Panificadora Novex

Y me suscribiré a lo anterior. Lo único que echo de menos es un dispensador, pero incluso así, esto es solo para ciertas recetas y en el caso de un retraso en el horneado por la mañana. Es decir, puedes vivir sin él, y el horno es maravilloso, aunque es bastante asequible. Tengo un 7011, pero no creo que haya muchos modelos fundamentalmente diferentes.

También me uno al tema: el horno es asequible y de calidad decente.
Horneamos pan con masa madre y levadura, horneamos un pastel y un pastel de mantequilla con semillas de amapola (simplemente genial). Aún no hay quejas. Lo principal es que no compramos pan comprado en la tienda.

Ayuda ayuda, lo intento, pero como la parte superior no consigue una ronda, sino un ladrillo, ya probé la receta con agua mineral.
Tomé varios tipos de harina, levadura saf y la probé, horno 7011, justo antes de hornear el lúpulo y la parte superior se hunde

¿Mide la cantidad de ingredientes con qué? Compre balanzas electrónicas, bueno, o mire de cerca detrás del bollo, lea aquí que hay publicaciones sobre la formación correcta del bollo, y si el pan es de centeno, entonces el techo será uniforme, el convexo no funcionará de ninguna manera.

Más específicamente, ve aquí y todo saldrá bien.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Las balanzas son electrónicas, tamizo la harina, hago todo según la receta (((voy a intentar agregar harina, levadura en el momento seguro, agua mineral aksu.

Bueno, no sé, yo uso Pakmaya turco seco, o recién prensado, es el que más me gusta (aproximadamente 2 g de levadura sagrada por cada 100 g de harina).

De mi propia experiencia:
1. La estufa no tolera corrientes de aire. Tan pronto como el viento entra por mis ventanas, el techo se hunde.
2.Intenta hacer pan como este:

Harina 510gr
agua 260ml
levadura 1,5 h. l
sal 1.2 cucharadita l
azúcar 1.5 cucharadas. l
Aceite de girasol. 3º. l (simple, no de xn)

Modo básico. No cambies la corteza
Si el techo no se cae, escribiré cuántos ingredientes puse "en agua mineral".
Prada, también le agrego Irexol, pero parece que solo afecta la elasticidad de la miga y el largo almacenamiento del pan.

¡Gracias!
¡En el principal puedo hacerlo! pero con un francés para meneralki problemma
¿Puede su receta por favor?

Prueba esto:
Agua con gas. 280ml (tomo BonAqua)
Poco crecimiento. 2º. l (en el agua)
Harina 450gr
Sal 1.3 cdta. l
Azúcar 0.9 cucharadas. l
Levadura 1.5 cucharaditas

Solo en este pan sigo el panecillo, debe adherirse un poco a las paredes al amasar (dependiendo del tipo de masa que obtengas, agrega un poco de agua o harina, pero generalmente queda según la receta). Modo francés, 3 costras, 2 hogazas.
Feliz intento !!!

¡Gracias!
¡En el principal puedo hacerlo! pero con un francés para meneralki problemma
¿Puede su receta por favor?

¿Tu agua mineral no es salada? Quizás sea la composición del agua mineral la que juega con el techo.

¿Tu agua mineral no es salada? Quizás sea la composición del agua mineral la que juega con el techo.

Exactamente. Por lo tanto, lo hago solo con agua con gas. Lo probé con Yessentuki, no me gustó.

Traté de reducir el agua y la levadura, el resultado no subió hasta el final y nuevamente la tapa estaba plana por dentro, me enojé y me fui a dormir, algo así como con los franceses, ¿escuchan una pregunta para todos cuando comienza la cocción? (Quiero decir, al hornear, el cuerpo comienza a ponerse sedoso debido a la temperatura), pero ¿la sal afecta la parte superior de la cabeza? Pensé en la subida, pero el agua mineral no tenía sal, al menos sabía así.
PD. Tomé harina de un amigo que está bien en LG y extrañamente tienen los siguientes alimentos: agua, harina y luego todo lo demás, cuando tenemos agua, sal, azúcar, mantequilla, harina y levadura.

No sé acerca de los clics, no escuché. Definitivamente escucharé. Y sobre el marcador. Vierto aceite, luego agua, vierto un poco de harina, esparzo sal en la superficie, luego un poco más de harina, azúcar en la superficie, el resto (más) de harina en un portaobjetos, haciendo un agujero en la cima del cerro, vierto allí la levadura y lo cubro con harina. Enciendo el programa. Todas. Este pan siempre me ha salido bien.

Prueba esto:
Agua con gas. 280ml (tomo BonAqua)
Poco crecimiento. 2º. l (en el agua)
Harina 450gr
Sal 1.3 cdta. l
Azúcar 0.9 cucharadas. l
Levadura 1.5 cucharaditas

Solo en este pan sigo el panecillo, debe adherirse un poco a las paredes al amasar (dependiendo del tipo de masa que obtengas, agrega un poco de agua o harina, pero generalmente queda según la receta). Modo francés, 3 costras, 2 hogazas.
Feliz intento !!!

¡Probé tu receta!
El pan se elevó en 2/3 del cubo, la parte superior está ligeramente redondeada, casi uniforme y liviana (modo de corteza 2, olvidé configurarlo en 3), la levadura no usó el momento seguro, pero probé otras otson, harina premium (especialmente para un imán, lo tomé, etc.) Porque los amigos pueden hacer todo en él), el agua mineral Bon aqua carbonatada, los productos marcados como dijiste, midieron todo hasta un gramo y un mililitro.
Creo que ahora, de todos modos, prueba en el momento seguro, si es lo mismo, ¿qué arreglar?

¡Gracias a todos!
Parece haber funcionado, aunque la parte superior de la cabeza está ligeramente redondeada, ¡pero tolerable! Hice esto: harina 500g y levadura saf momento 1.7, y el resto según la receta de Nadiy por lo que un agradecimiento especial!
¿Por qué pedí los clics? Mi sospecha es que cuando la calefacción se enciende por primera vez, las piezas se expanden y en algún lugar de mi estufa puede haber algún tipo de obstrucción que comienza a hacer clic, lo que a su vez puede precipitar la masa, ¡pero esta es mi suposición!

Y siempre horneo solo en el Saf: momento, seco (otros simplemente no se ven de alguna manera, por lo que aún no he podido experimentar), generalmente todo sale bien. No, hay fallas, más a menudo en un aplazamiento, pero incluso entonces, resultó que no leí las instrucciones con cuidado y puse un aplazamiento en un modo que no es recomendado por el fabricante.
¿Y le pones levadura con una cuchara limpia? Quiero decir, ¿no es lo mismo que la sal que le ponen? No se pueden mezclar y la harina debe estar seca (bueno, esto puede ser un lugar común). Y si reduce la levadura en la receta, entonces, en mi opinión, no debe esperar a un aumento especial de la masa.
En cuanto a los clics, no recuerdo, todo parece ser ruidoso, pero lo hornearé, escucharé, en todo caso, cancelaré la suscripción si aún es relevante.
Buena suerte horneando

Moore, tienes levadura de fermipan en San Petersburgo, dicen que no hay nada mejor para los panaderos ... Tengo muchas ganas de probarlo, pero aún no lo tengo ... no lo tenemos.

Buenas tardes a todos.
Recién registrado.
Decidí convertirme en panadero hace un mes. Me compré una estufa novex. A todo el mundo le gusta la estufa, hay todo lo necesario, tampoco hay ningún beneficio superfluo.
Mis problemas y como solucionarlos.
Cuando compré la estufa llamé la atención por el gran espacio entre la tapa y el cuerpo, hasta 4 mm, parece que no debería ser así (en otros modelos es menor, es significativo). Desmonté la tapa, pero no encontré una solución simple para deshacerme del hueco, así que la dejé para más tarde.
La parte superior de las dos primeras hogazas de pan se hundió. La tercera vez que cubrí la estufa con una toalla doblada en dos, funcionó.
Hay una pregunta sobre la levadura. Usa Staf activo, la sensación de que no están disparando. El pan francés, aunque resulta que no es de fosa nasal y en altura, una especie de bajo, probablemente (la próxima vez adjuntaré una foto). Pero ni siquiera es una pregunta en la que me sentaré en el foro para aprender, compartir.
Vi a HP amasando la masa. Desde el principio, todo normalmente se amasa en un kolobok, resulta un buen kolobok, pero luego este kolobok cuelga de la cuchilla o, a veces, se pega a las paredes mientras el motor funciona con una GRAN interferencia (no se quemaría), gira solo una vez, se pega a la pala y se cuelga más de ella. ...
Pregunta a los miembros del foro, ¿se está amasando mi masa o no? Y luego, en la víspera, cociné pan dulce, tuve la sensación de que la harina no se mezclaba. Quizás la levadura no se dispara debido a esto.
Ayuda.Gracias por adelantado.

Y los clics tampoco son audibles.

Moore, tienes levadura Fermipan en San Petersburgo,

Lo anterior ya ha sido respondido, pero me daré de baja, simplemente no he estado en el foro antes. No he visto tal, por la publicación anterior me di cuenta de que en los supermercados simples es poco probable que llegue a ellos. Pero gracias por el nombre, de repente donde en las tiendas especiales se encontrará. No puedes alcanzar a uno de ellos ...
Bueno, al menos compré otras levaduras en Auchan, además de saf - el momento - buena cocina (muy barata, me pregunto si habrá algún sentido? Aunque ya he leído que se usan) y dr.oetker. Bueno lo intentaré ...

Cuando compré la estufa llamé la atención por el gran espacio entre la tapa y el cuerpo, hasta 4 mm, parece que no debería ser así (en otros modelos es menor, es significativo).
La parte superior de las dos primeras hogazas de pan se hundió. La tercera vez que cubrí la estufa con una toalla doblada en dos, funcionó.
Vi a HP amasando la masa. Desde el principio, todo normalmente se amasa en un kolobok, resulta un buen kolobok, pero luego este kolobok cuelga de la cuchilla o, a veces, se pega a las paredes mientras el motor funciona con una GRAN interferencia (no se quemaría), gira solo una vez, se pega a la pala y se cuelga más de ella. ...
Pregunta a los miembros del foro, ¿se está amasando mi masa o no? Y luego, en la víspera, cociné pan dulce, tuve la sensación de que la harina no se mezclaba. Quizás la levadura no se dispara debido a esto.
Ayuda. Gracias por adelantado.

También tengo el mismo espacio, milímetro 3. Al menos, si miras de lado puedes ver a través. Supongo que esta es una característica del modelo, no me impide hornear pan crujiente maravilloso y esponjoso (casi presumido). Así que no se apresure a desmontar la estufa al tornillo y cambiar el diseño. Mejor trabaja con la tecnología de horneado.
dat, mi primer pan también se combó y también se horneó a la francesa (¿entiendo que comenzaste con él?). Pero vertí la levadura en una cuchara con el resto de la sal y solo entonces leí que esto no se debía hacer.
No te hablaré del kolobok, no tengo tanta experiencia. Pero aún puedes intentar resolverlo: ¿tal vez resulta ser un kolobok muy ajustado? Para ser honesto, en general, apenas puedo imaginarme un moño colgando de un omóplato, y es pequeño y un moño, ¿qué tamaño entonces? ¿Sigues exactamente la receta y el orden del marcador? Esto ahora me he envalentonado y arriesgo algo para agregar o agregar o verter, cocinando de acuerdo con una nueva receta, pero primero en mi humilde opinión, es mejor hacer ejercicio. Luego determinarás a ojo qué falta en la consistencia para hacer el pan. Con la levadura, no todo es nada fácil: hay que ponerlos solo en harina seca y nunca mezclar con sal. Por otro lado, algo sigue mal de acuerdo con su descripción con el lote. En el pasado, probablemente ya hayas probado algo más para hornear. Bueno, ¿está todo igual o ha mejorado la situación?

una pregunta para que todos escuchen las sedas cuando comienza la cocción? (Quiero decir, al hornear, el cuerpo se vuelve sedoso por la temperatura)

Taak, entendí de qué se trataba. Precisamente, hace clic, y lo es al hornear. Entonces no estás solo en esto

¡Hola!
Después de llenar con líquido, aceite, sal y azúcar, lave la cuchara medidora y límpiela bien. luego tamizo la harina y aprieto una pequeña depresión en la parte superior de la cabeza y ¡relleno con la levadura!
Los clics se volvieron insignificantes, la campaña se calmó
Intenté hornear pan de trigo sarraceno con kéfir y leche y ¡todo está bien! en el programa es integral, solo el techo es parejo y liviano, entonces casi todos están parejos, pero livianos (aunque puso la costra 3) son las jambas del horno! leer en el foro!
También probé pan dulce con canela, super-duper, ¡según la receta de una máquina de hacer pan!
¡Pero aquí hay un francés! no con agua mineral, no de acuerdo con la prescripción de HP, ¡resulta un monstruo con un techo defectuoso! Probé el mejorador de masa, así que mi tapa se abrió
¿Pregunta que la toalla no se quemará por la temperatura? si tapan las grietas? que a ellos no les gusto lo mismo! en LG esto no es un circo!
PD: Estoy pensando en dárselo a mi hermana, y para mí, tomar algo como Panasonic, ¡pero todavía estoy pensando!

¡Duga! No pensé de inmediato en el fuego, gracias, tendré miedo.
Moore! Gracias por el consejo. Parece que todo se está asentando, leí artículos sobre las razones del hundimiento del techo y cómo se forma el moño. Todo está claramente descrito allí, siguió los consejos y todo el hockey.
Picotear un pastel, no recuerdo cómo se llama, como "Viena". La masa se amasa a ojo. Resultó muy sabroso, todos están felices.
Gracias a todos.

Hay una pregunta más. Cuando desmonté la tapa, no encontré ningún aislamiento. No desmonté la estufa en sí. Estoy pensando en desmontar y meter algún tipo de fibra.
La pregunta es, ¿hay un sensor de temperatura allí o la temperatura se establece de acuerdo con el programa, dependiendo del tiempo de calentamiento? Si es el segundo, entonces está claro por qué la calidad del pan depende directamente de la temperatura en la habitación.

Intenté agregar la masa después de que el bollo estuviera más o menos formado.
Dime si esto es cierto o no.
Gracias.

Quizás en la rama equivocada. Pero tengo un horno Novex, intenté cocinar pizza. Bueno, como sucedió en una pizzería.
Leche 200 ml
Sal 0.5 cucharadita
Azúcar 0.5 cucharadas. l.
Mantequilla 1 cucharada l.
Levadura 0.5 cucharadita
Agregué harina para formar un bollo.
Cuando llegó la masa, volví a encender el programa y amasé la masa con más fuerza.
Estirado finamente, salió en tres pizzas de tamaño mediano.
No engrasé la bandeja para hornear, solo la rocié con harina.
Salsa de tomate cocida.
Unta el panqueque con aceite de girasol, luego salsa, tomates y queso.
Horneó a una temperatura de unos 200 grados. No sé la hora, a ojo.
Muy sabroso, así que no tuve tiempo de tomar una foto.
Hola a todos.

si tapan las grietas? que a ellos no les gusto lo mismo! en LG esto no es un circo!

Cuando desmonté la tapa, no encontré ningún aislamiento. No desmonté la estufa en sí. Estoy pensando en desmontar y meter algún tipo de fibra.
La pregunta es, ¿hay un sensor de temperatura allí o la temperatura se establece de acuerdo con el programa, dependiendo del tiempo de calentamiento? Si es el segundo, entonces está claro por qué la calidad del pan depende directamente de la temperatura en la habitación.

Una mente masculina inquisitiva es inmediatamente visible: desarme y mejore inmediatamente. Aparentemente, la brecha es una característica de este modelo particular de panificadora. No sé, honestamente, el humanista es franco y nunca un técnico (así que nunca diré nada de sensores), pero de repente, por ejemplo, ¿un hueco es una cuestión de ventilación? Bueno, ¿así es como se les ocurrió a los diseñadores de NOVEX? Pero si, por supuesto, no te gusta, es mejor cambiar. A pesar de la presencia de una brecha, rara vez obtengo jambas, y luego generalmente entiendo sus razones, y esto no se debe a la construcción de xn, sino al incumplimiento de la receta (por ejemplo, trato de contarme a mí mismo) o la elección incorrecta del programa. cuando selecciono la receta que me gusta, pero no tengo el programa especificado.
En cuanto a la temperatura, me parece que para diferentes programas, por supuesto, se calculan diferentes tiempos de amasado (ya anoto el tiempo de pausa según los programas para que sepa cuándo habrá una llamada antes de agregar ingredientes adicionales, por lo que difiere en diferentes programas, a veces insignificante, pero para el francés, por cierto, mucho), bueno, y otros procesos, incluido el calentamiento, también basados ​​en esto.
Bueno, algo así por experiencia, pero no conocimiento.

Intenté agregar la masa después de que el bollo estuviera más o menos formado.
Dime si esto es cierto o no.

Oh, ¿qué significa "agregar masa"? ¿Lo mezcló por separado o qué?

¡Gracias a todos!
Parece haber funcionado, aunque la parte superior de la cabeza está ligeramente redondeada, ¡pero tolerable! Hice esto: harina 500g y levadura saf momento 1.7, y el resto según la receta de Nadiy por lo que un agradecimiento especial!
¿Por qué pedí los clics? Mi sospecha es que cuando la calefacción se enciende por primera vez, las piezas se expanden y en algún lugar de mi estufa puede haber algún tipo de obstrucción que comienza a hacer clic, lo que a su vez puede precipitar la masa, ¡pero esta es mi suposición!

De nada. Perdón por no responder de inmediato, la computadora está averiada. Así que lo arreglé y aquí mismo.
Escribí una receta con menor cantidad de harina y levadura, porque todo el tiempo la masa subía hasta tal punto que descansaba contra la tapa de la estufa.
También hay clics.Consulté con ingenieros electrónicos familiares, dijeron que lo más probable es que funcione algún tipo de relé. Ella no entró en detalles.
Hay un espacio, pero mire, cuando el horneado está en progreso, el espacio se elimina, esto probablemente sea una característica de diseño. Mejor no desmontar y no añadir nada, de lo contrario nunca se sabe ...
Y es mejor no cerrar las ranuras de ventilación superiores, entonces el pan sudará.
Y, sin embargo, a la panificadora no le gustan las corrientes de aire. Mi techo se derrumbó a veces debido a esto. Ahora pongo la estufa donde no hay corriente. El problema desapareció.
Así que no te apresures a regalar la estufa. Mejor intenta acostumbrarte.
No entendía francés. Primero escribe lo que funcionó y debajo lo que no funcionó.

Moore.
Le ruego me disculpe, hice una reserva. No agregué masa, sino levadura.
He intentado agregar levadura después de que el moño estuviera más o menos formado.
Dime si esto es cierto o no.
Si alguien me puede decir.

Es correcto agregar levadura a la ranura de la harina antes de amasar, pero varias veces me pasó que olvidé poner la levadura de inmediato y la agregué durante el proceso de amasado. No noté ninguna diferencia en la calidad del pan.