Pastel "Clásico" (galleta y crema)

Si. Entendido. Gracias.

Y lo hice. Ayer. Repentinamente. Rápido.
Y después de todo, nada presagiaba.
Aunque no, en realidad no es nada, el cumpleaños de mi esposo, pero ella planeaba hacer el pastel el sábado. Y luego vino a cenar y, ya saliendo, dijo que mañana tenía el día libre. Y yo con mi hijo en la clínica.
Metí la masa en el horno (por cierto, aquí me equivoqué específicamente: era necesario encender la convección, pero configuré la calefacción desde abajo y arriba y la temperatura 180, mi parte superior se quemó un poco y estalló), la galleta tenía solo 3 horas para madurar.
En la tienda, el queso Hochland se presentaba en solo 2 frascos de 140 g. Almette estaba con hierbas. Me arriesgué y tomé queso crema Lukomorye. No sé cómo hubiera sido con Hochland (definitivamente lo intentaré con él), pero nos gustó Lukomorye.
a las 19 en punto el pastel estaba listo.

Te quedaste en la "base" desnuda del pastel, por lo que parecías un poco rústico. Esta es solo la base. Sólido, excelente, pero básico. Debe estar "florecido" con algo para poder jugar.

Estoy de acuerdo con los 100 !!! Había coñac, pero no vainilla. La próxima vez tendré esto en cuenta

[Polla]

Polla,

¡Bien hecho! ¿Te gustó?

Sí, todavía lo haré.
También es necesario finalmente "hacerse amigo" de la galleta, y probar con diferentes "notas"

Chicas, ¿qué pasaría si alguien fuera útil? En las tiendas de pastelería se puede encontrar un buen queso crema iraní Kalleh (69%) a un precio de ganga: 1,5 kg cuestan alrededor de 500 rublos.

Tribus a los 23. Mis chicos son dorados. Tengo tres de ellos: los gemelos Savva y Yegor, y el macho Kolander (yo, es una pena, pero este hombre más joven es mi favorito))). Mi tía esculpía casi de noche con la última pizca de fuerza por tal cosa)). Resultó. por supuesto, no es ideal, pero considerando la "carrera para sobrevivir" en honor a las vacaciones ... Papá todavía cumple años hoy)):

tía genial, Nat! No pensé que te lo diría, sí ... pero por qué ...
¿Cómo estás ahí: yo, macho Kolander? )))

[ojo]

ojo,

Ya me dijiste "cosas desagradables" durante los próximos cien años. Piensa: uno más, uno menos ...))) Sí, los amo. En general, me encantan los niños, aunque puedo ser estricto, insultarlos y de muchas formas. Pero los niños se sienten interiormente y están menos concentrados en las palabras que los adultos; de lo contrario, no me habrían permitido entrar a la puerta después de mis enseñas: "¡¡Que se jodan a tu madre !! ¿Quién está ahí ... * lista adicional de pecados *?")))

¡Muestra Praga! Supongo que hay un shYdevr, pero apretó y no parece ...

[Nata]

Nata, bueno, en general, ¡la foto resultó hermosa! Y las alfombras de la mesa hacen juego.

[dama inna]

dama inna,

Inn, viven a 100 km. La abuela y los abuelos fueron allí. Tenía que tener tiempo para recoger la tarta, felicitar a mi padre, felicitar a los niños, y todo por la mañana. Vertí chocolate literalmente parado sobre una pierna en un sombrero))). Además de decorado, de hecho)).

¡Muestra Praga! Supongo que hay un shYdevr, pero lo apreté y parece ...

en:Pastel "Praga" (según GOST) en una multicocina Panasonic # 121

Vertí chocolate literalmente parado sobre una pierna en un sombrero))). Además de decorado, de hecho)).

Bueno, ¡generalmente eres un virtuoso! ¡El resultado es una imagen!

en:Pastel "Praga" (según GOST) en una multicocina Panasonic # 121

No el hecho de que no volverás a él)). Soy indiferente a los productos horneados con chocolate. Praga me es indiferente. Pero mi marido le tiene mucho cariño. Y cada vez que horneaba para él y de alguna manera ... me metía en eso. Directo, hay elegancia en él. Lo más probable es que regrese. Sabe muy "pesado", aristocrático.

Y el hecho de que el pastel no pareciera casero, sino industrial, es, en mi opinión ... un gran cumplido para ti)). Hablo completamente en serio. Lo "casero" de nuestros pasteles se debió con mayor frecuencia al hecho de que el sabor y la apariencia hechos a mano se sentían claramente (era imposible mezclarlos como en un taller, hornear, etc.)etc.). Ahora la tecnología puede hacer qué y tus manos pueden hacer qué. Además, el pastel (receta) está completamente "comprado" y lo es. Y aquí está el resultado. Es refinado, no tiene defectos de textura y sabor, es perfecto, como uno de tienda)). Es solo que tu nivel sube y seguirá subiendo. Si.

[Natus]

Natus, gracias, amigo mío, eso es muy elogiado, muy elogiado !!!
Me acabo de disparar)))) Pts agradable, sin embargo, ¡tu evaluación vale mucho!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, también me pidieron una, con una capa intermedia de caramelo y nueces, dos ... Gracias！



3 kg de peso.

[Tyetyort]

Tyetyort,

Oh, clásico, siempre es clásico. ¡Incluso en una forma glamorosa! No sé hacer pedidos, pero acepto trabajo))).

Reporte. Mi esposo (con mi ayuda) hizo un pastel de acuerdo con su receta para el 8 de marzo. Muchas gracias por la descripción detallada de la preparación. El pastel esta delicioso !!!

[Copo de nieve21]

Copo de nieve21,

Abaldet !!)) Foto en el estudio! Todos: ¡el héroe, el pastel, la princesa devoradora!))

He intentado subir una foto durante 10 minutos y no funciona ... Pero lo estoy intentando.



¡Ocurrió! ver el primer mensaje. ¡GRACIAS!

[Copo de nieve21]

Copo de nieve21, respeto a mi marido! ¡El pastel es simplemente genial!

[Copo de nieve21]

Copo de nieve21,

¡Mierda! Me caí y me acosté. No es una vergüenza servir un pastel así a los invitados, presentarlo y comerlo en una sola persona debajo de una manta. Respetado. ¡Quizás!)) 😎

Marido (con mi ayuda) hizo un pastel

Marido ?!

No lo escuché, ¿no?

Oh si esposo, ah si TÚ MUCHO !!!

Volví a admirar la foto de nuevo ...

¿Y seguro que hizo esto el marido?

¡¡¡Quitándome el sombrero !!!

Yo era consultor. El marido lo hizo.



Chicas, mi marido tímido está avergonzado. Gracias a todos de su parte y felices fiestas.

Lo siento, no puedo insertar una foto de mi teléfono. Toco todos los botones no funciona.

[naranja]

naranja,

Nada funcionará. Esperaremos))).

[Svetlana]

Svetlana, Le ayudaré

¡Bien hecho! Las rayas resultaron, aunque no perfectas. Pero, aparentemente, esta es la primera experiencia. Será mejor más adelante. La alineación resultó, el pastel tiene una apariencia sólida. Bien hecho, seguro.

Natasha, ¡también te traigo un reportaje fotográfico!
Lo llevé sin empaque por el piso de Moscú, así que lo llené de ganache y le puse toda la decoración.
El pastel fue un regalo para el jefe de la empresa en el equipo masculino; por la mañana solo quedaban un par de piezas)
¡26 cm de diámetro!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, un pastel de hombre de verdad!

[Marusya]

Marusya, ¡Gracias!

En algunos lugares, por supuesto, no exactamente, pero por segunda vez en la vida - (inmodestamente) ¡Estoy feliz conmigo mismo!

Natasha, una foto de un pastel de regalo para un amigo al que no le gustan los pasteles decorados. ¡Vkuuuuusny! Con gelatina de cereza.

[marina-asti]

marina-asti,

Sí, finalmente. ¡Creo que los hombres no se lo creían!



Tyetyort,

¡Y tan limpio! ¡Clase! Novia, ñam-ñam?))

Natasha, hay una hija caprichosa y bien alimentada y un marido checheno. ¡Todos están encantados!

Natasha, gracias por los comentarios .. Otro pastel es el mismo en el congelador, solo que sin adornos. Llenaré mi mano. El pastel es muy delicado. Todos los que lo probaron estaban emocionados de placer, y debido a esto, el "halo" sobre la cabeza se ilumina a la vez.

El nieto Vovka cumple 2 meses hoy. Decorado en la noche. Áspero, pero sabroso. Todos pensaron que el pastel era de la tienda. Con rachas, por supuesto, una emboscada. Puede comprar un soporte giratorio. Gente, dime como hacerlas mas bonitas

[naranja]

naranja, SvetlanaAntes de aplicar los goteos, la torta debe estar muy bien (varias horas) enfriada en el frigorífico (congelador). Esta es una condición muy importante para que el ganache caliente tenga tiempo de solidificarse antes de llegar al fondo. Es conveniente hacer goteos con una bolsa culinaria: paso por el borde del pastel, sostengo la bolsa y aumento la presión sobre ella en el lugar de los supuestos goteos. Ganache, por supuesto, debería ser fluido. 50-50 es una proporción normal de mantequilla y chocolate negro, pero el chocolate blanco puede requerir más mantequilla.

[naranja]

naranja,

Tu chocolate se congeló muy rápidamente. ¿Es ese pastel congelador? Lo más probable es que el pastel en sí estuviera muy frío y el chocolate muy frío, o jugaste con el hábito durante bastante tiempo.Por lo tanto, al tocar el pastel, no se extendió, fluyendo suavemente por los bordes, sino que se congeló en ondas y deslizamientos. El chocolate debe fluir espeso para este procedimiento. Pero fluye. Nada, acostúmbrate. Es necesario verter no hasta el borde, sino retirarse ligeramente del borde. Para que sólo se drene lo "extra".

3ra copia!
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[marina-asti]

marina-asti,

¡Sí, tú, niña, eres genial!)))

[marina-asti]

Guapo brutal, ¿sí, Natus?
¡y la forma del fondo también es genial! Pensé que no nos daríamos cuenta
Marishka, ¡es genial!
Ya en circulación, sus pasteles fueron: copias y no se arrepiente del shYkalada)))
marina-asti, Marishkaquerida !!!

[ojo]

ojo,

Sí, finalmente))). Probablemente los ingresos mensuales de kosolad han salido mal)).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ojo, si eres una chica dolorida!
Cuento todos los ingredientes por 26 cm, también conté la ganache)))) así que de la vez anterior me quedó más de la mitad, la metí en el frigorífico; Ayer lo derretí en agua caliente y decidí que necesitaba usarlo todo)))
Y la forma, ¡sí, genial! Después de sufrir con el transporte, ordené esto para el transporte desde Tappervar la última vez.

Solo otro pastel

Bueno, kaneshno. Belleza. (Suspirando suavemente) Estoy a la altura de las rachas de antes de París.

[naranja]

naranja, ¡Gracias! En vano estás tan contigo mismo y con París. Bueno, escribí arriba. Es simple. Cuando lo aplicas con una cuchara, "flotan", y de la bolsa culinaria fluyen continuamente. ¡Pero el pastel debe estar frío!

[dama inna]

dama innaAsí que comí un pastel del congelador. Aún es necesario corregir las manos.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, buena noches. Le voy a hacer a mi hijo tu bizcocho por el otro, dime, por favor, qué le puedo agregar a los albaricoques, compré un frasco para la capa.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Realmente no se entiende. ¿Has comprado albaricoques en almíbar? ¿Qué quieres decir con que van bien?

Sí, así es, albaricoques en almíbar y lo que acompañan.