Preparación de albóndigas y no solo en moldes de hielo de silicona

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, y para el llenado utilizas moldes o carne picada no congelada?

[Lenusya]

¿Usas moldes para rellenar helado o no picado?

Lenusya, paisana para mi en ti

Yo uso carne picada congelada de los moldes de Horso. Incluso escribí un informe anteriormente en este hilo con imágenes.

Para ser honesto, ¡fue la colocación de carne picada lo que me molestó al hacer bolas de masa! Tengo un medidor de ojos inútil: una bola de masa está medio vacía, la otra está arrancada de la cantidad de carne picada Y es tan tedioso llenarla con carne picada, y también tengo una moda de higiene ...

En resumen, ¡la sinergia de los moldes de Horso y la máquina para hacer bolas de masa de 19 hoyos!

[Cremoso]

Cremoso, Alechka, ¿hay de plástico con celdas grandes?
Cuando mi hijo ordenó, pensé que eran grandes, pero eran solo un poco más profundos.

[Francevna]

Francevna, No estoy seguro, parece haber ... ¿Por qué no quieres metal?

[Cremoso]

Cremoso, tal vez escribiste, no encontraste, chuletas con cebolla, congelar ajo? ¿Y carne picada en albóndigas también, con cebolla, ajo? ¿Las cebollas congeladas y el ajo saben igual? Gracias.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,Anastasia, Ya congelo las chuletas con cebolla, pero no uso ajo en la chuleta picada. Y también congelo la carne picada con cebolla en albóndigas en forma de albóndigas. El sabor de las cebollas y el ajo congelados no cambia.

[Anastasia]

Anastasia, Hago chuletas con ajo. Y congelo el producto semiacabado ya completamente preparado. Aquellos. parte de la carne picada va directamente a la sartén y parte al congelador. También lo saco del congelador en la sartén, luego se descongelan inmediatamente a fuego lento y luego se preparan. El sabor de la cebolla y el ajo no cambia.

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, volvió a leer Temko, probablemente se lo perdió de nuevo.
¿Hay algún vínculo con una máquina para hacer bolas de masa de plástico redondas con agujeros grandes?

[Francevna]

Francevnahasta que encontró solo un enlace a una máquina de hacer albóndigas de plástico cuadrado de 23 asientos para albóndigas grandes

Elaboración de albóndigas y no solo en moldes de silicona para hielo # 833

¡Chicas, hola! No he visitado Temka durante mucho tiempo, ahora estoy en el tranvía, leí:

Es lo mismo si alguien mira desde fuera: un manicomio absoluto, una clínica completa
una jeringa llena el agujero con agua, la otra captura las albóndigas de la sopa y mide los parámetros, la tercera salta con un par de brújulas alrededor de las cuentas, la cuarta registra cuidadosamente los resultados de estos estudios científicos más importantes y precisos, y el resto de la cámara N6 de muchos miles de potentes sigue de cerca estos estudios y también consejos inteligente da relativa pureza a los experimentos

no estaba contenido, se rió a carcajadas, eso es seguro Cámara N6 ...
Pero de hecho, gracias de nuevo a todos, y en especial a Ale, por la idea de un almacenamiento compacto de albóndigas.

[Cremoso]

Cremoso, Anchic, gracias por la respuesta,

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, volvió a leer Temko, probablemente se lo perdió de nuevo.
¿Hay algún vínculo con una máquina para hacer bolas de masa de plástico redondas con agujeros grandes?

Allochka, Guzelka y yo vamos juntos al mercado hoy. ¿Quieres ver una máquina de hacer bolas de masa para grandes bolas de masa?
Vi metal allí con seguridad, pero no estoy seguro sobre el plástico.

[Elena]

Elena, por supuesto que queremos!

[Elena]

Elena, por supuesto que queremos!

¡Bien, Katyusha!
Tomaré una foto y averiguaré los precios.

[alba et atra]

alba et atra, eres un verdadero Drukh!

Vi metal allí con seguridad, pero no estoy seguro sobre el plástico.

Chicas, por favor dígame, ¿qué mercado es este? metal CLIVIA? por 19 piezas?

[limpiar]

limpiar¡Irina! ¡Este es el mercado South Gate! Pero hoy no había ninguno de ellos (19 piezas). Alba y yo trepamos por todos lados. Compramos algo más útil y necesario para nosotros, ¡pero ESTAS bolas de masa no estaban allí!

¿Cómo cocinar chuletas crudas congeladas más tarde? En casa, 2 kg de carne picada ya es una chuleta, creo que o freír (bueno, no freír, por supuesto, su hijo no puede freír)

Personalmente, solo tomo una chuleta congelada y la arrojo a una parrilla o freidora. Mínimo alboroto y consumo de aceite. Luego corté una hogaza, la cubrí con ketchup y mostaza, una ronda de cebolla, tomate, pepino encurtido y listo, ¡la hamburguesa está lista!

[Guzel62]

Guzel62, ¡muchas gracias! Iré a ver dónde está este mercado, no he escuchado nada de eso. T. Creo que no se puede pedir a Ali, pero mira aquí. Sí, y está escrito en Ali que en dos días no habrá descuento, el precio subirá ... o simplemente escriben, ¿no lo sabes? (¿Sobre el descuento? Ahora el precio es 985) No he pedido nada a Ali antes.

[Guzel62]

Guzel62, ¡muchas gracias! Iré a ver dónde está este mercado, no he escuchado nada de eso.

Irin, hay un autobús gratuito desde la estación de metro Maryino hasta este mercado.
Es necesario dejar el último vagón desde el centro y hacia arriba a la izquierda, por las escaleras.

También puedes mirar al jardinero.
También hay buenas hileras de granjas allí.

Conseguí mis albóndigas con Taobao por 19 albóndigas, todavía no he tenido tiempo de probarlo. Estoy satisfecho con la calidad. Ella es la misma que en Ali, solo piernas en "botas" y también pusieron otra manga pastelera como regalo. Comprado con un consejo de Lou, ella tiene el mismo con Tao, aquí escribe sobre ella Elaboración de albóndigas y no solo en moldes de silicona para hielo # 732

[julia_bb]

julia_bb, Julia, ahora estoy esperando una foto de deliciosas albóndigas!

[Francevna]

Francevna, sí, ¡yo mismo quiero muchas bolas de masa grandes a la vez! La carne picada no está congelada, agregaré carne fresca, espero que mañana
Aquí Natalia hizo bolas de masa hervida en ella.
Preparación de albóndigas y no solo en moldes de silicona para hielo # 811

[julia_bb]

julia_bb, Yul, incluso tienes una caja de marca !!! ¡Clase! ¡Que te guste!

[Svetlenki]

Svetlenki¡Luz, gracias! Sí, vino en la caja y cuánto tiene la marca)), porque tiene escritas 37 piezas. - cuando lo vi, me sentí mal, pensé que se había enviado el equivocado. Lo abrí y todo está bien allí))

y cuánto está marcado)), ya que en él están escritas 37 piezas.

¡De esto se tratan los chinos! ¡Qué puedo decir! Lo principal es que el resultado sea correcto.

¡Aquí están mis bolas de masa! Chicas, Alevtina, Sveta (Svetlenki), Natalya (Lou) - gracias por mostrarnos y encontrar un fabricante de bolas de masa tan maravilloso

¡¡¡Qué hombres guapos !!!!!

[julia_bb]

julia_bb, Yulia¡Albóndigas maravillosas! ¡Un reportaje fotográfico maravilloso! Nunca hay demasiadas bolas de masa.

¡Chicas! Probé mis albóndigas con albóndigas congeladas. ¡¡¡Eso es genial!!! Muy rápido, las albóndigas son más grandes, pero normales para nosotros. Estoy muy muy feliz !!! Gracias a Ale Creamy y Gala Gala10 !!!

[julia_bb]

julia_bb, Yulia¡Qué guapos hacían tus albóndigas!
¿Hay planes para hacer bolas de masa con un relleno diferente, con requesón nr?
Resultará, normalmente ciegos

[Francevna]

Francevna, Alla, Gracias))
Planeé hacer esta máquina para hacer bolas de masa solo con carne. Probaré con requesón en raviolnitsa)

Finalmente envíame los hemisferios con Ali:
/item/DINIWELL-Round-Shaped-Silicone-Cake-Mold-Cake-Decoration-Fondant-Chocolate-Cake-Mold-3D-Food-Grade-Silicone/32814506711.html
y corrí a probármelos en el "libro"

No había carne picada, tomé lo que tenía a mano, un blank de Horso. Aquí fue suficiente para exactamente dos hemisferios:
.
Y estas dos medias esferas se adaptaban perfectamente a las bolas de masa soviéticas con un libro, ni siquiera necesitaban ser descongeladas.

Estaba intentando modelar, así que dos cosas. Como referencia (si no se ve en la foto), el diámetro del agujero de las bolas de masa es de aproximadamente 2,7 cm y el hemisferio es de aproximadamente 2,5. Y encajan perfectamente en altura.

[ElenaM]

ElenaM, Elena¡Oh, qué interesante! ¡Parece que el Grial se encontró debajo de bolas de masa soviéticas y una moderna máquina de bolas de masa IDEA! Si el hemisferio de los caballos pesa 12,5 gramos, entonces la mitad debería pesar 6,2 gramos. Elena, ¿tienes un molde de silicona para 35 hemisferios?

[ElenaM]

¡Parece que se ha encontrado el Grial debajo de las albóndigas soviéticas y las modernas albóndigas IDEA!

ElenaMque gran noticia !!!

¿Es posible aclarar, y el fabricante de bolas de masa con un libro tiene el mismo tamaño de agujero que el resto de las bolas de masa? ¿Probablemente si?

Alevtina, por favor dime

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, como un fabricante de bolas de masa con un libro, tiene las mismas dimensiones de celda que las bolas de masa soviéticas. No tengo un fabricante de albóndigas así ahora, para decirlo con seguridad.

Elena, ¿tienes un molde de silicona para 35 hemisferios?

Sí, ella es.
Y aquí midieron el "libro": “Respuesta # 957 24 oct. 2017, 11:36 "

[ElenaM]

ElenaM, Elena, ¡Gracias! El libro tiene un diámetro de agujero de 27,3 mm, mientras que IDEA tiene un diámetro de agujero de 29,5 mm. Es muy posible considerar los diámetros de los agujeros en el libro e IDEA casi iguales, la diferencia no es tan significativa. Un peso de albóndiga de 6,2 gramos es óptimo para estas albóndigas. ElenaM, Elena, ¿tienes albóndigas IDEA?

[Elena]

Elena, y escriba, por favor, el enlace donde compró este formulario de silicona.

DINIWELL-Molde-de-silicona-de-forma-redonda-para-tartas-Decoración-Fondant-Chocolate-Cake-Mold-3D-Food-Grade-Silicone / 32814506711.html

No se abrirá

No se abrirá

[ElenaM]

Cita: Cremoso de hoy a las 07:24 p.m.
Elena, ¿tienes un molde de silicona para 35 hemisferios?
Sí, ella es.

ElenaM, Elena, por favor dígame, ¿qué pasa con la conveniencia de congelar carne picada? ¿Esta forma es realmente suave? ¿Los pusiste uno encima del otro para congelarlos? ¿Cómo está ella?

ElenaM ,! Dime, ¿cuál es la altura del borde de corte del libro? Y con estas medias esferas de un molde de silicona, es posible hacer agujeros para la carne picada, ¿coinciden con las albóndigas soviéticas (como las de Gefu)?

pero ¿qué pasa con la conveniencia de congelar carne picada?

El molde no es delgado, incluso diría, regordete.

¿Los pusiste uno encima del otro para congelarlos?

Tengo uno y lo acabo de recibir y congelé 2 bolas para probármelo.

¿Coinciden con las albóndigas soviéticas (como Gefu)?

No, su diámetro se ajusta entre sí y la distancia entre los agujeros es diferente.

Dime, ¿cuál es la altura del borde de corte del libro?

Aproximadamente 1,7 - 1,8 cm. (esto es desde la base, la mesa, hasta el borde superior).

Solo pienso si las 6-7 hojas enrolladas en un rollo de masa al esculpir bolas de masa se conectarán. La máquina de bola de masa soviética de Mother tiene una altura redonda del borde de corte de 4 mm, y una máquina de bola de masa moderna hecha al estilo soviético mide 2 mm. ¿Cuál es la altura de este borde en su libro y es normal que las hojas del rollo se conecten?

Y no entendiste de inmediato sobre esta altura. La nervadura en sí es de 4 mm. Lo usé para hacer bolas de masa con una laminadora de masa, todo funciona bien, monto un Kenwood de 7 ke.

ElenaM,

Conduzco un Kenwood de 7 ke.

Tengo un rollo de masa Marcato 9 ka el número más grande. Y usted ?

En una lona Kenwood, la capa más gruesa es 1, la más delgada es 9.

¡Buena noches!
Leí, leo y no entiendo de ninguna manera por qué congelar la carne picada por separado si puede hacer bolas de masa con carne picada fresca, congelarla en grandes cantidades y no cocinar al vapor.

por qué congelar la carne picada por separado

Así que inmediatamente tuerzo mucha carne picada, hago algo (albóndigas, chuletas ...) de inmediato y congelo la carne picada restante con productos semiacabados (chuletas, albóndigas y hemisferios para albóndigas). Y luego lo saco y cocino rápidamente lo que necesito. Todos estos movimientos corporales de los que leíste, los hacemos en más o menos tiempo libre, para que cuando no hay tiempo, podamos cocinar algo rápidamente.

Así que inmediatamente tuerzo mucha carne picada, hago algo (albóndigas, chuletas ...) de inmediato y congelo la carne picada restante con productos semiacabados (chuletas, albóndigas y hemisferios para albóndigas). Y luego lo saco y cocino rápidamente lo que necesito. Todos estos movimientos corporales sobre los que leíste, los hacemos en más o menos tiempo libre, para que cuando no hay tiempo, podamos cocinar algo rápidamente.

está claro quién está acostumbrado ...solo para mí, un plato exprés es cuando saqué albóndigas del congelador y las cociné rápidamente ...