Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío

editó la primera publicación y agregó todo tipo de dispositivos sous-vide de Shteba

¿Puede decirme si Steba sv2 tiene circulación de agua (una bomba que bombea agua)? Y luego en un lugar escriben allí, en otro no. ¿Cómo afecta esta función a la cocción? El SV 200 definitivamente lo tiene. ¿Alguien tiene un Steba SV 100 Pro sumergible? ¿Qué opinas de ella? Necesario para uso doméstico, tal vez no todos los días.
Observé (miré de cerca) a Steba sv2, sv100 pro, sv200 y Caso sv1000. ¿Qué piensas?
Hay multicocina (pero no es eso).
Gracias por las respuestas.

O

[Fofochka]

Fofochka, ¡¿Que pasó?! ¿Histérico por las preguntas?

[domovoyx]

domovoyx, hay circulación de agua en SV2.
SV100 pro, era de un miembro del foro, pero ella es de Ucrania. En general, se hizo para restaurantes, porque se pone en una cacerola. Lo único es que no puedes cerrar la tapa. Aunque los alemanes inventaron bolas especiales que tapan el agua y evitan que se evapore y pierda temperatura.
¡SV200 es genial! Pero no he visto CASO en vivo, pero está fresco, hay una manguera para drenar el agua, la bajaron directamente al fregadero y se drenó el agua.

Tengo el SV1 más simple))
Me gustó SV2, para uso doméstico al mismo tiempo)

[Masinen]

Masinen, Gracias por la respuesta

[Alexei]

Alexei, lo ves por ti mismo, tal vez su volumen sea diferente y todo depende de cuánto cocines)

KASO está todo en un dispositivo, si le gustan estos dispositivos MFC, tal vez debería tomarlo también
Y también es hermoso)

¡Y un lugar para ello también es necesario!

No cocinaré todos los días. Hay otros gadgets, pero quiero comprar algo bueno de inmediato, para no arrepentirme más tarde.

[domovoyx]

domovoyx, Quiero comprar . Pero todavía no puedo. Yo uso el tallo por ahora. Aquí viene la histeria. Y también me suscribí al tema.

[domovoyx]

domovoyx, Quiero comprar . Pero todavía no puedo. Yo uso el tallo por ahora. Aquí viene la histeria. Y también me suscribí al tema.

¿Quieres comprar cuál?

Entonces echa un vistazo al modelo 200 de Shteba o Caso sous-vide center.

[domovoyx]

domovoyx, Sous Vide Steba SV 1. Aquí hay uno.

[Masinen]

Masinen, Masha, Gracias por el Temko y el video. Tus videos son geniales.

[Elena]

Elena¡Gracias, lo estoy intentando! Por cierto, todavía no tengo un video con un aparato de sous-vide))
¡Debemos hacerlo!

[domovoyx]

domovoyx,

¿Cómo afecta esta función a la cocción?

La bomba acelera la preparación en el suvide. Con programas que cuentan los tiempos de cocción, la bomba cocinará los alimentos más rápido.
Esta es la física normal. Sin bomba: el agua caliente subirá por sí sola, el agua fría bajará. El producto no se calentará uniformemente.
Si cocinas poco y rápido, necesitas comprar uno sumergido en una cacerola, pero es caro en Shteba, es conveniente guardarlo en un casillero, aunque Shteba todavía tiene esa bandura))
Si lo compré ahora, elegí algo de esto, se pueden pagar 200 dólares
🔗
Para cocinar en casa, lo más simple es suficiente, tengo mi mirada Su debajo de la mesa, él está sin bomba. Pero las bonificaciones son ghee, yogur, leche horneada, queso casero. Con la bomba, estos bonos desaparecen. Cuenco grande de 5 litros reales en una olla a presión reales de 3 litros.
Sumergible menos pérdida de calor. Necesitarás construir tú mismo una sartén o recipiente de construcción para que las paredes no pierdan calor y evaporación, las pelotas de ping-pong se suelen lanzar o hacer con tapas caseras. Pero esto solo te preocupará si cocinas durante mucho tiempo a partir de 2 horas. El contenedor también debe almacenarse en algún lugar)) Aún no puede ahorrar espacio.

¡Buenas tardes a todos! Pido consejo: tenemos una promoción Steba SV 1 PRECISE en nuestra tienda por 5990 rublos. Estaba muy interesado en la tecnología sous vide. ¿Qué crees que vale la pena tomar? Desde la altura de tu experiencia, ¿puedes recomendarlo o aconsejar un modelo universal, aunque más caro? Empecé a leer el tema, pero el tiempo de los descuentos es limitado, por favor comprenda, perdone.

[Nikolay]

Nikolay, muy buena opción por este precio1

Mire también SV2: viene con circulación de agua y mantiene la temperatura con mayor precisión. Pero el precio también es más alto.
SV1 tiene más error)

Mire también SV2: viene con circulación de agua y mantiene la temperatura con mayor precisión. Pero el precio también es más alto.
SV1 tiene más error)

Gracias, creo que me detendré en la primera versión, apenas comenzando a familiarizarme con el sous vid.

Tengo una olla a presión Brand 6051, hay un modo manual, hay un proficouk. En el tema, Brand no encontró una receta para cocinar carne al vacío. ¿Puedes decirme aquí? : niña-q: Leí 4 líneas, no hay más tiempo.

[Alla]

Alla, aquí recetas.

[Galina]

Galina, Miré las recetas, pero no tengo Su Vid, solo una olla de cocción lenta y una olla a presión Brand.

[Alla]

Alla, en Marca 37502 i hizo.

[Alla]

Alla, para que todo tenga el mismo tiempo y temperatura, puedes usar las recetas libremente)

Mashun, en esos multicooker es imposible establecer con precisión la temperatura, por lo que hay que conjurar con los modos.

Bueno, sí)
Entonces debe elegir 60 o 70 calor, si no 65 gr.

Chicas, entendí todo, tengo Brand 502 con modo manual. Quiero hacer cerdo.
Me pregunto cuánto peso se puede poner, tengo 1,5 kg, probablemente mucho.

[Alla]

Alla, intente ponerlo en el recipiente multicocina, si cabe, entonces el gol está tranquilo)

[Maria]

Maria, Lo haré mañana.

Ah, y agregué pan en este Temko, así que todo saldrá bien.
Seleccione el modo NOIST para carne en Proficook, espere a que se apague o interrumpa

[Alla]

Alla, sí, puede usar el modo para productos húmedos y hasta que se apague solo

Buen día azafatas y cocineras !!!!! Bueno, ¿qué puedo decirte sobre Sakhalin? ¡Lo leí, lo hice! Las pechugas de pollo sous-vide son algo más sabroso que nunca. Créanlo (por supuesto, créanlo), ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto Un esternón untado con sal y mostaza, el segundo - sal y condimento seco para barbacoa, lo envolví en film transparente, lo metí en una bolsa retráctil para quesos y le saqué el aire con un tubo de cóctel, 65 grados durante 1 hora 40 minutos en Shteba 1! Mi boca se derrite, la humedad es la que necesito, mi esposo, mi hijo y mis padres están encantados. ¡Hoy habrá un balyk de cerdo!
Queridas chicas, querida, gracias por todos los secretos y sutilezas, gracias por tu paciencia con nosotros - principiantes, siempre estoy contigo !!!

[Negocio]

Negocio¡Lenochek, querido! Estoy orgulloso de ti, ¡lo dije y lo hice!
Y las fotos ... bueno, no hemos visto pechos grandes o qué ?.
El resultado es más importante: todo salió bien y me gustó ... este es el premio más grande)))))
Lenus, felicitaciones por dominar la nueva tecnología

[AlenKa]

AlenKa, Quiero un empacador! Si quiero, ¡la mitad de la batalla ya está hecha!

[Elena]

Elena, bueno, ¿pasaste el informe ?. ahora sobre el tema de los empacadores))))) piénselo en el mismo lugar

Nunca han comido más sabroso. Cree (por supuesto cree), ni siquiera tuve tiempo para tomar una foto

¡Y entonces! ¡Creemos por supuesto!

Unté un esternón con sal y mostaza, el segundo, sal y condimento seco para barbacoa, lo envolví en una película adhesiva, lo puse en una bolsa retráctil para quesos y eliminé el aire con un tubo de cóctel, 65 grados durante 1 hora 40 minutos en Shteba 1

También quería envolver los senos en plástico y al vacío. Empecé a leer la película para envasar productos fríos. Manguito para asar y ajuste de aluminio.

y leer, film para envasado de productos fríos.

¡Alla, la temperatura está baja allí! Yo creo que puedes ...

Dividió el pollo en 2 pechugas y tomó la pulpa de las piernas, la envolvió en un trozo de piel. Resultó 3 piezas, cada una envuelta en una película para hornear y al vacío B. Peso 850g.
Cocinar durante 1 hora 40 minutos a una temperatura de 60 grados.
En el fondo pongo un pequeño soporte, pollo, a baño maría para que la bolsa no flote. Después de apagar el multi, lo saqué después de 20 minutos. El vaporizador estaba siendo sacado del cuenco. Logré conseguir la bolsa a tiempo, se vendió en un solo lugar en mis manos e hice una segunda costura a lo largo de todo el perímetro.
No puedo entender por qué todo el mundo tiene paquetes completos, mientras que los míos divergen. Arreglé el agujero, lo enfríe en agua helada, mientras la carne de pollo aún está en el refrigerador, la cortaré más tarde.

[Alla]

Alla, puede ver que los paquetes están defectuosos.
comprar rollos.

[Maria]

Resultó el pollo, las pechugas son deliciosas, jugosas. Estoy encantada con las piernas, mi marido lo probó, quedó satisfecho. Traduje tanta carne de cerdo, y esperaba delicioso.
Maria, escribió rollos, cortador. manguera, contenedores.

¡Lo ordené de todos modos! En 3 horas se entregará la envasadora al vacío Redmond RVS-M020

[Elena]

Elena Felicitaciones, pero hay un tema aparte para los empacadores.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.0

[Maria]

Maria, si lo se ... solo tengo prisa por compartir mi alegría

[Elena]

Elena, ahora cocinemos y esperamos con deliciosa carne))

Bueno, me esperaron, ¡sírvase usted mismo! ¡Niñas para ti! la foto no está tan caliente

Bien, pero hay una receta?

Todavía no tengo los preparados, pero hice esto: unté 550 g de balyka de cerdo con sal y condimento seco para barbacoa ("Prypravych"), lo envolví bien en film alimenticio (no tenía empaque ayer por la tarde), luego en una bolsa retráctil para quesos, Lo até bien y en Shteba para calentarlo a 65 grados durante 5 horas. Y se fue a trabajar. Luego sacó una bolsa en agua fría, desempacó la carne, la cortó y gruñó

[Elena]

Elena¡Excelente resultado!

[Maria]

Maria, ¡Gracias!

[Elena]

Elena¿Y de qué parte es Balyk? ¿es un tipo de carbonato?