Mermelada de frambuesa y chocolate

Mermelada de frambuesa y chocolate

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Frambuesa	1 kilogramo
Azúcar de gelatina (por falta de ella, puedes usar p.ej	500 g
Vodka de frambuesa	2 cucharadas. l.
chocolate amargo	100 gramos

Metodo de cocinar

• Esta mermelada también se puede hacer con azúcar común, solo necesita aumentar ligeramente el tiempo de cocción ... Se puede excluir el vodka de frambuesa (yo lo hice). Creo que se puede poner chocolate con leche, lo principal es que sin relleno. El año pasado cociné confitura de acuerdo con esta receta: ¡a todos los que la probaron les encantó!
• Las frambuesas se deben mezclar con azúcar y llevar a ebullición. Si usa azúcar en gelatina, luego de que la masa haya hervido, debe hervirla durante 4 minutos, con azúcar regular un poco más. Convierta el chocolate en virutas y agréguelo a la mermelada ya cocida junto con el vodka de frambuesa. Mezcla. Razl verter en frascos y cerrar herméticamente.

Nota

Foto vishenka_74

Me gusta mucho la combinación naranja - chocolate. Una idea interesante, probablemente después de todo, puedes cocinar dulces de chocolate con naranja y chocolate con cereza

Cubic, ¡por supuesto que puedes! Por cierto, estoy listo para compartir una receta probada de mermelada de cereza y chocolate ...

Por supuesto compartir !!! Quizás no todos a la vez, pero poco a poco pienso en todo tipo de dulces exóticos, al menos en un frasco, ¡¡pero lo cocinaré !!

Cubic, me disculpo por llegar tarde, pero más vale tarde que nunca. Entonces, les comparto:
Cereza-1 kg.
Azúcar-500 gr.
Jugo de limón-1 cucharada l.
Chocolate negro-75 gr.
Coñac-2 cucharadas. l.
Enjuaga las cerezas y quita las semillas. Pica las bayas o haz un puré. Combine las bayas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola, hierva la mezcla y cocine durante unos 5 minutos. Retire la sartén del fuego y retire con cuidado la espuma. Agregue chocolate y coñac a la mezcla, si lo desea. Vierta la mermelada en frascos de vidrio limpios y preesterilizados y ciérrelos. Se recomienda almacenar la mermelada en un lugar fresco.
En el papel de mordaza, agregó "Zhelfix 2 + 1", ¡¡¡simplemente una delicia !!!

ok, de todos modos, no puedes hacer todo a la vez ... mientras yo solo estoy abasteciendo de recetas. Aunque los cerezos florecen en el momento adecuado, este año es oscuro, se venden por todos lados a bajo costo, ¡¡¡debes implementarlo !!!

Chicas, estoy jubilado a los cinco minutos, pero todavía no sé qué es zhelfix y por qué se necesita. (Aunque vagamente adivinando.) Y también - dónde comprarlo.

Y una cosa más: y de bayas tan prosaicas como grosellas negras y grosellas, ¿cómo hacer confitura y es posible?

[Lydia]

Lydia
Jellix es un gelificante para la preparación rápida de conservas gourmet, mermeladas y jaleas. Con pectina de manzana y cítricos. Se vende en casi todos los grandes supermercados, generalmente en la sección de especias.

Y una cosa más: y de bayas tan prosaicas como grosellas negras y grosellas, ¿cómo hacer confitura y es posible?

Lydia
¡Tan lejos como sea posible! ¡Y no solo es posible, sino también necesario! Te entendí bien, ¿quieres recetas probadas? Si es así, con mucho gusto compartiré mi ...

¡Gracias! ¿Pero puedes cocinar sin él? Aunque intentaré ver si está a la venta ...

Sí, quiero recetas probadas. Hay una grosella espinosa y pregunta: "¡Bueno, cocíname algo!" Tal vez para la próxima temporada consiga una caja de confitura (sueño), pero por ahora cocinaré en la estufa.

[Tejer]

Tejer, respeto por la receta, definitivamente haré un chocolate de cereza con coñac para papá, es como si hubiera sido especialmente inventado para él

[Chantal]

Chantal
No dejes de probarla, creo que te debería gustar, y qué sabor tiene esta mermelada ... un cuento de hadas ... para adultos ...A mi marido le encanta esta confitura, aunque le dice a todos que no le gustan los dulces, pero esta confitura se puede comer con cuchara ... ¡y mucho!

y me tentó la mermelada
Acabo de comprar un kilo de frambuesas silvestres, en lugar de vodka de frambuesa, el jugo de 1 limón. Tenía azúcar como en la foto 400 gy agregué 100 g de azúcar común, cocino en la Panificadora.


Le agregaré chocolate al final, veamos que pasa
Y lo curioso es que por 1 kg de frambuesas pagué 7 UAH y por una barra de chocolate negro 6.50 UAH es lo más barato que conseguí en el camino.
No he comprado chocolate en mucho tiempo

Usé el mismo método para hacer albaricoques a partir de albaricoques caseros, agregué aproximadamente la misma cantidad de azúcar, bien endurecido, con medio kg de albaricoques hice dos frascos de medio litro

En el papel de mordaza, agregó "Zhelfix 2 + 1", ¡¡¡simplemente una delicia !!!

Krosh, ¿cuánto agregaste? ¿Y en qué etapa debería hacerse esto?
Si en lugar de cerezas tomas grosellas negras, ¿probablemente no saldrá tan sabroso?

[Rezlina]

Rezlina
Entonces, dependiendo de cuántas bayas quieras hacer mermelada. Estoy en mi HP y 1 kg. y cocinado aún más (afortunadamente, el tamaño del cubo lo permite). Siempre vierto "Zhelfix" de acuerdo con la recomendación del paquete, es decir, por 1 kg. bayas-1 sobre, 0,5 kg. bayas, respectivamente, media bolsa. Si se hierve en HP, me duermo "Zhelfix" inmediatamente junto con el resto de los ingredientes.
En cuanto a la grosella negra como alternativa, no puedo decir nada, porque no la he probado, y la verdad es que tengo poca idea de grosella negra con chocolate ... Aunque, en teoría, si te gusta el sabor de la grosella negra y el chocolate, ¡creo que debería estar delicioso!

[Tejer]

Tejer, "Zhelfix" es, hay grosella, no hay receta ...

Pero ya lo probé sin receta médica, de acuerdo con las recomendaciones de "Zhelfix". Por la pureza del experimento, cociné un poco sin él. Marido e hija son unánimes: "Zhelfix" sabe mejor. Ella solo se deshonró a sí misma: dejé el "Zhelfix", pero olvidé pelar las grosellas. ¡Pero comen incluso de las bayas sin pelar!

[Rezlina]

Rezlina
Así que depende de cuántas bayas quieras hacer la mermelada. Estoy en mi HP y 1 kg. y cocinado aún más (afortunadamente, el tamaño del cubo lo permite). Siempre vierto "Zhelfix" de acuerdo con la recomendación del paquete, es decir, por 1 kg. bayas-1 sobre, 0,5 kg. bayas, respectivamente, media bolsa. Si se hierve en HP, me duermo "Zhelfix" inmediatamente junto con el resto de los ingredientes.

Y nunca he hecho más que de acuerdo con las instrucciones para HP ... acabo de leer que la mermelada de HP se almacena un poco ...

[Rezlina]

Rezlina
El tema de almacenar mermelada cocinada en HP ya se ha discutido en este Temka:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=897.0, Incluso con un susto digerí la mermelada (cocida en HP) en la estufa en una cacerola, tenía miedo de que se deteriorara, pero no toqué ni un frasco, hasta el día de hoy vale la pena, tanto el sabor como la apariencia, ¡como recién cocido! No sé si este frasco fue "afortunado", o algo más, pero lleva más de un año almacenado ...