Pastel de manzana con Streusel (Streuselkuchen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Tarta de manzana con Streusel (Streuselkuchen)

Ingredientes
harina (mejor que 1 grado)	500 g
levadura	fresco 25 go seco 9g
azúcar	100 gramos
leche caliente	300 ml
huevo	1 PC
sal	1 cucharadita
mantequilla	80 g
manzanas	4-5 uds.
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Para strosel:
mantequilla	150 g
azúcar	150 g
harina	200 aC
canela	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Streuselkuchen es un pastel dulce tradicional alemán, ricamente espolvoreado con migas de arena. Inicialmente, estaba hecho de masa de levadura, pero ahora hay opciones tanto de galletas como de galletas. Lo preparé según la receta clásica de la cocina silesia a partir de masa de levadura.
Si cocina con levadura seca, simplemente puede cargar todos los ingredientes de la masa (excepto las manzanas) en el recipiente HP y activar el modo "Masa".
Lo hice con levadura fresca a modo de bizcocho y obtuve un resultado excelente.
Para la masa, diluimos la levadura en 150 ml de leche tibia, agregamos 1 cucharada. l. azúcar y 100 g de harina, revolver bien (lo hago en HP en el programa "Pizza" durante 5 minutos, luego lo apago). Cuando la masa se duplique (pasados 45-60 minutos), añadir el resto de ingredientes para la masa y amasar la masa no muy apretada (lo hago en HP en el programa "Pizza").
Tengo un mini-horno, así que dividí esta cantidad de masa en 2: una parte se horneó posteriormente en el horno y la otra en la pizzería "Princess".
Deje reposar la masa durante 30 minutos y distribuya en una bandeja de horno o molde. De nuevo, déjelo reposar durante otros 30-40 minutos.
Durante este tiempo, hacemos una miga, un streusel, simplemente moliendo mantequilla tibia con azúcar y agregando harina gradualmente (hice esto con una batidora de mano). Engrase la masa generosamente con mantequilla tibia y haga pequeñas hendiduras en ella (puede usar su dedo meñique, puede usar un palito), el jugo y el aceite se escurrirán allí.
Cortar las manzanas en platos finos y espolvorear con una pequeña cantidad de almidón. Esparcimos las manzanas con el almidón hacia abajo sobre la masa, espolvoreamos generosamente con stusel por encima.
Horneamos en el horno a 180 ° C durante 35-40 minutos, en la pizzero "Princess" durante 18 minutos desde un estado frío.
Lo sacamos, lo espolvoreamos con azúcar glass y lo comemos tibio.
Obtenemos esta belleza en el horno:
y este en el pizzero "Princess":
La masa es aireada y suave por dentro y crujiente por fuera. Bueno, muy sabroso.

Natalishka

Linadocy 80gr. sl. añadir mantequilla a la masa al amasar o es para engrasar la masa delante de las manzanas?

Linadoc

Natalia, Está en la masa (la mantequilla se debe poner suave). Y para la lubricación, 1 cucharada es suficiente. l. Si engrasa, entonces el jugo de manzana no moja la masa (este es un chip) y la masa es jugosa.

Natalishka

Linadoc, Gracias. Estaba muy interesado en la receta. Últimamente nos enganchamos al pastel de azúcar. Un poco similar, pero creo que tu pastel será más interesante.

Linadoc

Natalia, para tu salud y buen provecho! ¡¡¡Sabroso!!!

tuskarora

Oh, parece una mina que con la competencia entusiasta tendrás que expandir las puertas. ¡Y cómo puedes soportar si las manzanas son para un higo y tienes que hacer algo con ellas, pero aquí tanta belleza y delicia! ¡Tendremos que hornear!
¡Gracias por la receta!

Linadoc

Elena¡Tengo el mismo miedo! Será necesario trabajar en una dirección que sea más segura para la figura.

tuskarora

¿Para ensaladas y sopas?

Linadoc

Cita: tuskarora

¿Para ensaladas y sopas?

Probablemente para sopas, ya que los pasteles y las sopas son el principal interés de mi familia. Hay competencia, no competencia ... pero necesitas alimentar a tu familia.

Matilda_81

Linadoc, pero ¿puedes poner algo más en lugar de manzanas?

Linadoc

Gulnara, seguro que puedes. Todo tipo de bayas son excelentes.

Natalishka

Linadocy aquí está mi pastel. Muy sabroso. Gracias

Linadoc

Natalia, la belleza ! ¡Chica inteligente! Y el sabor es realmente excelente !!! Y cuando lo pruebas un par de veces, no es nada difícil.

DonnaRosa

Hermosas tartas. Mi manzana es más modesta, aún no pulverizada, caliente.
de los restos de crema agria y mayonesa + huevo, azúcar, soda y un par de cucharadas de harina.
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Linadoc

DonnaRosa, resultó hermoso!

DonnaRosa

Para una apariencia comercial, extienda con una fina capa de mermelada de albaricoque y espolvoree con azúcar en polvo.

Linadoc

Sí, puedes simplemente empolvar, por así decirlo, ~~cerebro~~ polvo