Sopa de la novia de Ezo

["Ezo gelin çorbası"]

Sopa de la novia de Ezo

Categoría: Primera comida

Cocina: turco

Ingredientes
- lentejas rojas	medio vaso
- bulgur (o granos de trigo grandes)	medio vaso
- caldo de carne o verduras	2 litros
- cebollas de bulbo	1 grande
- pasta de tomate	1-2 cucharadas l
- mantequilla	1-2 cucharadas l
- menta (orégano)	0,5 cucharaditas
- pimiento rojo molido - dulce o picante	gusto
- pimienta negra recién molida	gusto
- sal	gusto
____
(vaso - 250 ml)

Metodo de cocinar

• ¡Esta sopa de lentejas, de la cocina turca, es increíblemente simple, deliciosa, abundante y cálida!
• Originalmente llamado "Ezo gelin çorbası" - traducido literalmente como "Sopa de novia de Ezo"
• Pero si escriben juntos - "Ezogelin", entonces esta palabra ya está traducida como "lentejas".
• Ahora no puede decir cuál fue la causa principal del nombre: un componente de una sopa o una historia sobre una novia.
• ¡Entonces empecemos!
• 1. Primero preparamos el caldo - de carne o de verduras. Hago carne con una ramita de apio.
• 2. Enjuague las lentejas y la papilla de trigo.
• 3. Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla.
• Después de eso, se pueden agregar 0.5-1 cucharadita a la cebolla. azúcar, y sofreír un poco más, pero esto es puramente opcional, en la receta tradicional esto no lo es.
• 4. Diluya la pasta de tomate con el caldo, revuelva y vierta en la cebolla.
• Déjalo hervir un par de minutos.
• 5. Agregue las lentejas y la papilla y vierta el caldo caliente.
• Cocine a potencia mínima hasta que estén tiernos - 20-30 minutos.
• 6. Unos minutos antes de cocinar agregue menta u orégano, pimienta negra y roja, sal.
• Hice uno picante, con chile, y no pude resistir, rocié un poco de baharat.
• La sopa resulta espesa, y cuando se enfría se volverá muy, muy espesa, por lo que a quien le guste más fina, ya sea más caldo o un poco menos de trigo.
• 

Nota

De la historia:

Hace más de un siglo, una niña llamada Ezo vivía en el norte de Turquía.
Ella era famosa por su belleza. Los padres de Yezo, sin su consentimiento, la casaron con un joven que estaba enamorado de otra mujer.
Después de un año de matrimonio sin amor, la niña regresó a casa.

Después de varios años, Yezo se casó por segunda vez con un pariente lejano que vivía en Siria.
La niña no tenía relación con su suegra y, lejos de su tierra natal, realmente extrañaba a sus familiares.
Y en memoria de su madre, Ezo creó esta sopa, que más tarde se llamó "sopa de la novia" o "Ezo chorbashi".

Esta historia se convirtió en una leyenda, en cuya trama se hizo una película sobre el destino cruel e infeliz de Yezo.
Cada novia prepara esta sopa la víspera de la boda para que la vida sea feliz y la relación en el matrimonio sea fluida.

¡interesante!

Nunca he cocinado sopa de lentejas, pero todo lo demás ya está cansado (excepto borscht), puedes cocinar algo nuevo y la historia es interesante, así que todo habla por tu sopa, ¡tienes que cocinar! Me encantan las lentejas, puré de papas y probaré tu sopa, gracias

¡Una sopa muy intrigante! Lo llevé a los marcadores.

Con suerte, sáquelo de los marcadores cuando aparezca una lenteja en casa.

Nosotros también somos más borschmans en casa, por lo que las sopas deben prepararse especialmente sabrosas.
Por cierto, esta lenteja naranja, que en la foto, si se tira junto con granos de trigo, se hierve hasta convertirla en un puré completo.

¡Muchas gracias por la receta! ¡Esto es delicioso!
Cociné en la olla a presión de Scarlett durante 15 minutos bajo presión, pero creo que de 11 a 12 minutos serían suficientes. Hice algunos cambios en la receta, hacia una ejecución más perezosa: era demasiado flojo para freír la cebolla, así que no la puse para nada, tampoco cociné el caldo, solo vertí 2 litros de agua fría, pero agregué un par de papas y un par de cucharadas de verduras secas picadas con champiñones, Bueno, ya que ahora está en ayunas, reemplacé la mantequilla por aceite vegetal.Las lentejas hervidas no solo en puré de papas, sino que no quedaron rastros de ellas, resultó ser un caldo muy rico, similar a una sopa de puré de papas con papas enteras. En general, fue solo con la compra de una olla a presión que descubrí el sabor de los primeros platos, y sobre todo las sopas con lentejas rojas, pero todavía no he hecho sopas de lentejas con tomate, y como resultó en vano, la combinación de sabores es excelente. Gracias de nuevo por la receta.

[Pingvinus]

Pingvinus - Estoy muy contento de que la sopa llegara a la corte.
Me encantan las variaciones, quiero probar con otras lentejas, con menos agua hirviendo.