Stollen (Marzipanstollen)

Stollen (Marzipanstollen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
Leche	100ml
Azúcar	40 g
sal	pellizco
Oil sl.	150 g
Levadura fresca	20 g
Huevo	1 PC.
Pasas	100 gramos
Almendra	50 gramos
Misa de mazapán	125 g
Azúcar en polvo	125 g
Licor de naranja	20 g
Aceite lubricante

Metodo de cocinar

• De leche, huevos, 2/3 de mantequilla, azúcar, sal, harina y levadura, amasa la masa (yo lo hice en una panificadora) y déjala reposar en un lugar cálido hasta que aumente de volumen. Revuelva las pasas lavadas y secas y las almendras picadas en una masa adecuada (yo tenía pétalos de almendra). Mezclar mazapán con licor y la mitad de azúcar en polvo y extender una "salchicha" con una longitud ligeramente menor que la longitud de la forma en que se horneará la torta. De la masa formamos una capa rectangular (longitud ~ longitud del molde), ponemos una salchicha de mazapán en el centro y sujetamos la masa encima. Engrase el formulario con aceite, coloque la pieza de trabajo con la costura hacia arriba y coloque el formulario en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, con la masa hacia abajo en un horno frío. Hornear a 160^{acerca de} dentro de una hora, veinte minutos, despegue y hornee el pastel por completo. Cepille el pastel terminado con la mantequilla derretida restante y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.
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Nota

Una fuente: 🔗

[Larissa]

Larissa,: flores: ¡qué placer soleado! Pues un pastel muy apetitoso, ¡me encantaría comerme un trozo! ¡Bravo!

¡Guau clase Larisa! Asegúrese de marcar. Gracias por esta decoración de mesa.

[masa abajo]

Engrasamos el formulario con aceite, colocamos la pieza de trabajo con la costura hacia arriba y colocamos el formulario en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, masa abajo en un horno frío. Hornea a 160o durante una hora, veinte minutos probabilidades de eliminar y hornea el pastel completamente

Qué receta tan interesante y con mi mazapán favorito mmmm definitivamente lo hornearé. Solo tengo una pregunta, quizás una estúpida: cómo entender "con la prueba bajada", ¿cómo es? Según tengo entendido, con tal moldura, el relleno está todo dentro, la masa en cualquier caso será de abajo ... Y "quita las probabilidades" ¿es como yo lo entiendo que primero se hornea bajo papel de aluminio? ¿Correcto?

[Gata]

Gata, el pastel no se coloca en la encimera como de costumbre, sino que se da la vuelta al plato sobre la bandeja de horno. En general, en Alemania, se usan formas especiales para stollen, usé esto:

🔗

Claro. Gracias por la aclaración. No sabía acerca de tales formas. ¿Y cuál es el truco para hornear en una forma completamente cerrada? ¿Qué da ella?

Solo le da un cierto aspecto. La masa se eleva desde la parte inferior, dejando la parte superior con una forma determinada.

¡Una receta interesante, me la llevo! ¡Gracias!

¡Y gracias por tu interés, Zina! ¡Y bienvenido al foro!

¡¡¡Cómo amo el mazapán !!!
¡Para mí todo lo que contenga mazapán es a priori delicioso!
¡Gracias por la receta, dopeletchka!

Natochka, ¡cuánto tiempo te he visto! ¡A tu salud!

También me encontré con tus huevos, con las yemas, para ser más precisos. ¡¡¡Aléjate !!! Las manos llegarán, lo haré

Do-do, ¡valen la pena!