Fabricante de yogurt Moulinex Yogurteo YG230 - ¿se sobrecalienta? ¿Necesito refinarlo?

Niñas (y niños), simplemente no golpeen fuerte)). Si no es difícil, cuéntame sobre el dispositivo:

Tengo yogur moulinex YG 230. Más o menos alimenté a mi hijo Narine de 6 meses a un año en algún lugar. Luego dejó de comer yogures caseros. De vez en cuando traté de engañar, pero él se negó. Ahora volví a sacar el yogur, me limpié el polvo, quiero volver a ponerlo y lo quiero para mí, y puede que le guste a mi familia. Anteriormente, se hacía con leche pasteurizada, se hervía durante 30 minutos según las instrucciones, se enfriaba, se filtraba, se diluía el polvo, se ponía la levadura. Luego, el yogur en sí está hecho de masa madre. Pero el resultado nunca ha sido estable. A veces saldrá bien, a veces no muy bien.
Ahora decidí hacerlo con leche UHT. Lo calentó, esparció el polvo. Fermentado en una yogurtera durante 18 horas y luego en el frigorífico hasta la noche. Por la noche, de la masa madre resultante, puse 2 cucharadas en medio litro de leche. cucharadas de masa madre de yogur, hasta la madrugada. Las horas 7 se mantuvieron en pie y se enfriaron sin calentar durante aproximadamente una hora. Luego en el refrigerador. Lo probé: la consistencia es acuosa, el sabor es amargo. Probé la levadura, también agria fuertemente. Aparentemente, ella se sobreexpuso después de todo. Y el contenido de grasa es pequeño, 1,5%, por lo que es acuoso.

Y la pregunta es para los usuarios de esta yogurtera:

¿Se sobrecalienta? ¿Necesito modificar, poner servilletas, etc.? Ni siquiera puedo averiguar qué termómetro poner allí para comprobar. ¿Es normal que se ponga aire en una yogurtera y se encienda? Comparte los secretos del uso del dispositivo, por favor) Y una receta probada, si no te importa)) Es decir, qué tipo de leche usas para diluir el polvo liofilizado de bacterias (pasteurizado o ultra, del refrigerador, a temperatura ambiente o tibia). en la cantidad de horas que dedicas.

Para ser honesto, durante mucho tiempo de alguna manera puse la narine sin ningún yogurt, solo en la batería, hice todo como estaba en la receta. Luego, el kéfir de la levadura. Todavía recuerdo mis impresiones: era tan sabroso. Primero, no es amargo. En segundo lugar, una consistencia maravillosa. El sabor está increíblemente equilibrado. Entonces no hubo tiempo para la levadura. Y ya en una yogurtera nunca resultó tan sabroso. Es una pena incluso ...) Tal vez necesites darle espacio a la leche. temperatura para que la yogurtera no sobrecaliente el producto?

¡Muchas gracias!

upd. sí, parece claro sobre el termómetro, necesitas poner un frasco de agua en una yogurtera, luego medirlo con un termómetro para líquido ...

Características técnicas del Yogut Moulinex YG230 / 231

• Control electrónico
• Principio de funcionamiento calentamiento constante
• Material de la caja plástico
• Tarros material vidrio
• Número de botes 7, capacidad 160 ml
• La pantalla es
• Hay un temporizador, el tiempo de configuración es de hasta 15 horas.
• El indicador de trabajo es
• Hay una señal sobre el final
• El apagado automático es
• Potencia 13 W

La yogurtera automática Moulinex es la opción ideal para hacer yogur real en entornos urbanos. Con la pantalla LCD con un temporizador electrónico, puede dominar fácilmente la preparación de su producto favorito, y un práctico marcador de fecha en las tapas de las tazas le ayudará a controlar la frescura del yogur casero.

Selección de leche

- Por razones prácticas, es mejor elegir leche entera que no requiera hervir (leche esterilizada a temperatura ultra alta, almacenamiento prolongado o leche en polvo). La leche cruda (fresca) o pasteurizada debe hervirse y dejarse enfriar, luego colar para quitar la espuma.

- El yogur elaborado con leche entera tendrá una textura más espesa y un sabor más rico.

- La leche cruda o pasteurizada contiene más vitaminas y oligoelementos.

- Para preparar un yogur más espeso, agregue 2-3 cucharadas de leche en polvo a un litro de leche, mezclando bien la mezcla.

- La leche debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibia (calentada a más 37-40 ° C). No se debe utilizar leche recién sacada del frigorífico.

Selección de cultivo iniciador

Como entrante, puedes usar:

- yogur natural de producción industrial (principalmente a base de leche entera) con el máximo margen de tiempo posible antes de la fecha de caducidad;

-Cultivo iniciador seco liofilizado (que se puede adquirir en el supermercado, farmacia, en algunas tiendas naturistas). En este caso, se debe respetar el tiempo de activación especificado en las instrucciones de uso del motor de arranque.

-o yogur de tu propia preparación.

Importante: después de preparar el primer lote de yogures, basta con guardar uno de ellos como entrada para preparaciones posteriores. Después de que se hayan preparado 5 lotes, se debe usar un nuevo entrante; con el tiempo, se agota ligeramente, lo que da como resultado un yogur con una consistencia más delgada.

Preparación de la mezcla

- En un recipiente con pico vertedor, mezcle muy bien un litro de leche con el iniciador de su elección (yogur o cultivo iniciador liofilizado seco). No haga espuma en la mezcla mientras revuelve.

- Para obtener una mezcla homogénea, primero batir el yogur con un tenedor - esto le dará una consistencia tersa y luego, sin dejar de remover, agregar la leche. Si usa un cultivo iniciador liofilizado seco, agréguelo a la leche y mezcle bien.

- Vierta la mezcla en frascos.

- Colocar los frascos en la yogurtera sin tapa - Poner la tapa en la yogurtera (A1).

Consejo práctico: Coloque las tapas de los frascos en la tapa A1, luego cúbralas con la tapa A2.

Usar una yogurtera

- Conecte la yogurtera a la fuente de alimentación. La pantalla mostrará los números "00" parpadeando.

- programar el tiempo de cocción con el botón E1. Mantenga pulsado el botón hasta que aparezca el valor deseado. El tiempo máximo de ciclo que se puede programar es de 15 horas. Para acelerar el procedimiento de ajuste de la hora, presione el botón E1 y manténgalo presionado durante 2 segundos.

- Luego presione el botón de encendido / apagado. La pantalla se enciende y esto indica el inicio del programa.
- Al final del programa, la pantalla muestra "00" y una señal acústica suena 5 veces, informándole que el programa ha finalizado (la señal acústica se puede apagar antes de lo previsto pulsando el botón de encendido / apagado).

- Desconecte el dispositivo de la red.

Almacenamiento de yogures terminados

-Retire las tapas, teniendo cuidado de no permitir que el agua, que se forma como resultado de la condensación, entre en los frascos.

-Utilice el marcador de fecha de mano en cada tapa para indicar la vida útil de los yogures; simplemente gire la parte superior de la tapa y establezca el número deseado.

-Tapar los tarros de cristal con las tapas enroscadas y refrigerar por lo menos 6 horas antes de degustar los yogures cocidos. Enfriar los yogures durante todo el día les dará una consistencia más espesa.

- La vida útil del yogur natural en el frigorífico no supera los 7 días. Otros tipos de yogur deben consumirse más rápido, por lo que las tapas deben indicar el período máximo de consumo: J + 7 (J - días) para yogur natural, D - fecha de preparación de yogures.

- No ponga una yogurtera en el frigorífico.