Casi el requesón resultó en la yogurtera ...

Fiesta

pregunta para expertos))
fabricante de yogurt Moulinex (calentamiento desde abajo). ayer puso yogur en 3 tarros de 0,5 litros.
Esta no es la primera vez que se realiza un experimento de este tipo, ya lo hice, todo salió bien.
pero esta vez obtuve casi requesón a la salida: media lata de suero, medio "yogur" espeso.
¿Qué era? algo con levadura? ¿O la yogurtera se calentó demasiado?
Buena comida de masa madre "Simbiótica", leche casera, hervida.
¿Espero que puedas comer ESTO?

Espantapájaros

FIESTA,

Puedes comer, no pasará nada terrible, el problema puede ser cualquier cosa. Solo puede verificar escribiendo (reemplazando ingredientes). Si antes el fabricante de yogur no se notó en un sobrecalentamiento catastrófico, ahora lo más probable es que haya funcionado normalmente, no tiene sentido pensar en ello de inmediato. La pregunta es la leche o la masa madre.

Hace unos días usé casi 2 botellas grandes (1,5 litros) de leche de la casa del pueblo y una botella (1 litro) de leche horneada de la planta de Tula. Pongo kéfir y yogures de 2 tipos: varenets y ordinario. El kéfir tiene su propia masa madre, los yogures para ambos tipos de leche tienen la suya propia. El resultado fue genial, pero claro, porque se usaron diferentes dispositivos, y en uno (en una yogurtera tefal para 12 vasos): leche diferente, pero al mismo tiempo en la misma masa madre (porque los yogures, solo algunos de leche simple, y el segundo, de horneado ). Eso es todo. En la yogurtera de Tefal, la leche horneada fermentó en 8 horas (déjame recordarte, era leche horneada de la planta lechera de Tula), pero de alguna manera con torpeza, con la separación de una gran cantidad de suero. Casa de leche en el pueblo - líquido. Generalmente solo líquido como la leche normal. Después de 24 horas, ¡queda líquido! Solo lo vertí sobre las gallinas El kéfir se puso en el fermentador Orsson en leche de DVD. La leche es la misma, la levadura es diferente ahora. Después de 10 horas - líquido. Absolutamente. Después de 24 horas - fermentado en kéfir. ¿Y ahora qué hacer con estos resultados?))) Ya no compro leche de DVD para yogures. Compré mi Tulu local ayer.

Fiesta

Espantapájaros, Solo pense ...))))
Compro leche de la misma vaca todo el año, siempre la hiervo antes de usar.
¿Puede realmente ser la masa madre? Acabo de comprar "simbiótico" por primera vez, antes de eso, principalmente yogur, tomé kéfir.
detective sin embargo

Espantapájaros

FIESTA,

si la leche es casera, es posible que no esté allí de una en una. Porque hoy la vaca ha comido una cosa, mañana otra, luego cambian las hormonas: un ser vivo. Dejé de hacer yogures con leche de mi vaca lechera. Una cosa resultará, luego otra en períodos. Eso generalmente deja de funcionar. Recientemente revisó a todos los veterinarios con análisis de su vaca: la leche no se cuaja y eso es todo. Así es como escribí sobre el DVD. Todo está bien con la vaca. Pero las hormonas no volvieron a la normalidad después del parto, eso es todo. Por lo tanto, solo lo bebemos como leche o le compramos requesón. Los yogures se obtienen cada dos veces.

Natanael

Cita: FIESTA

Esta no es la primera vez que se realiza un experimento de este tipo, ya lo hice, todo salió bien.
pero esta vez obtuve casi requesón a la salida: media lata de suero, medio "yogur" espeso.
¿Qué era?

termómetro para ayudarte. solo mida periódicamente.

Administración

Cita: espantapájaros

si la leche es casera, es posible que no esté allí de una en una.

Chicas, Ya escribí durante mucho tiempo sobre mis "monstruos" con la leche de vaca de la candidiasis.
La leche de verano resultó amarga y rápidamente se volvió amarga. Ni siquiera tuve tiempo de cocinar yogur.
La razón estaba en la hierba del prado. Las vacas comieron pasto fresco ... y aquí está el resultado. Hubo que verter dos latas de tres litros

Y en general, me gusta más la leche cuajada con yogur, hacer crema agria en una olla de cocción lenta en el programa de "yogur", siempre un resultado excelente, no hay pinchazos. Tanto en la sartén como en frascos pequeños, la Multicocina mantiene la temperatura muy estable

Fiesta

EspantapájarosCuriosamente, de alguna manera no pensé en las hormonas.
Administración, con pasto también es una opción
Intentaré experimentar entonces con otra leche.
gracias a todos por la consulta

Sobre este tema:

Máquina de yogur para cuajada

Hongo kéfir tibetano

El yogur se obtiene en la parte superior con pequeñas inclusiones de cuajada, y en la parte inferior es uniforme.

¿Es posible cocinar la cuajada en una yogurtera normal?