Kystybai

Kystybai

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa ~ 1 kg:
Harina de trigo
Agua
Leche
Kéfir
Crema agria
sal
Puré de patatas 8-10 patatas medianas
Mantequilla	alrededor de 150 g

Metodo de cocinar

• De una mezcla de leche, kéfir, crema agria vieja (todo lo que sea lácteo en el refrigerador), sal y harina (absolutamente nada de huevos)
• se amasa la masa empinada. (Todavía no he hecho esta masa en una panificadora, porque los ingredientes son a simple vista)
• Estirar los pasteles finamente (L = 20 cm) y secar en una sartén seca caliente (Idealmente, hierro fundido)
• Doblar en una pila y engrasar con mantequilla derretida.
• Cocina papas y haz tu delicioso puré de papas favorito, con la adición de mantequilla y leche caliente.
• Ponga 1-2 cucharadas de puré de papas en la mitad del pastel, extiéndalo y dóblelo por la mitad.
• Ponemos kystybai confeccionado en una pila.
• Servir con leche fría y mantequilla caliente (en la que mojamos el bizcocho).
• Opciones:
• - Puedes agregar cebollas fritas al puré.
• - Freír el kystybai ya hecho en mantequilla.
• - Algunas personas usan papilla de mijo en lugar de puré de papas.

Nota

Kystybai son pasteles planos sin levadura con poros de papa adentro.
De cocina oriental.

¡Buen provecho!

Siempre los freímos en aceite por ambos lados. A mi abuela le enseñaron a hacerlos una chica tártara familiar hace mucho tiempo, así que con el paso de los años, la abuela olvidó su nombre y todos llamamos a este plato: cabasti.
Muy sabroso y satisfactorio.

Tenemos este plato, un cariño. Cuando quieras darte un capricho.
Y por la mañana, los fríos con leche también van bien. Y sin aceite.

En Kazán, cuando comí, de este tipo, solo había patatas y rodajas de grasa de cola, estaba muy sabroso.
Es una pena no recordar el nombre, pero no encuentro la receta ...
¿Quizás alguien lo sepa?

¿Kystybai no se agrieta cuando se pliega?
¿No sale la masa seca después de la sartén? ¿O el aceite lo ablanda inmediatamente?

kystyby se enrolla en caliente, se saca de la sartén, se unta con aceite, se dobla por la mitad y nuevamente encima con mantequilla, se cubre con una servilleta para que no se enfríe y no se enrolle.
Al servir, verter sobre mantequilla derretida o normalmente freír en casa.
El relleno puede ser variado: patata, puré de calabaza, gachas de mijo, gachas de mijo y calabaza.

Muchas gracias!

¿La sartén no es necesariamente de hierro fundido?
¿El revestimiento de teflón no funciona?

kystyby se hornea en una sartén seca sin aceite, si una sartén de teflón se puede calentar sin aceite, ¿por qué no?

kystyby se hornea en una sartén seca sin aceite, si una sartén de teflón se puede calentar sin aceite, ¿por qué no?

Hace un par de años tuve una muy buena lección de vida después de la cual entendí claramente: no se puede dejar una sartén de teflón sin aceite en el fuego.