Tarta "Piña colada"

[Galleta:]

Tarta "Piña colada"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
Huevos	3 piezas.
Azúcar	90 g
Harina	90 g
Harina de coco	30 g
Capa intermedia de piña:
Puré de piña	300 g
Azúcar	100 gramos
Jugo y ralladura de media lima
Ron ligero (BACARDI)	1 cucharada
agar agar	5 g
Crema de coco:
Leche de coco (2,5%)	250 ml
Huevos	1 PC.
Maicena	30 g
chocolate blanco	50 gramos
Crema 33% grasa	200 g
Azúcar	75 g
Gelatina instantánea	5 g
Ron ligero (BACARDI)	2 cucharadas
Mousse de piña:
Yemas	2 uds.
Azúcar	45 g
Jarabe de piña	65 ml
Proteína	2 uds.
Azúcar	75 g
Crema 33% grasa	100 gramos
Puré de piña + ralladura y jugo de media lima	50 gramos
Gelatina instantánea	15 g
Ron ligero (BACARDI)	1 cucharada. l.
Impregnación:
Jarabe de piña	100 ml
Ron ligero (BACARDI)	50 ml
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Plato de hornear	Ø = 18 cm
Plato de hornear	Ø = 20 cm
Tarro de piña en almíbar	640 g

Metodo de cocinar

• Galleta:
• Batir los huevos con azúcar hasta obtener una masa cremosa y esponjosa (batir durante 12-15 minutos). Mezclar ambos tipos de harina y agregar a la mezcla de huevo en 2-3 dosis. Poner en un horno precalentado a 170C y hornear hasta que quede una brocheta seca. La altura de la galleta terminada es de 2,5-3 cm.
• Capa intermedia de piña:
• Echar los trozos de piña en un colador y dejar escurrir el almíbar, luego hacer puré y separar 300 g de la masa total. Transfiera el puré a una cacerola, mezcle con jugo y ralladura de lima y caliente a 45-50C. Agregue agar-agar mezclado con azúcar, hierva todo junto por un par de minutos. Retire del fuego, vierta el ron. Verter la mezcla resultante en un molde de 18 cm de diámetro (forrar el fondo con papel de horno) y dejar reposar.
• Crema de coco:
• Batir ligeramente el huevo con 50 ml de leche y maicena. Lleve a ebullición la leche restante con el azúcar, combine con la mezcla de huevo y cocine a fuego lento hasta que espese, deje enfriar por completo. Derretir el chocolate blanco en 100 ml de nata y dejar enfriar por completo. Batir la nata restante, remojar la gelatina en el ron. Combine la base de natillas, la gelatina y la mezcla cremosa de chocolate. Batir todo hasta que quede suave y agregar la crema batida en varios pasos.
• Impregnación:
• Mezcla jugo de piña con ron.
• Montaje (1a etapa):
• A continuación, corta la galleta en dos tortas y remójala. Ponga la mitad de la nata en el primer bizcocho, luego ponga la capa congelada y la segunda mitad de la nata. Cubrir con una segunda capa de bizcocho y refrigerar.
• Mousse de piña:
• Batir las yemas, 45 g de azúcar y el almíbar de piña al baño maría hasta que espese y aumente de volumen 5-6 veces. Reserva por un tiempo. Poner las proteínas con el azúcar restante al baño María, calentar a unos 45C y batir durante 2-3 minutos. Luego retira el recipiente con las proteínas del fuego y continúa batiendo a velocidad máxima durante otros 5-7 minutos. Las proteínas preparadas son muy espesas, se enfrían a temperatura ambiente durante el batido. Las ardillas también se reservan por un tiempo.
• Combine el puré de piña restante con el ron, el jugo y la ralladura de lima y disuelva la gelatina en esta mezcla. Agregue la mezcla preparada a la masa de yema, combine con las claras de huevo batidas. Agregue la crema batida al final.
• Montaje (2a etapa):
• Sacar el bizcocho de la nevera, extender el aro de bizcocho de 1 cm de diámetro y extender la mousse. Coloque el pastel ensamblado en el refrigerador para su solidificación final durante la noche. Luego retira el aro de tarta y decora como desees.
• 
• ¡Ayudar a sí mismo!

Nota

¡Cocina con amor y buen provecho!

[Marishenka]

¡Guau pastel! ¡Deleite! Marishenka cuanto tiempo le dedicaste?
Oh, siento que necesito ir contigo lo antes posible

Precioso pastel !!! Me llevo en sus marcadores, ¡un pastel así es digno de una mesa festiva!

[Natalochka]

Natalochka, ¡ven! Y no se gasta tanto tiempo puro en el pastel, tres horas. Y en los intervalos entre la congelación, aún puede rehacer muchas cosas

[Margarita]

Margarita, gracias por tal calificación! ¡Me alegraría mucho si la receta fuera útil!

[Marinka]

Marinka¡MAGNÍFICO! ¡Qué preparación tan cuidada, qué vista tan hermosa! ¡No lo repetiré, pero lo admiraré con mucho gusto! : rosa: ¡BRAVO!

¡Permíteme, me acostaré! ¡Esto es belleza! ¡Y hasta me da miedo imaginar lo delicioso que está! ¡Y qué cortador! Marina, soy tuya para siempre!

[Tanyusha]

Tanyusha, gracias por tan amables palabras!

Natalia, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! Prueba el pastel, ¡no te arrepentirás!

[tysia]

tysia, muévete un poco, me acuesto a tu lado !!!

Marisha, esto es una pieza! ¡Como de una pastelería! Aunque la tarta casera es mucho mejor !!!

¡Truncado! Fui a recoger mis cosas ... No me llevaré a los perros, pero me llevaré a los gatos. Bo estoy sin mi gato-nu, en ninguna parte

[Vitalinka]

Vitalinka, ¡Gracias! Realmente me avergonzaste

Aunque la tarta casera es mucho mejor !!!

¡Estoy de acuerdo con 100! ¡El pastel casero siempre es más sabroso! Después de todo, cuando horneamos para nuestros familiares y amigos, ¡debemos agregar un ingrediente como el amor a la receta!

Natasha, ya esperando!

No tomaré perros, pero tomaré gatos

Mi rebaño estará contento con el gato, las señoritas lo recibirán con los brazos abiertos y con Henick y Buggy creo que hará amigos.
Bueno, ¡tú y yo definitivamente encontraremos algo que hacer!

¡¡¡Delicioso!!!

[Marisha]

¡Acabo de mirar adentro y no tengo fuerzas para desprenderme! Marisha¡Qué hermoso y delicioso!

[Ilona]

Ilona¡Muchas gracias por su atención a la receta! El pastel es realmente sabroso y no complicado en tecnología.

Marishenka, muy contento de que te haya gustado! ¡Muerde algo, sírvase usted mismo!

Marina, un pastel precioso, muy bonito y delicado, tengo muchas ganas de probar

[Sanechka]

Sanechkagracias por los elogios! Prueba el pastel, ¡merece la pena! ¡Y la mousse que contiene, en general, es tan suave!

Marinaaa, vaya que pastel !!! Sin palabras

Ahh, maravilloso pastel de kaaaky !!!

[Gulya, Lyudochka,]

Gulya, Lyudochka, chicas, gracias! Prueba el pastel, ¡no te arrepentirás!

Esto es delicioso !!! Marcarlo! Marinochka, gracias por la magnífica receta !!!

Marina ... pastel increíble Definitivamente intentaré cocinarlo, solo necesito comprar un poco de ron. Muchas gracias por el sabroso manjar. Y aunque puedes añadirle licor de piña colada, ¿qué te parece?

Marina, esta es la primera vez que escucho sobre la harina de coco. ¿Y cómo se puede reemplazar, o ya lo será?

¿Quizás puedas moler coco en harina? Eh ... ¿y qué reemplazar al ron? ¿O es insustituible? ...

: hola: Marina ...! ¡Otra obra maestra! Seguí pensando: "Para qué prepararme. ¿Para el pan de natillas?" Esperamos mucho tiempo y esperamos. ¡Belleza y delicia! El pastel es impresionante. Envidio a Natasha, que ha venido a verte con los gatos. Me temo que no podré repetir el pastel en un futuro próximo. Y no creo que funcione así. ¡Qué buen tipo eres, Marinochka!

[Rada, Julia]

Rada, Julia, chicas, ¡gracias por su atención y tal evaluación! ¡Me alegraría mucho si la receta fuera útil!

aunque puedes añadirle licor de piña-colada, ¿qué te parece?

Julia, creo que puedes. Y el sabor será aún más rico.

Marina, esta es la primera vez que escucho sobre la harina de coco.

Vitalinka, yo mismo lo vi recientemente a la venta. Hemos abierto una tienda con productos para una alimentación saludable. Entré por curiosidad. Hay muchas cosas diferentes, incluida la harina de coco. Lo compré para probar.

¿Quizás puedas moler coco en harina?

Definitivamente posible. Incluso lo probé. Moler virutas en un molinillo de café. Prácticamente no difería del comprado en textura. Al horno con muffins caseros, quedé satisfecho con el resultado. Y al final lamenté haber gastado bastante dinero. Y si muele virutas en casa, resulta que se llama "barato y alegre".
También puedo decir que una galleta hecha solo con coco y harina es diferente. Con virutas, por alguna razón, resulta (al menos para mí) húmedo y granulado.

Natasha, gracias por tan amables palabras!

Me temo que no podré repetir el pastel en un futuro próximo. Y no creo que funcione así.

¡Nada, primero puedes pan y luego pastel! ¡Y estoy seguro de que lo lograrás!

[Marisha]

Marisha, ¡el pastel es la ternura misma! Es simplemente imposible apartar la vista de una pieza, ¡muy bonita! La composición incluso tiene miedo de leer, entonces ningún baberos será suficiente.

Julia, creo que puedes. Y el sabor será aún más rico.

Eso es todo, ¡el pastel es el siguiente! Sé dónde está el licor en el estante de la tienda ... De alguna manera compré una botella de este licor ... aroma ... sabor ... ... abrázame siete! Así que en las tortas y untado en la impregnación. Y compré "Piña-Colada" para la crema, pero nunca llegué, necesitaba 2 kg de chocolate blanco (parece que está en el foro, si no lo confundo), no funcionó. Pero ahora definitivamente cocinaré este pastel ... Me encantan estas recetas ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: ¡qué contenta estoy de que nuestros gustos coincidan también aquí! ¡Realmente espero que la receta te sea útil!

Y compré "Piña-Colada" para la crema, pero nunca llegué, allí necesitaba 2 kg de chocolate blanco (como está en el foro, si no lo confundo)

¡Cuánto costará un pastel así, con dos kilogramos de chocolate blanco!
Julia, Me olvidé de decir que si lo haces con licor, ¡entonces no necesitas agregarlo a la capa de piña! Se convertirá en crema y en mousse, y estará bien para la impregnación tanto en textura como en sabor.

Pero ahora definitivamente cocinaré este pastel ... Me encantan estas recetas ...

¡Esperaré impresiones!

[Marishaaa,]

Marishaaa, ¡¡¡súper!!! Qué trabajo !! Tan limpio y suave. KAAIF !!!

¡Cuánto costará un pastel así, con dos kilos de chocolate blanco!
Julia, olvidé decirte que si lo haces con licor, ¡entonces no necesitas agregarlo a la capa de piña! Se convertirá en crema y en mousse, y estará bien para la impregnación tanto en textura como en sabor. Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Entonces pensé que era un poco caro. Lo mezclé un poco, hay 1,2 kg de chocolate (esta crema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Pero en principio es suficiente para varios pasteles, puedes guardarlo en el congelador. Pero 1,2 kg de chocolate se está frenando. ¡Gracias por el consejo! ¡Definitivamente vendré con un informe!

[Tanyusha]

Tanyusha, gracias por tal calificación! Ya sabes, este pastel de alguna manera se formó en mi cabeza, y todo resultó sin problemas. Y la receta no es nada complicada. Si quieres probarlo, ¡no te arrepentirás!

Juliahorneado feliz. Gracias por el enlace, fui a estudiar.

Al principio admiré la foto, luego la leí lentamente, profundizando en ella, luego más rápido, luego saltándome las líneas ... ¡de lo contrario, me atragantaré con la saliva! ¡Leeré atentamente cuando cocine y cuando esté lleno!

[Oksana]

Oksana¡Muchas gracias por su atención a la receta! Tengo muchas ganas de que todavía quieras hacer un pastel.

¡Y no lo dudes! Ya quiero !!!

(¡pero! Conmigo todo está en "Tú" y yo con todo, descaradamente en "USTED")

[Marishenka]

Marishenka, como siempre genial !!! Gracias por traer este pastel, hermosa y deliciosa foto que no pude resistir en cuanto vi la foto, leí la receta y comencé a cocinar. El bizcocho ya está en el frigorífico, congelándose. La cata será mañana, pero hoy solo estaba tomando una muestra de los cuencos
Marish, en la receta de mousse te perdiste escribir ralladura de limón y jugo, hay en la descripción. Lo entendí allí también, con media ralladura y jugo

[Lenochka]

¡También estoy feliz de comunicarme contigo! ¡Y esperaré las impresiones del pastel!

Lenochka, bueno, eres un meteoro! ¿Cuándo solo tuve tiempo?

La cata será mañana, pero hoy solo estaba tomando una muestra de los cuencos

Entiendo que la muestra de los cuencos fue exitosa.

Marish, en la receta de mousse te perdiste escribir ralladura de limón y jugo, hay en la descripción.

Entendiste todo correctamente y lo voy a arreglar ahora. Parece que lo he releído, pero aún lo arruiné

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, pastel de la categoría de un milagro extraordinario. Cuánto trabajo y amor se pone en él, no hay palabras. Admiro tal habilidad. Eso es lo que significa hecho con amor

¡Helen, eres un meteoro! ¿Cuándo solo tuve tiempo?

Hoy conducía a casa en los planos era tu pastel, aunque era diferente, no podía comprar almendras, pero luego compré almendras, pero ya pusiste otro pastel y también está bien.

Entiendo que la muestra de los cuencos fue exitosa.

Ni siquiera puedes dudar

[Tata]

Tata¡Muchas gracias por tan amables palabras! ¡Estoy muy, muy contento!

Lenochka, me perdonas por romper tus planes. ¡Pero espero que no te arrepientas! ¡Y puedes hacerlo con almendras en otro momento!

[Marishenka]

Marishenka, el bizcocho está listo, la muestra está tomada Ahora puedes reportarlo Para que todo esté armoniosamente combinado que al final te quede un bizcocho muy sabroso, me encanta !!! De nuevo, muchas gracias !!! 🔗

Para aquellos que estén interesados, el peso del pastel resultó ser de 2.0 kg, altura-7 cm, diámetro-22

[Lenochka]

Lenochka, este es un gran agradecimiento tanto por la evaluación del pastel como por la eficiencia. ¡Horneé a un hombre tan guapo! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el pastel y que nuestros gustos hayan vuelto a coincidir!
¡Gracias por las deliciosas fotos! ¡Y tenga un buen té por la noche!

¡Belleza no accesible para mí! No recolecte comida. Prefiero pedirle a Natalya que te visite. Estoy sin gatos (tengo 4). ¡Puedo comprar proKhtov!

Marinochka !!! ¡Acabo de ver tu obra maestra! Sin duda es hermoso y sabroso, pero lo importante para mí es que puedo repetirlo !!!
¿¿Y dónde encuentras recetas tan únicas ???
¡Muchas gracias por compartir tanta belleza con nosotros!

Marinka, ahora quiero este delicioso y maravilloso pastel !!! Dime qué puede reemplazar la leche de coco, ni siquiera puedo imaginar a qué sabe

[Ángela]

Ángela, gracias por palabras tan amables: girl_curtsey:

Prefiero pedirle a Natalia que te visite

¡Gran idea! ¡Así que fijemos una fecha!

Lizonka, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el pastel! Estoy seguro de que lo conseguirás, no es nada complicado en tecnología

¿¿Y dónde encuentras recetas tan únicas ???

¡Gracias por tu valoración! Este pastel fue de alguna manera improvisado, en preparación para el Día de San Valentín. Algo de una receta, algo de otra A todos los que lo probaron les gustó el resultado. Espero que a ti también te guste.

Olesya, Peki definitivamente, ¡no te arrepentirás!

Dime qué puede reemplazar la leche de coco, ni siquiera puedo imaginar a qué sabe

Olesya tiene un pronunciado aroma a coco. Y no es difícil encontrarlo en oferta (al menos en nuestro país), lo hay en cualquier supermercado a un precio bastante adecuado. No intenté reemplazarlo. Pero puede probar esta opción: haga una crema con leche común y agréguele ron. Y hacer la impregnación con licor de Piña colada, también se vende en todas partes. Aquí hay algo así de improviso.

Piña Marina compró un tarro de 840 gramos de lima y nata. La pregunta es, ¿es posible o no posible sin alcohol?
Y todavía necesito una patada mágica

[Olesya]

OlesyaSi no quiere hacerlo con alcohol, puede tomar un saborizante de ron. Pero dado que el pastel todavía se basa en un cóctel, el sabor y aroma del ron sigue siendo deseable.
Y como patada mágica, ¡espero después del fin de semana con un informe e impresiones!

Galleta al horno Marinka, hecha una capa de gelatina. Eso es nuevamente en forma de 26cm, bueno, no tengo menos, tengo más
Estoy pensando en cómo lidiar con la crema ahora Y no tires tus pantuflas, no me gustan los aromas

[Olesya]

OlesyaA mí tampoco me gustan mucho los aromas, lo hago con ellos solo para aquellos que están categóricamente en contra del alcohol. Y la crema en el formulario 26 todavía no será suficiente.Con mousse es más fácil, allí simplemente puede tomar 100 ml más de crema y 2-3 gramos más de gelatina.

Marina déjame besarte TASTY cake !!!!! Intenté recortar



Incisión entonces