Merengue ligero inspirado en los Cristales del Viento de Hervé Tisza

Mis merengues siempre salieron bien, me refiero a la receta habitual ... Una sola vez en todos los años por la mañana los merengues se suavizaron. Y ahora la historia se ha repetido, pero con una nueva receta ... La humedad en nuestro apartamento es baja, por no decir que está seco ... Incluso en verano, cuando la calefacción está apagada, todavía hace calor aquí, porque hay Tuberías tibias con agua caliente. Entonces no es una cuestión de humedad, eso es seguro ... Así que estoy buscando la razón de mi falla ... ¿Quizás realmente no interrumpí o interrumpí? ¿No entiendo?

Si el caramelo está separado por gotitas, entonces existe una alta probabilidad de que el azúcar no se disuelva por completo, luego se corta durante la cocción.

[Creencia]

CreenciaVera, ¡gracias por la maravillosa receta! ¡Me gusto mucho!

Hice 80 gramos de proteína, me vertieron proteínas en un vaso. Agua y azúcar como la tuya, por medida natural con cucharas.

Derramó todo tipo de curvas diferentes




Coció en horno eléctrico con convección, a 100 ° C, con la puerta entreabierta, durante 1 hora y 45 minutos. Los bezeshki son más pequeños que una nuez. Una mordida - un bocado, tamaño favorito

Después de estar parado sobre la mesa durante 6 horas, el beeshki se humedeció, incluso fue imposible tomarlo. Se convirtió en un caramelo suave. Hornearé para "comer de inmediato"

bezeshki seco esta mañana
probablemente interrumpió un poco las ardillas o con la temperatura sonrió, al secarse el beeshki creció un poco
en el paladar, algodón de azúcar derritiéndose en la boca aire susurrante

antes de secar

Listo

Chicas hola
Yo también los codiciaba ..) Lo hice hoy ..
Horno eléctrico ... se secaron a 100g durante poco más de una hora .. Quedaron aireadas y crujientes .. El color era casi blanco .. un poco dorado .. Por supuesto delicioso) .. Pero después de una hora, que los niños no habían terminado de comer, se volvieron pegajosos y suaves .. realmente nada No los cerré ... Así que estoy a favor del bezeshki "estándar" ... se almacenan bien))

[pssaha]

pssaha¡Tanya, estoy completamente de acuerdo!
merengue ordinario es más fácil en términos de almacenamiento y no tan suelto)))))
aunque en ocasiones puedes darte un capricho, en un recipiente cerrado lo mismo que retiraste de la sábana

¡Aquí están, mis crujidos! Esta vez salió perfecto. ¡Qué bien susurran y tintinean! Puedes realizar una terapia de estrés con ellos.
¡Muchas gracias, Vera!