?

Me gusta que las ciruelas estén un poco duras, sin madurar hasta que estén blandas. Luego mantienen su forma muy fresca y sabrosa, creo.

[Qween]

Me gusta que las ciruelas estén un poco duras, sin madurar hasta que estén blandas. Luego mantienen su forma muy fresca y sabrosa, creo.

Qween, muchas gracias por la rápida respuesta. Me queda muy bien. Mamá dijo que varias ramas con ciruelas se rompieron cerca de la ciruela (gran cosecha). Así que los recogeré.

Buenas tardes, dime vinagre, ¿cuánto%? Hice estas ciruelas hace dos años, me gustó mucho. Este año la cosecha de ciruelas, así que quiero volver a hacerlo. No recuerdo qué vinagre usé.

Vinagre al 9%.

¡Gracias!

Entre, ¿es posible marinar con otras especias (por ejemplo, pimienta de Jamaica, canela, anís estrellado)? ¿Cómo afectará esto al sabor? ¿O la combinación de clavo y pimienta negra es perfecta y no vale la pena experimentar?

Dime, pzhlsta, ¿no necesitas filtrar la marinada de las especias? Lo vertió junto con el poseído, incluidas las hojas de laurel ... (Lo siento, si la respuesta está en el tema, no hay fuerzas para leerlo todo).

[_Milana_]

Entre, ¿es posible marinar con otras especias (por ejemplo, pimienta de Jamaica, canela, anís estrellado)? ¿Cómo afectará esto al sabor? ¿O la combinación de clavo y pimienta negra es perfecta y no vale la pena experimentar?

_Milana_, No he cocinado con otras especias y no planeo, porque creo que las ciruelas son muy sabrosas y hay suficiente de todo en ellas. Y lo ves por ti mismo, por ejemplo, a lo mejor eres tú el que le falta anís estrellado.

Dime, pzhlsta, ¿no necesitas filtrar la marinada de las especias? Lo vertió junto con el poseído, incluidas las hojas de laurel ... (Lo siento, si la respuesta está en el tema, no hay fuerzas para leerlo todo).

No es necesario filtrar la marinada. Todo está así en frascos y se pone.

Gracias. Sentí un gran alivio

Buena salud.

[Anya,]

Entre, ¿es posible marinar con otras especias (por ejemplo, pimienta de Jamaica, canela, anís estrellado)? ¿Cómo afectará esto al sabor? ¿O la combinación de clavo y pimienta negra es perfecta y no vale la pena experimentar?

y agregué clavo a las especias indicadas en la receta, me gusta mucho en adobos

Por cierto, Anya, ¡gracias por la receta increíble!

Puse un poco de la marinada restante en pimienta (tengo una receta de pimiento en escabeche), resultó con un ligero aroma a ciruela. También quiero hacer repollo, ahora quiero comer, solo que probablemente necesite agregar sal

Ira, a tu salud.

¿Pones muchos más clavos que la receta? Me pregunto cuál será el sabor si le pones más clavo.

Agregué alrededor de 7 dientes, no hay un sabor fuerte, por lo que un ligero eco.
Llamando fuertemente - yo justo ahora Vi sobre un clavel en la receta, y cuando lo mariné, me lo perdí (¡¡¡de la excavadora !!!) - y puse el clavo bajo mi propio riesgo y riesgo (resulta que el miedo y el riesgo ya están incluidos en la receta y SOLO A VECES ES NECESARIO LEER LAS INSTRUCCIONES !!!!)

Ira, sucede, ¿verdad?
Y pensé que amas tanto el clavo de olor que 20 gramos me parecieron insuficientes.

no es de extrañar que tal pensamiento se te haya ocurrido más claveles que ciruelas

¡Chicas! ¡Buen día!
Ayer vertí adobo sobre las ciruelas según esta receta. Y durante la noche se confitaron las ciruelas y solo dieron un poco de jugo.
En general, por la mañana no había prácticamente nada que hervir.
¿Qué hacer ahora? : perdon: Dime por favor!
¡Gracias!

La cosecha de ciruelas fue todo un éxito este año, pero tuve que procesarlas rápidamente, tropecé por casualidad (¡¡¡qué bueno que hay una cinta !!!), esta receta quedó muy satisfecha con el resultado. ¡Súper crema resultó! Foto en un frasco .... Gracias !!!!!



Hoy mariné la ternera con trozos de vapor en el adobo, le agregué sal, ahora la pregunta es - ¿cuánto marinar a tiempo y cómo cocinar? Disponible - estufa y horno.

[repollo en vinagre]

¿Qué pasa si mi experiencia con la marinada es útil?

Yo soy la marinada restante repollo en vinagre - ¡Resultó MUY sabroso!
también lo hizo
- repollo rallado + zanahorias + sl. pimienta
calentó la marinada, agregó sal y vinagre allí, todo a ojo
y vertió repollo - resultó

en el proximo. Una vez diluyo la marinada con agua y agrego aceite de girasol (porque el repollo, para ser justos, debe tenerse en cuenta, resultó ser demasiado dulce, y a mis hombres no les gusta esto. ¡Pero ya me comí este repollo por dos!)

¡Y horneo un pastel maravilloso con esta marinada! En la receta, reemplazo el pepinillo con un pepinillo de ciruelas.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

[fomca]

fomca, Svetik, freiría las cebollas con zanahorias, agregaría la carne junto con el adobo a esta fritura y la guisaría bien en un fuego pequeño. Puedes diluir un poco la marinada con agua o caldo, para que no quede tan dulce.

Vitalinochka, ¡gracias! ¡Bien, me voy!

[Lysipusik]

¡Chicas! ¡Buen día!
Ayer vertí adobo sobre las ciruelas según esta receta. Y durante la noche se confitaron las ciruelas y solo dieron un poco de jugo.
En general, por la mañana no había prácticamente nada que hervir.
¿Qué hacer ahora? : perdón: ¡Dime por favor!
¡Gracias!

Lysipusik, buen día . Este marinado se llama seco (lo tengo escrito en mi cuaderno "Ciruelas en adobo seco"). Es decir, al principio prácticamente no hay líquido, y gradualmente se agrega debido al hecho de que las ciruelas liberarán jugo. Así que no llores, todo saldrá bien.