Bizcocho Galleta-Gelatina "Tres Sabores" (varias versiones)

Tengo un formulario de 26 cm. Está lleno a capacidad. Cuando horneé una naranja, mientras la llevaba al refrigerador con la parte superior inundada, por mucho que lo intenté, se derramó un poco. Decidí por mí mismo que la próxima vez, la última capa la verteré sobre el pastel directamente en el refrigerador.

[Nata]

Nata, elvin, Gracias.
Tiempos para los ojos. Lo sacaré al pasillo frío sobre una mesa y lo verteré allí.

Tengo GRACIAS y reportaje fotográfico


Py. Sy. Quedan 5 mm desde la parte superior del molde.

[Lapulechka]

Lapulechka,

¡¡Realmente guapo !!)))

Qué pasteles tan hermosos que todos tienen y ciertamente deliciosos. Solo estaba haciendo el pastel de cristales rotos. A la mía le gustó.

Algo que probablemente soy el único torcido
Natasha, resultó muy sabroso, pero también quieres belleza como todos los demás. Fresa hecha. No sé cómo hacer nada con la gelatina, si no es una gelatina común. El bizcocho no mantenía su forma, había trozos de gelatina - el hijo estaba encantado - como dice la mermelada de mascar y el relleno superior no parecía gelatina))) Eso es, finalmente desarrollé un complejo de inferioridad
Y, en general, Chucha, ¡¡¡Feliz Año Nuevo !!! Y que todo esté bien !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, ¿qué gelatina tomaste? Si tiene tendencia a no dispersarse por completo, bata la masa con una licuadora sumergible para mayor confiabilidad (de modo que todas las piezas de eso sean ciertamente). La masa debe estar bastante caliente (probablemente no lo suficiente). Y algunas gelatinas deben empaparse (lea el paquete). Y es por eso que no mantuve mi forma, creo que solo porque las piezas se cruzaron. Es decir, la gelatina no se dispersó y no hubo suficiente "fuerza" para sostener la masa.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, iré contigo con un informe


El pastel fue con una cereza, es solo un cuento de hadas: delicioso, fácil y rápido de preparar. Definitivamente repetiré y experimentaré con empastes. Muchas gracias

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, las cerezas tienen un sabor brillante y hermoso. Ella es útil aquí. ¡Una excelente combinación de sabores y rendimiento!

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Nata, muchas gracias por el pastel increíblemente sabroso y fácil de llevar. La capa superior de gelatina se hizo con frambuesas frescas. El olor era fantástico. Los comensales le dieron al pastel un "5". Me gustó especialmente que fuera ligero, bajo en grasas y moderadamente dulce.

Por la foto pido perdón, teníamos prisa por ir a la dacha.

[Sonadora]

Sonadora,

¡¡Oh, cómo llegaste a tiempo, de lo contrario me olvidé de él !! Todo, también lo hago, hasta que las últimas fresas son ukantrapupuyut.

Lo hiciste tan limpia y maravillosamente, genial.

[Espantapájaros]

EspantapájarosNat, me gustó mucho el pastel. Esta vez, la capa superior estaba hecha de grosella negra.

La gelatina en la masa de la fruta no quería dispersarse. Batir la mezcla con una batidora, dejar reposar un rato, pero quedaron las burbujas de aire. Lo recogí sin una forma, habiendo construido lados de papel de aluminio.

[Sonadora]

Sonadora,

Las burbujas son aún más interesantes. Como mousse)))

Sí, resultó ser menos denso que la capa principal de gelatina. Pero aquí, sin embargo, me equivoqué: no verifiqué el volumen de la mezcla terminada, pero resultó ser más de 500 ml (puré de papas de 500 gramos de bayas congeladas + aumentó la cantidad de azúcar). Tenía miedo de que no se congelara en el frigorífico.

Natasha, gracias por la propina de un manjar tan sabroso, e incluso en diferentes versiones
Aceptado para ejecución

[Sonadora]

Sonadora, dime cómo hiciste el formulario. No tengo . Constantemente soy incluso sabio, invento, salgo.

[iris. ka]

iris. kaIrin, en realidad es simple. Tomo dos hojas de papel de aluminio (la longitud de cada una es igual a la circunferencia de la base de la galleta + 5 cm para la entrada).Pongo uno encima del otro, y luego lo doblo en tres para hacer una tira de 8-10 cm de ancho.Pongo la galleta en un plato plano y coloco el borde de aluminio resultante, trato de ajustarlo lo más apretado posible a la galleta, para mayor confiabilidad en la parte superior y en el medio lo aseguro con una grapadora ...
Para la capa principal, tomo requesón para el 5-9% habitual, no pastoso, si es necesario, lo froto a través de un colador. La masa terminada es espesa, no fluye. En el frigorífico, se adhiere bien y se adhiere firmemente al papel de aluminio.
¡No intente verificar antes de verter la capa superior de fruta para ver si la lámina se desprende del borde del pastel! Yo, haciendo un pastel por primera vez, caminé entre el papel de aluminio y la capa de cuajada con un pincho de madera. Como resultado, cuando la capa superior de fruta comenzó a llenarse, todo comenzó a fluir hacia abajo. Bueno, había un plato para servir con lados, me las arreglé para "atrapar" todo. Tuve que verter todo de nuevo en la cacerola, presionar los lados con film transparente y volver a llenar. Pero ahora, después de haber sobrevivido a un ataque cardíaco y haberse vuelto gris, sé que solo puedes tocar los parachoques hechos de gente en un pastel completamente terminado.

Espantapájaros, Nat, dime, ¿es posible hacer la capa superior de jugo de piña? En algún lugar me encontré con infa que, debido a su composición química, no gelifica.

[Sonadora]

Sonadora,

Sí, kiwi y piña. El kiwi es aún peor. Contiene algunas sustancias que destruyen la estructura de la gelatina. El mango y la papaya también lo padecen. Leí muchas veces que las enzimas que destruyen la gelatina se destruyen durante el tratamiento térmico. Es necesario tratar con calor estas frutas, o al menos verterlas sobre agua hirviendo. Pero no hay garantía.

[Nat,]

Es necesario tratar con calor estas frutas, o al menos verterlas sobre agua hirviendo. Pero no hay garantía.

Nat, Quería usar el jugo de las piñas enlatadas.

[Sonadora]

Sonadora, sí, sí, lo intentaré también.
Espantapájaros, pregunta: hizo en ng pastel Vidrio roto. Me gusto mucho. Sorprendió a muchos. Quiero probar este. Pato, todavía tengo galletas saladas en rodajas. ¿Quizás se puedan unir aquí en lugar de una galleta entera, como Glass?

[iris. ka]

iris. ka,

Bastante. Sin problemas y obstáculos)).

Sonadora,

Los datos difieren sobre el jugo de la piña de la lata y la piña de la lata misma, a pesar de que parecen no estar crudos. Personalmente, no lo he probado.

y lo trajiste aquí!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... Brillante incluso. Derecho enfurece))) ¡agradable a la vista!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, soy yo de nuevo.

Hizo trabajar a su marido. Dijo que a todos les gustó. Enmascaré los lados del bizcocho con una pequeña cantidad de crema de mantequilla con leche condensada y copos de coco (no le hice una foto lista en medio de la noche).

[Sonadora]

Sonadora,

¡Simplemente increíblemente hermoso y ordenado! ¿Cuáles son las manos adecuadas que tienes?)))

¿Cuáles son las manos adecuadas que tienes?)))

¡Qué cumplido de peso, un kilogramo recto!

[ojo]

ojo,

Bueno, mira la foto! ¡Simplemente enfurece lo perfectamente hecho!

Natusik, vine con gracias por el delicioso PASTEL!
Cocinar no es nada difícil, ¡pero el resultado!
¡Mira, qué hombre tan guapo!

[Trishka]

Trishka,

¡Muy guapo! ¡No había vidriado de espejo por ahí!))) Puedes mirar el espejo tanto)).

Ya puedes mirarlo en los espejos))

¡Sí, no es necesario un espejo!
Ahora quiero probarlo con frutos rojos, ¡sobre todo porque se acerca el verano!

[Nat]

Sumerja los huevos en agua caliente (¡no en agua hirviendo! ¡Acurrúquese), 50-60 grados.

Tengo entendido que los huevos deben estar a temperatura ambiente.

De lo contrario, cuando se sumerjan en agua caliente, estallarán ...

Déjalos reposar.

Naty ¿cuántos deben mantenerse en agua caliente?

¿Cómo sabe cuándo ha tenido suficiente?

Batir los huevos con azúcar y una pizca de sal hasta que estén esponjosos con un batidor usando un procesador de alimentos o batidora. Aumentarán su volumen 3 veces, no menos.

Es decir, no necesitas ser guiado a la hora de azotar, ¿verdad?

¿Estamos mirando exclusivamente al volumen?

[Tejer]

Tejer,

¡No estallarán, esto no es agua hirviendo! Mantener - hasta que el agua se enfríe. 40-50 grados es caliente para tu mano.No caliente !! Y hace calor, pero mantienes la mano tranquila (sé que muchas cosas salen del grifo). Aquí el agua se ha enfriado, es decir, tu mano apenas está tibia: yo. Y de nuevo, mientras apenas hace calor. Tu mano mide 36,6 (¡¡realmente espero !!))), así que cuando apenas sientes el calor, llegas a la "línea" de temperatura. Además, el huevo solo se enfriará a temperatura ambiente y no se calentará.

[Nata]

Nata, ¡Te traigo un gran agradecimiento por tu increíble pastel! ¡Rápido de preparar, fácil de comer! ¡Dulces bajos en grasa y moderados! Hice la capa superior de fresa con mis reservas. ¡Le doy la receta 5+! Se lo llevo a mis seres queridos, se acerca el verano)
Aquí tomaló)

[Marusya]

Marusya,

Resultó tan hermoso y limpio. ¡Maravilloso! Salud. en verano va muy bien en general: fresco. refrescante...

[Natasha,]

Natasha, ¿Tú sabes?
Un poco de maquillaje, en el sentido de queso crema, recortó los lados. Bueno, decoración de verano: fresas, cerezas, menta. ¡Delicioso!
Se lo hice a mi mamá por su cumpleaños. Resultó pesado, ¡unos 3,5 kg!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! ¿Gelificaste algunas bayas? ¿Hay una capa de bayas allí?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, hay dos capas de bayas enteras, es una pena que no haya corte. Uno debajo, justo después de la galleta, es el albaricoque (hice puré de albaricoque del mío), y el segundo en la parte superior, fresa, sobre el que se encuentran las bayas.
No sé si es visible aquí.

[Marusya]

Marusya, las bayas están calibradas, todas como una.

Buen día. Estoy planeando hornear este pastel para mi cumpleaños y hacer una capa superior de fresas congeladas compradas. Qué piensas. será fragante o no? ¿Y es posible decorar la parte superior del bizcocho con fresas para que no fluya?

[Sveta3]

Sveta3,

Bueno, por supuesto, no como el suyo, pero estará bien. ¿Con qué bayas decorar? ¿Fresco o congelado? Los descongelados fluirán y se verán como un trapo.

[Sveta3]

Sveta3,

Bueno, por supuesto, no como el suyo, pero estará bien. ¿Con qué bayas decorar? ¿Fresco o congelado? Los descongelados fluirán y se verán como un trapo.

Gracias. Así que pensé que sí. que las bayas descongeladas no son adecuadas para la decoración.

Me he estado lamiendo los labios con este pastel durante mucho tiempo.
Pronto habrá una razón. Surgió la pregunta, tal vez alguien pueda decirte las proporciones y el algoritmo de la capa superior de mango.
Comer puré de mango parece delicioso. Pero no quieres calentarlo ... ¿O deberías? Y es espeso, ¿quizás no deberías tomar tanto como jugo de naranja?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Sí, como una naranja. Puede tomar agua en forma líquida y calentarla junto con gelatina, no con puré de mango. Hice gelatina con puré de mango)). Azúcar al gusto, después de verter agua con gelatina en el puré de papas a temperatura ambiente, revuelva y distribuya inmediatamente sobre la torta.

[Nata]

Surgió otra pregunta
Nata, y quienes también probaron opciones, los pasteles de café y frutos rojos tienen bases diferentes. Hay ryazhenka y aquí hay crema agria.
¿Cómo describir las diferencias al gusto? Por alguna razón, puse mi mirada en la primera base, incluso calenté la leche.
¿O es mejor una base de crema agria para una tapa afrutada?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka: el sabor de la leche horneada. Una especie de crema de caramelo y café. Y con las bayas, un sabor a leche fermentada pura es más exitoso, en mi opinión. Pero incluso si los cambia, no sucederá nada terrible.

Mi primer pastel de gelatina en mi vida. antes de eso solo hacía bizcochos de galletas. La capa superior no tuvo éxito, resultó ser aguada, pero a los invitados realmente les gustó. El bizcocho es tierno, no azucarado. Delicioso !!! Hecho para el cumpleaños de mi hija.

[Sveta3]

Sveta3,

Nada, la primera vez siempre hay cardúmenes, pero aquí no se ve mucho en la capa superior. ¡Felicitaciones por tu iniciativa!

Gracias !!!

Oh, pero no denuncié, resulta

Y el corte

¡Solo cuando hice el anillo del tamaño correcto, me di cuenta de lo grande que es el pastel!)))
Pero comieron todo con gusto.
¡¡Gracias!!
Arriba, por cierto, hay un relleno de melocotón. Se amargó, déjalos aquí.
Y la galleta de abajo salió seca, en el camino. una vez que necesite remojar algo.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Lo principal es comprender cómo solucionarlo usted mismo y comprender el principio.El resto se está ultimando.