Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, ¡Dime cómo! Todavía tengo la mitad de la canal (pechuga con cuello) en el congelador.

[Fenya]

Fenya, No lo sé, nunca lo hice. Simplemente me vino a la mente.

[Fenya]

Fenya, picar en trozos, sal, pimienta y para la sopa, bueno, si está duro, entonces durante una hora y media. No vierta agua.
La primera vez que escuché hablar de un guiso de pollo o pavo así fue hace mucho tiempo, cuando no tenía olla a presión eléctrica, lo hacía de forma regular, encima, aunque con huesos, funcionaba bien.

[dav230]

Me di cuenta. Gracias dav230 y Lerele, debes intentar hacer un guiso.

Chicas, gachas cocidas hoy - 5 cereales. Elaborado 1: 3 (2 cereales mult. + 4 leches + 2 agua). La papilla está riquísima, como guisada (yo estaría aún más delgada). El tiempo resultó ser de 40 minutos. Cocido 0,7b; 7min.
- Se ganó 13 min de presión y salió la válvula, 7 min de cocción, la válvula se abrió después de 20 min,
comenzando desde 111 grados y hasta 91 grados. (resulta que la descarga es de un grado por minuto).
¿Está todo bien para mí, poco tiempo? Verdadera leche de la nevera. Gracias.

y ¿cuánto necesitas para cocinar papas sin pelar para vapor? en el recetario 25 minutos no es demasiado?

[Evgeniya]

Evgeniya, Una vez practiqué 10 antes, pero nunca lo abro de inmediato.)) Y en las últimas veces, sí, puse 20, ya sea esta variedad, o tensión, o papas grandes. Pero después de la forma habitual, el tenedor crujió.

Bueno, hoy cocí salmón al vapor (en una canasta de vapor) en el programa "Pescado" a una presión de 0,7. Tiempo 7 min. Esperé a que la presión se desvaneciera. El pescado se cocinó perfectamente. Entonces falta el par. Entonces, unos 2x2 cubos de patatas, en una cesta de vapor en el programa Verduras a presión, en 10 minutos. no cocinado, no entiendo ...

Y mi cacerola favorita parece estar empezando a perder terreno. Durante los últimos 2 meses, la tapa se ha inflado 3 veces a la presión acumulada y la papilla se escapó por las ranuras de la tapa. Ya no cocinamos gachas allí. No puedo entender con qué está conectado esto ...
Y las últimas veces, al cocinar con languidez, un refresco térmico comenzó a vomitar. El relé comienza a hacer clic y la temperatura cambia bruscamente de 6 a 7 grados, luego vuelve a caer y esto puede continuar durante mucho tiempo. Hoy, después de otro clic similar, lo apagué porque la pantalla comenzó a parpadear. Cuando enciende el otro modo, el relé inmediatamente comienza a hacer clic hacia adelante y hacia atrás. Ahora parece que Shteba se ha parado, se ha enfriado y todo se enciende normalmente. Pero ni siquiera sé cómo prepararme mañana, hay muchos planes, el hololnik está vacío. Y es una pena quedarme en NG sin un asistente ... Entiendo que si no hay un centro de servicio aquí, entonces no tiene sentido dárselo a uno ordinario, de todos modos no hay repuestos ...

[Oksana]

Oksana, las piezas de repuesto se encuentran en el centro de servicio externo.

Dime, ¿cocinas remolacha en Shteba? ¿Pierde color? Lo cocí al vapor (bajo presión) y verduras en agua en el programa, esperé a que la presión se desangrara, pierde color todo el tiempo

Por favor, dígame en qué parte de Ucrania puede comprar Steba DD2 basic y un cuenco adicional.

Tanya, aquí está esta multicocina 🔗
También tomé diferentes tazas de ellos. Necesita llamar o enviar un correo electrónico y preguntar.

Muchas gracias. ¿Cogiste una tienda normal allí?

[cita autor = dav230
... ¿cocinas remolacha en Shteba? ¿Pierde color? Lo cocí al vapor (bajo presión) y verduras en agua en el programa, esperé a que la presión se desangrara, pierde color todo el tiempo
[/ quote]

Y cocino remolachas en el microondas. No pierde color. En bolsa desechable. Sin pelar. Potencia 450, ata la bolsa y perfora debajo del nudo. 10-15 minutos y estará listo. Verifico la preparación con un palillo a través de la bolsa.Y sáquelo con cuidado, el aire está caliente por dentro. Lo enfrío en el balcón y luego lo saco

Lo siento si fuera del tema)))

Muchas gracias. ¿Cogiste una tienda normal allí?

Llevé dos cabezas allí y marzo. Y 5 tazones. Está bien.

Oksana, en una canasta al vapor en modo vegetales con válvula cerrada. No pierde nada

[Oksanna]

Oksanna, no tenemos microondas Me interesa exactamente Shteba. Y ahora, cosa extraña, me pareció que había perdido el color, pero se acostó y se puso burdeos ...

queridos usuarios de Shteba!
Llegó a llorar y pedir consejo (o un mensaje donde leer sobre el problema). Mi Sombrero tiene 2 años, fríe normas, cocina normas, PERO ya varias veces hice jamón a 70 grados Calentado y a 82 grados a fuego lento (antes de eso, todo estaba bien a estas temperaturas), y como resultado, caldo hinchado, un trozo de carne seca y decepción. ... Calentamiento excesivo No puedo decir con certeza cuánto, la pantalla refleja la temperatura normal para este modo, no hay termómetro en la granja.
por favor dime, ¿está siendo tratado? ¿O necesitas pensar en el "segundo hijo"? (compra un nuevo Shteba)

[Lucien]

Lucien¡Lyudmila! ¡Y las chicas con el bastón! ¡Ayúdame a elegir! Quiero comprar 6 litros.
¿Es posible configurar la temperatura en 36-38C? ¿No 40, sino 36 o 38?
¿Y es posible establecer una temperatura de 120 ° C bajo presión en él?
¡Gracias!

[Angelina]

Angelina, se puede configurar desde 30 g en incrementos de 1 g.

[musya]

musyaLarissa, tenemos que medir la temperatura en el bol.

El jugo también se puede liberar por otras razones. La carne está inflada, la temperatura durante la agitación ha aumentado por encima de lo normal.

El sobrecalentamiento no tiene nada que ver con eso, puede que no lo sea. Quizás las materias primas no sean de muy buena calidad
Compra un termómetro y mide la temperatura en el recipiente.

[Maria]

Maria, ¡gracias por la respuesta! Especifique, por favor, ¿se puede suministrar 120C bajo presión? ¿O solo con una válvula abierta?
Busco un nuevo asistente. Quiero fermentar crema agria, para esto necesitamos t 37. Y para hacer guiso en latas, pero para ello se requieren 120 bajo presión.

[Angelina]

Angelina, es posible con y sin presión.
Cierra la válvula y será para ti para el cocido a presión.

Especifique, por favor, ¿se puede suministrar 120C bajo presión? ¿O solo con una válvula abierta?

¡No, por supuesto!)) 120 grados es una atmósfera de higo, y aquí no hay nadie, solo 0,7 como máximo.

Escriben que en la segunda sede, la temperatura se puede ajustar a 150 ° C. ¿Resulta que solo sin una válvula cerrada?

[Ángel. Tim]

Ángel. Tim, bueno, puedes pensar por ti mismo.))
La temperatura de calentamiento de todos los productos que contienen agua está limitada por el punto de ebullición del agua. ¿Estás de acuerdo con esto? Es imposible Calentar agua en condiciones normales por encima de cien (a presión atmosférica y al nivel del mar).

Bueno, para que esto sea posible para el producto, hay dos formas: secarlo, para que la humedad deje de enfriarlo durante la evaporación, o calentarlo en un espacio cerrado hasta un punto de ebullición predeterminado del agua a presión. Entonces, el punto de ebullición del agua de 120 grados se logra mediante una presión de 2 atmósferas y nada más.

[Lena]

Lena¡Explicó todo claramente! Entonces, no es mi destino hacer estofado en latas.

[Angelina]

Angelina, nuestras chicas constantemente preparan guisos y verduras en frascos.

[Maria]

Mariay tuviste una experiencia de guiso? ¿En la sede? Y, ya veo, lo explicaron arriba)) En general, ¡quiero que Papá Noel traiga una bolsa con un bastón!)))

[Angelina]

Angelina, lea este tema o el segundo tema sobre Shteba, describieron la experiencia con carne guisada y latas cerradas y todo eso)

No cocino comida enlatada, desafortunadamente, no puedo compartir mi experiencia.

O escriba la búsqueda de Stew en Shtebe.

[Ángel. Tim]

Ángel. Tim, aquí todo el foro hace guiso incluso a temperaturas mucho más bajas de las que Shteba es capaz de dar. Y el jamón y otras carnes en condiciones anaeróbicas generalmente se cocinan sin hervir, no como a 120.)) Y el guiso se almacena durante mucho tiempo, y todos siguen vivos.
Lo cual, una vez más, en mi humilde opinión, demuestra que los rumores de botulismo generalizado son muy exagerados.))

Y si está tan preocupado por la preparación correcta de acuerdo con GOST, entonces solo hay una forma: comprar un autoclave. Eso no niega el placer de tener un Shteba, este es un multivac realmente genial.

[Maria]

Maria¡gracias por la respuesta!

[Lena]

Lena, sí, ahora pongo el estofado en mi viejo redmont. Primera vez, a prueba. Allí, por supuesto, no 120. Lo guardaré en el frigorífico. De todos modos pienso en este botulismo. ¡Gracias por las respuestas!

[Angelina]

Angelina, así que compra un autoclave para estar tranquilo))
Si este momento me preocupaba tanto, lo compraría para calmar mi alma, sobre todo porque cocinas el guiso todo el tiempo)

Y el jamón y otras carnes en condiciones anaeróbicas generalmente se cocinan sin hervir.

¿Cómo es anaeróbico ??? El jamón no está enrollado.

El jamón no está enrollado.

¿Si? Bueno, sin embargo, ¿la carne bajo sous-vide en un aparato de vacío a veces se "enrolla"?)) Me encontré en algún lugar donde alguien había empacado el jamón de la misma manera. En un espacio libre de oxígeno (anaeróbico).

[Bibelot]

Bibelot, Helen, enrollan el jamón, si lo hacen en lados blancos, y si lo hacen en teskome y biovin, entonces no lo empacan)))

Y entonces, sí, suvid es un espacio sin aire))

¿Si? Bueno, sin embargo, ¿la carne bajo sous-vide en un aparato de vacío a veces se "enrolla"?)) Me encontré en algún lugar donde alguien había empacado el jamón de la misma manera. En un espacio libre de oxígeno (anaeróbico).

Pero este "rodaje" es a muy corto plazo, en el momento de la preparación. Y se supone que el guiso debe almacenarse durante mucho tiempo en condiciones anaeróbicas.

Feliz año nuevo !!

[Masinen]

Masinen, Masha, gracias por las felicitaciones! ¡Feliz Año Nuevo para ti también! ¡Gracias por la ayuda que me brindó el año pasado, por su atención y capacidad de respuesta!
Y también felicito a todas las niñas y niños: Shtebianok y Shtebianchik ¡Feliz año nuevo! Felicidad, alegría, prosperidad para la familia, prosperidad y salud !!!

Chicas, y la galleta en la cuna, es mejor hornear en papilla, ¿verdad?

Ira, si no hay un programa "Vexation", entonces en Kasha, sí.
Y si hay languidez, pero horneo por 150 gramos

[Yulia]

Hay languidez, pero solo hasta 88 °, así que hornearé en papilla. Gracias Yulia

[Irin]

Irin! En papilla con una presión de 0.3, ¡sale una galleta maravillosa!

Gracias, Svetul, como que horneé durante mucho tiempo, tan pronto como compré la cabeza, ni siquiera recuerdo cómo y qué.
Saqué mi bastón, quitando el polvo con una pala, herví la leche condensada de Galinka, iré a hornear una galleta y la esconderé de nuevo.

[Irin]

Irin! ... te has cambiado completamente a Filka? ¿Shteba abandonado?

Sí, no, principalmente cocino en un cuco, pequeños así, en las alas. Y recibo al personal solo en ocasiones especiales, si necesita cocinar a alta presión o cuando otros mulks están ocupados. No hay lugar en la cocina para tener tantos multicocinas en la mesa a la vez.

Al horno, con papilla 1h30min, tanto tiempo, todavía está tratando de ganar presión
La galleta exuberante resultó, por supuesto, vainilla horneada en agua hirviendo. Hija exigió un pastel, le hizo un pastel. La crema es verdad, una vez más no lo logré y no tengo aditamentos para la crema.