Rueblikuchen - pastel de zanahoria

[Vidriar:]

Rueblikuchen - pastel de zanahoria

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Zanahorias crudas	300 gr.
Almendras o avellanas	200 gr.
Huevos	4 cosas.
Azúcar	150 gr.
Harina	150 gr.
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Limón	1 PC.
Coñac (no añadido)	50 gr.
Canela (no agregada)	1 cucharadita
Vidriar:
Azúcar en polvo	200 gr.
Agua o jugo de limón	3 cucharadas l

Metodo de cocinar

• Pica las zanahorias en una licuadora o ralla. Freír un poco las nueces (yo usé avellanas), picar también. Retirar la ralladura del limón y exprimir el jugo. Separar las yemas de las proteínas. Batir las yemas con el azúcar y el jugo de limón hasta que estén blancas. Mezclar las zanahorias, las nueces y la ralladura, agregar a las yemas, mezclar bien. Batir las claras hasta obtener picos fuertes, incorporar suavemente a la masa. Agrega poco a poco la harina tamizada y mezclada con la levadura en polvo, revolviendo suavemente para que las proteínas no se asienten. Poner la masa en forma engrasada (tengo una hendidura de 26 cm de diámetro). Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente frío, cubra con glaseado. Para ello, mezcle el azúcar glas tamizado con agua o jugo de limón.
• No tuve tiempo de taparme con glaseado, se lo comieron
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Nota

Resultó pastel muy sabroso !!! También se puede hornear como muffins. O cortar en pasteles y cubrir con crema

Receta de aquí

Quiero decir, Charlotte con zanahorias ... lo intenté ... por aficionado. De alguna manera no les gustan mucho las zanahorias.

[Dana]

Dana, no se parece en nada a una charlotte. Y la zanahoria casi no se siente