Merengue vegetariano

A veces, también, me reúno con valor, me reúno ..., y luego me doy cuenta de que iba mucho más tiempo de lo que estaba haciendo la prueba.

Entonces, en muchas recetas: hay más escritura que trabajo.

Las niñas hicieron una masa para pan de jengibre magro. Fotografiado el proceso. Si alguien está interesado, puedo presentar la receta.

[Elena]

Elena, por supuesto, hazlo, ¡muy interesante!)

Bueno. Lo haré mañana.
También informaré sobre el merengue. Los derroté
Sabroso

¡Esperando!)

Informo sobre mi bezeshki
Batir en la proporción de decocción a azúcar 1: 1 (incluso un poco más de azúcar). Ella tomó azúcar morena, la molió en polvo. Lo batí durante mucho tiempo, unos 25-30 minutos y nunca obtuve picos sólidos. De todos modos, la cabeza del pico cayó.

No lo sé, tal vez la razón sea el azúcar o una vieja batidora soviética, que solo tiene 3 velocidades
En general, decidí hacer de tal masa. ¡El resultado nos gustó! ¡Sabe muy sabroso! Solo en cada bezeshka en el medio hay un vacío: también hay un fondo y un techo, y no hay nada entre ellos. Pero no supo


Caldo de garbanzos batido, realmente delicioso. La crema me recordó mucho. De alguna manera intentaré ponerle capas de pastel. Creo que debería resultar genial
Decidí intentar decorar ligeramente el pan de jengibre. Hice un gran agujero, las líneas resultaron ser regordetas ...
Mi conclusión: ¡puedes decorar galletas de jengibre para uso doméstico! ¡Estarán completamente delgados y decorados! ¡Para crear al máximo junto con los niños! Al día siguiente, todos estos dibujos incluso se endurecieron y no se pegaron. También quiero probar el tipo de relleno. Tan pronto como lleguen las manos, escribiré lo que pasó.
Aquí están mis humildes galletas de jengibre, por supuesto, como un pollo con pata, pero el experimento fue exitoso, en mi opinión ...

Recuerdo la receta del pan de jengibre. Si hoy no tengo tiempo para prepararme, mañana definitivamente intentaré

[Elena]

Elena, resultó un pan de jengibre muy hermoso!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ¡Muchas gracias! Me parece que este caldo batido funciona muy bien para complacer a tu familia. Y la salmonelosis no debe tener miedo

[Lino,]

Lino, bien hecho. Y las galletas de jengibre son bonitas. Nunca he pintado todavía. Me voy todos.

[Ángela]

Ángela, ¡Gracias! También me preparé durante mucho tiempo. Todavía no tengo suficiente experiencia ...

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, los merengues quedan huecos por dentro si la temperatura de horneado es alta. Con la temperatura correcta, debes colocarte en capas, como en el corte. Pero visualmente lo hiciste bien. ¡Incluso las pipetas no se borraron!

Por supuesto, como un pollo con pata,

Oh, no seas tímido, pzhl, ¡resultó muy bien! Estoy esperando la receta, moralmente listo para hornear, incluso he preparado los moldes.

[Omela]

Omela, la temperatura se fijó en 100 gr. El horno es bastante nuevo. Funciona bien. ¿Quizás los sobreexpuse en el horno? ¿Se puede obtener este efecto de esto?

Acerca del pan de jengibre ... Estaba a punto de escribir una receta, pero me di cuenta de que hasta ahora solo he hecho masa, y todavía no hay pan de jengibre y no hay nada que mostrar. Hoy, horneemos el primer lote. La masa está pegajosa hasta ahora. Crecí ... En general, estoy pensando ...

[Elena]

¿Quizás los sobreexpuse en el horno?

Elenatal vez. Por qué digo eso, que yo mismo marqué el medio con sobreexpuestos y normales. Los primeros estaban realmente huecos por dentro.

pero todavía no hay pan de jengibre

y en la foto el pan de jengibre de que masa ?? No se desanime ... no tenemos prisa ... esperaremos. y tal vez nosotros mismos lo hagamos en ese momento.

comprobado el medio de la sobreexposición y normal.

Sí, yo lo entiendo. Bueno, el primer merengue de panqueques ... Lo principal es que no afectó el sabor.

La foto muestra pan de jengibre de la misma masa, pero decidió hacer honestamente ...
Busqué recetas, pan de jengibre de todo tipo de mar diferente. Me pregunto si necesitamos mas

En la foto hay galletas de jengibre de la misma masa,

Nuuuu iii ??? Receta de formalizada ??? De alguna manera es indecente que ya estemos tratando de persuadirlo con toda la granja colectiva. Vamos, sácalo.

Nuuuu iii ??? Receta de formalizada ??? De alguna manera es indecente que ya estemos tratando de persuadirlo con toda la granja colectiva. Vamos, sácalo.

Yo también estoy esperando ...

Perdóname, chicas, que todo se prolongó, así que quería comprobarlo todo y darle belleza ...

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...895.0

Informaré aquí sobre la decoración de pan de jengibre con este merengue.
En general, estoy contento con el resultado, aunque, como ya escribí, nunca lo llegué a picos sólidos.
Decorado con boquilla y solo de manga pastelera con agujero. El merengue encaja bien, incluso sin mi experiencia en decorar pan de jengibre, las líneas resultaron ser bastante uniformes y no se rompieron



Traté de obtener un merengue de color, de él concluí que era necesario decorar de inmediato para que no permaneciera en la bolsa durante un tiempo, de lo contrario, se exfolia.

Aquí, leí que se puede hacer no solo con garbanzos, sino también con una decocción de frijoles blancos. 🔗
Y de una decocción de semillas de lino.
🔗

Informaré aquí sobre la decoración de pan de jengibre con este merengue.

Lino, y qué sigue con el pan de jengibre, ¿les secaron el merengue en el horno o se secó solo?

puedes hacer no solo de garbanzos, sino también de una decocción de frijoles blancos
Y de una decocción de semillas de lino.

Esperaré hasta que aprendan sobre el agua ... ¡¡¡y así sin hornear !!!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, miró la receta de una decocción de semillas de lino. Definitivamente probaré esta opción también. Gracias.

Chicas, hoy todavía fregué mi horno y resultó mi merengue.
El primero, borroso, como muchos, el segundo, lo olvidé y casi se quema. Pero me dio la oportunidad de entender cómo funciona mi horno.

Muérdago, gracias de nuevo.

[Sveta]

Pero me dio la oportunidad de entender cómo funciona mi horno.

Sveta, bueno, ¡al menos algunos beneficios de los merengues!

Recuerdo la promesa, no puedo comprar virutas.

Esto es lo que noté al batir el caldo.
El caldo se batió durante unos cinco minutos, comenzó a consistir solo en pequeñas burbujas y comenzó a espesarse, luego comencé a agregar azúcar en un chorro fino y goteante. Batir con azúcar durante otros 5-7 minutos. De alguna manera me gustó esta canción en este caso.

Lino, y qué sigue con el pan de jengibre, ¿les secaron el merengue en el horno o se secó solo?

Natasha se seca sola. Las líneas finas de la mañana eran bastante duras, y zilivka en aquellos lugares donde la capa gruesa se mantuvo suave después de un día y medio. Pero me parece que debería secarse, ya que la parte superior del relleno es sólida y no se pega

[Ñu]

Ñu, Sveta, así que también batí el caldo. Y simplemente no puedo lograr picos estables
Tres muestras ya estaban

Natasha se seca sola.

Ya veo, boom intenta

boom intento

Pralna Solo si haces un merengue de colores para decoración, como ya escribí, comencé a exfoliar después de acostarme en cornetics. Debe usarlo de inmediato. ¿O era que mi merengue estaba aguado ...

Y simplemente no puedo lograr picos estables
Tres muestras ya estaban

Lena, ¿quizás depende de la velocidad de batido?

Sí, después de todas estas pruebas tengo el mismo pensamiento ... El mezclador es viejo y no es de alta velocidad
Se cumplieron todas las demás condiciones.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchparece que necesitas cambiar el mezclador. Como es viejo, desde la vejez ya no puede dar la velocidad declarada.

Ehe-he ... No tendré tiempo con la aplicación a Santa Claus

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, estos dispositivos se pueden comprar no solo para las vacaciones, sino también en caso de necesidad urgente.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ¡gracias por animar a tanta gente a crear y probar recetas inusuales! Y este es uno de ellos

¡Feliz año nuevo! ¡Salud, nuevos horizontes creativos y bienestar!

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[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, ¡muchas gracias por tus amables palabras! ¡Y tú con el Nuevo! ¡Solo emociones positivas, encuentros, descubrimientos!

Hoy estoy experimentando con garbanzos. Aquí están los bezeshki en el horno. Sí, tuve que hacer más distancia entre ellos. Y no alcancé picos constantes. Batido durante 30 minutos. Creo que esto se debe a que había mucha agua al cocinar, no la medí, estaba tres dedos por encima del garbanzo.
En el horno durante 20 minutos. la temperatura se fija en 110 g.

Entonces algo salió mal. Después de 1,5 horas, los beeshki se aplanaron completamente y se obtuvieron los pasteles. No era realista sacarlos del papel de aluminio, se pegaron con fuerza. Se convirtieron en polvo. Las pocas piezas que se guardaron tienen un sabor dulce y una estructura delicada. Fue una pena que solo hubiera 5-6 de ellos. El caldo batido restante se retira. Volví a poner la espuma superior en el horno, recogí las sobras con una cuchara y me las comí, y ¿puedo verter el líquido del fondo en un caldo sin usar y hornear panqueques para mañana?

Ira, es una pena ... necesitas hornear en papel. Se pegarán al papel de aluminio. El caldo separado se puede volver a batir y hornear. El temperamento debe reducirse, ya que se ha caído.

Mira lo que ha resultado el segundo lote.

No lo sé, no es visible, pero estos no cayeron. El horno es nuevo y estoy más de una vez convencido de que es una locura. Aparentemente 1,5 horas es mucho para ella.

[Irina]

Irina, ¡resultó genial! ¡¡Y hay que adaptarse a cada horno !!

Eh, pero no funcionó para mí ...
Antes de eso, hice malvaviscos con caldo de garbanzos de un Temka vecino, resultó que, y cuando los malvaviscos se secaron, todos lo consideraron bezeshki y por eso los mordieron.

Y el merengue ...
Tomé 250 garbanzos + 150 polvos + un par de gotas de jugo de limón
Caldo del refrigerador: batido con kitschen hasta los picos, aunque no al ideal,
después de mezclar con polvo, el volumen disminuyó ligeramente,
plantado sobre una estera de teflón, ponerlo en un horno de convección a 120C ...
después de 10 minutos comenzó a difuminarse y derretirse, goteando directamente con jarabe.

todavía quedan 100 gramos de caldo, así que no sé, o vuelve a intentarlo o es mejor hacer malvaviscos

[Caperucita Roja]

o vuelve a intentarlo, o es mejor hacer un malvavisco

Caperucita Roja, ¡tu decides! Es una pena que no haya funcionado. Si estaba borrosa, la temperatura era alta. Intente hornear a 100 ° C.

[Omela]

Omela, lo más probable es que los garbanzos no se acaben, y quizás una razón aún más probable es la alta humedad en el horno, ya que estaba cerrado.

Decidí hacer malvaviscos con los restos del caldo.
es decir, caldo + azúcar = 1: 1
batir los garbanzos, agregar azúcar, todo se volvió líquido, se espesó gradualmente y resultó una espuma tan buena (aunque no sólida)
que envié una parte al horno a secar, solo al horno a 110C e inserté un tenedor encima para que saliera el vapor.

Pasó una hora, el bezeshki se sentó un poco, pero no crítico y se secó.
Apagó el horno, quitó el enchufe. ahora los veré solo por la mañana.
Zephyr ya ha agarrado :-) espuma ya ligeramente densa, sabrosa y tierna.

Bueno, también empapé los garbanzos, tienes que acostumbrarte a este merengue

[Caperucita Roja]

Caperucita Roja, necesitas adaptarte, sí. Y el tempe-ru se puede hacer aún menos).

Como está escrito arriba
caldo + azúcar = 1: 1
y un horno ligeramente abierto, encendido a 110 ° C durante una hora,
luego se apagó, cerró la puerta y todo se enfrió solo

resultó así biseles:

[Caperucita Roja]

Caperucita Roja, resultó genial !!! ¡¡¡Hasta las pipetas quedaron !!!

[Omela]

Omela, Gracias :-)
estos buenos salieron por accidente.

Lo hice de nuevo, la masa (crema) resultó ser increíblemente sabrosa, densa, con ralladura de limón agregada y un poco de cúrcuma.
Aunque hay convección en el horno, dos bandejas para hornear no se pueden secar, se extienden, especialmente en la bandeja superior.
La próxima vez solo pondré uno.
Se secaron con tortas planas, deliciosas, pero algo demasiado secas, tan frágiles que ya suenan, un poco espinosas, y la ralladura probablemente debería haberse rociado con agua hirviendo.



Tengo que intentarlo de nuevo.

[Olya]

Olya, de que color resultó ser interesante !!!

Lo hice de nuevo, la masa (crema) resultó ser increíblemente sabrosa, densa, con ralladura de limón agregada y un poco de cúrcuma.
Aunque hay convección en el horno, dos bandejas no se pueden secar, se esparcen, especialmente en la bandeja superior.
La próxima vez pondré solo uno.
Se secaron con tortas planas, deliciosas, pero algo demasiado secas, tan frágiles que ya suenan, un poco espinosas, y la ralladura probablemente debería haberse rociado con agua hirviendo.

No puedo comprar esto en ningún lado. la belleza

Decidí hacer un merengue a partir de una decocción de lino, porque no pude encontrar inmediatamente dónde puse los garbanzos, pero el lino se encontró casi de inmediato.
vertió agua, cocida durante una hora.
Llegó a "colar" ........
esta masa, viscosa y pegajosa, categóricamente se negó a filtrar,
parte de ella se vertió a través de un colador, pero la mayor parte, de acuerdo con la receta de Internet, decidí exprimirla a través de un par de capas de gasa,
dos resultaron no ser suficientes, y 4 capas no son suficientes, la gasa se rompe, salen las semillas.
Pero lo filtró, o más bien lo frotó a mano a través de un colador, en pequeñas porciones.
Hurra, ha llegado a la etapa de azotes.
Durante unos 20 minutos ya está arando el kitschen ... tal vez haya enfriado un poco la masa, pero está batida más o menos.
Cansado, vuelve a meterlo en el frigorífico, el experimento se pospone hasta mañana.
Fue más fácil con garbanzos