Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¡Vinieron (o más bien llegaron en bicicleta) de la "caza"! ¡Caminamos tan bien! Hoy tenemos el sol, entre 10 y 12 grados centígrados en algún lugar. Los niños corrieron. Recogió bastantes bellotas, espinos, agujas de pino. Y los niños también recogieron una gran bolsa de conos, quieren probar un árbol de Navidad de conos, lo vieron en Internet. Rompí para probar diferentes ramas de coníferas. Quería recoger más hojas en el camino, pero todos estaban cansados, planeo mañana. Más tarde publicaré las fotos, tal vez sepas qué tipo de agujas son.

[Ludmila]

Ludmila, del estragón verde hacen bebida casera "estragón". Se elabora, se insiste, se le agrega azúcar y limón. Pero de alguna manera no voy a intentar cocinar todo.

[Anya]

Recogiste bastantes bellotas

Anya, intente hacer café según la receta del muérdago. Anyuta (gracias, Anyuta) me trajo una ya hecha, porque este año no hay bellotas en nuestro pueblo. Realmente me gustó. Si hubiera bellotas, habría hecho mucho.

para una muestra de diferentes ramas de coníferas se rompió. Quería recoger más hojas en el camino, pero todos estaban cansados, planeo mañana. Más tarde publicaré las fotos, tal vez sepas qué tipo de agujas son.

Y Lina lo sabe todo sobre las agujas. Tiene muchas cosas diferentes. Hice té con todo.

[Ludmila]

Ludmila, así que he notado durante mucho tiempo en Mistletoe, he estado bebiendo durante mucho tiempo

¡Suerte! Y no tenemos bellotas ... Pero al menos Anyuta me mimó ...

Nosotros tampoco lo tenemos ... Desde mi última carrera, todo se limpió bien.
Tengo algunas preguntas.
Para agregar espino a los tés, solo necesitas secarlo entero y ya está.
¿Congelar agujas de pino antes de desplazarse? Coger un narval y luego no sé qué hacer. También quiero cocinar mermelada de pino + rosa mosqueta. Lo crea o no, acabo de ver la receta de Lina ayer, estaba molesto porque llegué tarde, y luego leí en Internet que es posible con agujas, aunque sea en invierno, pero lo quiero ahora, cuanto más hay mucho de mi rosa mosqueta.

[Anya]

Anya, no tenemos espino aquí. Lo recuerdo de mi vida sureña. Se conserva muy bien fresco en un lugar fresco. Lo amo mucho. muy útil ... Pero no durará todo el invierno. Por lo tanto, puedes secarlo.
Y las agujas no necesitan congelarse. Es poco probable que se congelen. Sin embargo, todavía no sé cómo torcer las agujas. Todavía no he recibido mis agujas. Tengo que preguntarle a Lina.

[Anya]

Lyudmila, Lina escribió que parecía estar retorcida, pero no escribió si se congeló.
Aquí lo encontré.

Anya, Fermenté y fermenté coníferas, hace una semana fermenté pino y ciprés además de otros tés como broncodilatador natural y agente antibacteriano. Se desplaza tranquilamente y fermenta durante un par de horas, pero el olor no cambia mucho. Creo que las sustancias antibacterianas evitan que se desarrollen bacterias fermentadoras y levaduras en las coníferas. Pero como esto es té, lo fermento. Lo agrego a otros tés, me gusta el aroma con fines medicinales.

Lina escribió que parecía estar retorcida, pero no escribió si se quedó paralizada.

Exactamente ... de alguna manera extrañaba retorcerme. Anya, no creo que debamos congelarnos. Torcí jugosos brotes de pino. Estaban mojados, pero se secaron muy rápidamente en la secadora. Pero las agujas están mucho más secas. Después de todo, ¿por qué congelamos las hojas? Para que las hojas se retuerzan más fácilmente. Y las agujas no son hojas. Tenemos heladas por 30 * en invierno. Y no se hace nada a los pinos ... Y en el congelador hay muchos menos grados. Entonces, el significado de congelación se pierde en el caso de las coníferas.

[Ludmila]

Ludmilay ¿fermentarás pino?

Mi picadora de carne eléctrica también se averió, mañana la probaré manualmente.

[Anya]

¿Fermentarás el pino?

Anya, No, no lo haré. Me gusta mucho el pino sin fermentar. Sí, y Lina tiene razón ... Es difícil que las bacterias fermentadoras combatan las propiedades del pino.

Chicas, hoy me lo he pasado bien. Sacó hojas de fresa de mi suegra del congelador (hacía una semana hacía calor y me cortó una bolsa), y mientras ella sacaba, encontré otra bolsa con todo tipo de cosas. Al parecer, después de mi partida, quitó todos los restos de las hojas que pudo encontrar en el jardín (cereza, espino amarillo, manzana, grosella, frambuesa). Bueno, mi alegría no conoció límites. Saqué todo y decidí ponerlo en práctica. Mientras todo se descongelaba, el olor era simplemente estupefaciente. Cada vez que entraba a la casa desde la calle, el esposo decía: Oh, qué rico huele ... Así que hoy le pongo fresas rústicas y mono para fermentar.
Incluso hoy corrí al bosque y arranqué agujas de pino. Lo retorcí todo (por cierto, se retorcieron muy bien) y decidí intentar fermentar durante una hora o dos, realizaré, como dicen, un experimento. Desafortunadamente, no tengo una picadora de carne eléctrica y tuve que darle la vuelta a todo a mano, siento que el costo será "sin una mano". Mi hijo siempre me ayuda a torcer, pero esta vez se quedó en casa ... estudia, así que tuve que hacerlo yo mismo. Pero creo que el té vale tantos sacrificios)))

[Lyudochka]

Me gusta mucho el pino sin fermentar

LyudochkaHoy leí que el momento de recolectar agujas de pino es invierno y finales de otoño, por lo que aún queda mucho tiempo por delante y puedes intentar hacer tanto fermentadas como no fermentadas.
Y su gaviota (brotes de pino) simplemente me complació, tanto el sabor como el olor. Gracias cariño

[Anya]

Anya, lo hiciste de todos modos! ... Pero yo no he crecido junto con las agujas del bosque ... Nada, todavía tengo tiempo. Prometen todavía calidez.
Bueno, mañana correré hacia ti a mirar el pino ...

Y su gaviota (brotes de pino) simplemente me complació, tanto el sabor como el olor.

Para tu salud, Anya ... De hecho, té saludable ...

[Anya]

Para agregar espino a los tés, solo necesitas secarlo entero y ya está.

Anya, Tengo un té negro con espino comprado en la tienda, solo hay bayas enteras secas.

Mi último lote de té ahora está terminando de secarse, quería hacer mono-tés, pero era demasiado vago, por lo que la manzana y la cereza estarán juntas.

El estragón y el hisopo crecieron en mi Blagoveshchensk, agregados a todos los encurtidos y adobos. Las verduras simplemente se secaron a la sombra, ayudaron bien con la tos, especialmente el hisopo, aliviaron la tos asmática. Ella elaboró ​​estragón con agua hirviendo, lo enfrió, le agregó miel con limón y lo bebió frío, resultó ser una bebida muy sabrosa.

Así es como se veía todo cuando estaba retorcido (mis agujas)


Ahora estoy seco.

Me gusta mucho el pino sin fermentar.

Luda, me perdí ... qué. ya estamos recogiendo agujas ??? A qué sabe esto ??

[Alla]

Mi último lote de té ahora se está secando

Alla, ahí, probablemente, todavía no te han volado todas las hojas? Y solo nos quedan agujas. Y no, todavía quedan frutos rojos de serbal. Hice un par de frascos de mermelada hace tres días. Amargo. pero me gusta...

Bueno, en verano, hojas y en invierno agujas. Sabroso y saludable ... y más ... de todos modos no queda nada más

[brotes de pino]

Luda, me perdí ... qué. ya estamos recogiendo agujas ??? A qué sabe esto ??

Sí, hablamos ayer y hoy ... Lina lo hizo tanto en el verano como ahora. Y yo en la primavera brotes de pino lo hizo, después de la mermelada de pino y rosa mosqueta de Lina. Bueno, lo tengo en la 1ª página de la receta (con foto). Ni siquiera sé cómo describir el sabor. El olor es a pino, pero no es obvio ni áspero. Y el sabor es tan fresco. Amo. Todavía no he hecho agujas, pero planeo. Son muy útiles.

[Anya]

Así es como se veía todo cuando estaba retorcido (mis agujas)

Anya, bueno, muy parecido a mis brotes. Cuando se secan, se iluminan.

A qué sabe esto ??

Ksyusha, no bebí té de un pino. Agregué un poco a "Village".Resulta genial.

Oooh .. no morirás de aburrimiento !!!! Iré a la dacha, recogeré las agujas. pero ¿cómo romperlos?

A qué sabe esto ??

El sabor y el olor no son muy intrusivos. Sabor ligero a pino con sabor a vitamina C. Muy fresco. El color cuando se elabora es blanco, casi como el agua, pero esto no se refleja en el sabor y el olor, por lo que si el color es vergonzoso, puede agregarlo a otros tés.

Eso es seguro ... Encontraremos algo con lo que divertirnos ...

pero ¿cómo romperlos?

Le hice esta pregunta a Lina ayer. Esto es lo que ella respondió:

Y no los sostengo en mi mano, pongo una bolsa en una rama, meto mi mano en ella, la paso sobre mí, las agujas caen dentro de la bolsa.

Y Anya recogió hoy. Anya, ¿cómo se juntaron las agujas? ¿Tiene las manos severamente perforadas?

Lina recogió esto:

Pongo una bolsa en una rama, meto la mano en ella, me la meto, las agujas caen dentro de la bolsa.

Y simplemente tomé una rama en mi mano (a la izquierda) y la arranqué con la derecha. Es cierto que llevaba guantes.

[lappl1]

lappl1, Luda, bueno, intentar no es una tortura, siempre bebían estragón seco, ahora me enteré del estragón fermentado, también es útil, en el conocimiento.)))
annnushka27, Anya, me gusta el estragón fresco en el té, el seco no da un aroma tan fuerte, pero en invierno tendré que beberlo seco. Aunque si se confunde, puedes trasplantarlo a una maceta para el invierno, pero no quieres. No conocía las propiedades medicinales del estragón, no me interesaba, gracias por la información, solo pensé y leí sobre cocina.
Compartiré dónde uso estragón, tal vez alguien sea útil.
Abrimos la temporada de barbacoa en la primavera: hojas de estragón frescas y jugosas en un bocado con carne jugosa ... mmm., Qué delicia.
Verano: en ensaladas, especialmente con repollo.
Bebida refrescante: agua, azúcar - hervir, echar rodajas de limón y ramitas de estragón, apagar, enfriar. Por supuesto, no se parece al Tarhun comprado en la tienda de la era soviética, pero también es delicioso. Pero cómo cocinar tal, no sé cuál es el secreto. Las fábricas usaban un producto natural, probablemente de alguna manera hicieron un extracto de estragón. Por cierto, si muele estragón con azúcar y lo deja por unos minutos, entonces el sabor será más fuerte.
Para conservación: pepinos, ensaladas, compotas. Para las compotas rojas (de fresas, cerezas, frambuesas), no se puede traducir estragón, lo obstruyen con su sabor. Pero las manzanas, los albaricoques van bien con eso. Pero la compota más grandilocuente de grosella y estragón.
Al preparar la carne, la uso tanto para marinar como para cocinar.
Y, por supuesto, en el té, a menudo bebo negro, pero también agrego verde.
Luda, perdóname por tapar el tema del té, solo quería compartir, pocos usan estragón.

[Elya]

Elya, digo también - "obstruido" ... ¡Cuántas cosas interesantes aprendí! Muchas gracias . Debemos plantar este estragón. Siempre me pareció que esta es una planta termofílica. Curiosamente, ¿crecerá con nosotros?

¡Lyuda, tenemos que plantar! Creo que también crecerá en su área. Tenemos una estepa, en verano el calor es de +40, en invierno de -30, hasta que se congelaron los arbustos. Puedes comprar semillas y sembrar, pero hay muchos problemas, porque primero necesitas plántulas y luego plantarlas en el suelo, pero no se arraiga bien. Por tanto, la mejor opción es plantar un arbusto con raíz. Un empleado me lo dio, lo trajo hace muchos años de Vladikavkaz y lo puso en el país. Luego "fui" de mano en mano, ahora casi todos mis amigos lo han hecho, y lo excavé en distintas épocas de mayo a septiembre, se enraiza bien, lo principal es regar.

Otra hora y pondré el té a secar. Primero en el horno, luego lo pondré al fuego y lo dejaré hasta la mañana. Déjalo secar.

Chica de medianoche ... Sin embargo, como todos nosotros ... los tuyos ya están dormidos, probablemente ... Bueno, nada, el olor a té los despertará ...

[Anya]

Anya, No, no lo haré. Me gusta mucho el pino sin fermentar. Sí, y Lina tiene razón ... Es difícil que las bacterias fermentadoras combatan las propiedades del pino.

Intentaré secarlo mañana también. Anya tiene razón, recién está comenzando, probaremos con todos.

Anya, tengo un té negro con espino comprado en la tienda, solo hay bayas enteras secas.

Gracias, Alla, Yo también lo secaré.

Y Anya recogió hoy.Anya, ¿cómo se juntaron las agujas? ¿Tiene las manos severamente perforadas?

Iban bien. Sostuvo la rama con una mano y cortó las agujas con la otra. Traté de recoger brotes jóvenes y frescos. Algunos, junto con escapes y se rompieron, los estafaré mañana, antes de torcer.

Duermen sin patas traseras ... y yo me siento en la cocina, silencioso como un ratón ... hasta que el horno empieza a funcionar. Así que despierta no por el olor, sino por el monótono zumbido. Será divertido

[Elya]

¡Lyuda, tenemos que plantar!

Elya, boom look .... Y luego solo tengo eneldo, perejil, cilantro y apio de hierbas picantes. ¡Trastorno! Debe introducirse una variedad útil. Elya, muchas gracias por la información.

y estoy sentado en la cocina silencioso como un ratón....

Sí, tranquilo ... Tengo un ratón rascando en algún lugar ahora mismo. Y nada tranquilo ... Incluso Mishka se despertó. Cogió 2 piezas hoy. Y Lizka, una infección, está dormida en la estufa, ni siquiera mueve la oreja.

Las agujas están muy bien ensambladas, lo principal es tirar del crecimiento y la belleza al despegar.

por hoy cogí 2 piezas.

No entiendo ... pero ¿por qué estás alimentando a Lizka? ¿Por qué no atrapa ratones? Reprenderla de mi parte

Oh, lo heredamos así. T. Nina se llevó la ratonera Pisklya con ella y nos dejó este parásito. No atrapa ratones en absoluto ... Y tan pronto como se despierte, la regañaré. Pero todo es púrpura para ella ...

Las agujas están muy bien ensambladas, lo principal es tirar del crecimiento y la belleza al despegar.

Sí, solo que no pensé en llevar guantes, mis manos estaban todas cubiertas de pegamento, y de camino a casa la cadena de mi hijo durmió dos veces en la bicicleta, y me la puse por mucho tiempo y luego me lavé las manos, pero no estoy acostumbrada, me he olvidado de una hermosa manicura durante mucho tiempo. ¡Pero tuve tanto placer! No soy un habitante de la ciudad en absoluto, ¡te envidio que el bosque esté cerca!

Ale, busca un boom .... Y luego solo tengo eneldo, perejil, cilantro y apio de las hierbas. ¡Trastorno! Debe introducirse una variedad útil.

Lástima que el envío sea caro, yo lo enviaría, tiramos el estragón todos los años, crece con fuerza. Pero ahora puedes aumentar el número de arbustos ... sé qué hacer.
¿Quizás en verano alguien viaje a nuestra región? Me gustaría. Tenemos barro medicinal, sanatorios, mucha gente viene aquí. Y no solo en verano.

[Anya]

Anya, bueno, sí, también hay resina ... Y me llevo una bolsa y unos guantes.

¡Te envidio que el bosque esté cerca!

¡Sí, el bosque es algo! Todavía no puedo tener suficiente de esta belleza.

[Anya]

Lo enviaría, tiramos el estragón todos los años, crece con fuerza.

Anya, gracias por el trabajo. ¡Lo encontraremos! Tenemos una chica que vende muchas cosas. Estoy seguro de que también encontrará estragón.

¡Sí, el bosque es algo! Todavía no puedo tener suficiente de esta belleza.

Vivo casi junto al mar, a 5 km. del mar, pero indiferente a él. Solo voy por los niños. Y el bosque es algo para mi !!! Vagaría por ahí todo el día. Y no hay bosque cerca, ¡solo estepas!

5 km. del mar, pero indiferente a él.

Siempre es así, necesitamos lo que no tenemos. Mi amiga vivía en Crimea, Saki, así que me vuelvo loco sin el mar, y cada verano ella vivía, pero era una amante de los hongos y las bayas, así que vino a verme en el otoño, solo en la temporada de hongos. Y donde hay setas, hay arándanos rojos y arándanos ... Así se salvaron hasta que ella se fue a Irlanda para su residencia permanente.

Y no hay bosque cerca, ¡solo estepas!

Y amo la estepa. Especialmente en primavera. Las amapolas se vierten por kilómetros ... Nomeolvides ...

Seco el último lote de té en el horno, un poco más y lo pongo en el horno para que se seque. De maniaco ... ya me muerdo la nariz, pero el té no da descanso

Lyudmila, estragón, también conocido como estragón, crece bien en el carril central. Y puedes cultivarlo a partir de semillas, se venden en cualquier departamento de semillas. Por cierto, llevo dos años pidiendo semillas en una tienda online, primero las analizo durante un par de semanas, y luego las pediré, en diciembre, y luego las clasifico antes de que comience la temporada y estoy feliz ... Oh, sobre el estragón. En un par de años crece, es perenne. Una vez lo planté en seis arbustos, ahora protegen el jardín del viento. Pongo las ramitas en pepinos, tomates, calabacines, calabacines. La hermana viene y corta para secar, luego agrega las verduras al adobo para la carne y el pescado. Y para kebabs.
Bueno, sí, si solo mezclas la cereza de pájaro con un manzano, ese tiene un sabor neutro y la cereza de pájaro tiene un color amarillo. También es posible con ciruela, también el sabor es tenue.Y tenemos muchas ciruelas, pero no hay frutos, y te cansarás de torcer la cereza de pájaro en una hoja ... Probemos, tenemos que esperar bastante, unos seis meses ...

Maldita sea, mientras yo no estoy, ya están haciendo té con estragón y sus agujas, no podemos ir al bosque, osos, ayer hubo una advertencia nuevamente en la TV local, ya están caminando en la zona del parque, pero este año sembré estragón de semillas, se secó un poco de vegetación, los arbustos aún son diminutos. Veré cómo pasan el invierno, prometen un invierno frío.