Empanadas de masa con harina de avena y centeno

El segundo fue))
(la masa se pasó un día en el frigorífico)
Calentamiento en la mesa 1,5 horas
Hornear en Princess a 10 min de frío

[Katko]

Katko, Katyusha, anfitriona Sunny cakes, princesa -

[Katyusha]

Aquí están nuestros dulces

¡Ooooh! ¡Excelente resultado! ¡Buen provecho! ¡Me alegro de que surgiera la receta!

Flatbread de media masa en princesas

El segundo fue))

Bien, Katyusha, todo es superrrr como siempre! ¡Chica inteligente!

Llevo un informe sobre el uso de la receta:

Ilmirushka, Ilmira, la belleza resultó! ¡Simplemente hermoso! Y se que es sabroso y saludable
¡Todas las chicas son inteligentes, costureras! ¡Gracias por los informes!

Feliz, viejo

Hoy o ayer tuve la disposición de varios residuos.

Tomé 100 g de "migajas" de los copos de avena (tamizo los copos de avena, si hay muchas inclusiones pequeñas, casi polvorientas, a través de un colador, y luego, a medida que se acumulan, los pongo en el horno), vierto un vaso de agua hirviendo como de costumbre.
Pero en lugar de suero, adjunté lo que quedaba de cerveza casera, después de embotellarla, había sedimentos de levadura, por lo que vertí menos levadura seca (3g), era posible que incluso menos masa intentara escapar constantemente.
En la bolsa con harina de centeno, quedaron 120 g de harina, se derramó todo y, en consecuencia, redujo la harina de trigo de primer grado a 430 g.

Horneé 7 khachapurei y 3 tartas de queso. El esposo se despertó con el olor a hornear e inmediatamente agarró un khachapurik, se quemó, pero comió
Horneé esto en una sartén milagrosa, inicialmente eran 5 piezas en Adjarian, una de forma irregular, pero era más conveniente llenar el espacio en Miracle

Y esto es en Princess, tres khachapuri y tres tartas de queso, el relleno de cuajada intentó huir, pero no muy lejos

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup. ¡¡¡Eso es adorable!!! ¿Se forman bien los productos? ¿Toda la masa no es del todo "normal"? Áspero, ... o qué? Para pasteles grandes, pizza e incluso disturbios ordinarios, está bien, pero para delgados, rizados, ¿cómo? ¡También quería estos khachapurks! No los he hecho durante mucho tiempo. ¡Tenemos que abrumarnos un poco!

y tres tartas de queso,

Lud, pero ¿cómo hiciste pasteles de queso (entendí sobre la masa y el requesón ... qué agregas, cómo esculpes)? De alguna manera no soy muy fuerte en tartas de queso ...
Se ven tan deliciosos. (y) También quiero agregar ha, apúricos y tartas de queso de esta masa. ¡Me encanta!
¡Gracias a Lina!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, ¡clase! ¡Parece muy apetitoso! ¡Chica inteligente!

aquí para delgado, rizado, ¿cómo? ¡También quería estos khachapurks!

¡Ajuste perfecto! Hago bollos con semillas de amapola y pasteles de queso con mermelada, y con ellos horneo mini-khachappurki. Todo bien

y requesón ... ¿qué le añades, cómo se esculpe)? De alguna manera no soy muy fuerte en tartas de queso ...

Añado un huevo, una cucharadita de almidón y vainillina. Esto es para los "dulces". Y también lo hago con hierbas, con sous vide, con tomates secos y albahaca, luego le agrego un huevo, sal, almidón.

un huevo, una cucharadita de almidón y vainillina. Esto es para los "dulces". Y también lo hago con hierbas, con sous vide, con tomates secos y albahaca, luego le agrego un huevo, sal, almidón.

Muchas gracias. ¡Haré tal y tal cosa hoy!

[Ritochka]

Ritochka, requesón en la proporción: 100 g de requesón + 1 huevo (pequeño) + 1 cucharadita. azúcar + 1 cucharadita almidón, vainillina y ralladura de limón para darle sabor. Si hay más requesón, después de 300 g, la proporción cambia un poco 400 g de requesón + 3 huevos + 3 cucharaditas. azúcar + 3 cucharaditas almidón (según la fórmula: todos los aditivos son n-1, donde n es 100 requesón). Lo golpeo con una licuadora y lo vierto en un "tazón" formado de masa

¿Se forman bien los productos?

Guzel62, Guzel, la masa está perfectamente formada, sin problemas de modelado "artístico". Khachapuri es generalmente simple, enrollo los bordes en rollos y giro los extremos, pero esculpí los bordes de los pasteles de queso (los lados son más altos, estaba tan frío) como con plastilina, aunque la masa no es de plástico, no se pega a mis manos.



Cómo dar forma a las tartas de queso: extienda un círculo, luego use un tazón redondo 1 cm más pequeño que el círculo enrollado para empujar por el medio, luego use los dedos para exprimir la masa desde el centro hacia los bordes y formar lados, pellizcando varias veces en círculo para que los lados no se caigan durante la cocción. La masa está bien moldeada, los lados resultaron tener unos 2 cm de altura.

Hice este relleno de cuajada sin almidón y reemplacé algunos de los huevos con claras, porque al principio subió mucho, tuve que poner una lámina de teflón encima para que no se quemara de la parte superior de la princesa y aun así agarró un poco. Y luego, cuando se enfría, incluso con la tapa de la princesa cerrada, se cae.
No vertí un huevo entero en el khachapuriki, de lo contrario se habría derramado por los bordes, pero la yema con los restos de la proteína. Es decir, en un principio arrojo aproximadamente la mitad, o incluso un poco más, de la cantidad de proteína que se obtuvo, actuando como de costumbre, cuando separamos las claras de las yemas justo en las mitades de la cáscara. Y agregué estas proteínas fusionadas al requesón +1 entero, no más que un huevo. En las gallinas de los vecinos, las pollitas ponen huevos pequeños, pedí unos más pequeños para khachapuri, así que me dieron tres gratis, del tamaño de una paloma recta, y por un par de "want-puriks" separé "proteína extra"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLud, a mi marido le encantan los barcos Khachapuri y precisamente por los huevos. Pero ahora estamos haciendo más Khachapuri - "bote salvavidas" (redondo), porque es más conveniente poner una especie de pizza con lados y suluguni en la Princesa, y encima hay 4 huevos (suficientes para todos). Cuando nos vayamos todos.
Fue con la masa de Linochka que todavía no parecía hacer khachapurias. Tartas de queso, más aún. Pero me voy hoy.



¡Y aquí están mis pasteles y tartas de queso!

¡Chicas! ¡Ayuda, ahorra! pon la masa, cabe. Hizo el relleno para el khachapurok. Le puse queso osetio y queso feta. ¡¡¡Olvidé que ambos estaban terriblemente salados !!! Resultó - ¡¡¡Sácate los ojos !!! Ya he agregado huevos, crema agria, muchas hierbas, ajo verde ... de todos modos, ¡salado! ¿Qué hacer? ¿De qué otra manera eliminar la sal? ¿O está equilibrado en khachapurk al hornear? Tengo miedo de tener que ahogarme ...

Agregaría requesón al relleno.

[Anna1957]

Anna1957, sin requesón. Se comieron todo ...

Puedes enviar la masa al refrigerador, comprar requesón)))

También puede "en ambulancia" kartoch

También puede "en ambulancia" kartoch

¿En el sentido de? ¿Agregar papas al relleno? ¿Hervido, crudo? ¿Rallar? ¿Exprimir? ¿Qué hacer?

[Guzel62]

Guzel62, Guzel, hervir las papas sin sal, triturar en puré de papas de la consistencia deseada. O puede cocinar de manera uniforme y rallar en un rallador fino (ovalado). Esta opción: queso + patatas (+ verduras) se utiliza en pasteles osetios. Me parece más apropiado. También puedes salvar la situación con arroz o sémola. Pero para el khachapurok escuché sobre la variante con papas crudas ralladas y exprimidas, pero no lo intenté.

¡¡¡Muchas gracias por tu consejo para salvar mis khachapuriks !!!
Papas cocidas, agregadas. ¡Veamos qué sale!

[Guzel62]

Guzel62, Guzel, Esperaré el resultado visible de la aprobación

[Guzel62]

Guzel62, Guzel, No tenía luz, y la misma tyrneta, respectivamente, solo daba electricidad. En principio, podrías hervir más arroz y agregar

Resultó khachapurks !!!
Con kartohoy, ¡simplemente genial!

Quizás sin ella estarían bien, no parece tan salado. Pero estaba asustado.

Nos equivocamos, ¡a la vez! La hija se llevó el resto al trabajo.
¡Muchas gracias a todos por su ayuda y a Lina por una receta útil! 😘

[Guzel62]

Guzel62, Guzel, resultó delicioso khachapuriki

[Marysya27]

Marysya27, ¡gracias por salvar a estos khachapurks! 💋

[Guzel]

Guzel,

Con kalindzhi (lino y sésamo más)

Y luego lino y sésamo

¡¡¡La belleza!!!

[Katko]

Katko, Katerinkaque rubor con pecas

Y una almohada suave

[Marysya27]

Marysya27, enfriado en el frigorífico))



Hice bollos en el horno milagroso ... se levantó bien, incluso se quemó un poco

[Katko]

Katko, Katyusha, ¿es esta una corona hecha de una almohada? Se puede ver que los bollos son "rojizos por fuera, esponjosos por dentro".
Estabas tentado yo fui a poner la masa tambien

[Marysya27]

Marysya27, sí, enrollé piezas redondas de esa almohada, las puse en Miracle para probar, se levantaron y conectaron, se levantaron bien

Pero horneamos pan con Darkie:


Y la mitad de la porción se enfría como una almohada

[Marysya27]

Marysya27, bonitos triángulos

Aquí hay algunos pasteles más:

otra mitad se enfría en forma de almohada

Katya, ¿cuándo separas la porción que pones en el refrigerador? ¿Después de cuántos minutos de mezcla?

¿Cuándo separas la porción que pones en el frigorífico?

Ritochka, déjame contarte sobre mí, después de amasar la pizza, dejo que la masa entera vague un poco más en el balde panasik, y cuando se llena todo el balde, lo divido por la mitad, una parte en una película y en el refrigerador, de la segunda parte horneo enseguida.

[mamusi]

mamusi, Margarita, hay dos formas Primero: después del programa completo de HP "Masa de levadura", participo, parte - en el refrigerador. Puede resistir hasta un día desde el momento del lote. No lo he probado más. Segundo: después de amasar un balde debajo del film y en el frigorífico durante la noche. Durante el día siguiente tomo según sea necesario

Gracias. También lo hago siempre sobre la Masa Básica 2 h 20 min. En Panasonic 2501. Nunca lo limpié en frío. Horneo de inmediato. Pero quiero intentarlo.

La masa queda mucho mejor sacada del frigorífico.
Más esponjoso y poroso, es un placer comunicarme con él ...



Durante tres días viví en el refrigerador, se puso aún mejor ...

Horneé una tarta con arándanos, se congelaron los arándanos, para que el psyllium no fluyera demasiado, esta receta me sirvió de base

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521141.0#

Del resto de la masa horneé una hogaza, agregando semillas de lino y semillas de girasol

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, hermosos ingredientes y el pastel está lleno de ingredientes

Buena masa, gracias por la receta! Al horno en un samushnitsa.
Amasé la masa en una pizza, luego se dejó reposar durante 2 horas en una máquina de hacer pan, se elevó casi hasta el borde del cubo. Era pegajoso, no era muy conveniente meterlo en un dispositivo Samsung, pero el resultado es muy bueno. El resto de la masa, aproximadamente un tercio, se puso en el refrigerador. Planeo usarlo mañana por la noche.

[Linadoc]

Linadoc, Yo también, con un informe. Gracias, me gusta mucho la masa, panes con salchichas de caza y leche de nueces, mmm ... es muy sabroso

[Ilmirushka]

Ilmirushka, que monjas sigo amando aquí

Y en la casa de campo horneé un pastel con verduras y hierbas del jardín y horneé una puerta azul



Y luego en casa un pastel con bayas frescas: frambuesas amarillas y rojas, grosellas blancas y negras

[Linadoc]

Linadoccomo siempre - acrobacias aéreas

Muchas gracias por la receta! Hizo tartas con manzanas, hoy se leuda la tarta con patatas y panecillos de canela. ¡Delicioso!

Lo estoy enviando al frigorífico)
Lina